Salades amères

Ce sont des salades de chicorée, bien que la racine de chicorée que j'écris en salade ne soit pas utilisée. Il ne prend que la racine, qui est déterrée à l'automne, lavée, séchée, hachée pour faire de la chicorée - additifs au substitut du café et du café.

La chicorée peut être semée au printemps directement au sol, entre les baies ou les buissons ornementaux. La deuxième année, la plante fleurit avec de nombreuses fleurs bleues brillantes. La plante est grande, peu attrayante, mais ses fleurs brillantes semblent attrayantes. Cet automne, vous pouvez déterrer les racines, et vous pouvez laisser la chicorée se développer comme une plante vivace décorative. Les feuilles de toutes les salades de chicorée contiennent de l'intibine glycosidique, ce qui donne un goût amer aux salades. Lors du blanchiment des feuilles, l'amertume disparaît pratiquement. Dans l'écriture que les salades sont utilisées salades de chicorée - vitluf, endive et escaril.

Witloof

Vivaces de la famille des astroves, nous sommes cultivés comme une biennale. Dans la première année donne la racine et la rosette des feuilles, la deuxième fleur et donne les graines. Vitlouf est précieux car il permet de faire des pâturages d'hiver à partir de racines d'été cultivées en été.

En terre battue, il est semé tard, fin mai ou début juin. Il préfère les sols loameux ou limoneux avec une réaction neutre, riche en matière organique et pure de mauvaises herbes.

En automne, le vitluf forme une puissante rosette de feuilles et de racines, dont la formation nécessite une assez grande surface d'alimentation( 20 x 30 cm), il faut donc le semer avec parcimonie.

Je n'utilise pas de feuilles d'été à Witloaf. Vers la fin de l'automne, mais avant le début du gel, ils sont coupés, laissant 3-4 cm au-dessus des racines. Les plantes-racines sont excavées et stockées dans la cave ou dans le compartiment inférieur du réfrigérateur dans des sacs en polyéthylène ou dans des boîtes avec de la terre en position verticale. Mais le vitluf peut hiverner et directement dans le sol, il suffit de remplir les racines de l'épaule de la terre d'une hauteur de 20 cm, en découpant préalablement les feuilles.

Après un mois et pendant tout l'hiver, il est possible de faire une salade à la racine. Pour cela, il est nécessaire de l'enlever du stockage et le garder à température ambiante( jusqu'à 18 degrés).

Les plantes-racines doivent être placées dans des sacs et recouvertes de terre.

Des bourgeons endormis sur les racines, les bébés copains commencent rapidement à grandir. Dès qu'ils apparaissent au-dessus du sol, ils doivent être creusés et coupés. Ils sont utilisés pour la nourriture. Vous pouvez manger kotanchiki vitluf sous forme brute, en faisant une salade d'eux, vous pouvez le faire bouillir, vous pouvez l'éteindre.

Vitlouf est un produit diététique précieux, il contient de l'inuline glucidique, donc il est recommandé pour les diabétiques. En outre, il contient des vitamines, des sels minéraux.

Vitlouf régule la digestion, affecte avantageusement le pancréas, le foie et le système circulatoire.

Endiviy et escaril

C'est aussi une salade de chicorée de la famille des astroïdes. Ils sont semés au début du printemps dans le sol. Comme ils forment une grande rosette basale de feuilles, ils nécessitent une grande surface de nourriture - 20 x 30 cm - et un sol riche en matière organique. En outre, le sol devrait avoir une réaction neutre. Lorsqu'une grande rosette de feuilles pousse, quelques jours avant la récolte, elle est recueillie en un paquet et attachée ou simplement recouverte d'un matériau sombre, par exemple un filé-noir. Ceci est fait pour blanchir les feuilles, dans lequel l'amertume diminue sensiblement. L'endive et l'escarole sont souvent utilisés sous forme crue, mais ils peuvent aussi être cuits et bouillis. Ils sont très utiles, mais, malheureusement, nous ne sommes pas trop communs.

Pour améliorer la vision avec la myopie, il est utile de boire du jus de carottes, de persil et d'endivia dans un ratio de 1: 1: 1.