Conceptos de nutrición racional
La nutrición humana ha experimentado un cambio en todos los períodos del desarrollo humano. En esta era, la naturaleza de la comida y la comunicación con el descubrimiento del fuego y el uso del procesamiento térmico de los alimentos, lo que dificultaba la digestión de los productos duros para que fueran fácilmente digeribles.
En todos los períodos de desarrollo humano, los principales factores que determinaron la naturaleza de la nutrición humana fueron las oportunidades económicas, la presencia o ausencia de recursos alimenticios, climáticas, nacionales y muchas otras características.
gran influencia en el desarrollo y la dinámica de los cambios en la naturaleza del poder tiene maneras de mantener las reservas de alimentos y otros bienes.
comprensión de la naturaleza de la nutrición humana, valor nutricional y biológico de los recursos alimenticios en la última década se ha ampliado considerablemente.
El desarrollo de la ciencia de la nutrición y los estudios en profundidad realizados en este campo han revelado nuevos datos que nos permiten corregir y, en algunos casos, cambiar las nociones establecidas.
Calórico - no necesariamente útil
Más recientemente, el aumento de peso después de las vacaciones y el descanso se consideró un fenómeno positivo. Establecido incluso la tradición de preguntar al turista que visitó el sanatorio, cuánto "tipeó" durante el resto. Si el número de kilogramos era suficientemente representativo, entonces se expresó satisfacción sobre el hecho de que la persona descansaba bien.
Es poco probable que ahora alguien exprese su satisfacción sobre el aumento en su peso, que ocurrió durante un corto período de vacaciones.
Hay menos personas que consideran aumentar su peso como un indicador de salud. Y, en consecuencia, cada vez más personas se preocupan por estabilizar su peso y, en algunos casos, por reducirlo.
Solo un porcentaje muy pequeño de adultos necesita aumentar su peso. Estas son personas de tipo asténico, así como con trastornos del sistema nervioso central o endocrino, personas con bajo peso causado por las enfermedades.
El concepto de "recuperado" cambió radicalmente."Mejorado" no fue quien aumentó el peso, sino el que fortaleció el tono general del cuerpo, aumentó su movilidad y revivió la actividad muscular.
Más recientemente, el principal criterio para evaluar la nutrición fue la caloría. Muchas personas aún continúan creyendo que una buena nutrición es una dieta alta en calorías.
Había una tradición: organizar la nutrición de un equipo para lograr la ingesta calórica más alta posible. Esto afectó, en particular, y la estructura de la nutrición en el sanatorio, que en la mayoría de los casos se caracterizó por altos valores calóricos. Como resultado, se estableció la idea de que la dieta del sanatorio debe ser abundante, alta en calorías.
Muchos visitantes del sanatorio todavía esperan del menú del sanatorio algo especial, diferente de la comida habitual antes de llegar al sanatorio.
Cabe señalar que el alto contenido calórico es la forma más fácil de lograr la llamada buena nutrición. En un contexto de abundancia y calorías ilimitadas es fácil de proporcionar propiedades variedad y alto sabor de la comida y mucho más difíciles de organizar al menos una mesa rica y variada en el contexto de su pequeño, pero suficientes calorías.
Mientras tanto, hoy en día es los que las instituciones de salud sanatorio merece una mención especial, que implementa el principio de alimentos bajos en calorías para lograr el máximo rendimiento y la máxima diversidad sabor. Por supuesto, para los jóvenes con su movilidad, son más adecuados los deportes activos, las casas de huéspedes y los campings con comidas altas en calorías.
Una ama de casa que preparaba desayunos, almuerzos y cenas para su familia, en el pasado reciente se adhirió a un principio firmemente establecido: "más gordo, más sabroso".
"Slice fatter" fue codiciado en la compra de carne y en su uso culinario. Esto se refleja en la clasificación de los productos básicos de los alimentos.
"Fatness" se ha convertido en la base de la diferenciación en grados. Como regla, los productos altos en grasa pertenecen a grados más altos, menos grasos a grados más bajos. Por ejemplo, la carne de los grados más altos es la más grasa.
El precio de las salchichas también depende en gran medida del contenido de grasa en ellas. Queso cottage alto en grasa, crema agria, leche son productos más caros que los bajos en grasa.
Mientras tanto, con los productos de higiene de los alimentos modernos es sólo el mayor valor para la salud humana no son alimentos con alto contenido de grasa, sino más bien un bajo contenido de grasa y grasa moderada.
recibe una situación extraña: la mejor desde un punto de vista fisiológico, la carne mediante la clasificación producto llamado el segundo grado, el producto "no es de primera clase."La más alta calidad está relacionada con la carne, que no es la mejor en sus propiedades biológicas.
Lo mismo, repetimos, se aplica a otros productos;en cuanto a la higiene de los alimentos son los más deseables de queso cottage bajo en grasa, salchichas bajas en grasa, carne de aves de corral magra y así sucesivamente. d.
En cualquier caso, las personas que se dedican a la obra intelectual, la automatización de trabajo y las empresas industriales altamente mecanizadas, las personas maduran, más antigua y la edad de jubilación y muchas otras marcasno necesita alimentos grasos ricos. Las condiciones cambiadas, por lo tanto, sometieron a una revisión sustancial la noción de "un poco más gordo".
sobre la grasa y "aceite»
Otro gran cambio en la percepción de la utilidad de la grasa. La visión firmemente establecida de que las grasas animales son más valiosas que las grasas vegetales ha sufrido una revisión significativa.estudio
de las propiedades de los aceites vegetales ha revelado la presencia en su composición de un número de componentes biológicamente valiosas, que están ausentes en las grasas animales, incluyendo manteca y crema.
Estas sustancias importantes son ácido grasos insaturados esenciales, sitosterol, fosfátidos, tocoferoles estaban mejor representado en los aceites vegetales. Todas estas sustancias biológicamente activas son necesarias para la normalización del metabolismo de las grasas en el cuerpo. Su efecto biológico está dirigido en cierta medida a prevenir el desarrollo de la aterosclerosis. Al mismo tiempo reveló las propiedades negativas del consumo preferencial de grasas animales, que son abundantes en la dieta es, sin duda, un factor que contribuye al desarrollo de la aterosclerosis. Así, se crea una situación en la que las grasas animales "completos" se desvanecen en el fondo, y las grasas vegetales "defectuosos" comenzó a recomendar totalmente.
