Pois propriétés utiles
Les cultivars de pois de cerveau sont particulièrement appréciés. En outre, il existe des variétés scapulaires qui ont une omoplate large et charnue, il est utilisé par écrit, sans attendre l'apparition des pois. Les variétés de pelles sont utilisées pour faire des soupes, la purée de pommes de terre, les pagaies sont frites, cuites.
Dans une parcelle de jardin, des pois de toutes sortes sont plantés pour la consommation sous forme brute, pour laquelle ils retirent des gousses remplies, mais encore assez vertes. Soit dit en passant, le système racinaire est faible et les gousses de pois tirer avec soin, tenant la tige d'une main, afin de ne pas tirer les plantes hors du sol de la nacelle.
Peas est trop tôt arrivant à échéance( environ 55 jours après la levée), moyen précoce( environ 65 jours), le milieu( environ 75dney) Middle-( environ 75 à 85 jours) et à la fin( 90-100 jours).Il est préférable de semer plusieurs variétés de différentes périodes de maturation à la fois, puis tout l'été, vous mangerez de jeunes pois verts. Sinon, il sera nécessaire de semer les pois en plusieurs termes avec un intervalle de 10 jours. Il convient de garder à l'esprit que les variétés tardives de maturation ont tiges feuillues plus épais et plus, si à peu près affecté à l'oïdium en fin d'été.
Les pois préfèrent un endroit ensoleillé, fertile, friable, à forte teneur en eau et n'aiment pas les argiles denses, les sols acides.
Toutes sortes de pois sont assez froids, donc ils devraient être semés assez tôt. Semer les pois sans pré-trempage, grains secs, dans un sol humide à une profondeur de 5 cm Dans ce cas, les grains de pois sont dans le même régime que le sol. Si le sol est humide, les grains gonflent lentement, prenant l'humidité du sol.
Lorsque vous semez les pois trempés par temps sec, la couche supérieure du sol peut s'assécher et il commence à absorber l'humidité des grains. Les pois peuvent mourir. Les pois, semés avec des graines sèches, cessent juste de gonfler et «attendent» la période sèche. De plus, le lent gonflement des pois dans le sol affecte favorablement son développement. Les semis apparaissent plus tard que dans les pois trempés, mais le rendement est plus élevé.
Comme les racines des bactéries nodule de pois vivent qui transforment l'azote de l'air dans l'azote du sol, les pois fertiliser l'azote, comme toutes les légumineuses, ne sont pas nécessaires. Mais les pois ont besoin d'une teneur accrue en potassium dans le sol. En outre, il est très sensible à l'introduction de microéléments dans le sol. Il est possible d'appliquer immédiatement au sol une fraction de poudre d'engrais AVA( 1 cuillère à café d'engrais par mètre de plantation).Dans ce cas, vous ne pouvez rien faire de plus. Soit à la veille de l'atterrissage sur chaque mètre carré de la zone que vous devez faire un seau d'humus, 1 cuillère à soupe.cuillère de superphosphate et de potassium, un verre de dolomite ou 2 tasses de cendres.
Le sol devrait être légèrement creusé à une profondeur de 12-15 cm, nivelé et bien arrosé.Le lendemain, verser à nouveau le sol, rendre la profondeur de la rainure de bord de la carte de 5 cm à une distance de 20 cm l'une de l'autre et agrandi en deux pois tous les 10 cm. Ensuite, le sol des sillons et saupoudrer bord compacté.Avant l'émergence des semis, il est préférable de couvrir les cultures avec un vieux film afin que la chaleur et l'humidité ne quittent pas le sol.
Seedlings apparaîtra dans environ 10-15 jours. Qu'ils ne sont pas brûlés, retirez immédiatement le film. Les oiseaux peuvent causer d'importants dommages aux pousses de pois, de sorte que les supports sous les pois doivent être installés juste avant le semis - ils feront fuir les oiseaux. Par temps sec, les pois doivent être arrosés. L'alimentation ne peut pas être faite, sauf pour la période initiale. Les pousses doivent être nourries une fois avec une infusion de mauvaises herbes( diluer avec de l'eau 1: 5).Comme un oligo-élément dans ce cas, la façon la plus simple d'utiliser "Uniflor Micro", en ajoutant à la vinaigrette bio 2 cuillères à café de cet engrais pour 10 litres de solution.
Lorsque les plantes atteignent 15-20 cm, elles doivent être attachées au treillis. Mais je préfère cultiver des variétés modernes à faible croissance qui ne nécessitent pas de jarretières, surtout si vous semez deux grains ensemble. S'accrochant les uns aux autres, les plantes ne tombent pas au sol. Cependant, il faut savoir que les variétés à faible croissance sont moins productives.
