Cumin
Description .Le cumin est une plante herbacée de deux ans de la famille du céleri( Apiaceae).Tige rainurée, linéaire, ramifié à partir du bas, creux à l'intérieur, la hauteur de 60-80 cm feuilles, de forme oblongue, ou doublement troyakoperistye.; les feuilles inférieures ont de longs pétioles et les feuilles supérieures sont sessiles.
Les fleurs sont petites, assises sur de longs pédicelles, collectées dans des inflorescences parapluie complexes. Corolle régulière avec des pétales blancs, parfois roses.
Fruit - dvusemyanki brun oblongue 2 poluplodika qui en décomposition ont une odeur aromatique forte et le goût épicé particulier. Floraison en mai-juin. Les fruits mûrissent en juillet-août. Les fruits de cumin ont un arôme fort, un goût épicé et amer. Poids de 1000 graines - 2-4 g
Racine charnue, fusiforme. Tige ramifiée, érigée, noueuse, nue.
Le cumin est commun dans toutes les zones de la ceinture centrale russe. Il pousse dans les endroits humides, les clairières, sur les prairies inondables des petites rivières, près des routes, des pâturages.
Matières premières médicinales: fruits.
Caractéristiques biologiques de .Cumin n'est pas exigeant pour la chaleur et est résistant au gel, de sorte qu'il est cultivé dans le nord. Cette plante qui aime la lumière, surtout dans la première année de vie. Naturellement, en plantant du cumin sous la couverture d'autres cultures, son rendement est considérablement réduit. Fait référence aux cultures hygrophiles, ne donnant des rendements élevés que dans les zones où l'humidité est suffisante.parapluie famille plante bisannuelle
, résistant au froid et même robuste, il peut être cultivé partout. Pour la undemanding de cumin moulu, mais pousse dans les sols marécageux, acides ou très salées, ne pas comme l'argile et du sable.
Vous pouvez le semer dans le sol au début du printemps. Les semis doivent être éclaircis. Si le site n'est pas digéré en automne, le cumin sera renouvelé par auto-ensemencement.
Distribution de .Il a trouvé dans presque toute l'Europe, la CEI est de plus en plus dans la forêt et la steppe de la Sibérie, en Asie centrale, du Caucase et de la Crimée, et parfois dans la zone de steppe. Il pousse dans les prés, les poutres, les pâturages, les bords de route. Cultivé en Norvège, aux Pays-Bas, la Finlande, l'Allemagne, la République tchèque, l'Angleterre, l'Espagne, le Maroc, le Japon, dans les régions montagneuses des États-Unis et l'Inde. En Ukraine, il est cultivé dans les régions d'Ivano-Frankivsk et de Lviv.
Composition chimique. Le constituant principal des graines de cumin est l'huile essentielle( 3-6%).En fonction de la variété, la zone de culture et d'autres conditions, le pourcentage d'huile essentielle est différente, et le contenu de la principale substance active de carvone varie de 38 à 60,4%.En outre, le fruit contient de l'huile grasse, des protéines, des tanins, etc. Application
.fruits ( graines) carvi sont utilisés dans l'industrie de la boulangerie, la mise en conserve, marinés, légumes salés, et dans l'industrie de la confiserie pour préparer diverses garnitures, dans l'industrie des boissons alcoolisées dans la fabrication de vodka carvi et m. pharmacorésistantes de P. C à cumin utilisé pour l'atonie intestinalerenforcer la fonction des glandes digestives. Il aide à réduire les processus de putréfaction et de fermentation dans l'intestin. Cumin est largement connue et la médecine traditionnelle avec la digestion lente et flatulences recommande le bouillon carvi, à des larmes dans les gouttes de vent prescrites cumin. Pour l'aromatisation des médicaments, l'huile essentielle de carvi est utilisée. Les feuilles et les tiges de la partie supérieure sont utilisées comme condiments ou des soupes à salade, ragoût de mouton et d'autres plats.
Utilisez les graines de cumin dans l'industrie boulangerie, confiserie et de la conserve, la mise en conserve, le décapage, le salage et la préparation de conserves au vinaigre. Les graines de cumin ont de bons effets lactationnels et cholérétiques.