¿Cómo debemos tratar ahora la parte grasa de la dieta?
biológicamente llena de grasa solamente se proporcionan cuando se incorporan en ella y grasas de grasas vegetales y animales, que se refuerzan mutuamente los componentes perdidos. Comer solo aceite vegetal priva al cuerpo de muchas sustancias vitales( contenidas, en particular, en la mantequilla).El aceite vegetal debe incluirse en la ración de alimentos diariamente en pequeñas cantidades( alrededor de 20-25 g).
La margarina, una grasa combinada, que incluye grasas vegetales y animales, está muy extendida. Puede ser vitaminado de diversas maneras, inyectado con leche y crema, usar grasas altamente bioactivas de peces y animales marinos. En la margarina, los índices de sabor más altos se pueden "invertir".Todo esto lo convirtió en uno de los tipos más comunes de grasa comestible.
Sobre la base de la margarina, se producen aceites combinados comunes.
todo combinado( que consiste en una mezcla de mantequilla y margarina) utiliza aceites grasas hidrogenadas( hidrogenado) que contienen ácidos grasos trans. Numerosos estudios han demostrado que los ácidos grasos trans, o como también se les llama grasas trans, tener un impacto negativo en la salud humana que las grasas saturadas y colesterol.
Por lo tanto, es muy importante poder distinguir entre mantequilla real y combinada.¿Cómo hacer esto?
No otorgue importancia a los nombres, la forma de empaquetado y los dibujos en él. A menudo, los productores y vendedores llaman cremoso aceite combinado. Una vaca en un paquete todavía no es garantía de que tenga mantequilla limpia, sin ninguna mezcla de grasas trans.
Solo en la composición se puede distinguir la mantequilla real de la combinada. Si la lista de ingredientes contiene no solo mantequilla sino también aceite vegetal, el aceite se combina claramente. En el aceite clásico de vaca( crema), no puede haber otras grasas. Si hay menos de la mitad de la manteca de la grasa de la leche, este producto está mucho más cerca de la margarina que del aceite por su valor nutricional.
Si el embalaje hay información sobre la composición del producto y sus accesorios a la mantequilla, entonces debe haber la inscripción "GOST 37-91"( norma estatal, compilado para la mantequilla).Si el paquete no es cualquier estructura o GOST, pero sólo TU( condiciones técnicas) con una larga serie de números, el número de miembros de dicho producto a una mantequilla plantea serias dudas. Este
colesterol terribles en el pasado y hasta el presente opinión generalizada del colesterol de la dieta extremadamente perjudiciales y su papel primordial en el desarrollo de la aterosclerosis. En consecuencia, muchas personas de la jubilación y la edad media se excluye de la dieta de huevos, mantequilla, hígado, jamón y salchichas, carne grasa, cordero, cerdo y otros.
no es raro encontrar personas que persistentemente provocan la cantidad de colesterol en un producto alimenticio en particular.
De hecho, los datos publicados sobre el aumento del nivel de colesterol en la sangre bajo la influencia de los alimentos que contienen colesterol, es más que suficiente. Sin embargo, los estudios publicados, los autores de la cual no se establecen de forma fiable el colesterol de alimentos debido al desarrollo de la aterosclerosis.principal valor que conceden a la sobrealimentación general, la abundancia de grasas y carbohidratos, el sedentarismo, el factor de neuro-emocional, trastornos endocrinos( especialmente trastornos de la glándula tiroides, suprarrenales y otros.).
También hay evidencia de que la introducción de colesterol de la dieta inhibe su biosíntesis en el cuerpo. Por lo tanto, tal vez es gracias a colesterol de la dieta es proporcionado por los mecanismos de regulación del metabolismo del colesterol de alta perfección. Es posible que la eliminación del colesterol a largo plazo de la dieta conduce a un debilitamiento de la regulación de los mecanismos del metabolismo del colesterol. La falta de colesterol en la dieta, no anima a estos mecanismos a ser activos, haciéndolos inerte, pasivo, incapaz de evitar la formación de colesterol en el cuerpo grandes cantidades.de suministro principal
de colesterol que el cuerpo se produce debido a la formación en el hígado, que se considera con razón un importante regulador de colesterol en la sangre y los tejidos. Se demuestra que la síntesis de colesterol en el hígado es inversamente proporcional a su cantidad, de los alimentos, es decir. E. Síntesis se incrementa cuando el colesterol en el alimento es pequeño, y disminuye cuando mucho.
Así dieta beskholesterinovoe puede conducir a una mayor formación de colesterol en el organismo.
¿Cómo puede ser eso? Cómo tratar una alimentos que contienen colesterol?
ahora puede considerarse acreditado que las personas sanas( incluyendo madura y mayores) no lograr una fuerte reducción de colesterol en la dieta.
Por otro lado, las personas mayores y el desarrollo de la aterosclerosis tiene síntomas que las personas no deben usar dieta alta en calorías rica en grasas y los hidratos de carbono de fácil digestión. Como el colesterol
dichos proveedores, como los huevos y la mantequilla, a continuación, abandonar completamente ellos no deben estar en todos los casos.
Para se requieren los contingentes anteriores, sin embargo, algunas limitaciones de huevos y mantequilla( 1 huevo, 30 g de mantequilla por día).
«Dulce veneno»
cambiando gradualmente la actitud de azúcar. Anteriormente, el azúcar fue visto como un producto alimenticio muy necesario que no requiere ningún tipo de limitación. Sólo las personas que son propensas a tener sobrepeso y la obesidad, el uso de azúcar limitada.
supuesto, el azúcar debe ser considerado como un valioso, alimentos de fácil digestión.
azúcar en el cuerpo se utiliza para la formación de glucógeno - una sustancia, a nutrir el hígado, el corazón y los músculos.
Es una parte integral de la sangre, donde la cantidad que se mantiene constante.
Todas estas y muchas otras propiedades beneficiosas de azúcar convencidos de su necesidad y utilidad.
Sin embargo, el consumo abundante de dulces mejora notablemente la formación de grasa en el cuerpo de otros nutrientes. El consumo de grandes cantidades de azúcar afecta negativamente el estado de la microflora intestinal beneficiosa.
