Grande capucine

Tropaeolum majus

capucine Homeland - Amérique du Sud, en particulier au Pérou. De là, elle est devenue une plante ornementale en Europe. En Russie, capucine cultiver largement etsya principalement comme plante ornementale de fleurs et est également connu et appelé cresson espagnol ou indien de

, poverten, capucin. La plante a un goût poivré, cresseux, odorant.

Description: La capucine est une plante annuelle à tige ramifiée et bouclée. Les feuilles sont thyroïdiennes, à pétiole long, une autre feuille. Les fleurs sont jaune-orange, l'orange est irrégulière. Le calice de la fleur est coloré avec un éperon caractéristique à la base. Floraison de la mi-juin au gel. Propagé par des graines.

Ingrédients: feuilles fraîches de capucine contiennent glycoside moutarde glyukotropaeolin, de grandes quantités de vitamine C sous la forme d'acide ascorbique. La teneur en vitamine C dans les feuilles fraîches de capucine atteint 450 mg%, et dans les tiges plante 100-150 mg%.

Culture: zones ensoleillées, humus et sols légers avec un régime hydrique suffisant. Un engrais supplémentaire n'est pas nécessaire, sinon il y a une croissance excessive. L'ensemencement est réalisé dans un livre ouvert, à la manière de checkrow de dégel ou en rangées à une distance de 30 cm pour la culture de parcelle ressort de capucine préparé: . à faible profondeur creusé sol nivelé râteau et faire la profondeur des rainures de 2-3 cm à une distance de 25 à 30 cm de graines grandes.les plantes sont disposées dans des rainures préparées à une distance de 5 cm l'une de l'autre et fermées avec le sol. Les semis apparaissent après 10-15 jours. Prendre soin de la capucine est le désherbage des mauvaises herbes, le desserrage et l'arrosage. Il est possible de cultiver dans des vases, par exemple dans des vases suspendus. Collection

: en été, les jeunes pousses, feuilles et fleurs de capucine sont récoltées en permanence pour être utilisées comme épices. Utilisez seulement frais!

Propriétés médicinales: améliore la digestion, est utilisé pour les infections des voies respiratoires et urinaires. La médecine traditionnelle utilise la capucine comme diurétique. Des feuilles ou du jus de purée externe sont utilisés pour apaiser les démangeaisons, frotter dans le cuir chevelu avec la perte de cheveux. Pour l'usage domestique, la médecine traditionnelle offre l'infusion de fleurs fraîches dans l'hypertension.

Application: la plante entière - tiges moulues, feuilles, boutons floraux et fruits non mûrs - a un goût acidulé agréable. La capucine a longtemps été utilisée dans la cuisine comme condiment pour les salades, la viande, les légumes et les plats aux œufs. Les fruits verts de la capucine sont utilisés comme épices lors du décapage des légumes. Marinés à l'aneth, les boutons floraux et les fruits verts sont utilisés en remplacement des câpres. Ne pas utiliser en grandes quantités! Vous pouvez décorer n'importe quel plat avec des fleurs comestibles.

Bourrache

Borago officinalis .Plante herbacée et végétale annuelle. Il abrite l'Est ou,

probablement la côte africaine de la mer Méditerranée. Dans la nature, la bourrache se trouve en Europe et en Amérique du Nord. D'autres noms de la bourrache sont l'herbe de concombre, la bourrache et la bourrache médicinales.

Description: La hauteur de la bourrache est de 10-60 cm, les feuilles sont doubles. Les feuilles de sortie sont grandes, ovales

, pétiole, tige feuilles alternes, sessiles, oblongues-ovales. La tige entière est couverte de poils durs. Les fleurs sont très belles, élégantes, tombantes, étoilées, bleues ou blanches. Bourrache de mai à septembre.

Composition: l'élément le plus précieux est une quantité importante de mucus guérison. En outre, la bourrache contient du tanin, la saponine, la résine, le calcium, le 2 acide silicique % de , de grandes quantités de vitamine C, carotène et de potassium.

Culture: cultivée dans des jardins potagers, mais aussi dans la nature. La bourrache est une plante résistante au froid. Il peut être semé au début du printemps et en hiver. Pour le sol, cette plante ne demande pas et se caractérise par la sécheresse, mais dans le temps sec et chaud, les feuilles poussent gros et tige de la fleur est formée rapidement. Pour obtenir une herbe délicate, la bourrache est mieux semée sur des sols légers et assez fertiles, qui s'assèchent rapidement au printemps. Lorsque le semis terrain été retiré bourrache dans les zones ombrées. Par temps de sécheresse, les cultures sont arrosées.

