Propiedades útiles de hinojo
Sinónimos para : eneldo, medicinal, eneldo, volotsky.
umbelíferas( apio) - Apiaceae
El nombre genérico se deriva de la palabra latina foenurn - heno - en relación con la fragante, como el heno, el olor o porque las hojas están secas como heno. La definición de especie significa "ordinario".
Descripción botánica. Planta herbácea bienal o perenne con raíz del tallo en forma de huso.erecto Tallo, tonkorebristy, ramificado, 90-200 cm de altura. Hojas con vainas membranosas, mnogokratnoperistorassechennye sobre segmentos largos de hilo. Las flores son pequeñas, amarillas, recogidas en paraguas complejos con rayos desiguales, sin una envoltura y una envoltura. En apariencia, la planta es muy similar al hinojo, pero tiene un olor diferente. La fruta es una fruta viscosa oblonga, que se descompone en la maduración en dos medias frutas.
Blossoms en julio - agosto. Las frutas maduran desde septiembre.
Recolección y secado de .Las frutas de hinojo maduran no simultáneamente. En el pasado, las frutas se mantienen en los paraguas centrales, y en 10-20 días en los paraguas de las siguientes órdenes. Las frutas maduras comienzan a desmoronarse. Para evitar mayores pérdidas, hinojo comienzan limpieza durante la maduración de los frutos en los paraguas y sombrillas de primer orden centrales. Coseche la cosechadora convertida. Los frutos descargados del búnker se transportan a una corriente cubierta para su secado y posterior purificación. Purifique y clasifique la fruta en las máquinas de limpieza de granos con la selección adecuada de tamices.
Materias primas medicinales. El acabado materia prima - fruta hinojo( Fructus Foeniculi) - se compone de varias fruitlets visloplodnikov semi-sólidos y 4-10 mm de largo, 1.5-4 mm de ancho, de color marrón verdoso. Semi-fructificación con cinco costillas fuertemente protuberantes. El sabor es dulce-picante.
GF X permite: humedad no más de 14%;cenizas no más de 10%;frutos de hinojo dañados y subdesarrollados no más de 1%;impurezas de aceites esenciales no más de 1%;impureza orgánica no más de 0.6%;impureza mineral no más de 0.5%.El contenido de aceite esencial debe ser de al menos 3%.
como frutos de impurezas de aceites esenciales de hinojo menudo encontraron Hortícola - Anethum graveolens L. Esta longitud poluplodika marrón plana de 3-5 mm con una fuerte prominentes crestas laterales paja-amarillo. El olor es picante, el sabor es sin azúcar.
Composición química. 3- fruta hinojo contiene 6,5% de aceite esencial, que contiene hasta 60% de anetol, isómero alcanfor fenchone( 11-12%), chavicol de metilo, ácido anísico y aldehído, a-pineno, a-felandreno y otros. Enque contiene un aceite graso, proteínas, flavonoides( quercetina, quercetina-3-arabinósido, isoramnetina; liferon cumarina-umbel).
Características biológicas de .El hinojo hiberna solo en las condiciones de Crimea, el norte del Cáucaso y en algunas regiones del sur de Ucrania. En el norte, se cultiva como una planta anual, ya que sus cultivos se congelan en invierno. Distribución
. crece salvaje en Sur, Central y Europa Occidental, África del Norte, Asia occidental, Japón, que se encuentra en la península de Crimea, el Cáucaso y Asia Central. Crece principalmente en laderas rocosas secas, cerca de refugios y caminos.
El cultivo se cultivó en Rumania, Alemania, Francia, República Checa, Hungría, los Países Bajos, Italia, España, India, África del Sur, EE.UU. y Japón. En Ucrania, que se cultiva principalmente en las regiones de Ivano-Frankivsk, Chernivtsi y Chernihiv, así como en Rusia - región de Voronezh y el Cáucaso.hinojo
, así como otras plantas de la familia de las umbelíferas, característica del sur de Europa, en especial para la región mediterránea. Ha echado raíces en muchas partes del mundo no tropicales: Japón, Persia, India y EE. UU.Crece principalmente cerca del mar. En el norte de Europa se debió a los romanos, y en los primeros colonizadores de Estados Unidos -Los de Europa( en California, se convirtió en una mala hierba).Hinojo - planta perenne resistente a las heladas;las hojas son de color verde azulado, plumosas;Las flores amarillas recogidas en los paraguas dan semillas. Una planta relacionada derivada en Italia es el hinojo florentino, o finocchio( F. v. Dulce).Los frutos de esta planta anual con un tallo redondeado son los bulbos. Ellos, al igual que las hojas y las semillas de cirro, se comen crudas en ensaladas.