A l'apparition du temps des premiers bourgeons de pois peut souffrir de Gorokhovka( bruche du pois), qui perce le bourgeon et y pond des larves.À ce moment, les semis doivent être pulvérisés avec du "Fitoverm" ou "Agravertin".Après 3 semaines, la pulvérisation doit être répétée, car l'organisme nuisible est encrassé tout l'été.
Des maladies, les pois sont endommagés par l'oïdium avec l'arrivée du temps humide et froid à la fin de l'été.Sans attendre ce malheur, effectuer une pulvérisation préventive de plantation de pois sur le feuillage avec une solution de "Fitosporin" au milieu de l'œuf et 2 semaines plus tard. Vous ne pouvez pas pulvériser les plantes, mais simplement l'eau de l'arrosoir directement sur le pois.
Rempli de pois, mais les gousses encore vertes doivent être enlevées tous les 2 à 3 jours. Si la plante laisse des gousses mûres et allégées, cela servira de signal pour la plante qu'elle a terminé sa mission de faire pousser des graines et peut arrêter la formation des haricots suivants. Habituellement, ils coupent la couronne des plantes qui atteignent 25 cm, puis ils commencent à ramifier fortement et le rendement est plus élevé.De plus, les plantes ne seront pas trop grandes. Retirer les pois commencent 12 à 15 jours après le début de la floraison. En ce moment, il est le plus délicieux et délicat.
Enlever les gousses sur les graines lorsqu'elles sont éclaircies. Il est préférable de prendre les premiers grains. Si le temps est humide, les grains peuvent moisir. Dans ce cas, les rabats doivent être légèrement ouverts, mais les grains ne doivent pas être retirés avant d'avoir complètement séché dans les ailes du haricot. Ensuite, ils vont tomber eux-mêmes. Les graines de pois sont toujours mieux d'avoir leur propre, plutôt que de stocker. Pois après la récolte il est préférable de ne pas nettoyer les lits, mais au contraire, de creuser dans le sol. Les restes de pois, surtout les restes de racines, sur lesquels vivront longtemps les bactéries nodulaires, enrichiront le sol d'azote et de substances biologiquement actives, et amélioreront sa structure.
Ceci est une ancienne plante culturelle. En Asie Mineure les pois étaient déjà connus dans les siècles de pierre et de bronze. Pour les anciens Grecs et les Romains, en particulier pour les gens ordinaires, les pois étaient l'une des plantes alimentaires les plus importantes. Dans les pays d'Europe centrale, elle s'est répandue tardivement aux VIIIe et Xe siècles.et l'a cultivé pour produire du grain. Mais déjà au XVIIIème siècle.l'usage alimentaire des pois était assez répandu en France et en Angleterre. De l'histoire on sait que les pois étaient en haute estime parmi le peuple russe. Dans "Domostroe"( XVI siècle), de nombreux conseils différents ont été donnés sur la façon de protéger les pois dans les bacs. Le plat préféré du tsar Alexeï Mikhaïlovitch( 1645-1676) était le pois cuit à la vapeur avec du beurre fondu et des tourtes podovye garnies de pois.
Les pois, communs dans la culture, sont généralement divisés en deux groupes: à fleurs blanches et à fleurs rouges. Variétés de légumes de celui-ci sont divisés en deux types: lushchilny et le sucre. Lushchilny dans les feuilles du haricot a une couche dure de parchemin, et par conséquent les lames de telles variétés ne sont pas utilisées pour la nourriture. Les variétés de sucre sont dépourvues de couche de parchemin, et les jeunes lames tendres sont utilisées pour la nourriture.
Teneur en minéraux dans 100 g de pois( mg): sodium - 2, potassium - 236, magnésium - 23, calcium - 26, fer - 0,7, phosphore - 119, iode - 4,2.
teneur en vitamine dans 100 g de pois( mg%): -0,54 carotène, de la vitamine K - 0,28, de vitamine C - 0,28, de vitamine C - 0,15, la vitamine PP - 2,10, la vitamine -0, 17, vitamine C - 25,50.
Les grains de pois sont très nutritifs, ils contiennent plus de protéines que de viande. Et la protéine de pois est constituée d'acides aminés très importants, synthétisés uniquement par les plantes. Celles-ci comprennent la cystine, la lysine, le tryptophane, l'arginine, la méthionine, etc. Il existe chez les pois une autre vitamine B-inositol, du mot grec Inos, muscle. Cette substance complexe est d'une grande importance dans l'activité de notre système nerveux et dans la régulation des processus métaboliques. Il y a de l'acide aminobenzoïque dans le pois, qui régule les processus de pigmentation et protège des brûlures avec les rayons ultraviolets.
