Thé chinois

Famille - thé.Patrie - Asie du Sud-Est. La plus ancienne plante culturelle du globe. Ses feuilles contiennent du tanin, de la caféine, des vitamines, qui sont 3-4 fois plus que dans le fruit de citron. Le nom spécifique du thé a été donné en 1758 par Karl Linnaeus en l'honneur de la déesse grecque Tea.

Les premières informations sur le thé sont perdues dans l'histoire lointaine de l'humanité.A propos du thé est mentionné dans l'encyclopédie chinoise "Bao", publié en 2700 avant JC.Les propriétés gustatives, tonifiantes et cicatrisantes le rendent indispensable sur tous les continents du globe. Actuellement, plus de 2 milliards de personnes boivent du thé.

En Russie, l'existence du thé n'a été appris qu'en 1638, lorsque l'ambassadeur russe en Mongolie, Vasily Starkov a reçu un cadeau du gouvernement mongol 4 pouds de thé et l'a donné au tribunal de Moscou. Déjà au XVème siècle le thé en petite pendaison était vendu dans tout le pays. Les Allemands plaisantaient sur le fait que les Russes avaient même inventé une "machine à thé" spéciale, ils ont donc appelé notre célèbre Tula samovar.

Dans la pièce, le théier pousse magnifiquement, s'épanouit étonnamment magnifiquement et fructifie régulièrement. Cependant, il y a peu d'informations à son sujet dans la littérature de référence, donc nous nous sommes permis d'élargir quelque peu la description de cette plante et la technologie de sa culture en.conditions de la chambre.

Le thé chinois est une petite plante à feuilles persistantes atteignant 40 à 50 cm de hauteur dans un appartement. Les feuilles sont petites( 4-10 cm) avec des interstices courts. Les jeunes pousses sont couvertes de poils argentés délicats( en chinois "bai-hao"), d'où le nom du thé à préparer - le baikhy.

Il existe de nombreuses variétés de thé - indien, ceylan, japonais.

Les fleurs de thé sont blanches, avec un arôme doux agréable et des anthères jaune vif. La floraison dans la plante de thé commence en juillet et fleurit à la fin de septembre et se poursuit tout au long de l'automne jusqu'au gel. Le fruit du thé est 3 - 4, moins souvent un 5-feuille, une boîte de couleur vert foncé, et les graines mûries sont de couleur brune, de forme ronde, 10-20 mm de diamètre.

Les plantes à thé vivent plus de 100 ans.

♦ Hébergement. Dans les appartements, le théier transporte les ombres ainsi que les zones éclairées.À la fin de l'automne et en hiver, il est préférable de le conserver dans des pièces ayant une température de +5 - + 8 ° C.S'il n'y a pas un tel endroit, alors la plante peut être dans des pièces ordinaires à une température de +18 - + 25 ° C.Dans ce cas, la plante doit souvent être pulvérisée avec de l'eau. Pour augmenter l'humidité de l'air, le pot est placé sur une palette de gravier, où l'eau est versée.

♦ Soins. L'arrosage en été est abondant, en automne et en hiver - il est modéré.Pendant la saison de croissance, la plante doit être nourrie régulièrement - une fois tous les 15 jours. Il est préférable d'utiliser un engrais liquide concentré pour fertiliser les fleurs "Rainbow".Le substrat pour le thé doit être lâche et acide( pH 4,5 - 5,5).Lors de la transplantation, qui est tenue à un jeune âge chaque année, et dans le plus ancien - après 2 ans, nous vous recommandons d'utiliser le sol de fleurs universelles de couleur moyenne "Azalea".

En été, il est souhaitable de sortir un théier dans le jardin, sur un balcon ouvert ou une véranda.

♦ Ravageurs et maladies - la gale, la teigne du thé, le puceron du thé.Sur leurs sécrétions, le champignon noir se dépose: certaines années, les taches brunes et grises affectent les feuilles.

♦ Reproduction - par graines, ensemencement qui est effectué immédiatement après la récolte à une profondeur de 3 - 4 cm Il est possible de multiplier les boutures lignifiées d'un an au début du printemps et en été.

Au printemps, lorsque le plant de thé atteint 15-20 cm, il est taillé pour rehausser le tallage à une altitude de 10 cm de la surface du sol. L'année suivante, à une altitude de 15 à 30 cm, on procède à une deuxième taille. La troisième taille et la taille suivante sont effectuées annuellement afin d'élargir la couronne du buisson, augmenter sa hauteur et augmenter la formation de pousses.

