Sorrel
La plante est vivace, sans prétention, pousse sur des sols acides, peut pousser à l'ombre partielle.
Les variétés les plus populaires sont Shirokolistny, Odessa, Belleville. Sur la parcelle, il vaut mieux cultiver l'oseille aux épinards( Avdeevsky ou Nikolsky) plutôt que l'habituelle. Il a des feuilles plus grandes et pas un goût aussi aigre, mais deux fois plus de vitamine C et de carotène. Il grandit très vite, au cours de l'été, vous pouvez faire quelques coupes. Cette oseille a des feuilles d'une forme différente de celles habituelles, elles sont elliptiques, grandes.
Sorrel donne de bons verts sur des sols riches en matière organique, mais même sur des sols rares il lui donne assez. Dans un endroit, il peut croître de 3 à 5 ans, mais généralement, au cours de la quatrième année, il devient plus petit. Il est préférable de semer des graines toutes les deux ou tous les deux ans en août pour mettre à jour les buissons.
La plante résiste au froid et résiste au gel. Au printemps, les feuilles commencent à se développer tôt, et si au début d'avril, couvrir la plantation de sorrel lutrasilom ou mettre sur leur abri de film cintré, d'ici le 1er mai, vous pouvez tirer la première récolte.
Au printemps, vous pouvez nourrir l'oseille avec n'importe quel engrais azoté( 3 cuillères à soupe pour 10 litres d'eau), en consommant 1 litre de solution par mètre de plantation. Après chaque coupe, la fertilisation azotée doit être répétée, mais nous pouvons utiliser l'infusion de mauvaises herbes à la place de l'engrais minéral.À la fin du mois d'août, vous pouvez donner de l'engrais avec n'importe quel engrais potassique, mais n'utilisez pas de cendres, car cela neutralise le sol et l'oseille préfère les sols acides. Le pansement phosphorique ne doit pas être donné, car le phosphore provoque la floraison de l'oseille. Si le sol a été bien assaisonné avec de la matière organique avant de planter, alors les engrais minéraux ne peuvent pas être faits du tout. Oseille ne devrait pas tellement d'eau, combien de perdre.
L'oseille peut être transplantée et plantée, en divisant les vieux buissons, mais les plantes qui ont poussé hors des graines sont plus délicieuses, car elles ont des feuilles plus tendres.
Sorrel contient de la pomme et de l'acide citrique, ce qui lui donne un goût acide. En outre, il contient de l'acide ascorbique( vitamine C).Il contient beaucoup de potassium et de fer et beaucoup de protéines.
Sorrel contient de l'acide oxalique, qui a un goût désagréable. Cet acide est nocif, car il lie le calcium dans notre corps, réduisant ainsi son contenu, ce qui conduit à toutes sortes de maladies. Les jeunes feuilles sont traitées au cours de sa croissance tout à fait, mais en plus elle laisse beaucoup, afin de les utiliser pour la nourriture et les préparations ne devraient pas être. Jeune peut également être utilisé pendant tout l'été et à l'automne, ainsi coupé régulièrement l'oseille pour développer tout le temps, les jeunes feuilles qui ne contiennent pas d'acide oxalique. Au cours de l'été, deux coupes sont habituellement effectuées.
Sorrel est utilisé dans les salades, en particulier dans un mélange de salade fraîche et épinards, cuits à partir de soupes de légumes froids et chauds. Il est récolté pour un usage futur. Mais le plus délicieux est la première tarte printanière à l'oseille, qui ressemble à des tartes aux pommes. L'oseille est contre-indiquée chez les personnes présentant des troubles métaboliques, des reins malades ou un cœur.