Hay evidencia de que una cantidad excesiva de azúcar contribuye a la alteración del metabolismo del colesterol y la aterosclerosis. Es por eso que las personas deben ser alentados a madurar-edad y ancianos, así como aquellos que tienen sobrepeso a limitar el consumo de azúcar a 50 gramos por día.
En cuanto a los jóvenes, y especialmente a los niños, así como a las personas con una carga física elevada, el consumo de azúcar debe ser lo suficientemente alto( alrededor de 100 g por día).
Nutrición equilibrada
Recientemente, en muchos países del mundo, se han difundido diversos conceptos y teorías sobre nutrición que son más relevantes para las necesidades de las personas modernas.
El concepto de una dieta equilibrada se basa en el principio de satisfacción total de la necesidad del cuerpo de todas las sustancias esenciales nutricionales y esenciales. Se pretende incluir en la ración alimenticia diaria de sustancias hombre de una manera equilibrada, en las proporciones proporcionan relación óptima y la combinación de componentes esenciales, y si es necesario dosbalansirovaniya limpios con los componentes esenciales( aminoácidos, vitaminas y otros.).
Hay, sin embargo, algunas objeciones y críticas con respecto a la validez científica del concepto de nutrición equilibrada. Se relacionan principalmente con el hecho de que no hay que desarrollar el concepto de una dieta equilibrada que no importa, y para dirigir todos sus esfuerzos en estándares El fundamento científico profundas necesidades en alimentos y sustancias biológicamente activas.
Cuanto más razonables sean estos requisitos fisiológicos, más correcta y racional será la nutrición de la población.
En presencia de tales normas de nutrientes estrictamente justificadas, no hay necesidad de desarrollar un concepto de nutrición equilibrada.
tiene objeciones y naturaleza teórica, que consiste en el hecho de que para desarrollar una dieta equilibrada a todos, sin ningún fundamento y no es práctico porque cada cuerpo individual nunca reconocerá y no aceptará el equilibrio "extraño" y aún así equilibrar los nutrientes a su manera, de acuerdo a sus necesidades individuales. Prueba
de esto es la transaminación de aminoácidos, se están produciendo constantemente en el cuerpo, incluso al entrar en la comida las combinaciones y complejos de proteínas más racional y de alto valor, que proporciona una dieta equilibrada.
Hay otras objeciones menos significativas.
Sin embargo, una dieta balanceada para la mayoría de las categorías de edad es, aparentemente, la más aceptable y completa.
Incrementar el valor biológico de la nutrición
Por lo tanto, no es tanto el contenido calórico de la nutrición como su utilidad biológica. Ahora se puede considerar indiscutible: es necesario aumentar y mantener el alto valor biológico de la nutrición en las condiciones de vida modernas y la actividad humana.
como el principal medio de la mejora de las propiedades biológicas de los alimentos recomendados fortalecer el consumo de verduras, frutas, alimentos y hierbas silvestres( perejil, eneldo, cebollino, cilantro, berro, menta y otras hierbas), que debe convertirse en una parte obligatoria de cada comida(no solo almuerzo, sino desayuno y cena).
medio importante de mejorar el valor biológico de la potencia -( . Yogur, suero de leche, productos pahtovyh et al) la inclusión en la dieta diaria de los productos lácteos.
Los productos lácteos, que actualmente reciben altas propiedades biológicas, incluyen suero de leche y suero de leche y crema. El valor biológico de estos productos está relacionado con el contenido del complejo proteína-lecitina en ellos, que posee una gran actividad biológica y propiedades antiateroscleróticas.
El alto contenido de complejo proteína-lecitina se caracteriza por la crema. Es posible que el principal valor determinante de la crema esté precisamente en esto. Los fosfátidos en crema son más grandes que en la mantequilla. La crema de grasa en términos de sus propiedades biológicas es la más valiosa.
No muestra acción aterogénica a diferencia de otras grasas animales y además tiene efectos lipotrópicos y antiateroscleróticos. Por lo tanto, la crema puede referirse a productos que aumentan el valor biológico de la nutrición.
Al usar crema con un 20% de grasa, se pueden consumir hasta 100 g por día. Para personas obesas y de edad avanzada, esta cantidad de crema debe reducirse a la mitad. La crema con un 10% de grasa puede usarse más ampliamente porque tiene un bajo valor calórico( 124 kcal por 100 g de crema).
También se debe tener en cuenta que la crema de vitamina C contiene 5-6 veces más que en la leche. Esto es importante no solo para los niños, sino también para los adultos.
medio importante de aumentar el valor biológico de los alimentos se pueden hornear de productos integrales( harina, no exentas de las membranas y el embrión).El mejor valor biológico difiere de germen de grano en el que se concentran todos los componentes activos -. Vitaminas, fosfátidos, ácidos grasos esenciales, etc.
Actualmente disponible germinales puro como un nuevo producto, biológicamente muy activos. El uso de embriones( 1-2 cucharaditas por día) ayuda a mejorar significativamente las propiedades biológicas de los alimentos.
El valor de la lecitina de soja también es excelente. Es uno de los medios reales por los cuales aumentan las propiedades lipotrópicas y antiateroscleróticas de los alimentos. Una cucharadita de lecitina de soya por día puede aumentar drásticamente el valor biológico de la nutrición humana.
Los fosfatidos de girasol pueden jugar un papel importante en el aumento de la plenitud biológica de la nutrición. Como es sabido, todo el aceite de girasol es refinado, durante el cual todos los fosfátidos son "eliminados" de él. Se usan parcialmente en pastelería, panadería, grasa y otras industrias. Una parte importante de los fosfátidos forrajeros se utiliza en la cría de animales.
Para aumentar la plenitud biológica de la nutrición, se necesita más uso de fosfatidas de girasol. Esto se puede hacer enriqueciéndolos con muchos alimentos en el proceso de producción, y agregándolos directamente a ciertos tipos de alimentos.
Un medio importante para aumentar el valor biológico completo de la nutrición es la expansión del uso de Saharov, más activo en términos biológicos. De azúcar - son una clase de compuestos que incluye sacarosa, fructosa, glucosa, etc.
