Propriétés utiles de l'asperge

Cparzha -. Plante herbacée vivace de la famille des liliacées, connue dans le monde entier, hauteur 50-150 cm d'épaisseur Rhizome, horizontal, densément couvert de racines tresse, forme plusieurs pousses souterraines charnues verticales( asperges), équipées de feuilles squameuses. Avec une croissance supplémentaire, la pousse se développe en une tige aérienne fortement ramifiée, lisse, avec des branches s'étendant sous un angle aigu. Les feuilles sont réduites à des flocons à peine visibles à l'aisselle qui siègent les faisceaux que l'on appelle platyclade - pousses modifiées, semblables aux feuilles. Les fleurs sont petites, jaune verdâtre, dioïques. Fruit - rouge, petite, sphérique, baie à six graines. Floraison en juin-juillet.

pousse un peu partout dans la steppe sauvage et les plaines inondables, sables, parmi les fourrés et les buissons. Cultivé comme plante végétale et ornementale.

médicinales matières premières sont rhizomes avec les racines et les jeunes pousses( herbe), les asperges sauvages principalement.

nutritionnel asperges vertes nutritifs et de grande valeur que le blanc, parce qu'ils 3 fois plus de vitamine C et de fibres moins grossières.

Teneur calorique et composition de

Valeur calorique: 20 kcal. Valeur énergétique
Asparagus produit( rapport des protéines, des lipides, des glucides):
Protéines: 1,9 g( ~ 8 kcal)
Matières grasses: 0,1 g( ~ 1 kcal)
Glucides: 3,1 g( ~12 kcal)
de rapport de puissance( B | x | y): 38% | 5% | 62% de teneur en vitamine

dans 100 g d'asperges( mg%): carotène - 0,03, -0,19 vitamine B, la vitamine B -0,14, vitamine PP - 1,00, acide pantothénique - 0,62, vitamine B - 0,06, vitamine C - 21,0.La quantité de minéraux dans 100 g d'asperges Mg: 40,0 sodium, potassium, 207,0, 20,0 magnésium, de calcium - 21,0, fer - 1,0, 46,0 phosphore, l'iode - 10,0.Mature baies contiennent beaucoup de sucre( 35%), l'acide malique et l'acide citrique, ils peuvent être préparés à partir de vin. Les graines contiennent de l'huile grasse( jusqu'à 15%) et ont l'odeur de la vanille. Dans le rhizome et les racines il y a de l'asparagine et du sanonin.

Asperges en coréen

Parfois, les asperges sont blanches, vertes et violettes. Les asperges blanches poussent dans le sol. C'est commun en mai et avril. Vert - est cultivé sous la forme de plantes à feuilles branchues. L'asperge blanche est plus délicate au goût. Une plante verte et violette a un goût riche.

Asperges vertes calories est 39,6 kilocalories par 180 grammes de légumes hachés cuits. En blanc - le contenu calorique varie légèrement. Mais en tout cas, les asperges se réfèrent à la nourriture à faible teneur en calories. Asperges également distinguées et congelées, qui sont vendues dans presque tous les supermarchés. Il se réfère à la nature verte des plantes. Et en ce qui concerne les façons de cuisiner un légume, nous pouvons distinguer des méthodes telles que la cuisson, la friture, le décapage et autres.

Pour un plat mariné est une recette coréenne pour sa préparation.asperges calorique en coréen est de 55 kcal pour 100 grammes de produit. Les protéines qu'il contient '25, la graisse - 6 grammes et glucides - 55 g Asperges en coréen recommandé pour le manque de vitamines, de minéraux et de glucides.l'ail frais, qui fait partie de la nourriture, abaisse la pression sanguine et le cholestérol. En raison de la faible teneur en calories, l'asperge en coréen est incluse dans le régime alimentaire des personnes ayant des problèmes de surcharge pondérale. De nombreux nutritionnistes affirment que son utilisation quotidienne vous permet de ne pas construire de masse musculaire, mais seulement d'enrichir le corps avec des éléments utiles.

