Propiedades útiles de las zanahorias
Zanahorias ( Daucus carota - umbelíferas) - un paraguas familia de plantas bienal, con una, cónica alargada de espesor, rizoma de color naranja. El tallo es acanalado, hojas alternas, plumosas, flores blancas, recogidas en un paraguas, frutas - plántulas pequeñas. Más sobre zanahorias, mira aquí.
Las zanahorias culturales, aparentemente, provienen de una zanahoria silvestre de un año, que era familiar para los antiguos alemanes, romanos y griegos. Es de aquí, de estados antiguos, zanahorias y se extendió por todo el mundo. Pero no en todas partes fue aceptado y apreciado inmediatamente. A los estadounidenses no les gustaba el nuevo cultivo de raíces y pronto dejó de crecer en los huertos. Pero la zanahoria era tenaz y se instaló en lugares abandonados. Después de un tiempo, renovaron nuevamente su cultivo, apreciando sus propiedades alimenticias. Durante cuatro mil años de su existencia, la zanahoria ha cambiado mucho y de una cosecha anual con raíces delgadas y no muy dulces se ha convertido en un vegetal de dos años con excelentes cualidades nutricionales.
Las zanahorias son uno de los cultivos de raíces más comunes en el mundo. Es rico en nutrientes y tiene una gran cantidad de propiedades medicinales. El lugar de nacimiento de las zanahorias es Afganistán. Era conocido por los antiguos griegos y romanos. Las zanahorias silvestres alguna vez crecieron en toda Europa. Y ahora todavía ocurre mayormente en suelos calcáreos cerca del mar;sus raíces son de color blanquecino, pequeñas, duras y alargadas con un aroma penetrante y picante. La vista cultivada de las zanahorias, todas conocidas formas tubulares de zanahoria naranja, hasta el siglo XVII.(mientras que los holandeses no hicieron esto) no creció.La parte comestible de la zanahoria es desmenuzable, con un dulce aroma y sabor agradable. Las hojas porosas se diseccionan con gracia. En Europa, se encuentran zanahorias de colores blanco, marrón y rojo.
zanahorias y nabos pertenecen a la familia y paraguas siglos llevaban el mismo nombre que el anís, perifollo, ambas variedades de hinojo, perejil y - lo más preocupante - cicuta. Las flores de zanahorias silvestres, traídas al Nuevo Mundo por colonos ingleses, crecen en abundancia aquí en el borde de la carretera. Las zanahorias son una planta resistente de dos años;es fácil de cultivar en el jardín.
en Francia en el siglo XVI.las zanahorias fueron recetadas como carminativas, promoviendo la digestión y la función hepática. Zanahorias ralladas se utilizaron para tratar las úlceras. Dado que se considera que purifica la sangre, es un remedio universal para las enfermedades del hígado y la piel, todas las enfermedades de pulmón, alergias, enfermedad inflamatoria del intestino, así como fortalece el sistema nervioso. Dicen que las zanahorias tienen un efecto favorable en la vista: durante la Segunda Guerra Mundial, se les dio a los pilotos para que pudieran ver mejor por la noche.
Las zanahorias son las verduras favoritas de los pueblos de todos los países y continentes, y no son accidentales. En muchos caroteno de zanahoria, de la que el cuerpo produce vitamina A. Es suficiente para comer 20 gramos de zanahorias crudas para compensar el requerimiento adulto diario de vitamina A. Las raíces de zanahoria es también vitaminas B1, B2, C, PP, K, ácido fólico( vitamina B9)Las zanahorias son ricas en azúcar, a menudo su contenido alcanza el 15% dependiendo de la variedad. Además, las raíces de las zanahorias son: sales de calcio, fósforo, yodo, hierro, así como aceites esenciales. En las zanahorias, se acumulan dos veces más sustancias alcalinas que las sustancias que forman ácido, y los álcalis son necesarios para que el cuerpo neutralice el efecto destructivo de los ácidos. La presencia de una cantidad significativa de celulosa en las zanahorias lo hace útil para la actividad normal de los órganos digestivos, así como de las glándulas endocrinas.