Muchas personas tienen una mayor necesidad de dulce. ..Como ya saben, el azúcar( sacarosa), que se utiliza de forma rutinaria en la nutrición de la población, se caracteriza por la pasividad y la inercia biológica. Sustitución de azúcar, en particular, la miel puede resolver el problema del "azúcar".Hay otras maneras de aumentar el valor biológico de la "parte dulce" de la nutrición.
ya sabemos que el azúcar( sacarosa) se convierte fácilmente en grasa y, de manera importante, su uso en la curva sustancial induce sustancias alimenticias grasa y otros, en particular los hidratos de carbono( almidón, etc.) y parcialmente las proteínas.
Existe evidencia de que el consumo excesivo de azúcar( sacarosa) conduce a una alteración del metabolismo del colesterol, aumentar su nivel de cultivo, contribuyendo así al desarrollo de la aterosclerosis. Además, el exceso de impacto negativo de sacarosa sobre el estado y la función de la microflora intestinal, lo que reduce su protección, enzima, digestivo y la función sintética.
Hablando de algunos aspectos desfavorables de la acción del azúcar, la mayoría de las veces significa sacarosa. Sustancias
utilizados para su sustitución, se pueden dividir en tres grupos: el primero grupo - glucosa y fructosa, el segundo - dulce alcoholes sorbitol y xilitol, la tercera - aspartame, sacarina, ciclamato, acesulfamo K, y otras sustancias, que casi no tienen calorías.
La glucosa y la fructosa son más aceptables en términos dietéticos que la sacarosa. De particular interés para normalizar y optimizar incluso la dieta es la fructosa, que puede ser considerado como un azúcar, más útil para las personas de edad avanzada y madura, así como para las personas sedentarias, ocupaciones sedentarias, y las personas que son propensas a la obesidad. La fructosa es aproximadamente 2 veces más dulce que la sacarosa y por lo tanto menos puede satisfacer la necesidad del cuerpo por dulce, y en un grado menos marcada que participan en la formación de grasa y colesterol. No permanece mucho tiempo en la sangre y, desechado por los tejidos y órganos, sale del torrente sanguíneo más rápido que otros azúcares.
Teniendo en cuenta los muchos aspectos positivos de la fructosa y el impacto favorable que el metabolismo de las grasas, un papel importante de fructosa en la prevención y reducción de la caries dental, y también está disponible en algunas áreas, la falta de sus fuentes naturales en productos alimenticios, productos de confitería y bebidas no alcohólicas que contienen fructosa en lugar de sacarosa,se puede recomendar principalmente a niños y ancianos.
Existe un tipo de azúcar que incluye principalmente fructosa y glucosa en proporciones óptimas, podemos decir, equilibradas. Este alimento se llama jarabe de glucosa-fructosa, o azúcar líquido, hecho de almidón de maíz.
El jarabe de glucosa-fructosa se utiliza en lugar del azúcar en la fabricación de helados, productos lácteos( queso dulce, etc.), productos de panadería, productos de confitería, bebidas no alcohólicas y otros. Esto ha contribuido con un enriquecimiento significativo de fructosa tales productos de consumo diario, como los helados, productos lácteos dulces yconfitería. Cabe señalar que en la producción de azúcar líquido a partir de maíz, también se obtiene aceite de maíz de alto valor.
Las fuentes naturales de fructosa son muchas frutas y bayas. Especialmente mucho en uvas. El azúcar de uva está compuesto casi por completo de fructosa. Se encuentra mucha fructosa en sandías y miel.
Sin embargo, una caloría de fructosa no reduce en gran medida. El hecho es que en un gramo de fructosa calorías casi tanto como en azúcar. Por lo tanto, al usar fructosa, que es 1,73 veces más dulce que el azúcar, puede "ahorrar" no más de la mitad de las calorías en comparación con la sacarosa. De la cantidad diaria de calorías para el azúcar representa alrededor del diez por ciento y, por lo tanto, los beneficios de la fructosa son bajos. Sustancias
segundo grupo de edulcorantes, xilitol y sorbitol, calorías no "Guardar" debido a que su valor calórico varía de 2,4 a 4 calorías por gramo( sacarosa - 3,95).Además, la dulzura del xilitol es igual al dulzor de la sacarosa, y el sorbitol es dos( sino tres) veces menos. Por lo tanto, no puede perder peso debido a un sustituto de azúcar de los primeros dos grupos. Los edulcorantes calóricos del tercer grupo a este respecto son mucho más atractivos.
Y, sin embargo, la fructosa y los alcoholes dulces son útiles. A diferencia de la sacarosa y la glucosa, no necesitan una hormona insulínica para su asimilación, lo que es muy bueno para los diabéticos. No es malo para otras personas que consumen azúcar mucho más de lo normal y, por lo tanto, estirar demasiado el páncreas. Sin embargo
consumir más de 30 gramos de fructosa, sorbitol o xilitol por día no es recomendable, de lo contrario el posible efecto laxante. La fructosa requeriría 50 gramos de sorbitol o xilitol - 10. Los edulcorantes
tercer grupo de sacarina, aspartamo y ciclamato menudo acusado de carcinogenicidad, pero la evidencia razonable de esta hasta la fecha, no. Y a diferencia de
sacarina que no está completamente absorbida por el cuerpo y se excreta en la orina, el aspartamo y se digiere con propiedades nutritivas. No hay nada natural y no familiar para nuestro cuerpo para otros productos alimenticios. Se descompone en el intestino en ácido L-aspártico y L-fenilalanina, aminoácidos que desempeñan un papel en la nutrición, así como alcohol metanol.
El metanol es dañino para los humanos, pero en las concentraciones de aspartamo, su efecto es insignificante, menos que en las frutas y los jugos. La fenilalanina es dañina para los pacientes con fenilcetonuria, una enfermedad congénita rara, para la cual los productos con este aminoácido siempre son advertidos.
Acesulfame K, uno de los edulcorantes más jóvenes del tercer grupo, se sometió a serias pruebas de seguridad y se registró en más de 40 países. Los edulcorantes
están disponibles en forma de tabletas dulces. Se agregan a las bebidas, dulces, chicles y otros productos bajo las marcas «Nutra dulce»( aspartamo), «Sunette», «dulce uno» o «Swiss dulce»( acesulfamo).
Por supuesto, no puedes resolver todos los problemas de salud solo con sustitutos del azúcar y no eliminan la observancia de la dieta. Pero pueden eliminar el exceso de carbohidratos fácilmente asimilables en la dieta.