Puisqu'une partie asperges arc-coréen, il peut stimuler le péristaltisme et réduire l'enflure. En outre, il est riche en potassium, calcium, magnésium et vitamines A, C, B et PP.Mais en présence de violations du tractus gastro-intestinal et des maladies du foie, ce plat n'est pas recommandé d'utiliser. Compte tenu de toutes les qualités utiles de ce plat, presque tous les nutritionnistes lui conseillent d'inclure dans le régime alimentaire des régimes. Il peut fournir le corps avec beaucoup de nutriments et éliminer l'excès de poids sans trop de stress. En outre, la teneur calorique des asperges en coréen est considérée comme faible.

calories asperges de soja coréenne

Asperges "Fudge" est fabriqué à partir de graines de soja, comme suit: faire tremper les haricots jusqu'à ramollissement;frotter les haricots en vrac et se tenir jusqu'à l'apparition de jus - lait de soja;Le lait est lavé des haricots et bouilli;retirer le film formé par ébullition dans un récipient séparé, où il est refroidi à température ambiante;la mousse congelée est coupée en couches et enveloppée dans des tubes;Sécher les tubules de soja dans un endroit ventilé et ombragé.Apparemment, aucun effort particulier n'est requis pour préparer un produit tel que l'asperge en coréen. Le pouvoir calorifique de "Fudge" est de 440 kcal, tandis que 100 g d'asperges de soja représentent 20 g de graisses et de glucides et 45 g de protéines.

Les moyens d'utiliser

L'effet thérapeutique de l'asperge est dû à la présence d'asparagine dans celui-ci. En médecine traditionnelle, l'asperge est utilisée depuis longtemps dans les maladies du rein, les inflammations de la vessie et l'hydropisie. L'extrait d'asperge et l'asparagine pure agissent presque de la même façon: abaisser la tension artérielle, améliorer la fonction cardiaque, dilater les vaisseaux sanguins périphériques. Application des asperges et de la goutte, et comme nettoyant sanguin dans le traitement de diverses affections cutanées( acné, éruptions cutanées diverses, etc.).

L'asperge est officiellement utilisée pour les névroses du cœur et les maladies rénales. L'effet principal de l'asperge est un diurétique. Expérimentalement trouvé que l'asparagine et l'extrait asperges lorsqu'il est administré par voie intraveineuse provoque une réduction de la pression sanguine, l'augmentation de la contraction et de ralentir le rythme cardiaque, l'expansion des vaisseaux sanguins périphériques, augmenter la production d'urine et d'améliorer la fonction hépatique. L'extrait d'asperge provoque une baisse plus importante et plus longue de la pression artérielle par rapport à l'asparagine. L'asparagine et l'extrait d'asperge ne modifient pas la capacité de filtration des glomérules, mais réduisent significativement la fonction de réabsorption des tubules sinueux des reins. Décoction d'herbes utilisées pour la douleur dans le coeur, la maladie rénale, la vessie.

Dans la médecine populaire, la décoction à partir des racines de l'asperge est utilisée pour l'hydropisie, l'inflammation de la vessie, la difficulté à uriner, avec des palpitations, des rhumatismes, l'épilepsie. Extérieurement - de diverses éruptions cutanées, avec de l'eczéma( sous la forme de lotions).Fruits - sous forme d'infusion avec l'impuissance et la dysenterie.

Il est utilisé en homéopathie. En médecine chinoise, la décoction de racine d'asperge administrée par voie orale comme un diurétique, tonique, antipyrétique, agent améliorant la circulation et la digestion du sang pour la goutte, les rhumatismes, le diabète, la maladie pulmonaire, l'impuissance, la coqueluche.

Décoction à la racine: 15 g par 200 ml.

sirop de cuisson: une certaine quantité de pousses d'asperges fraîches moudre, presser le jus bien égoutter à travers le papier filtre, ajouter 1500 g morceau de sucre, mis dans un bain d'eau, qui tient à un sirop épais. Verser dans des bouteilles avec des bouchons hermétiques. Prenez 5 cuillères à soupe.cuillères matin et soir.

Infusion: 2-3 cuillères à café de matières premières pour un verre d'eau bouillante, insister 2 heures et boire 1-2 cuillères à soupe.cuillères 3 fois par jour avec le diabète, les palpitations cardiaques, l'épilepsie, la maladie rénale, le foie et la vésicule biliaire. Les fruits sont utilisés comme un substitut au café.