Propiedades útiles
Para fines medicinales. zanahoria como silvestres y cultivadas, - uno de los productos alimenticios más útiles, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas esenciales y minerales: Vitamina A y carotenos, vitaminas del complejo B y vitamina C, D, E y K, así como el cobre,hierro, magnesia, manganeso, fósforo, potasio y azufre. Además, incluye azúcar, fructosa y dextrosa fácilmente digeribles.
Las zanahorias, además, son ricas en caroteno( a partir del cual se forma la vitamina A).Como lo demuestra el trabajo del Dr. Leclerc y el Dr. Artholt de Vevey, gracias a esto aumenta la fiabilidad del sistema inmune del cuerpo. Se debe tomar como alimento todos los días, no menos de 150-200 g. Las zanahorias durante el período de lactancia estimulan la entrada de leche. Ayuda con enfermedades del hígado, diarrea, estreñimiento( hay muchas fibras), anemia y reumatismo.
Si le das agua a tu bebé con zanahorias y eneldo dulce, entonces tendrán cólicos. Dos zanahorias hierven 10-15 minutos en 300 ml de agua con varias hojas de eneldo, cuela, enfría y agrega un poco de miel. Sugiérale una zanahoria al niño cuyos dientes están picados. Los aceites naturales calman las encías inflamadas( nunca trate las encías de un niño pequeño con aceite esencial).
Las zanahorias y el jugo de zanahoria en medicina se usan para el beriberi, especialmente son ampliamente utilizados en la nutrición dietética de los niños. El jugo de zanahoria se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular( 100-200 g de adultos y 1 cucharada de niños en ayunas) como un laxante suave, agente anti sabotaje, así como para combatir gusanos.
Se receta jugo de zanahoria y con infarto de miocardio, mezclado con jugo de miel para el resfriado y la ronquera, el jugo fresco enjuaga la boca con estomatitis. Jugo de zanahoria recomendado contra la cistitis, así como contra el riñón y la urolitiasis.jugo
de zanahorias fresco, bebido inmediatamente después de la preparación, es muy rica en elementos orgánicos, hay muchos calcio, magnesio, hierro, fósforo, azufre, silicio, que son esenciales para el funcionamiento normal. Un medio litro de jugo de zanahoria al día es más valioso que 20 kg de tabletas de calcio. Se usa como un medio para combatir el cáncer, las células fagocíticas destruyen las células cancerosas muchas veces más eficientemente si el cuerpo recibe una cantidad suficiente de jugo de zanahoria a diario.
Zumo de zanahoria es un excelente agente bronceador. Debe humedecer la cara, el cuello, los hombros con jugo de zanahoria, luego frotar un poco de leche cosmética, un humectante o un poco de aceite en la piel.
La chatarra zanahorias obtenidas contienen una gran cantidad de fibra, por lo que no se apresure a tirarlas, y preparar a partir de ellas deliciosas y nutritivas:. Desecho obtenidos en las zanahorias, añadir las nueces, pasas, albaricoques secos, un poco de miel, a veces añadir un poco de canela. Sazonar con crema agria, mezclar. Puede preparar una ensalada de col picada y salsas de zanahoria( 1: 2).Agregue una manzana, arándano, cualquier verdura, exprima un limón o pomelo, espolvoree cilantro o cardamomo.
Las zanahorias exprimidas se agregan a las sopas vegetarianas, también se pueden agregar las tapas de zanahoria finamente picadas allí.Desde el prensado de zanahorias puede preparar varias cazuelas, así que experimente con su salud.
Essential Oil
Descripción. Para la producción de aceite esencial, semillas pequeñas, de lana. El aceite de zanahorias se usa no solo para el tratamiento, sino también en perfumería. Es un tono naranja amarillento, muy líquido;el olor es como el de las zanahorias salpicadas con especias. Los principales productores de petróleo utilizados con fines médicos son los países europeos.componentes
principales: ácido acético, un aldehído alifático, karotal, caroteno β , cineol, ácido fórmico, limoneno, pineno, y terpineol.
semillas de zanahoria ricas en aceites esenciales curativos, basados en estas preparaciones "daukarin" médico recibido que se utiliza para tratar la insuficiencia cardiaca, para la prevención de los ataques agudos de angina de pecho.