Las sustancias que pueden mejorar la dulzura del azúcar también pueden desempeñar un papel positivo. Estos incluyen maltol, a menudo utilizado en la producción de confitería. Un pequeño aditivo le permite reducir el consumo de azúcar en un 15%.
¿Cómo podemos lograr la adecuación y el aumento del valor biológico completo de la nutrición?
En primer lugar, es necesario determinar los valores de sus aportes de energía diarios de todas las formas posibles. Esto se puede hacer en diferentes niveles de aproximación y confiabilidad. Para resolver este problema, lo mejor es consultar a un médico.
posible y aprovechar el método de cálculo de la sincronización con las tablas de consumo de energía para diferentes tipos de actividades que se enumeran en muchas publicaciones populares y también contador de calorías especial y otros.
para controlar su dieta, en cierta medida se puede utilizar diferentes dispositivos contadores, entre las que se conocenun contador de calorías AA Pokrovsky y calculadora "Ración" VI Vorobyov.
calorías AA Pokrovsky está diseñado para determinar las calorías reales que se utilizan el poder y el control de este indicador. Le permite tener en cuenta simultáneamente las necesidades humanas medias de energía, según la edad, el peso corporal y la naturaleza del trabajo. Calculadora
"Ración" V. I. Vorobyova se caracteriza por más oportunidades para evaluar su dieta.calculadora característica es que los nutrientes y su calórica que se presentan como líneas proporcionales, lo que permite la percepción visual de las variables cuantitativas y fácilmente las ponen sobre la línea de exploración. El mostrador es fácil de usar. Y la descripción contiene información sobre la composición química y el contenido calórico de más de 500 platos y productos.
En todos los casos, el estilo de vida sedentario y sin el uso de ningún tipo de actividad física y ejercicio energía puede ser tomada aproximadamente a 2.500 kcal / día. Cada hora de caminata peatonal aumenta los costos de energía en 200-300 kcal.
segunda condición más importante para la regulación adecuada de los alimentos - la disponibilidad de información confiable, las normas con base científica necesidades de calorías, así como alimentos y sustancias biológicamente activas, respectivamente, el consumo de energía, el sexo y la edad.
Para las personas maduran y antiguo concepto es aceptable, proporcionando la máxima moderación y un límite cuantitativo a la gran variedad de alimentos.vieja posición que tiene que levantarse de la mesa con un sentimiento de deseo de comer más( en el estado incompleto de saturación) se mantiene en vigor. En la edad media y avanzada con el estilo de vida sedentario es siempre mejor nedoest de comer en exceso.
Es extremadamente deseable introducir los principios de frescura. Que los alimentos frescos y los alimentos consumidos, por lo que son más útiles. El uso de una variedad de vegetales y frutas no solo es deseable, sino también necesario.
Los datos anteriores están lejos de agotar todas las posibilidades de aumentar el valor biológico completo de la nutrición humana.
Vitaminas - medio primario de aumentar las vitaminas de suministro actividad
- sustancias biológicamente muy activos que pueden impedir el desarrollo de enfermedades de deficiencia. Hasta ahora, se creía que este era su principal objetivo. Recientemente, sin embargo, revela otra cara de la acción de las vitaminas - su capacidad para mejorar el ambiente interno, mejorar la capacidad funcional de los principales sistemas del cuerpo, su resistencia a factores externos e internos desfavorables. Mejorando el estado del ambiente interno, las vitaminas fortalecen la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es por eso que deben considerarse como un medio importante de prevención primaria general de enfermedades.
Las vitaminas tienen un papel importante en la mejora del rendimiento general, lo que retrasa el desarrollo de los procesos de envejecimiento. Por lo tanto, se han convertido en medios de acción general destinados a mejorar y optimizar el entorno interno del cuerpo.
Hoy deficiencia de manifestaciones vitamina tomó forma ventajosamente latente, siendo contexto favorable para la formación y el desarrollo de una serie de estados patológicos -. Aterosclerosis, la peroxidación, neurosis, condiciones de estrés, etc.
Manifestaciones deficiencia de vitamina menudo no ocurre aislado como un simptomokommleksa separada, específica expresado ysobre todo en combinación con cualquier tipo de patología moderna, contribuyendo a su desarrollo y agravantes, lo que complica el curso de la enfermedad Vitafracaso innaya es un factor de complicación para la enfermedad cardíaca coronaria y la rehabilitación después de un infarto de miocardio.
Tal vez muchos tipos de tratamiento( especialmente en los ancianos y en personas con exceso de peso corporal) debe comenzar con la eliminación de ellos del estado de deficiencia de la vitamina. Para hacer esto, use complejos multivitamínicos altamente efectivos y medicamentos geriátricos combinados. Las vitaminas, activamente asociadas con el metabolismo proteico, son de particular importancia.
no disminuyendo la importancia de las vitaminas en la normalización del ambiente interno del cuerpo, se centran sólo en algunos de ellos.
La vitamina C es de interés debido a su relación particularmente estrecha con el metabolismo proteico. La propiedad más importante de vitamina C es que cuando disminuye la deficiencia de proteínas en el uso del cuerpo y la necesidad de que aumenta. De acuerdo con ello restaurar interrumpido tejidos normales ácido deshidroascórbico en forma reducida a una deficiencia de proteína( especialmente animales)( en vitamina C) y la necesidad de ácido ascórbico aumentó.Dado que satisface la necesidad del cuerpo para la proteína es la base para optimizar el estado del medio interno, el papel del ácido ascórbico adquiere un carácter indispensable especial importancia.
Actualmente ingesta de ácido ascórbico recomienda en una dosis diaria de 20-30 mg para la protección de la deficiencia de C-vitamina. Sin embargo, para conseguir un efecto óptimo en la normalización del ambiente interno requiere alrededor de 5 veces más ácido ascórbico. Como dosis general-tónica para adultos, se pueden considerar 100 mg de ácido ascórbico por día.
Para proporcionar este nivel de la vitamina en la dieta diaria, es necesario aumentar el nivel de consumo de frutas y verduras frescas durante todo el año.
Deberíamos comenzar a crear una orientación nueva y moderna de verduras para cocinar. Su objetivo - el desarrollo y la creación de recetas de platos que satisfagan plenamente las necesidades del cuerpo para el ácido ascórbico, caroteno y bioflavonoides.
