Propiedades Beneficiosas Nuez moscada

Nuez moscada( Myristica fragrans)( Myristica fragrans Houtt) - Muscat familia árbol de hoja perenne aromática, con frutas - nueces, como el albaricoque, que después de la maduración se dan a conocer. La semilla es nuez moscada, tiene una forma ovoide y una superficie arrugada.

fuente de nuez moscada son enormes árboles de hoja perenne que una vez que crecían en las Molucas y ahora es ubicua en las latitudes tropicales. Los árboles son del mismo sexo, alcanzan una altura de 18 a 24 m. La plantación se considera normal si un árbol macho es de 10 a 12 hembras.¡Por eso se llaman árboles de harén! Flores y frutos que comienzan en el octavo o noveno año( y hasta entonces es imposible determinar el sexo).La primera cosecha es de aproximadamente 100 frutas. Aproximadamente en el trigésimo año, la cosecha promedio de un árbol produce 3-4 mil frutos. Los árboles pueden dar fruto durante unos buenos 70 años.

En lugar de flores amarillentas aparecen fruta grande de color amarillo que se asemeja exteriormente albaricoque o ciruela. Cuando se rompen, la mirada parece negro de semillas( nuez moscada) en un rojo, corteza parecida al encaje( cáscara).Ambas especias se secan por separado. Los principales productores son las Molucas y Granada. Nuez moscada siempre ha sido más accesible y en mayor demanda que sus cáscaras. Es por eso que es mucho más caro. Sin embargo, esto no es sorprendente: de 100 nuez moscada reciben solo 75 g de cáscara.

Se cree que los antiguos griegos y romanos conocieron la nuez moscada y su cáscara.

Sin embargo, en el siglo XII.Con estas especias, gracias a los mercaderes árabes, los habitantes del Mediterráneo ciertamente estaban familiarizados. No pasó tanto tiempo, y en los textos de la escuela de Salerno había un registro que, como resultado de un consumo excesivo de nuez moscada puede ser envenenado;cantó las alabanzas de forma cordial, pero de inmediato provocó escribir sobre casos de hemorroides y muertes: «Unica Piech Prodest, nocet Altera, Tertia necat»( «Una tuerca es útil, el otro no en todos, el tercer asesinato").

muchos años el monopolio de la sal fue por primera vez en las manos de los portugueses, después los holandeses, mientras que Pierre Poivre no tomó en secreto con "islas de las especias" unos cuantos árboles jóvenes. Cuando las Molucas se convirtió en parte del Imperio Británico, esta planta tiene a las Indias Occidentales, donde es bien pegado.

en el siglo XVIII.La nuez moscada y su cáscara se incluyeron en los códigos franceses de reglas para la fabricación de medicinas, y en el siglo XIX.Pulligny escribió un libro( 876 páginas), enteramente dedicado a la nuez moscada.

La composición de nuez moscada incluyen una cantidad significativa de aceite esencial( 3,1%) que tiene un sabor ardiente y sabor ligeramente picante, fibra, grasa( 40%), hidratos de carbono.

Al presionar las semillas se obtiene un bálsamo de naranja denso y fragante, que consiste en aceites grasos y esenciales y pigmentos.

Incoloro esencia aromática de color nuez moscada( matsisnoe aceite) utilizado en la producción de alimentos en conserva, salsa de tomate y mostaza.

Los beneficios de

En la medicina popular de diferentes países, la nuez moscada se ha utilizado durante mucho tiempo para los resfriados. A veces se mastica para mejorar el olor de la boca. En homeopatía, el aceite de moscatel se usa para la menstruación dolorosa. Y en algunos países, la nuez moscada es considerado como un medio de protección contra los daños y la magia negra, por lo que se usa alrededor del cuello y cosido en la ropa. Por la creencia local medicamentosa y la magia son sólo aquellos nuez moscada, cuyas líneas de superficie de formar un círculo. Se cree que tales nueces pueden excitar y dar amor.

En la medicina árabe, así como en la medicina popular en muchos países nuez moscada ha sido utilizado como carminativo, para la diarrea estómago y cólicos intestinales.

En la medicina popular se recomienda para el agrandamiento varicoso: tomar nuez moscada rallada, exprimiéndola con agua. El bálsamo de moscatel

se usa para preparar ungüentos y moliendas como irritante. Un baño con aceite esencial de nuez moscada alivia el dolor, mejora la circulación sanguínea y limpia el cuerpo con reumatismo.

nuez moscada y el macis se utilizan como un medio para aumentar el apetito: se agregan a los alimentos como especia( especialmente eficiente - en combinación con limón).Para este propósito, también utilizar el aceite esencial de nuez moscada: se añade al baño, que se utiliza para el masaje, inhala de la botella, que sabor el aire en la habitación. Se cree que la nuez moscada tonifica el sistema nervioso, y su aceite esencial se prescribe como un estimulante para la fatiga y el agotamiento físico. El aroma de nuez moscada crea una sensación de calidez y seguridad.

