Euroopa oliiviõli kasulikke ja meditsiinilisi omadusi
Olive( Olea europaea L.) - pere oliivipuu paks lehestik, pikergune-ovaalne nahkjad lehed. Igihaljas puuviljapuu 4-12 m kõrgune, sageli kumerusega, sõlmitud pagasiruumi ja kiirustustega.väikesed lehed, tselnokraynie vastas, süstjad või piklikud-ovaalsed, nahkjad, tume-roheline, hõbe-hall põhja, elavad 2-3 aastat. Lilled on biseksuaalsed, 2 jänesega, väikesed, valkjad, 8-40 paksu pintsliga. Mahe-juunikuu õitsemine, mis valmib septembris-detsembris.
Puu on piklik, ovaalne, ovaalne või ümmargune, hõbehalli värvusega, lihav, mahlane, õline perikarp.
Venemaal see puu on kasvatatud Musta mere rannikul( Krimmis ja Kaukaasias), samuti Aserbaidžaani, Gruusia ja Ida Lõuna-lääneosas Türkmenistan. Tema kodumaa on Vahemere ranniku kaguosa.
Oliividest toodetakse provenaalset ja nn puitalõli.
Puu- oliivid mitte vähem kui 70% oliiviõli, nimetatakse seda ka "oliiviõli", mis on seotud põhiülesanne oma tootmise - Prantsuse provintsi Provence.
Provencal õli koosneb küllastumata hapetest, sellel on palju vitamiine, seega on see kasulik ateroskleroosi ravis ja ennetamisel. Kandke seda ja pehmete lahtistavate vahenditena, samuti seedetraktihaiguste korral.
kasutamise viisid Teaduslikus meditsiinis kasutatakse isegi kõige paremini kvaliteetset oliiviõli( oliiviõli) väliselt( salvid).
Rahvameditsiinis kasutatakse oliividest isegi kolmanda määralõli. Sees kasutatakse seda kõhukinnisusena( lahtistavana), valu maos, mürgitusega( sööge vaheldumisi sooja veega ja sooja piimaga).Väliselt õli puu oliivipuu kasutatakse kõhupuhitus( lastel), kui kärn capitis( ka lapsed), peavalu( maetud kõrva), verevalumid, nõelamise mesilased, herilased ja kimalased.
Hüpertensiivse haigusega kasulike oliivijääkide ekstrakt, see vähendab vererõhku, normaliseerib hingamist, omab diureetilist toimet.
Oliivide peamine eesmärk on saada oliiviõli, mis on parim maitse ja lõhnaga söödavad taimeõlid. Sellest valmistatakse erinevaid salatikastmeid.
Nafta kasutatakse laialdaselt toidu valmistamisel konservitööstuses, eriti kalades. Soolased oliivid, oliivid on võrdselt olulised. Nendest konserveeritud toidud on väga erinevad. Oliivid täidetakse sidruniga, mandlitega, punase pipraga, küüslaugu, anšoovisega. Tangy maitse ja meeldiv aroom on konserveeritud seemne puuviljad. Oliivid konserveeritud kontidega ja ilma nendeta.
Oliivid, oliivid ja oliiviõli on väga populaarsed prantsuse, itaalia, kreeka, hispaania ja paljudes teistes Vahemere maade köökides. Nendes riikides, oliivid lisatakse salatitele, kastmed lasanje lisatakse täidis pizza, küpsetatud oliiviõli küüslaugu kastmes, spagetid, ja palju muud.
Prantsuse tankimine
4 portsjonit
6 spl.lusikad oliiviõli, 2 spl.veini äädika, 2 tl Dijoni sinepi, korralikult pulbristatud suhkru, soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Loksake kõik koostisosad keermestatud korgiga purki. Hoidke külmikus.
Vinaigrette tankimine
4 portsjonit
6 spl.lusikad oliiviõli, 2 spl.lusikatäis veini äädikat, 2 tl hakitud šalotti, 7 tl suhkrut, 1 spl.lusikatäit hakitud peterselli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Loksake kõik koostisosad keermestatud korgiga purki. Hoidke külmikus.
Tomati salat oliividega
Prantsusmaal valmistatakse tomati salat oliividega.
700 g tomatiid keedetud veega, koorida ja hõredalt lõigata.
oliivid( 75 g, kivideta) ja vööri( 1 x) lihvima ja suhelda kuus supilusikatäit oliiviõli, kaks supilusikatäit valge veini äädikat, 1/2 tl soola, kaks supilusikatäit sinepit prantsuse, lisada jahvatatud musta pipart,5 spllusikad hapukoort, 1 spl.lusikas rohelisest petersellist. Täida see segu tükeldatud tomatitega. Serveeri salat pâté või külma sealiha.
Porgand ja oliivisalat
4 portselanid
50 g hõõruda jäme riivist noorte porgandite, 16-20 täidisega oliividest, 3 spl.lusikad apelsinimahla, 1 tklusikatäis sidrunimahla, 150 ml sojakaste, hakitud peterselli.
Segage porgandid ja mustad oliivid segades, valage apelsini ja sidrunimahla. Kahvli abil sisestage sojakaste, põhjalikult segades. Kalla salat rohkel kujul ja kaunista tükeldatud peterselli.
Pate roheliste oliivide
4 portsjonit 150 g( topsi osa) suured rohelised oliivid kivideta 1 külvatakse ja tükeldatud rohelist chili, 2 hakitud sibulat, 1 spl.tükeldatud kappari lusikatäis, 2 spl.lusikatäit peenestatud peterselli lehti või tsilendrooli, 2 hakitud küüslauguküünt, 2 spl.oliiviõli lusikad, 100 grammi kodujuustu, röstitud Prantsuse leiba viilud. In
mördi mash kõik koostisained püree või seisundi segaja abil valmistada püree kõikide elementide 3 spl.lusikad keeva veega. Serveeri lauale prantsuse leiba toasteri viiludele.
spagetikastmega
Itaalia valmistada järgmiselt: kastme vaja 1 kg tomateid, 3 spl.oliiviõli, 1 sibul, 1 tl suhkrut, 1 küüslauguküüs, 1 h. lusikaga soola, 1/4 tundi. lusikas tulise paprika, purk konserveeritud oliivid, vastamisi, 2 spl.lusikad riivitud Parmesani juustust ja 2 spl.lusikad rohelisest petersellist. Koorige tomatid koorest, lihvige kombainis. Prae sibul oliiviõlis, segage hakitud küüslauguga. Pane pannile tomatid, suhkur, sool, kuuma pipra, lase keema ja seejärel kaas 15 minutit. Oliiviga nuga ja kombineeri tomatipastaga, lisa Parmesani juust ja petersell.