Pepper

Informations générales: Plante annuelle( dans les pays tropicaux - vivaces) de la famille des solanacées. Sa patrie - l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale, où même maintenant les piments peuvent être trouvés dans la nature. Les piments ont été apportés en Europe par les caravelles de Colomb, et depuis lors, c'est l'une des cultures légumières les plus précieuses.À des fins alimentaires, le poivre est divisé en doux( légumes) et épicé( épicé).

Exigences: le poivre est une culture chaleureuse d'un climat humide et ne tolère pas le gel.À une température de 0.3-0.5 ° C, les plantes meurent. Les graines germent à 20-25 ° C dans un sol humide après 7-9 jours. La température au-dessus de 20 ° C et au-dessous de 15 ° C fait tomber les fleurs. Les plantes sont très exigeantes pour la lumière, mais en même temps elles se développent mieux dans les conditions d'une journée courte. L'eau en petites quantités est nécessaire pour le poivre pendant la fructification. Il est exigeant de la structure et de la fertilité du sol. Il pousse bien et fructifie sur des sols légers, riches en humus, contenant des nutriments sous une forme facilement accessible. L'acidité du sol devrait être pH 6-6.5.Lors de la culture du sol, la tourbe, l'humus ou le sol humifère sont enrichis d'éléments minéraux et de cendres. Pepper ne tolère pas le fumier frais, donc il est donné sous la culture précédente - concombres, choux, haricots. Les engrais minéraux sont appliqués de manière fractionnée: dans la culture du sol et dans la troisième fertilisation.

Lorsqu'il est cultivé dans la serre du sol sous le poivre est préparé à partir de la tourbe, qui a une addition assez lâche, une bonne capacité et l'aération de l'eau. Utilisez-le pendant 2-3 ans, puis remplacez. Pour prolonger la période d'utilisation dans la tourbe ajouter des matériaux de desserrage, utilisez la culture de peignage de poivre.

Ingrédients: piment doux contient du sucre, de protéines, de matières grasses, la matière sèche et d'huiles essentielles, qui donnent la saveur de tarte aux fruits. Selon le nombre de poivre de vitamine C dépasse tous les légumes: 100-200 mg par 100 g de matière sèche, et quelques qualités - jusqu'à 300 mg. Dans les fruits de poivrons, il n'y a pas d'enzymes qui oxydent la vitamine C, donc il est bien conservé dans la conserve. Il y a beaucoup de carotène( presque comme une carotte) et des vitamines B1, B2, PP, acide folique et des sels minéraux.

Culture: les graines sont semées fin février - début mars. Shoots pots de plongée en compost de tourbe, les cubes alimentaires ou des pots de fleurs 9-10 cm de diamètre et cultivés dans la serre, les serres chaudes ou à l'intérieur. Dans le semis pleine terre sont plantés lorsque le passage par le gel, et la température du sol atteint 15 ° C - à la fin du mois de mai. Après la plantation, les plantes sont temporairement recouvertes d'un film. Les plantes sont plantées en bandes avec une puissance d'au moins 40 x 40 cm, ou 6-7 plantes par 1 m2.Grades

pour la culture en pleine terre approprié:

bulgare 79 ( la période de végétation de 110-130 jours);le fruit est tronqué-pyramidal, rouge. Gogoshara local{ 96 -105 jours);fruits simples, collants, en forme de tomate, côtelés, rouges.

Michurinsky 41 ( 110-140 jours);fœtale contondant, grande, orange-rouge. Novocherkassk ( 105-120 jours);fruits simples, dressés, pyramidaux tronqués, rouges.

pour la culture en serres: Tendresse - est mi. Bush hauteur de 1 m, dans les serres - 1,5 m en tronc de pyramide de fruits, un grand poids est de 75 à 100 g; . rougela peau est tendre, la chair est juteuse.