Les graines sont semées

manière ordinaire avec une distance de 25-30 cm entre les rangées ou sur une grande surface - 45-50 cm pour éviter de percer leur aménagée à une distance de 8 à 12 cm et est noyée à une profondeur de 2-2,5 cm Les graines germent 6. .-8ème jour, et après 25-30 jours, les jeunes verts de la bourrache sont prêts à l'emploi. Les feuilles et les fleurs sont recueillies au besoin. La bourrache est semée en plusieurs termes, tous les 15-18 jours. Lors de la plantation été-automne, les légumes verts sont obtenus à la fin de l'automne, quand il n'y a pas de concombres frais, ce qui est particulièrement précieux. Pour obtenir les premiers verts de bourrache, il peut être cultivé dans les serres et les serres de film. La bourrache

n'est pratiquement pas affectée par les maladies et les ravageurs.

Collection: vous pouvez récolter de l'herbe, des feuilles ou simplement des fleurs pendant la floraison. L'herbe est coupée du sol, débarrassée des feuilles inférieures et séchée à l'ombre.

Propriétés médicinales: a un effet diurétique, diaphorétique et anti-inflammatoire. Dans la médecine traditionnelle, il est recommandé d'utiliser une décoction de jeunes feuilles et des fleurs avec une carence en vitamine, pour nettoyer le sang, renforcer le cœur et le système nerveux, la toux et les douleurs rhumatismales.

Application: la bourrache a une odeur faible et non exprimée. Le goût est exceptionnellement rafraîchissant, rappelant les concombres du jardin, avec un goût prononcé d'oignon. Des jeunes feuilles préparer une salade et une purée de pommes de terre, à la fois des épinards. Ajouter de la bourrache à d'autres salades - pommes de terre et légumes, ainsi que dans divers assaisonnements. Beaucoup comme dans la mayonnaise, des soupes, des sauces, en particulier dans la moutarde, la crème de tomate aigre, comme condiment au Savoy, et le chou blanc- rouge.

Dans certaines cuisines européen bourrache utilisé dans l'oignon émincé

Huile végétale Bourrache

150 g d'huile végétale, 2 c.l.bourrache, aneth, ciboulette ou oignon batun Mélanger l'huile avec des feuilles finement hachées de bourrache, l'aneth, la ciboulette ou l'oignon, ciboule, ajouter un peu de jus de citron, sel, poivre. Utilisez pour faire des sandwiches, des toasts, de la viande.

laitue avec de la laitue bourrache

2, 1 oignon, coupé en tranches poignée bourrache 1 cuillère à soupe.l.l'huile végétale et le jus de citron

Rincer les feuilles de laitue iceberg et grossièrement haché, ajouter l'oignon, coupé en rondelles minces, une poignée de feuilles hachées finement de bourrache, le sel, le poivre, l'huile, le jus de citron( ou vinaigre) et servir.

printemps Okroshka avec

bourrache Sur 05L kvas - feuilles de bourrache 5 b, 4-5 feuilles de cresson, '30 oignons verts, l'aneth, '10 '40 pommes de terre, œufs, 1/2 '30viande ou saucisse bouillie, 2-3 c.crème sure, sel, sucre au goût Jeunes feuilles d'herbe de concombre coupées et broyées. Feuilles de cresson, oignons verts, aneth finement haché.Ajoutez les pommes de terre bouillies, l'œuf, la viande ou la saucisse et versez le tout avec du kvas, mélangez. Servir avec de la crème sure.

ou d'autres herbes pour la cuisson de l'huile verte, est ajouté aux fromages et à la crème sure. Il donne un goût piquant à la viande hachée, à la viande hachée et au poisson frit.

Il est également consommé comme un plat séparé, comme les épinards, blanchis ou mijotés dans de l'huile végétale. Avec la bourrache peut être préparé fromage cottage épicé.Pour ce faire, le fromage cottage doit être broyé à partir de 1 cuillère à soupe.l.ajouter le sel et mélanger avec la bourrache finement hachée. Ce plat diététique rafraîchissant, surtout par temps chaud, peut être servi avec des toasts chauds. Ajoutez de la bourrache et des boissons toniques rafraîchissantes. Des fleurs fraîches et séchées sont utilisées dans l'industrie de la confiserie au vinaigre de saveur, ainsi que pour décorer des plats de légumes et de fruits frais.