En el este, Muscat se ha usado durante mucho tiempo como un medio para emocionar deseos de amor. En Sudán, la nuez moscada molida se toma con impotencia. Para aumentar la actividad sexual, se recomienda agregar moscatel a todos los platos, como el eneldo, el perejil o el apio.

en el siglo XVIII.en Francia, la cáscara de la nuez moscada se llevó a los medios que tienen una acción fortalecedora y excitante, que puede fortalecer la actividad del corazón y el cerebro, y también eliminar la fatiga general. A medida que las cáscaras mejoran la digestión, las personas cuyo cuerpo no digiere los alimentos, que sufren gases intestinales y dolor premenstrual, continúan usándolo hasta el día de hoy. Nuez moscada es también un fortalecimiento, útil para la actividad cardíaca para aquellos que están en reparación, y también ayuda con la fatiga general.uso

en la cocina

Nuez moscada se utiliza en la preparación de una crema y pudín, y varios dulces, galletas, manzanas al horno, peras mousse, compotas, mermeladas.

Añadir la nuez moscada en el paté de hígado, platos de carne, hervida o pescado al vapor, al horno en el horno, sopa de pescado, hamburguesas, platos de gallina, ternera. Esta especia se utiliza en la cocción de verduras: jugo de verduras, sopa de tomate, zanahoria estofado, puré de patatas, espinacas, el color y las coles de Bruselas, puerros, espárragos, guisantes, una variedad de ensaladas, verduras, salsa de tomate.

Las especias se pueden agregar con moderación, en platos, para darles sabor y para dar placer. Cuida tus miedos y recuerda: comenzarás a alucinar solo si comes al menos dos nueces.

La cáscara se vende en forma de placas de hojas o en forma de polvo( no es posible aplastarla en casa).Su aroma se evapora rápidamente, por lo que comprar una cáscara necesita una pequeña cantidad. Se pone en pasteles y platos dulces, en algunas variedades de salchichas y curry. Ellos prefieren utilizarlo como un medio para mejorar la actividad del sistema digestivo y el sistema nervioso, así como añadir la leche, el arroz con leche, huevos látigo y hojas de cilantro y cocinar la mezcla en una tortilla.

Nuez moscada se encuentra en su conjunto, y en la forma del suelo. Lo mejor es darle sabor a los huevos revueltos, salsas( por ejemplo, blanco o salsa de queso de la coliflor) y poner en la torta recién aplastado en una nuez moscada rallador especial. Especialmente bueno, se combina con cebolla y espinacas, y si espolvorean puré de patatas, es simplemente delicioso. Nuez moscada es también una parte de las salchichas, son servidas por raviolis y muchos platos orientales sazonados con especias. Si lo agrega a una bebida caliente, como chocolate caliente, entonces lo animará( pero no lo haga por la noche, a menos que, por supuesto, tenga que trabajar hasta tarde).

En Indonesia, una pequeña cantidad de pasta producida alrededor de cáscaras y tuerca, haciendo de caramelo, y el Caribe de la pulpa fermentada de la capa superior se preparan asemejando bebida alcohólica brandy.

Remolacha en salsa de naranja con nuez moscada

Remolacha hervida - 0,5 kg;nuez moscada;cáscara de naranja - 3 cdas.cucharas;jugo de limón - 2 cdas.cucharas;mantequilla - 70 g;harina - 1 cucharadacuchara;jerez - 1 cda.cuchara;sal - 1/3 de cucharadita;pimienta negra, perejil.

Mezcle la ralladura, el jugo de limón y la sal. Espolvorear ligeramente con pimienta negra y nuez moscada. Agregue la harina y mezcle completamente hasta que quede suave, agregando jerez. Cocine la mezcla en un baño de agua hasta que espese. A continuación, agregue el aceite, mezcle y vierta las remolachas, cortado en cubos pequeños. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.

Pollo frito en la prueba Pollos

- 2 piezas;huevos - 2 piezas;leche - 200 g;harina - 300 g;mantequilla derretida( o vegetal) -1 hora.cuchara;Grasa y aceite vegetal para freír;jugo de limón;nuez moscada, sal.

Pollos cortados por la mitad, rallados con sal y jugo de limón. De huevos, leche, mantequilla y harina, cocine la masa, agregue sal y sazone con nuez moscada molida. Enrolla la carne de pollo en la masa y freír en la grasa hasta que aparezca una costra dorada.

Precauciones

Debe recordarse que la nuez moscada se debe consumir en pequeñas cantidades. La gloria de un abortivo se fijó detrás de la nuez moscada( una vez en Malasia se usó para facilitar el parto), por lo tanto, durante el embarazo se debe evitar como un incendio.