El hinojo es conocido desde tiempos inmemoriales. Los chinos, los indios y los egipcios lo usaban tanto en cocina como en medicina. Teofrasto y Plinio prefieren el anís y Dioscórides e Hipócrates argumentaron que gracias a él, el aumento de flujo de la leche materna( propiedad muy valorados para el día de hoy).Pliny lo valoraba mucho como una hierba medicinal que ayuda con las enfermedades de los ojos. Los romanos usaban el hinojo como ayuda digestiva. Al final de la comida sirvió como un pastel, que consistía en semillas de eneldo y otras plantas.(En India y ahora el último plato se sirve "paan" - semillas de diversas plantas, incluido el hinojo dulce.) Los griegos estaban convencidos de que esta hierba ayuda a perder peso. Y tal vez, no sin razón: el hinojo tiene un cierto grado de propiedades diuréticas. Carlos el Grande ordenó cultivarlo en sus jardines, y Santa Hildegard elogió a esta planta por sus propiedades medicinales. La primera mención del aceite esencial de eneldo se encuentra en el libro "El arte de la destilación", escrito por Jerome Branshwig en 1500. En el siglo XIX.los médicos Kazen, Bodar y Bontan lo llevaron a las hierbas, que tienen un efecto fortalecedor y carminativo, promoviendo la digestión, la producción de leche, el inicio de la menstruación. Más recientemente, el Dr. Leclerc y Mori describieron los casos en que el hinojo ayudó con la gota, el reumatismo y la disfunción renal( especialmente con cálculos renales).
Composición química de .Las frutas de hinojo contienen alrededor de 2-6% de aceite esencial y 12-18% de aceite graso. La principal sustancia activa del aceite esencial es el anetol( 50-60%).Además, la composición de aceite esencial comprende: . benzofenona, pineno, felandreno, canfeno, dipenteno, chavicol de metilo, etc. Después de la extracción del aceite de los frutos de hinojo permanece a la proteína de 14-22%.La composición del aceite graso de hinojo incluye: petrosellina, ácido oleico, linoleico y ácido palmítico.
Maquinaria agrícola para el crecimiento de .Selección del sitio. Los chernozems fértiles y el loam arcilloso calcáreo son los más favorables para el hinojo. El hinojo se debe cultivar en una rotación de cultivos, ya que su cultivo permanente en un lugar causa el desarrollo de un gran número de plagas y enfermedades agrícolas. Los mejores precursores son los cultivos de invierno que van a lo largo de los pares fertilizados, y los cultivos labrados sembrados con fertilizantes.sistema de labranza
mantenido por otoño arar a una profundidad de 22-25 cm. Si hinojo siembran después de la cosecha fila, entonces el arado sigue inmediatamente al predecesor de limpieza. A comienzos de la primavera, el arado está desgarrado, y luego el cultivo previo a la siembra se lleva a cabo con rastrillado simultáneo.
Aplicación de fertilizantes. Dado que el hinojo es fertilizado después de precursores bajo otoño arar solamente hacer abono( 5-6 t / ha de superfosfato, 2-3 t / ha de sulfato de amonio y 1,5-2,0 t sal / ha de potasio).Reproducción
. Dependiendo de las condiciones de cultivo, el hinojo se puede sembrar en tres términos: en primavera, verano y finales de otoño, en invierno. En la siembra de primavera, se realizan cultivos tempranos de desgarre y pre-siembra. En las regiones del sur se siembra hinojo en julio-agosto. En este momento, las plantas logran echar raíces y toleran el invierno satisfactoriamente. La siembra de Subzimnium es llevada a cabo por sembradoras con filas entre 60-70 cm a fines de otoño, de modo que las semillas no tienen tiempo para ascender desde el otoño. La tasa de siembra de primavera es de 8-10 kg / ha, y la de invierno es de 10-12 kg / ha.profundidad de siembra en la siembra de primavera - 3,2 cm, y cuando podzimnego - 1 cm de distancia entre plantas en hileras -. 30 cm plantaciones
de atención.. El primer aflojamiento se realiza inmediatamente después de la emergencia, mientras que las malezas se hilvanan en filas. Poco después de esto, las filas se aflojan. Durante el verano, se producen de tres a cuatro cultivos y de dos a tres control de malezas.
Si en el primer año de hinojo cultura dio frutos maduros después de la cosecha a finales de otoño producir labranza profunda con el fin de cubrir la base de los arbustos de unos pocos suelo y así protegerlos de la congelación en invierno. A comienzos de la primavera, en el segundo año de vida, se requiere harrowing transversal para destruir la corteza formada en invierno.