Cabe señalar que el aumento del consumo de frutas y verduras ofrece los mejores flora intestinal y protege contra el desarrollo de los intestinos de los procesos de putrefacción, evitar que las sustancias tóxicas del organismo auto-envenenamiento por parte de los intestinos.
Entre el gran número de acciones biológicas de lado la vitamina C se debe antioxidantes propiedades( anti-oxidación) señaló.El ácido ascórbico tiene tan fuertes propiedades antioxidantes, que se situó en una fila con medios reconocidos tales como tocoferoles y otros.
problema importante es la prevención de la vitamina B1, la cual juega un papel importante en el estado normal del ambiente interno.
se sabe que la vitamina B1 está relacionada con el metabolismo de los hidratos de carbono y está implicado en su normalización. En términos de prevalencia hipomotilidad y la falta de prevención de la obesidad asociada B1 es más importante.
Se ha desarrollado una situación complicada. Por un lado aumenta la necesidad de vitamina B1 como resultado de un marcado aumento en el consumo de carbohidratos - azúcar, confitería, helados y bebidas dulces, las otras fuentes de ingresos vitamina B1 disminuyeron significativamente. La razón de esto en primer lugar era una disminución general de la vitamina B1 en los alimentos expuestos a más y más el perfeccionamiento de procesamiento tecnológico e industrial, la máxima limpieza y refinar al máximo.
deterioro de la seguridad en vitamina B1 también se debió a una fuerte disminución de su síntesis de la microflora intestinal.
Medios para combatir el desarrollo de la deficiencia de B1 es la implementación de una serie de medidas preventivas. Estos incluyen la normalización de la síntesis interna de la vitamina B1 microflora intestinal y aumentan las fuentes de ingresos vitamina B1 través de los alimentos, y también debido a la fortificación obligatoria con harina de alto grado vitamina B1 se usa para hacer pan y productos de panadería. En tercer lugar la vitamina
de particular importancia para la normalización del medio interno, - la vitamina E( tocoferol).Entre tocoferol
diversas propiedades biológicas que afectan a la condición del paciente, los más importantes son sus propiedades( anti-oxidación) antioxidantes, normalizando la capacidad funcional de acción muscular.
principal importancia fisiológica de la vitamina E es su capacidad para proteger la oxidación de grasa intracelular del cuerpo. El hecho de que como resultado de la autooxidación de los lípidos intracelulares( grasas) dentro de la estructura de los sistemas de membranas celulares( et al. Cromosomas), se forman productos de oxidación tóxicos, que perturban la función y el estado de una célula.
Además, los productos de oxidación e inhibir la función se inactiva en las enzimas del cuerpo y vitaminas. Con el desarrollo de la peroxidación se produce la destrucción intensiva y otras sustancias biológicamente activas( ácidos grasos poliinsaturados, y otros.)
peroxidación es uno de los factores esenciales que perturban el estado normal del ambiente interno y debilitan sus sistemas de funciones de protección( enzimas, vitaminas y otros.).
oxidación de estroma de glóbulos de grasa puede causar hemólisis( disolución) de las células rojas de la sangre, que está, a su vez, es un factor importante en el deterioro del medio ambiente interno.
se sabe que mediante el enriquecimiento lipotrópicos alimentos( metionina, colina, etc.), es posible mejorar el ambiente interno y darle una cierta resistencia y protección contra el desarrollo de la aterosclerosis.antioxidantes( vitamina E
, etc.) y lipotrópicos( metionina, colina, inositol, etc.) tienen un efecto sinérgico( sinergismo poseer).Además, el principal antioxidante natural, la vitamina E, tiene propiedades lipotrópicas.
Por lo tanto, el cierre de dos importantes segundo efecto biológico de nutrientes y antioxidantes - lipotrópica - es un hecho extremadamente importante e interesante de la integración natural, destinado a aumentar la actividad biológica de la oferta y la mejora del medio ambiente interno.
De lo anterior se desprende que, a fin de optimizar el estado del medio ambiente interno y dándole una orientación marcada lipotrópica se debe utilizar no sólo las sustancias lipotrópicos, sino también antioxidante. La combinación de ellos proporcionará el mejor efecto biológico y el mayor efecto preventivo.antioxidantes
( incluyendo la vitamina E) es adoptado cada vez más en la gerontología( el estudio del envejecimiento), la adquisición de una cierta importancia como un centro geriátrico eficaz.oxidación Normalización y prevención de la peroxidación se producen bajo la influencia de la vitamina E, tiene un efecto positivo sobre el medio ambiente interno de la condición y el estado general del organismo( en particular los seres humanos maduros y ancianos).
La vitamina E( tocoferol) puede jugar un papel importante en la prevención del desarrollo de manifestaciones pronunciadas del envejecimiento.
Un aspecto importante del efecto biológico de la vitamina E, como ya se mencionó, es su efecto normalizador sobre la capacidad funcional de los músculos.
Los estudios realizados en animales han demostrado que con una deficiencia de vitamina E desarrollan distrofia muscular. El metabolismo en los músculos se altera, la actividad de las enzimas que causan el metabolismo normal disminuye. Al mismo tiempo, un contenido reducido en la miosina del músculo, una importante actuación de proteínas musculares, que se sustituye la proteína menos activo - colágeno. Todo esto conduce a una disminución y el deterioro del medio interno, disminución de la capacidad funcional de los músculos y como resultado - la aparición( en los seres humanos también) fatiga y el cansancio.
Teniendo en cuenta los efectos beneficiosos de la vitamina E sobre la actividad del músculo esquelético, se puede suponer que ser tan favorable de sus efectos sobre la función del músculo cardíaco.
actividad más alta en la manifestación de una acción favorable sobre la capacidad funcional de diferente músculo alfa-tocoferol, que es principalmente y representado en el ambiente interno. En tejidos y sangre, el alfa-tocoferol es aproximadamente el 90% de todos los tocoferoles en el cuerpo.
Dado que la vitamina E en el cuerpo humano no se sintetiza, la ingesta suficiente de ella se vuelve particularmente importante. El requerimiento diario de vitamina E es de aproximadamente 20-30 mg.
