Rucola propriétés utiles
Rukola, ou inowa semis( Induca sativa L.) est l'une des plantes populaires utilisées dans la diététique moderne. A de nombreux noms: semis rucola, ou semis eruca, ou indow.
Cette plante de légumes appartient à la famille des choux, elle a le goût d'une salade de cresson. La plante est annuelle.
Les caractéristiques de cette culture sont: les fleurs blanches avec la nervure foncée, dans la rosette est formée en fonction de la saison de croissance de 3-10 à 20-30 feuilles. Les feuilles sont incisées de façon lynastique avec quatre paires de lobes latéraux, la feuille est charnue et juteuse. Masse de 1000 graines de 1,2 à 1,5 g de feuilles de roquette
différents types de bon goût, qui pour certains est associé à orehovogorchichnym, pour d'autres - un avant-goût de venaison rôti.feuilles de moutarde contiennent des huiles riches en vitamine C - de 60 à 120 mg%( mg pour 100 g de produit), carotène - 2-4 mg%, les vitamines B, la vitamine PP, la rutine. Une caractéristique importante est la teneur élevée en potassium, sels de calcium, ainsi que les sels essentiels de phosphore, de fer, d'iode. Tout cela détermine la valeur alimentaire de la rucola.
Rukola est une plante culturelle originaire d'Italie. Il est assez répandu en Europe occidentale.
Déjà dans la Grèce antique, à Rome, il est mentionné comme une plante de salade de légumes avec le chou, le radis, la truite, le basilic. Après une longue période d'oubli, cette plante dans la dernière décennie a de nouveau commencé à recevoir une large reconnaissance en tant que culture de légumes. En Allemagne, elle est maintenant distribuée sous le nom de Salatrauk( salade d'indow) ou, en règle générale, Rukola cultivata et est vendue à des prix plus élevés que la salade.
Arugula - plante peu exigeante, et pousse bien dans le sol( à planter, il peut être de Mai à Septembre), et il peut être cultivé sur le balcon dans des pots. Quelques semaines après l'émergence, les feuilles peuvent être récoltées.
Feuilles particulièrement savoureuses au printemps et en automne. Si elle est plantée dans une serre en août ou en septembre, la plante peut survivre à l'hiver chaud. Dans ce cas, riche en vitamines, sels minéraux et huiles essentielles, les feuilles peuvent être arrachées tout au long de l'hiver, en les ajoutant à la nourriture. Les feuilles de rucola, ajoutées à la salade, non seulement la vitamine, mais lui donne également un goût de noix.
Propriétés utiles
feuilles de roquette sont utilisées dans le cadre de différentes salades, les feuilles hachées sont utilisées pour faire des sandwichs, c'est un excellent plat d'accompagnement aux plats de viande et de poisson. L'utilisation de la rucola contribue à l'amélioration de l'appétit, favorise l'assimilation des aliments, renforce le système nerveux, stabilise la tension artérielle. Les sels minéraux, qui font partie de la roquette, activent l'activité du système excréteur du corps.
L'utilisation de flèches améliore les processus métaboliques, améliore la digestion, renforce le système nerveux. Rukola est indiqué pour le stress et la dépression, augmente le taux d'hémoglobine, élimine l'excès de cholestérol, est recommandé pour l'anémie. L'utilisation régulière de cette herbe utile est utile pour les personnes atteintes de diabète. La verdure de la roquette est une source irremplaçable de vitamines et de micro-éléments pendant la grossesse, pendant la lactation augmente la production de lait maternel.
Rukola a un effet diurétique et désinfectant, facilite l'état de la goutte, les processus inflammatoires dans les reins et les voies urinaires. Merci à β-carotène améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux. L'huile de règle est utilisée avec succès pour renforcer les follicules pileux et prévenir la perte de cheveux. L'utilisation de
utile pour Arugula l'obésité, les médecins recommandent d'organiser jours de jeûne avec l'inclusion du menu seul, feuilles de roquette, les vitamines contenues dans le vert donnera l'énergie nécessaire et les moins de calories vont aider à se débarrasser de l'excès de poids. Dans 100g d'herbe contient seulement 25 calories.arugula faible en calories et il contient des substances biologiquement actives permettent de perdre du poids pour maintenir une bonne performance et de bonne humeur, ce qui est très important pour l'alimentation des gens affaibli. Les nutritionnistes recommandent de manger une portion quotidienne de salade de rucola pour améliorer le métabolisme et le contrôle du poids. Les feuilles de la plante sont riches en fibres, ce qui vous permet de créer une sensation de satiété.En passant, c'est le rukola qui est la base de la ration de nombreux modèles.
Une autre caractéristique importante de la roquette: les plus fortes qualités antiyazvennye. Il lutte efficacement contre les dommages aux parois de l'estomac, réduit considérablement la taille des ulcères déjà existants, empêche le développement de nouveaux foyers de la maladie, même avec certaines violations dans le régime médical.
Il est connu depuis longtemps que le rukola est le plus fort aphrodisiaque, les propriétés utiles de cette plante ont été largement utilisées pour améliorer la fonction érectile chez les hommes. Et les chefs italiens ont préparé avec un médicament secret de rukol pour remuer la passion( mélange de poivre noir, de miel et d'herbe dans un rapport 1: 1: 10) et l'ont pris quotidiennement.
L'utilisation de la roquette est contre-indiquée pour l'intolérance individuelle, les légumes verts doivent être utilisés avec précaution lors d'une lithiase urinaire.