En aquellas plantaciones donde no fue la fructificación durante el primer año de cultivo, durante el invierno se dejan los tallos de hinojo para mantener la nieve.
Durante el verano, uno o dos apósitos superiores son producidos por fertilizantes locales a razón de 3-4 c / ha de estiércol de pollo y 2-3 cc / ha de ceniza. De los fertilizantes minerales se obtienen 1,0-1,2 c / ha de sulfato de amonio, 2,0-2,5 c / ha de superfosfato y 1,0-1,2 c / ha de sal de potasio.
En áreas con inviernos más severos, en el que el hinojo pueden vymerznut, sus raíces después de cortar los tallos cavar trincheras y se almacena en los sótanos o a una temperatura de 1-2 ° C, y su re-siembra en la primavera para avanzar en porciones.
Cosecha. El hinojo se elimina cuando se muerden la mitad de los paraguas. Al igual que otras plantas umbeliladas, sus semillas se caen fácilmente, por lo que esta planta debe limpiarse temprano en la mañana o tarde en la noche en el rocío.
El hinojo se limpia con una cosechadora re-equipada. La fruta madura no simultánea( antes en paraguas medianas), lo que la limpieza lleva de manera eficiente a cabo en dos pasos: primero, cortar todos los paraguas secundarias con las frutas de color marrón, y unos pocos días más tarde, cuando el pardeamiento de las frutas en las umbelas laterales producir limpieza final.
Los frutos se trillan en trilladoras comunes. Las frutas trilladas y finalmente secas se limpian en los rollos y géneros. El rendimiento promedio de las semillas es de 12-16 centners por hectárea, en las mejores fincas se logra un rendimiento de 20-25 cent / ha.
Crecimiento de semillas. Agrotécnica del cultivo de hinojo en las semillas es básicamente lo mismo que las semillas de alcaravea.
Las materias primas medicinales son frutas y pasto. Las frutas se cosechan a medida que maduran, se secan y se pulverizan. Las materias primas se almacenan en frascos cerrados. Vida útil 2 años. En
semillas de eneldo contienen aceite esencial que consiste en una mezcla de diversos terpenos: c-carbono, felandren, d-limoneno, dallapion. La hierba de la planta también contiene aceite esencial, pero su composición es algo diferente. Además de estos terpenos, que constituyen el aceite esencial de las semillas, contiene terpine, dipentene y proazulen. Las hierbas frescas además de los aceites esenciales contienen vitamina C, caroteno y alcanfor.
Aplicación de .Las semillas de hinojo se utilizan con fines medicinales como un remedio para la tos y como un laxante, promoviendo una mejor digestión. A veces se recetan para colelitiasis y enfermedades de cálculos renales. En la industria de bebidas alcohólicas, se utilizan en la fabricación de licores, licores y absenta. En las semillas de hinojo industria del perfume anetol obtenidos para polvos dentales, aguas de tocador, etc. N. Además, el hinojo se utilizan en la fabricación de jabón y la medicina veterinaria. Las hojas de hinojo se utilizan en la cocina como una especia, como una ensalada, guarnición y condimento para diversos platos. Semillas y aceite utilizados en la fabricación de productos de confitería, vinos, conservas, té, bebidas, para el decapado de la col pepinillo, tomate, y así sucesivamente. N.
establecieron que la infusión de eneldo hierba reduce intravenosa presión sanguínea, dilata los vasos sanguíneos, estimula la actividad del corazón cansado,relaja los intestinos, reduce su peristalsis y aumenta la diuresis. La hierba del eneldo estimula el apetito, tiene un efecto antibacteriano, aumenta la resistencia del cuerpo. En la medicina científica fruta
hinojo se utiliza como hipotensor, sedante, antiespasmódica, potenciador de la secreción de bilis, laxante y flatulencia agente de reducción en la hipertensión y la aterosclerosis( especialmente dolores de cabeza), el hígado y el tracto gastrointestinal. La infusión de hierbas
se usa para las etapas de hipertensión I y II.El polvo de las semillas se usa como expectorante, carminativo, colerético, laxante y diurético. Hay indicios del uso de semillas de eneldo en forma de polvo o infusión como un medio para estimular la lactancia.
