Récolte de fraises
La période de maturation des baies dépend de la somme des températures actives et du début de la végétation des fraisiers. La durée de maturation des baies dépend plus des conditions météorologiques que des caractéristiques variétales et de la maturité.En règle générale, au début du printemps et les baies d'été chaudes mûrissent en 21-24 jours, avec un printemps long et froid - après 35-45 jours après la floraison. Si pendant la maturation la température de l'air diminue, la fructification est étirée, pendant l'été sec elle est raccourcie.
La maturité démontable est caractérisée par le degré de coloration des baies. Selon le but, les baies sont récoltées lorsqu'elles sont complètement ou partiellement colorées. Pour la consommation sur les lieux et le traitement des baies récoltées à pleine maturité, pour le transport, en particulier sur de longues distances - quand 3/4 baies rougissant.
Dans le buisson des fruits de la fraise mûrissent pas simultanément. Par conséquent, les baies sont recueillies dans plusieurs réceptions, sélectivement, avec un intervalle de plusieurs jours. Pour la consommation sous forme fraîche par temps frais nettoyer après 2-4 jours, à chaud - tous les deux jours. Pour le traitement, les baies peuvent être récoltées moins souvent.
Les baies sont récoltées avec soin, avec une tasse et une partie de la tige. Recueillies sans calice et tige de fruit perdent leur aspect, se froissent, se détériorent rapidement.techniques de collecte comme suit: collecteur gauche à la main soulève les feuilles et les tiges de soutien, et le pouce de la main droite et l'index pincement au large de la tige avec une partie des baies et une tasse. Lors de la collecte, vous ne devriez pas ramasser beaucoup de baies dans votre main.
Collecter des baies besoin simultanément dans deux paniers, bon - un, et défectueux, malades, ou malformé fortement polluées - à un autre.
Technique recueillir les fraises : le pouce et l'index de la main droite pour pincer la tige partie de la baie et la coupe et plongé dans le panier de
habituellement collectées dans une capacité de panier de fraises en bardeaux de 2,5 kg. Les paniers doivent être propres et secs. Vous ne pouvez en aucun cas collecter des fraises dans le tamis. Le fond du tamis est mou, affaissé.Pendant la collecte, le tamis doit être levé plusieurs fois, transféré et remis. Baies délicates et juteuses en même temps, et du tamis qui coule du jus.
Le panier vers le haut ne doit pas être rempli, car les baies ci-dessous peuvent être froissées. En outre, pendant le transport, il est nécessaire de mettre un panier sur un autre, et cela affecte la qualité des baies. Verser les baies d'un récipient à l'autre ne devrait pas, à partir de cela ils se froissent et se détériorent rapidement.
Si possible, ces baies dans le panier, essayant de ne pas trembler, fait référence à un endroit frais( cave, cellier, réfrigérateur), laissant les baies là aussi longtemps que nécessaire.
Les fruits récoltés ne peuvent pas être laissés au soleil: ils sont trop mûrs ou "cuits".De plus, vous ne pouvez pas laisser les baies sans couverture pendant la pluie.À la table, il est préférable de servir des baies, en les plaçant dans un grand vase, préalablement recouvert de feuilles fraîches de fraise, d'érable ou de vigne. Si, malgré toutes les précautions, les baies se sol sale, qui peut facilement se produire dans le temps pluvieux, les baies doivent se laver avec de l'eau, mais il devrait être fait peu de temps avant de les nourrir à la table. Si les baies lavées se tiennent pendant un moment, alors elles passent de l'appétissant brillant au givré et perdent leur saveur.heure de la journée
où il est préférable de recueillir les fraises, selon que les baies sont utilisées immédiatement après la collecte ou à transporter.
Pour les besoins de sa propre ferme, peu importe à quelle heure de la journée elle est collectée. Dans ce cas, il s'agit seulement de récolter les plus belles baies mûres et parfumées. Si
baies à pleine maturité restent sur la plante un ou deux jours plus qu'ils ne le devraient, ils sont comparés aux cordes pincées, mais pas perespevshimi baies auront moins de frais et parfumé et de plus devenir plus liquide. Ainsi, si les fraises pour vous-même élevés, il est recueilli comme la maturation et le besoin et, en outre, à tout moment de la journée.
Il est tout à fait différent que les fraises soient produites en grande quantité et que les baies soient destinées au marché.La livraison de baies au consommateur non-commercialisé et frais présente pour le producteur une tâche difficile et pas toujours réalisable.
La pratique a prouvé que le meilleur moment pour recueillir des fraises destinées au marché, il est tôt le matin, quand les baies ont pas encore eu le temps de se réchauffer après une nuit froide, et la rosée réglé sur eux pour soutenir le transport de leur fraîcheur. Si la journée ou même les rayons du matin donnent peu de chaleur ne sont pas encore des baies à pleine maturité, ce dernier dans le processus de maturation deviennent mous et plus juteux que souhaitable, et dans cet état, ils sont déjà impropres à un moyen de transport plus ou moins long et lointain. En outre, au cours de la récolte du matin, les baies peuvent être envoyées immédiatement au marché le plus proche.