La satisfacción de esta demanda se debe principalmente a la nutrición mixta y equilibrada habitual.
vitamina E contenida en vegetales y en productos de origen animal en cantidades considerables presentados en el germen de cereales y vegetales verdes. Los tocoferoles embriones de trigo contiene 25 mg% en el maíz - 15-25, en la avena de grano - 18-20, en las legumbres - 6 mg%.En otros productos alimenticios, el contenido de tocoferoles varía entre 1-3 mg%.La fuente más importante de tocoferoles son los aceites vegetales. En general, se acepta que 20-25 g de aceite vegetal es óptimo en la dieta diaria. Con esta cantidad de aceite vegetal, todos los componentes biológicamente activos vienen en cantidades óptimas.
debe considerar el tipo de aceite y lo que contiene tocoferoles En la evaluación de los aceites vegetales como fuente de antioxidantes.
Los diferentes tipos de aceite vegetal contienen su propio conjunto de tocoferoles, que es peculiar solo de este tipo de aceite.
Por ejemplo, en aceite de girasol contiene sólo alfa-tocoferol, que se sabe que poseen vitamina E propiedades, pero no está activo en su acción antioxidante. Por lo tanto, el aceite de girasol no puede proporcionar la actividad antioxidante necesaria completa de los alimentos.
Mientras tanto, en los de soja y aceite de maíz 90% de tocoferoles representado formas antioxidantes. Con el fin de lograr el efecto antioxidante de los aceites de soja y de maíz adecuadas. La mantequilla de algodón ocupa el "medio dorado".Se trata de iguales proporciones son tanto E-vitaminas y antioxidantes los tocoferoles.
Por lo tanto, para la normalización del entorno interno y para garantizar la recepción de todo el complejo de los tocoferoles se debe utilizar en la dieta no sólo el aceite de girasol, pero también maíz, soja, algodón.
En lados conclusión múltiples acciones biológicas de la vitamina E. Tiene un efecto normalizador sobre la función tiroidea, también está implicado en los procesos de conversión en el caroteno cuerpo a las vitaminas vitamina A.
equilibrio en la dieta puede proporcionar el mejor estado del medio interno, y por lo tanto,tener un impacto en la mejora de la salud y el rendimiento, y mejorar la resistencia del cuerpo a los factores adversos.fibra
y el tejido conectivo como un medio de mejorar la actividad de poder
generalmente aceptado recomendaciones que el alimento debe ser alta en calorías y de fácil digestión, ahora es poco probable que sea aceptable para muchas personas.
estableció que los alimentos de fácil digestión( liberado de las marcas premium de fibra blanca de pan, repostería, dulces, y así sucesivamente. D.) formar los alimentos refinados que no requiere ningún esfuerzo para digerir.
Como resultado, el sistema digestivo no anima a ser activos, desarrollar hipocinesia, que se acompaña de una reducción de la función secretora y facilitar la motilidad intestinal, lo que conduce al desarrollo de estreñimiento, la intensificación de la putrefacción en los intestinos, flatulencia, y mejorar el desarrollo de la absorción de los productos pútridos tóxicos. El desarrollo de
mientras que los dados autointoxication cuerpo y contribuye al desarrollo de la aterosclerosis temprana y la enfermedad cardíaca coronaria.fibra de potencia
O6ogaschenie nos permite dar nutricional activo. La mejor fuente de fibra activa es verduras y frutas. Ahora se les da una importancia especial para mantener la salud.
hecho, las frutas y verduras - alimentos vitales que deben ser consumidos diariamente. Aumento de la proporción en la dieta de frutas y verduras ayuda a reducir la irritabilidad, advierte que un cierto grado de estrés.
apenas derecho a continuar aunque ahora la evaluación unilateral de alimentos de origen animal, especialmente carne. La noción de que la carne que contiene la menor cantidad de proteínas del tejido conectivo, el más útil, requiere revisión.
Desde el punto de vista de la utilidad de la proteína que la declaración es cierto.proteínas del tejido conectivo son menos valiosos en su balance de aminoácidos. En particular, no contienen aminoácidos esenciales tales como triptófano y cistina.carnes
más altos caracterizados por aumento del contenido de grasa, junto con un contenido mínimo de elementos conectivos. Clipping, por ejemplo, de fácil digestión, el contenido de proteína es óptimo en el equilibrio sentido amino ácido. Hay que procurar que estos tipos de productos cárnicos ocupan un lugar importante en la gama de productos alimenticios.
Sin embargo reveló muchos lados positivos y carne con un alto contenido de proteínas y otros elementos del tejido conectivo. Dicha carne tiene en su estructura una cierta cantidad de colágeno de tejido que contiene conectivo, que es capaz de formar a los agentes de calefacción kleydayuschie( gluten, gelatina, etc.).Son más activos en su efecto sobre la digestión, en particular, estimular la secreción de jugo gástrico y la función motora del estómago y los intestinos, mientras que el ejercicio y algunas propiedades nutricionales, así como ejercer una influencia beneficiosa sobre el estado y la función de la microflora intestinal beneficiosa.
¿Quién puede ser considerado como una posición razonable en la mayor categoría II buena carne en la dieta de los pacientes con aterosclerosis, la hipertensión y las enfermedades coronarias. Igualmente, en la dieta de las personas mayores y las personas que están en condiciones hipocinéticas, así como aquellos que experimentan irritabilidad, más adecuadas aquellas carnes que son ricos en proteínas del tejido conectivo. Es por ello que la jalea bien cocidos - el plato no sólo es delicioso, sino también muy útil.
La gran demanda del pueblo georgiano de platos nacionales es bien conocida. Todos conocemos las notables propiedades de khachapuri, satsivi y muchos otros platos georgianos realmente "de primera".Y al mismo tiempo, uno de los platos más populares en Georgia es un hashi relativamente mawkish.¿Por qué recibió tal reconocimiento y amplia difusión? El hecho es que hashi tiene indudablemente un efecto curativo en la digestión y tiene un efecto favorable sobre el estado general del cuerpo.
La receta hashi proporciona no solo la inclusión de componentes ricos en colágeno y otros elementos de tejido conjuntivo. Hay algunos otros componentes específicos en el hashi. Hashi es más complejo que los relativamente simples jalea
Georgia científicos, médicos, terapeutas y nutricionistas realizaron una investigación que demuestra la validez de las recomendaciones Hashi para el tratamiento de la úlcera gástrica y úlcera duodenal.