En la medicina popular, hierba hinojo se utiliza como un diurético, expectorante, colagogo, estimulante, tónica( especialmente hinojo), medios de laxantes.formulaciones de eneldo mostrados en la flatulencia, estreñimiento( mezcla eneldo con otros. plantas), colitis crónica.
fruta polvos, infusiones y decocciones se utilizan en indigestión, dolor abdominal, enfermedad del hígado, presión arterial elevada, disnea, las enfermedades respiratorias, los niños se dan en la dispepsia, diarrea, que se utiliza como un medio de estimular la separación de la leche en las madres lactantes;caldo de frutas y hierbas - con inflamación de la vejiga. Como
preparaciones agente externo de hinojo se utiliza como una loción para las enfermedades oculares y lesiones cutáneas pustulosas como agente antiparasitario( piojos) - en la forma de ungüentos manteca de cerdo.
Aceite esencial
Descripción .Aunque todas las partes de la planta tienen una fragancia, solo las semillas molidas sirven como materia prima para el aceite esencial. Usualmente es incoloro, solo algunas veces es de color amarillo pálido. El olor es característico y fuerte, con reminiscencias de anís, pero más delgado y con una fuerte sombra de alcanfor.
componentesprincipales: anetol - hasta un 60%, aldehído anísico, canfeno, d-benzofenona, dipenteno, estragol, benzofenona, felandreno y pineno.
aceite esencial - Oleum Foeniculi - 2-3 gotas para los niños y los adultos 5-10 gotas en un pedazo de azúcar o miel se prescribe para la bronquitis y calambres intestinales.
aceite esencial tener un fuerte olor parecido al del anís, utilizado en la fabricación de perfumes y colonias espíritus.
Las propiedades son similares al aceite esencial de eneldo. Se utiliza para la inhalación, como expectorante, hacia el interior - para mejorar el apetito, la digestión, como diurético, tónico, antiespasmódico herramienta, galactóforo.
Para la prevención y tratamiento de la inflamación gingival usando la siguiente mezcla: hinojo - 4 gotas, lavanda - 2, salvia - 2, menta - 2, pino o abeto - 2 gotas de aceites esenciales - en 50 ml de agua se le añadieron 3 gotas de la mezcla. Enjuague su boca 3 veces al día. Dentro de 2-3 gotas de miel.
Precaución. Anetol en combinación con estragol( metilhavicol) puede ser peligroso. En mi práctica no hubo casos de una reacción negativa al aceite, pero aquellos con piel sensible, por supuesto, deben tener cuidado.
Recetas de
Caldo 1: 1h.cuchara de fruta machacada en un vaso de agua hirviendo, insista en 20 minutos;use 2 cucharadas cada unacucharas o 1/4 taza 3-4 veces al día.
Caldo 2: 1 cda.una cucharada de frutas o hierbas con frutas preparar un vaso de agua hirviendo, insistir, enfriar, colar. Tome 1/2 taza 3 veces al día( carminativo, colerético).Polvo
( con azúcar al gusto);Mitad o llena de una cucharada 3 veces al día( inundada con agua).
aceite de hinojo: infusión de frutas de hinojo en aceite de girasol;2-3 gotas de azúcar( chupar) 3 veces al día con flatulencia.
Mezcla 1( utilizada para el estreñimiento): fruta de hinojo -2 partes, bayas de enebro - 2 partes;machacar y mezclar con 1 parte del polvo de las hojas secas de aloe.1 cucharadita de la mezcla para un vaso de agua hirviendo, 1 cda.cuchara 3 veces al día. Este medicamento regula la actividad funcional del estómago.
Mezcla 2( utilizada para la retención urinaria): fruta de eneldo molido - 2 cucharadas.cucharas, raíz de saúco en polvo -
3 cucharadas.cucharas, heno de camello en polvo - 1 cda.cuchara, aloe en polvo - 1 cucharada.cuchara. Tomar 1 cda.una cucharada de la mezcla en un vaso de agua hirviendo;tomar 1 cda.cuchara 3 veces al día.
Con mayor excitabilidad e insomnio, beba una infusión de 1 vaso por la noche( ver caldo 2).
Acción y aplicación. El efecto expectorante del aceite esencial está asociado con el anetol. Como el anís, el hinojo se receta con atonía del estómago, espasmos intestinales, dispepsia, flatulencia, fortalece la lactancia.
agua eneldo - aguamarina Foeniculi asignado a 1 cucharadita para niños y adultos 1 cucharada de 3-6 veces al día con flatulencia.
en enfermedades del estómago y los intestinos se recomienda que la infusión de la fruta de 5 g por 200 ml de agua, 1/4 taza durante el día.
con fines medicinales. El hinojo se ha considerado durante mucho tiempo un medio para promover la asimilación de los alimentos;así como un eneldo relacionado con él, es una parte del agua medicinal que se les da a los niños cuando están en el abdomen.(El cólico en los niños pueden ayudar zanahorias hervidas y agua eneldo.)
