Hysope officinale
Hyssopus oficinalis.
Plante semi-arbuste aromatique décorative et épicée. Il provient des régions chaudes de l'Asie Mineure et de la Méditerranée. En Europe, se répand au début du Moyen Age en raison des moines bénédictins.
Description: plante de la famille des labiées. A la hauteur de 50-60 cm. Tige protivostoyachie ramifié feuilles lancéolées linéaire, ensemble, dur, soulevé au niveau des bords, de couleur vert foncé.Les fleurs sont assis dans l'aisselle des feuilles supérieures sont disposées polumutovkami unilatérale.calice se compose de cinq dents, le bleu de la corolle, bleu-violet, parfois rose ou blanc. Floraison de juillet à la fin de l'automne. Fruit - écrou
Composition: contient 0,3-1% huile essentielle 8 tanins % de , les glycosides, l'hespéridine, la diosmine, issopin, les résines, les gommes et d'autres huiles essentielles comprend près de 50% pinekamfena, le pinène., limonène. L'hysope est riche en acide ascorbique - environ 100 mg pour 100 g de feuilles fraîches. Contient des substances bactéricides.
Culture: hysope décoratif peut être utilisé pour l'enregistrement d'un site de jardin. Ceci est pris en compte lors du choix d'un lieu d'atterrissage.
Hysope n'est pas très exigeant pour les conditions de croissance.résistant à la sécheresse, rustique - hivers de puits dans une bande médiane et les zones vrais lo. Il pousse bien sur des sols différents, en particulier sur les zones ensoleillées, modérément humides avec calcaire, un sol bien drainé.Propagation par graines et par voie végétative: en divisant les buissons et les boutures de tige. Loin hysope après que les récoltes ont été faites de manière intensive dans lesquelles des engrais organiques, le fumier directement sous l'hysope ne contribue pas. Sur les sols lourds dans le creusement d'automne, vous pouvez ajouter la tourbe, ainsi que d'un engrais complet. Les semis, des boutures, des parties de la douille sont plantés de la distance entre les lignes 45-70 et 20-40 cm entre les plantes dans une rangée. Le même domaine de nutrition des plantes est laissé dans la propagation des graines. Semé à une profondeur de 0,3-0,5 cm. Au cours de l'été, les soins est ameublir le sol, le désherbage, surtout dans la première année, la plante fleurit que dans la deuxième année, et l'arrosage pendant les périodes sèches. Pousse sur un endroit jusqu'à 6 ans. Collection
: l'herbe et les sommités fleuries sont coupées deux fois par saison. Même avec un séchage soigneux perd sa saveur, utilisez donc la plupart du temps les feuilles jeunes et frais.
Propriétés médicinales: les propriétés curatives de l'hysope ont été relevées dans l'antiquité.Avicenna a « Canon de la médecine » à elle comme un outil dans le traitement de nombreuses maladies pulmonaires. Et pourtant, dans la médecine populaire Hysope est utilisé dans les maladies des voies respiratoires supérieures, l'asthme, la gastrite chronique, et comme remède pour la transpiration. Décoction d'yeux lavés hysope et rincer la bouche pendant les processus inflammatoires. Hysope est également recommandé d'augmenter l'appétit, la normalisation du tractus gastro-intestinal, stimuler la digestion. De l'hysope préparer des boissons tonique pour les personnes âgées.
La couleur des fleurs sont trois variétés principales de l'hysope - bleu, rose et blanc . La variété la plus commune est Blue.
Application: tarte a un goût épicé, odeur caractéristique agréable camphrée. Utilisé dans la fabrication de médicaments, d'élixirs dentaires et de rinçages. Dans le produit pharmaceutique préparé à partir d'hysope préparations galéniques - thés, tisanes, extraits - pour obtenir une huile essentielle. L'hysope est également utilisée dans la production de liqueurs. Une place importante est occupée par l'hysope dans la nutrition diététique. Il est utilisé dans la préparation du rôti de bœuf tendre, ce qui donne le goût épicé
piquante. Beaucoup de gens aiment ajouter l'hysope aux oeufs farcis et aux saucisses. Convient pour la cuisson du porc rôti, ragoûts, bœuf Zrazy, de la soupe de haricots et de pommes de terre et des cornichons. Le bon goût quenelle d'hysope joint préparé à partir de foie de volaille selon la recette habituelle avec l'addition de 2 à 3 feuilles hysope. Les plats dans lesquels les quenelles sont cuites ne doivent pas être couverts. Hysope améliore le goût des salades de concombres et de tomates fraîches. Les fans caillé il peut être recommandé de saupoudrer ou mélanger avec l'hysope frais haché.
côtelettes de porc aux feuilles hysope
Côtelettes battre au large, de se frotter les feuilles fraîches de l'hysope, frotter avec l'ail et le poivre noir, de fixer et laisser reposer pendant plusieurs heures dans le froid. Puis ajoutez le sel et faites cuire au four sur une grille sur le charbon de bois. Servir avec de la salade.