E322: el efecto sobre el cuerpo y el daño del emulsionante e322( lecitina de soja)
E322( también llamado "lecitina de soja") es un aditivo alimentario de una clase de emulsionantes y antioxidantes. Evita el deterioro rápido de productos alimenticios y permite obtener una mezcla homogénea de componentes que normalmente no se pueden mezclar entre sí en condiciones normales.
¿Es E322 dañino o no? Se cree que este suplemento no solo no es dañino, sino también útil. Al menos, no hay datos que prueben convincentemente su impacto negativo en el cuerpo. Por lo tanto, está autorizado para su uso en la Federación de Rusia, Ucrania, los países de la Unión Aduanera, la UE, los países de la Mancomunidad Británica, los Estados Unidos y Canadá.
La lecitina natural en cualquier organismo cumple la función más importante de transportar vitaminas, minerales y oligoelementos a todos los órganos y tejidos. Sin ella, en principio, es imposible metabolizar.
Es por eso que su análogo sintético es ampliamente utilizado en las industrias médica, cosmética y alimentaria.
Consígalo como un subproducto en la producción de cualquier aceite vegetal refinado. En la forma procesada E322 es similar a la cera marrón con un ligero sabor a nuez, soluble en cualquier grasa. Luego se divide en varias fracciones: líquido, gránulos grandes o polvo fino del mismo color. Aplicación
En la industria, el aditivo alimentario E322 se utiliza en la producción de productos lácteos fermentados, chocolate y productos elaborados a partir de él, cremas, soufflé, mermelada. Aún así, mayonesa, margarina, cualquier producto de la masa. Es "responsable" de aumentar la vida útil, prevenir la descomposición del molde y el desarrollo de moho. Los productos de granos de cacao, ayudan a preservar la presentación, no forman una capa blanquecina.
No existen restricciones estatutarias sobre su uso en la industria alimentaria. La concentración límite tampoco está establecida.
En cosmetología en general es difícil encontrar un producto donde E322 no está incluido. Es parte de cremas, tónicos, lociones, máscaras, champús y bálsamos para el cabello, lápices labiales.
La producción farmacológica ofrece E322 en su forma pura como un suplemento dietético útil.
También se agrega a pinturas al aceite, solventes a base de grasa, pesticidas y fertilizantes.
Efecto en el cuerpo
Sin lecitina, el cuerpo humano simplemente no podrá funcionar. Y aún más: alrededor de un tercio de él consiste en hígado y riñones. Sin embargo, para obtener lecitina es mejor a partir de productos naturales. Son ricos en nueces, carne, vísceras, yema de huevo, mantequilla, fruta fresca y verduras.
Su deficiencia conduce a alteraciones en el metabolismo, los procesos de producción de células nuevas y la renovación de los tejidos se ralentizan, las escorias y las toxinas se acumulan en el cuerpo. Otro efecto secundario es que los medicamentos que se toman no se absorben completamente, se reducen sus beneficios.
El daño del emulsionante E322 es que su exceso, a diferencia de la lecitina natural, que se elimina del cuerpo sin problemas, se acumula en los tejidos. Esto lleva al hecho de que en el futuro puede desarrollar una alergia a los alimentos ricos en lecitina.
¿Hay algún daño?
El efecto sobre el cuerpo de E322 se debe a los fosfolípidos contenidos en su composición. Demostró su eficacia como un suplemento dietético en la diabetes, enfermedades del tracto gastrointestinal, páncreas, hígado, articulaciones y columna vertebral.
Sin embargo, algunos hechos son alarmantes:
- La mayoría de las veces, E322 está hecho de soja genéticamente modificada. Nadie puede predecir lo que le sucederá a una persona a largo plazo después de usarlo.
- Según algunos informes, los productos de procesamiento de soja afectan negativamente la memoria y reducen la masa cerebral.
- Contiene isoflavonoides, dañinos para la glándula tiroides.
- La soja es mala para la capacidad del cuerpo de absorber aminoácidos.
- No se ha demostrado, pero existe la opinión de que la lecitina puede causar un nacimiento prematuro. Los médicos de
prohíben el uso de suplementos dietéticos, que incluyen E322, con intolerancia individual a la sustancia y en presencia de violaciones en el sistema endocrino.