Piimatöötlemise tooted
kreem on saadud eraldamise teel, mille tagajärjel moodustub koor ja lõssipulber. Piimatööstus toodab pastöriseeritud kreemi erineva rasvasisaldusega - 10, 20, 35%.Kreemi väärtus seisneb selles, et rasv sisaldab neid rasva gloobulites, millest igaühel on kest ja see sisaldab aineid, mis avaldavad soodsat mõju inimese kardiovaskulaarsele süsteemile. Kreemi kasutatakse ka suu, söögitoru, mao suurenenud maohasekretsiooni haiguste puhul.
petipiht on õli tootmisel saadud piimhappe produkt. Hindas petipiima selle eest, et see sisaldab antisklerootilist ainet - letsitiini, mis töötlemise käigus läheb peaaegu täielikult piimast petipiimale. Lisaks on petipiim väga dispergeeritud valk ja rasv, mis aitab kaasa nende paremale seeduvusele. Sellepärast on petipiim vanematele inimestele väga kasulik.
seerum on piimatoode, mis on valmistatud kodujuustu, kaseiini ja juustu valmistamisel. Rasva see miinimumini, väikesed valgud, kuid see on allikas laktoosi, mis on vajalikud meile arendamiseks kasulikud mikroobid soolestikus. Mikroelementide koostise tõttu on kasulik kasutada seda ateroskleroosi vastu võitlemiseks. Jogurtisisaldusega seerum annab positiivseid tulemusi koletsüstilise ja koletsüstiidi jaoks.
On tõendeid, et kaseiini, piima suurendab vere kolesteroolitaset, mis võib viia ateroskleroosi. Seetõttu sobimatust piimatooted, eriti madala rasvasisaldusega kodujuust, mis koosneb peaaegu puhta kaseiini, ei ole seda väärt.
kasutamine fermenteeritud piim, toodete meditsiinilised Tänapäeva meditsiin
pärast tasumata teadlane-mikrobioloog II Mechnikov väidab, et regulaarne tarbimine piimatooted parandab tervist ja pikendab eluiga. Kõik piimatooted( keefir, varenets, hapupiim, acidophilus piima, mare, väljakut, jogurt) parandada söögiisu, on lahtistav toime, eemaldab radionukliidid, raskemetallid, toksiinid ja jäätmete.
Kefir on vanim kääritatud piimatoode. Selle nimi pärineb sõna "kef", mis tähendab "tervis".See on juure segatud fermentatsioonist - piimhape ja alkohol. On valmistatud keefiri seente sümbioos piimhappe streptokokkide, piimhape pulgad ja pärmis.
On kerge seedida, ei väsi kiiresti annab küllastus mõju, värskendav, sest väike kogus alkoholi( 0,2-0,6%), veidi põnev.
Eriti kasulik on aneemia ja isu vähenenud keefir. See kehtib eriti vanemate inimeste, kes on seedeprotsess on rohkem loiult, samuti taastusravi pärast rasket haigust. Kuna jogurt suurendab eritumist kehavedelike, see on kasulik inimestele ülekaalulised ja ka põevad diabeeti, neeruhaigus ja süda, millega kaasneb turse. Ravi keefiri teostatavad kõrge vererõhk ja Jaapani arstid väidavad, et kefiirigraanulite on võimeline hävitama vähirakke.
kasutamist piirata jogurt arstid soovitavad ainult suurenenud eritumisega kõhuga, eriti maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole haavandid. Kuid akadeemiksekretär MA Samsonov soovitas kasutada värske jogurt rafineerimata päevalilleõli( klaasi petipiim 1 spl. Spoon õli annuse kohta) raviks maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand. See haavand paraneb koos kokteili süstemaatilise rakendamisega 1,5-3 kuud. Paljud arstid usuvad, et mitte ainult jogurt, vaid ka kääritatud küpsetatud piima, jogurtit, acidophilus koos köögiviljade rafineeritud õli kaasa ravi ja ateroskleroosi arterite ja aordi.
Kui tarbitakse regulaarselt tarbima piimatooteid roiskunud soolestiku mikrofloora ja seened, parasiidid, ravib seda ja normaliseerida soole mikrofloora.
Kumis on vanim hapupiimatoode. See on valmis rebane piimast ja nimetatakse kangelaste joogiks. Kumysit kasutatakse tuberkuloosi, kardiovaskulaarsete, seedetraktihaiguste raviks. See on ette nähtud avitaminoosiks, ainevahetushäireteks, neuroosideks ja neuraklüümiks.
Prostokvasha - loomulikult hapupiim. Prostokvasha-guslyanka, mis valmistatakse, lisades 1 liitri piima 1 spl.hapukoort, parandab üldist tervist, normaliseerib soole, kõrvaldab kõhukinnisuse, kroonilise ravi gripi, kroonilise bronhiidi ja kopsu põletiku, laiendab veresooni.
Acidophilic milk - pastöriseeritud piim, mis on fermenteeritud spetsiaalsete atsido fi ilsete varraste abil, mis pärast sisenemist soolestikku pärsivad lagunemist põhjustavate kahjulike bakterite elut aktiivsust. Lisaks saadakse kombineeritud starterit acidophilus bacillus'est, happe-piima streptokokki ja pärmi, happelist jogurtit ja petipiima. Kõiki neid tooteid kasutatakse düsenteeria, madala happesusega mao põletiku, maksa, neerude, pankrease ja tüümärgise palaviku korral.
Ravistamiseks kasutatakse ka muid kääritatud piimatooteid - ryazhenka, jogurt, chal, katyk, ayran, matsoni. Nende kasutamine aitab taastada jõudu, peidab keha vajadusi oluliste ainete järele, parandab heaolu ja aitab paljude haiguste ravimisel.