Les pois écaillants sont mieux séchés et utilisés en hiver pour les soupes de pois.
Les pois verts peuvent être conservés, mais chez eux ce n'est pas facile.
Propriétés utiles et médicinales des pois
Les matières premières médicinales sont l'herbe au stade de la floraison et les fruits. En médecine populaire, la décoction des fruits de pois est considérée comme un diurétique, favorisant la dissolution des calculs rénaux;La farine de pois est utilisée pour les cataplasmes contre la furonculose et la carbunculose.
En médecine traditionnelle, une décoction de graines de pois est souvent utilisée comme diurétique pour les maladies du rein et du cœur, avec lithiase urinaire. La farine de pois est utilisée sous la forme de cataplasmes pour la résorption des infiltrats solides, des furoncles, des anthrax. Les cataplasmes de pois sont utiles pour la mastopathie.
Les pois sont une source de protéines végétales, ils contiennent des substances qui préviennent la sclérose, et donc le vieillissement du cerveau. Mais les personnes qui souffrent de la goutte, mangent des pois ne sont pas recommandés.
fruits de semences de poissous forme de farine( poudre) est pris par voie orale en tant que riche en acide glutamique, ce qui améliore le pouvoir des cellules du cerveau, normalise le métabolisme en elle et traite l'athérosclérose. Prendre la poudre 1 / 2-1 cuillère à café 3-5 fois par jour avant les repas, arrosé avec de l'eau bouillie.
En médecine populaire, une décoction d'herbes et de pois utilisé comme diurétique dans néphrolithiase. Pour adoucir les abcès et les bouillies utilisées cataplasmes de farine de pois. Au cours des dernières années, le beurre de pois a également fait l'objet d'études biologiques.
Les pois verts sont un merveilleux produit cosmétique. Il y a deux mille ans, les beaux Romains lui ont fait un masque. Deux cuillères à soupe de purée de petits pois mélangés avec deux cuillères à soupe de lactosérum. Appliquez le mélange sur le visage et attendez qu'il soit sec. Puis essuyez avec les mouvements circulaires des doigts et rincer la peau - d'abord avec de l'eau chaude, puis avec de l'eau froide.
En dehors de la saison, vous pouvez faire un masque en pois secs( farine de pois sont broyés dans un moulin à café).Incorporer avec deux cuillères à soupe de lactosérum. Masque pour garder sur le visage jusqu'à séchage, les mouvements circulaires des doigts le frotter dans la peau, puis laver à chaud et suivi par de l'eau froide.
Les graines mûres de pois sont consommées sous forme cuite. Des grains bouillis préparer et de la nourriture en conserve. Ils peuvent être utilisés comme un additif à la farine lors de la cuisson du pain de blé.Les graines vertes non mûres - les pois verts - sont consommées sous forme fraîche, séchée et en boîte. La teneur calorique des pois verts est de 1,5 à 2 fois plus élevée que celle des autres légumes et pommes de terre. Il contient de nombreuses protéines( jusqu'à 20%), des fibres, des vitamines C( 25 mg%), du groupe B et du carotène. Essayez de préparer la prescription de la soupe aux pois
nos grands-parents: pois Braley, il a été lavé et on fait bouillir jusqu'à ce que doux, rare frotté à travers un tamis, la masse d'huile de noix de pois rôti sur, puis on le dilue avec de l'eau bouillante et brièvement bouillie. A ce soupe de pain de seigle, saupoudré d'aneth, était servi.soupe aux pois verts
peut être préparée en utilisant les pois en conserve( 800 g), nécessaires à la sauce 3 cuillères à soupe.à soupe d'huile, 2 c.cuillères de farine, 4 tasses de lait.
Pois en conserve à essuyer et à mélanger avec une sauce lactée. Pour préparer la sauce au lait, cuire légèrement la farine avec le beurre, dissoudre avec du lait chaud et cuire ensemble pendant 15 minutes. Après cela, passer la sauce à travers un tamis, diluer avec du bouillon ou de l'eau chaude, sel au goût. Avant de servir, remplissez d'huile et mettez 3 cuillères à soupe de petits pois verts non cuits. Servir séparément les croûtons.
pois vert soufflé
200 grammes de pois verts, 50 g de lait, 10 g de beurre, d'œuf, 10 g de fromage, la crème sure, le persil.
Pois verts cuire avec du beurre et du lait pendant 5 minutes. Puis passer à travers un hachoir à viande avec une grille fine. Ajouter le jaune cru, fouetté dans la protéine de mousse. Disposées dans beaucoup de Cocotte, saupoudrer de fromage râpé, versez la crème et cuire au four, mettre dans une casserole avec de l'eau. Au moment de servir, décorer avec des légumes verts.