El aceite esencial se utiliza en perfumería.
en cosméticos. El consumo de zanahorias para alimentos tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel. La propiedad de las zanahorias para limpiar la sangre ayudará a eliminar la erupción y las manchas. Con el envejecimiento de la piel, las arrugas y la pérdida de color natural, prepare una mezcla: 10 ml( 2 cucharaditas) de aceite de almendras y 4 gotas de aceite esencial de zanahoria. Dos veces al año durante un mes, aplíquelo dos veces al día sobre la piel; se volverá firme, firme y adquirirá un color natural. El olor de la mezcla no es del agrado de todos, pero puedes agregarle una gota de aceite de rosa.
Las zanahorias preparan la piel para las quemaduras solares, especialmente las excesivamente sensibles, ayudan a prevenir la sequedad, evitan las quemaduras y en las primeras etapas previene el desarrollo de cáncer de piel. Dos meses antes de las vacaciones en la costa soleada, debe comenzar a beber jugo de zanahoria todos los días.(A partir de la pulpa de las frutas utilizadas, preparar una mascarilla y si la piel necesita humedad, una vez por semana aplicarlo.) Todos los días se masajeó frota en la noche la mezcla anterior con aceite esencial de zanahoria( aceite de almendras puede sustituir a la avellana de mantequilla).
Aquí hay otra forma de aplicar el jugo de zanahoria. Si se frota la cara, parecerá un poco quemado por el sol, y por la noche disimulará pequeños defectos de la piel.
Desde zanahoria tiene curación, propiedades anti-inflamatorias, sus usos, y la industria cosmética para la producción de cremas, leche limpiadora, etc. .. En casa preparado máscara de zanahoria finamente rallado, que debe mantenerse en los lavados cara 20 minutos. Las zanahorias también se pueden agregar a la máscara de levadura con leche. Para hacer esto, use solo zanahorias frescas. La loción para la recuperación de la piel facial se puede preparar mezclando 1 parte de jugo de zanahoria y 1 parte de alcohol puro al 20%.La piel sensible se lava solo con jugo de zanahoria, que lo mancha levemente.
En cosméticos médicos durante mucho tiempo, use máscaras nutritivas de zanahoria con la piel seca de la cara y las manos.
Mascarilla nutritiva cosmética. Lave las zanahorias con un rallador fino, agregue una yema cruda, unas gotas de mantequilla de maní( posiblemente sin él) y mezcle. La mezcla resultante se aplica una capa gruesa en la cara y la mezcla se lavó a fondo se mantuvo sobre la piel durante 25-30 minutos, luego se retira con un bastoncillo de algodón humedecido en agua tibia y cara manchada crema refrescante o en polvo. El uso de esta máscara 1-2 veces por semana hace que la piel sea suave, flexible y sin arrugas.
de las manos: cucharadita de zanahoria rallada con un rallador fino, mezclar con 2 cucharadas de crema de leche y 1 yema de huevo. Aplique en las manos, después de 20 minutos, retire el hisopo humedecido con aceite vegetal y enjuáguese las manos con agua fría. El uso regular de este remedio lo salvará de manchas de pigmento feas, el llamado "trigo sarraceno".
Aplicación en la comida
En la cocina .Todo el mundo sabe qué lugar ocupan las zanahorias en la cocina. Sin ella, ya que sin un arco, no carne guisada cocidas guisos, ya que les da un sabor, color y densidad. Sopa con zanahorias, simplemente delicioso. Las zanahorias también se preparan en agua mineral( piezas cortadas de edad o rodajas y poner en su totalidad joven) y se utilizan las recomendaciones del doctor -por - con el trastorno de comer en exceso o el sistema digestivo. Sin embargo, es más útil en su forma cruda, cuando se come entera, una tarta de ensalada o poner, cortar en rodajas, en salsa. El jugo de zanahoria se vende en las tiendas, puede hacerlo usted mismo con la ayuda de un exprimidor.
punto importante: la limpieza de las zanahorias, raspar debe ser, en cualquier caso, no limpio, así como el sabor y los nutrientes se encuentran en la capa superior de la piel.