Les pousses d'asperges sont préparées avec des salades, des soupes, des plats de second choix et des accompagnements. En Europe de l'Ouest, l'asperge est un produit très populaire. L'asperge est préparée en polonais, suédois, italien, français. Nous proposons de faire cuire des asperges d'asperges: 500 g d'asperges( épluchées) attachées en fagots et bouillies dans une petite quantité d'eau salée, en ajoutant un peu de beurre. Prêt à retirer les asperges, enlever les filets, mettre sur une assiette. Verser trois cuillères à soupe de beurre fondu et saupoudrer de fromage râpé ou de fromage. Au lieu de fromage ou de fromage, vous pouvez saupoudrer des œufs hachés( 1-2 pcs.), Le persil finement haché, versez le jus de citron.

A partir d'asperges, vous pouvez préparer une salade de printemps: 1 grosse laitue, 1 bouquet de radis, 1 poignée de zhiruha, 500 g d'asperges. Pour le ravitaillement: 3 c.cuillerée de vinaigre, 2 cuillères à soupe.cuillères d'huile de tournesol, une demi-cuillère de moutarde, une pincée de sel, poivre, 1 gousse d'ail, 1 bulbe d'échalotes, 100 ml de crème, 1 c.cuillère à soupe de persil haché.Asperges à laver, peler et faire bouillir dans l'eau salée. La salade, le radis et le zhiruha sont également lavés et coupés. Ingrédients pour le ravitaillement mélange dans un bol, ajouter les oignons finement hachés et l'ail. Avec les feuilles de la salade, agitez l'eau. Zheruhu, radis en tranches, laitue et asperges dans une marinade et mélanger délicatement.

Et vous pouvez faire de la soupe à la crème d'asperges avec du cresson. Pour la soupe, 500 g d'asperges, 1/2 litre d'eau, 5 cuillères à café de sel, une pincée de sucre, 2 cuillères à soupe.cuillères à soupe de beurre, 1,5 cuillère à soupe.cuillères de farine, 125 ml de lait, 250 ml de bouillon de légumes, 200 ml de crème, sel, poivre, 1 poignée de cresson.

Asperges claires, coupez les extrémités. Lavez et faites bouillir dans une grande casserole, en ajoutant le sel, le sucre et 1 cuillère à soupe.cuillère, beurre. Le reste de l'huile est dissous dans une autre casserole, ajouter la farine, mélanger et retirer du feu. Verser le lait dans le bouillon, remuer pour éviter les grumeaux. Asparagus retiré de l'eau et permettant de drainer, coupé en morceaux d'une longueur d'environ 5 cm. Asperges

Broth verser dans le mélange de lait, porter, sous agitation à l'ébullition, le sel et le poivre.

Crémer le fouet et mettre dans une soupe chaude. Soupe encore une fois assaisonnée au goût. Chauffer les asperges sur des assiettes, verser la soupe et saupoudrer de cresson frais. Dans l'herbe

contenait asparagine, coniférine saponine glucoside, acide helidonovaya. Jus

jus d'asperges

est très efficace comme diurétique, en particulier dans un mélange avec du jus de carotte, car il peut avoir une forte réaction au rein en buvant séparément.

Le jus d'asperge est très efficace dans les maladies rénales et dans la récupération des glandes malades. Avec l'anémie et le diabète, ce jus est utile avec d'autres jus, est destiné au traitement de ces maladies.

Depuis ce jus favorise la désintégration de cristaux d'acide oxalique dans les reins et dans l'ensemble du système intestinal, il est utile pour les rhumatismes, névrites et t. D. La raison de rhumatismes sont, bien sûr, les produits de digestion résultant de l'utilisation de produits à base de viande et de viande, formant un grand nombre del'urée. L'utilisation chronique de produits d'origine animale surchargent rénale et d'autres organes de l'excrétion, ce qui entraîne une plus petite quantité d'acide urique excrétée du corps et, par conséquent, une plus grande quantité est absorbée par les muscles.

La conséquence de ceci est le rhumatisme.

Cette condition est l'une des causes de la maladie de la prostate. Dans ce cas, le jus d'asperges ainsi que la carotte et le concombre aide bien.