Application de

Façon artisanale de faire du thé

Les plus courantes sur le globe, y compris en Russie, sont des arômes de thé noir, qui sont préparés dans des usines de thé spécialement équipées. La technologie du traitement du thé comprend les processus suivants: flétrissement, torsion, fermentation, séchage et tri du thé fini.

Si votre plante était mature, vous pouvez le construire avec 2 - 3 fois pousses( flushs).Tout d'abord, les feuilles zavyalivayutsya, car ils se propagent dans une couche mince( 1-2 cm) sur la carte et laisser reposer pendant 12 - 18 heures, jusqu'à ce que les feuilles perdent leur élasticité et ne deviendront pas douce et souple. Après le flétrissement, les feuilles de thé se tordent entre les paumes. La torsion se termine lorsque les feuilles de thé sont enroulées dans un tube et une petite quantité de mousse apparaît sur leur surface. Ensuite, les feuilles ont été recueillies dans une pile( 7 - 10 cm), recouvert d'une serviette et à gauche pendant 7-10 heures pour la fermentation( fermentation).Il se termine après l'acquisition de feuilles de cuivre rouge et une odeur de thé caractéristique. Après la fermentation

feuilles immédiatement ou séchées au soleil ou dans un four à une température de 85 - + 90 ° CAprès séchage, vous obtenez du thé noir fini, que nous vous recommandons de brasser au taux de 1 cuillère à café pour 1 verre d'eau.

thé Brewing

moyens nationaux de préparation du thé - le résultat de siècles d'expérience de chaque nation, l'utilisation prolongée de thé dans des conditions spécifiques d'un pays donné.

Japanese way

Les Japonais utilisent principalement du thé vert et du thé en partie jaune.

La cérémonie de fabrication du thé vert requiert précision et patience. Le thé vert est trituré dans un mortier en porcelaine spéciale et de l'eau bouillante est versée dans une capacité de porcelaine bouilloires préchauffée de 0,5 à 1 litre.

caractéristique est que le soudage japonais et d'une bouilloire et l'eau sont chauffés à la soudure à 60 ° C Le

moyen utilisé 1-1,5 cuillère à café de thé dans 200 ml d'eau pendant l'infusion de thé pendant 2-4 minutes, ce qui économisesaveur de la boisson.méthode

chinoise

Brewing dans des théières chinois diffère de la nôtre en ce qu'elle est réalisée à travers une tasse de porcelaine, qui est placé dans une bouilloire en verre remblayés 4 - 5 g de thé, et immédiatement versé dans la bouilloire d'eau chaude. Le temps d'infusion ne doit pas dépasser 2 à 2,5 minutes.

Way classique

Cette méthode, basée sur des années de pratique, l'auteur recommande pour les Russes. Il est le suivant: la théière comment rincer à l'eau bouillante, puis aller dormir thé, sur la base des normes de 1 cuillère à café par tasse d'eau pour le thé noir, 1,5 - 2 cuillères à café de thé vert. Théière sur 1/2 verser l'eau bouillante, tout en remuant avec une cuillère à café.Puis couvrir la bouilloire avec une serviette ou une serviette et laisser reposer pendant 4-5 minutes. Après cela, lorsque l'infusion de thé, complété avec de l'eau bouillante et encore pendant quelques minutes couverture bouilloire avec une serviette. Avec cette soudure, une infusion de thé épais avec un arôme fort et délicat est formée. Le thé ne peut pas être bouilli, car avec cela, les substances aromatiques s'évaporent et le goût du thé diminue.

Pour obtenir une bonne infusion de thé, il est très important de bien faire les choses. Le thé doit être conservé dans une théière en verre ou en étain avec un couvercle fermé hermétiquement. Le thé est très facile à absorber les odeurs, il doit donc être stocké séparément des produits qui ont une forte odeur.

vieux Instruites Chinois croyaient que le passe-temps raffiné partie de thé, donc dans la vie de tous les jours, il a reçu une attention considérable. Poète Yang Wan Li( 1124 - 1206) sur le sujet a écrit un poème exprimant la façon agréable de profiter d'une tasse de thé au sein de la nature:

errant à travers le monde - une joie poète,

Pour les lieux pittoresques - quel obstacle,

le pont Songjiang stocker l'eau

Et à Chuihong-gazebo je bois du thé jeune.