Swallow - moyen terme. Buisson arbustif, hauteur jusqu'à 1 M. Fruit en forme de cône, rouge;le poids des fruits de g

60-70 Pooh - précoce. La douille est sous-dimensionné, buketnogo type 25-30 cm de hauteur. La forme, la taille et la couleur du fruit, comme dans avale .Le cadeau de la Moldavie est à mi-maturité.conique de fruits, vert clair et vert, la masse 50 60 Le principal avantage de qualité - résistance aux hautes températures et le flétrissement.

variétés plus grandes peuvent être placés au moins -. 50 x 40 ou 50 x 50 cm Lorsqu'il est cultivé dans des serres chauffées semis plantés à l'âge de 45-50 jours, non chauffés - 60-70 jours. Les plants devraient être en bonne santé, durci, ont tige épaisse( 3-4 mm au collet), une hauteur de plus de 20-25 cm, 8-9 feuilles et les bourgeons de forme.semis terme dans débarcadères serres chauffées - fin Mars - début Avril, en non chauffé - la fin d'Avril - la première moitié de mai. Le poivre est meilleur pour la croissance sur les crêtes et les crêtes. Au début, les semis sont plantés en rangées avec des allées 2-3 de 30 à 40 cm, les crêtes et une surface plane - dans la plage de 1 à 50 à 60 cm Dans tous les cas, la distance entre les plantes dans une rangée de 15 à 25 cm en fonction de la variété. .La technique de plantation est la même que pour une tomate.

Care: Après la fin de l'allée, ils se desserrent immédiatement. Le soin des plantes consiste à desserrer, arroser, nourrir, protéger du gel, des ravageurs et des maladies. Le dessèchement doit être effectué après chaque pluie et arrosage, une fois que le sol a séché et qu'une croûte commence à se former. Le sol doit être constamment humide.

Pour la saison de croissance, le poivre est nourri 3-4 fois. La première alimentation donnée par 10 à 15 jours après la plantation, les fientes d'oiseaux solution ou suspension avec addition d'engrais phosphore-potassium ou bois de frêne. La suspension est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 4-5, les déjections d'oiseaux - 1 9632;10-15.On ajoute 10 g de la solution avec 40-60 g de superphosphate, 15-20 g de chlorure de potassium ou 150-200 g de cendre de bois. Si la fertilisation minérale est effectuée, en plus des engrais phosphate-potassium, le nitrate d'ammonium est introduit - 15-20 g pour 10 litres de solution.

une protection fiable contre le gel sont des abris temporaires sous la forme de tentes fabriqués à partir de barres de bois, de carton, de toile de jute, des nattes et des matériaux de couverture. Abris de film temporaires largement utilisés et portables. Cependant, avec de fortes gelées, le film doit être couvert d'en haut avec un sac ou des chiffons ménagers. Comme moyen de protection, le tabagisme et l'arrosage sont pratiqués. Les pucerons apparaissent sur les jeunes plantes si elles sont conservées dans des conditions froides. En été, les feuilles tombent en raison d'un manque d'espace, d'une surabondance d'engrais et d'un manque d'éclairage. Lorsque la première apparition de mouches blanches pendre à proximité des bandes adhésives. Une humidité accrue peut provoquer l'apparition de moisissure grise.À titre préventif, une ventilation en temps opportun est nécessaire. Il y a aussi des maladies caractéristiques des tomates.

Récolte: début de la récolte lorsque les fruits ont atteint la maturité technique, qui est, d'être complètement formé, avec des murs charnues, avec typique de la couleur de la variété( vert clair, vert, jaune), arôme poivré typique et le goût.

Stocké dans une pièce chaude à sec après 25-30 jours, ils acquièrent la coloration biologique caractéristique - maturité crème, jaune, rouge, rouge intense ou orange-rouge. Après la récolte, les ovaires restants sur la brousse commencent à se développer rapidement. Dans cette période, il est souhaitable de donner aux plantes une fertilisation supplémentaire. Le nettoyage est terminé avant le gel. Si les buissons gauche ovaire, les plantes peuvent déterrer les racines et le sol prikopat serres, où les ovaires continuent d'augmenter et ont atteint la maturité technique. Les fruits collectés peuvent être conservés dans une pièce modérément chaude pendant 1-2 mois.

Utilisation: piment doux est largement utilisé dans la cuisine: il en conserve, mariné, salé, cuit au four, bouilli, farci, ajouté aux salades et plats d'accompagnement. Les variétés de poivre amer sont utilisées comme assaisonnement pour toutes sortes de plats( en particulier la viande) et comme épices, elles sont utilisées pour préparer de l'huile de poivre parfumée.