Hinojo - una maravillosa tónico, ayuda a restaurar la energía muscular. Especialmente es útil para los deportistas y aquellos que se dedican a los deportes y también se recuperan de la enfermedad. El uso frecuente de hinojo, eneldo, hinojo traerá grandes beneficios para su salud.
Caldo de eneldo. Poner 7,5 ml( 0,5 cucharada) de las semillas molidas en un caldero y llenar con 600 ml de agua hirviendo. Insista 7 minutos, luego colar y beber. Puedes endulzar con miel( útil para los atletas).Beba por la mañana o durante el día como un remedio reafirmante.
Baño de refuerzo.
Agregue 10 gotas de aceite al agua caliente, deje caer en la bañera y permanezca en un estado relajado durante 10 minutos.(. Bath también útil para aquellos que tienen la enfermedad del sistema urinario, tales como cistitis) luego hacer un masaje de pies, brazos, torso, parte posterior del cuello y una parada, usando una trituración cuerpo: 50 ml de aceite de soja, 4 gotas de aceite de gérmenes de trigo y15 hinojo
La infusión de semillas limpia la piel y le da un color saludable.
El hinojo también ayuda con la inflamación y la hinchazón de los ojos y con la conjuntivitis. En 600 ml de agua, hervir durante unos minutos 7 5 ml de semillas trituradas. Déjalo elaborar, enfriar y colar.Úselo en el baño de ojos y varias veces lávese ambos ojos. Si realiza este procedimiento varias veces al día, pronto todo pasará.Si no es más fácil, consulte a un médico.
En la cocina de
, la hierba se usa principalmente en platos de pescado. Las hojas porosas se ponen en condimentos de pescado, sopa y ensaladas;el pescado entero en el seno de la naturaleza a menudo se fríe en tallos secos. Las hojas para el aroma se ponen en aceites y vinagres de hierbas, y también se usan en la preparación de salsa blanca para espárragos con perejil. Las semillas de sabor se agregan a la salchicha italiana ahumada. Además, el hinojo es una de las cinco especias chinas. Sus semillas se usan a menudo en el curry, cuando se hornea pan, se agrega sabor, como un amante de las drogas, a la sal marina triturada. Son especialmente sabrosos con los pepinos. Se mezclan con queso, se rocían con vegetales al vapor. Los tallos se cocinan como los tallos de apio, y las raíces fueron una vez confitadas.
Hierba y aceite utilizados en la preparación de algunas bebidas alcohólicas, principalmente anís o algo así como pastis( generalmente anís chino).Dentro de la botella de licor de hierbas francés «La Titaine» es el tallo de hinojo.
Hinojo bulboso en muchas propiedades corresponde a herboso. Se come crudo en una ensalada o cocinado. Para su uso en forma cruda cortar cuidadosamente el tallo de hinojo( hojas no se tiran: también se utilizan en la cocina) y cortar en rodajas. Espolvoree la parte superior con perejil picado, vierta el aceite de oliva del primer prensado, ponga sal y pimienta al gusto. Este es un gran acompañamiento, especialmente para los peces.
Como especia se utiliza en la producción de licores, productos de confitería( galletas, pasteles, postres).El hinojo se usa como condimento aromático para sopas, vegetales y platos de carne.Úselo y al preparar platos de pescado, especialmente carpa. Da un sabor agradable al chucrut, al pepino en lata y a los aperitivos fríos. Los brotes jóvenes y los pecíolos de hojas engrosados pueden blanquearse y consumirse en forma fresca y hervida.
hinojo braseado
Su y sirve como un plato principal y plato de carne de venado, ternera o pollo. Para preparar el
requerido:
4 grande hinojo bulbos, sal y pimienta recién molida, 1 diente de ajo, pelada y cortada en dos mitades, sobre 85 ml de aceite de oliva virgen extra, 7 00 g de queso rallado "Goyuyer".
Trate suavemente los bulbos, córtelos a la mitad y hiérvalos en agua con sal durante 30 minutos. Vierte el agua. Frote el plato con mitades de dientes de ajo y espolvoree con aceite de oliva. Coloque las mitades de los bulbos en un plato y espolvoree nuevamente con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta, luego espolvoree con queso triturado. Cubra con papel antigrasa y cocine en un horno precalentado a 180-200 ° C hasta que la masa se ponga marrón( aproximadamente 35 minutos).