Torta de zanahoria( 4-8 porciones)
zanahorias son ricas en vitamina A. Se utiliza para preparar un delicioso pastel, muy bueno para la piel y el tracto respiratorio. Antes de hornear, decore el pastel con círculos de zanahorias crudas.
Para un pastel, necesita 225 gramos de masa mantecosa. Relleno: 1 kg de zanahorias, purificadas o picadas, 1 cebolla, peladas y cortadas, 75 g de aceite de girasol, 2 ramitas de tomillo, 150 ml de suero de leche, 7 un tamaño medio de huevo crudo, 30 ml( 2 cucharadas) de perejil fresco picado, sal, frescopimienta molida y nuez moscada rallada fresca, 30 ml( 2 cucharadas) de gruyere rallado o queso emmental.
Extender la masa sobre una bandeja para hornear de 19-20 cm de largo y ancho. Refrigerar
Hervir las zanahorias hasta que se ablande. Razumnite. Cebolla Spasseruyte en aceite de girasol. Mezcle las zanahorias y las cebollas, luego agregue el tomillo, el suero de leche, el huevo y el perejil. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Verter la mezcla en una bandeja para hornear y poner durante 40 minutos en el horno, precalentado a 180 ° C.Después de 10 minutos espolvorea con queso.
Desde las raíces de las zanahorias prepare diversos platos, adobos, mermeladas y rellenos para vegetales enlatados. Las ensaladas están hechas de eso. Zanahorias en coreano. Zanahorias limpiadas, lavadas y cortadas en tiras. Remojar en una solución de vinagre o ácido cítrico durante 3-4 horas. Zanahorias exprimidas, mezcladas con pimiento rojo triturado, comino triturado, lúpulo-suneli. Agregue el ajo machacado. Precaliente el aceite vegetal( o de oliva) y vierta las zanahorias. Coloque las zanahorias en un recipiente, cubra y ponga la opresión encima. Las zanahorias coreanas se pueden guardar en el refrigerador en una bolsa por hasta una semana.
Rico en ardillas y tops de zanahorias, se agrega a las ensaladas, guisado con otras verduras.
Las zanahorias jóvenes se pueden preparar en forma de espárragos. Lavar la zanahoria joven con un cepillo bajo agua corriente( sin pelar la cáscara), cortando las raíces si es necesario. Las zanahorias deben colocarse en una bandeja de esmalte( horizontalmente).Vierta un vaso de agua hirviendo y agregue sal y azúcar al gusto, así como una cucharada de mantequilla. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Si el agua hierve, agrégala( una cucharada).En una zanahoria preparada con una cucharada de salsa en el fondo, vierta 4 cucharadas de perejil o eneldo finamente picado en crema. Agite la sartén varias veces para que la crema se mezcle con la salsa y las zanahorias. Presentar a la mesa.
Para probar zanahorias como los espárragos, pero cuesta menos. De una zanahoria joven puedes cocinar una salsa universal para carne hervida y pescado hervido. Para hacer esto, debe rallar en un rallador de plástico un manojo de zanahorias jóvenes, agregar una cucharada de rábano picante, mezclar con un vaso de crema agria salada batida.
En otras industrias
El jugo rojizo de zanahorias silvestres se utilizó una vez como colorante alimentario. A veces en los licores franceses se agrega aceite de sabor de las semillas de zanahoria. En tiempos difíciles, el café en Francia no estaba preparado con granos de café, sino con raíces de zanahorias tostadas. Las zanahorias en Francia también se usan como tinte de cosméticos naturales.