Como puede ver, la fibra de verduras y frutas, el tejido conjuntivo de la carne debería estar más ampliamente representada en la nutrición humana. La idea de fibra y tejido conectivo como lastre, sustancias innecesarias, debe ser revisada. Ellos son los componentes necesarios de la nutrición. Por supuesto, no exigimos el uso de solo carne de categoría II y, con mayor frecuencia, incluimos un resfriado en el menú.Es necesario encontrar otras fuentes más valiosas de tejido conectivo útil, rico en componentes de pegamento de proteínas.
A este respecto, algunos despojos pueden desempeñar un papel importante.subproductos de valor
nutricionales
principales tipos de despojos - lengua, hígado, cerebro, riñones, ubre( subproductos de la categoría I), así como los pulmones, el bazo, los callos( categoría despojos II) son una fuente importante de proteínas, fósforo, y especialmente de hierro.
Hoy en día, tales subproductos, como la lengua y el hígado, han alcanzado el rango de productos alimenticios de gran valor y originalidad. U otro ejemplo. Hasta hace poco, la cicatriz impopular, cuando se estudiaba en detalle, resultó ser un producto alimenticio de alto valor nutricional y propiedades de sabor originales. Se puede atribuir de manera razonable a los alimentos de mayor uso. En algunos países, se están preparando platos realmente deliciosos( copos) a partir del rumen, que tienen una gran demanda.
La mayoría de los subproductos contienen la misma cantidad de proteína que la carne.
Cada tipo de despojo tiene sus propias peculiaridades, lo que permite distinguir sus valiosas propiedades biológicas y determinar su uso racional en la nutrición.
Los idiomas de todos los tipos de animales de matanza son ligeramente inferiores en contenido a la carne, pero son de calidad superior. Para facilitar la digestión y la absorción, de bajo contenido de tejido conectivo y extractivos se puede atribuir a la alimentación, tiene un gran potencial y el uso de la dieta delicadeza. Lengua hervida Con puré de papas, lengua en gelatina recibió el uso más amplio en el menú de muchos países del mundo. El lenguaje no es menos valioso que los mejores tipos de carne.
El hígado también puede ser referido a un producto alimenticio específico e independiente de una delicadeza y propósito médico. La estructura del tejido, las propiedades de sabor específicas, la facilidad de separación de los nutrientes del estroma hacen que el hígado sea una base indispensable para la preparación de patés y salchichas de hígado. La cantidad de proteína El hígado es el mismo que en la categoría I de la carne de vacuno, pero en calidad esta proteína tiene diferencias significativas. El hígado contiene muchas proteínas: globulinas, albúminas, colágenos, nucleoproteínas, glucoproteínas y un grupo de proteínas que contienen hierro.
La presencia de proteínas de hierro en las proteínas del hígado es la característica principal de la estructura proteica del hígado. La ferritina es la principal proteína del hígado de hierro: contiene más del 20% de hierro. Desempeña un papel importante en la formación de hemoglobina y otros pigmentos sanguíneos.
100 g de hígado de cerdo, por ejemplo, contiene 12 mg de hierro - 5 veces más que carne de vaca Categoría I, 6 veces más grande que cordero, y 8 veces mayor que en el cerdo. La presencia de una cantidad significativa de ironoproteínas y hierro como sustancia mineral le da al hígado propiedades antianemias elevadas.
hígado se utiliza ampliamente en nutrición clínica en el tratamiento de anemia, enfermedad por radiación, agotamiento general, baja capacidad de formación de la sangre, con un debilitamiento general del cuerpo.
El hígado es un verdadero "almacén" de vitaminas. Por lo tanto, es ampliamente utilizado en todos los casos en los que es necesario aumentar el nivel de vitaminas en la dieta, eliminar algunas enfermedades de deficiencia y gipovitaminoznye estado del organismo.
Antes del desarrollo de la industria de las vitaminas, el hígado y el aceite de pescado servían como el principal medio para curar rápidamente la avitaminosis A( ceguera nocturna).En 100 g de hígado contiene 3,5 mg de vitamina A( dos dosis diarias).50 gramos de hígado son suficientes para cumplir con los requerimientos diarios de vitamina A( está representado en otros alimentos es extremadamente inadecuado).hígado
contiene además una cantidad considerable de fósforo( 100 g a 350 mg de fósforo), que es importante para la normalización de la función del tejido nervioso y del cerebro.
El hígado es rico en extractos. Causan una acción sokogonnym fuerte, y por lo tanto el uso del hígado en la dieta de los pacientes con úlcera gástrica y úlcera duodenal y gastritis con alta acidez es limitada. Las vitaminas
B están bien representadas en el hígado( especialmente B2, PP, ácido pantoténico, B6, colina, B12).La vitamina C en el hígado es pequeña y la cantidad no supera los 8 mg por 100 g de hígado. Una gran cantidad de colesterol, en relación con los platos del hígado en los ancianos no deben llevarse.
Los riñones en contenido de proteína son inferiores a la carne. La cantidad de proteína en los riñones no supera el 13%.El sabor y olor específicos de los productos para el riñón es una barrera importante para el uso cotidiano generalizado de los riñones en la dieta.
Sin embargo, los riñones en algunos platos son indispensables, definiendo su carácter como un componente. Un claro ejemplo de esto: el rassolnik con riñones y sota de los riñones recibió reconocimiento universal y distribución masiva en la cocina moderna. Los riñones son una fuente muy importante de hierro y vitaminas B.
Los cerebros contienen aproximadamente la mitad de la cantidad de proteína que se encuentra en la carne. Este plato, originalmente de buen gusto, puede servir como una fuente adicional de fósforo y hierro.
partir de estos datos es evidente que los subproductos varían producto alimento completo, y el contenido de fósforo y hierro exceden en gran medida algunas carnes.
Uno de los componentes más esenciales de subproductos, de particular importancia, y el tejido conectivo, que es la parte más valiosa - colágeno que presenta un cuerpo de colector, unas características funcionales y biológicas solamente inherentes.
Una fuente importante de colágeno es la cicatriz, en la que casi la mitad de sus proteínas son proteínas del tejido conectivo. Entre ellos, el colágeno( 6.8%) es el principal, y una pequeña proporción corresponde a la elastina( 0.59%).
Además de la cicatriz, una fuente esencial de colágeno( gelatina) es la piel( dermis), en la que más del 93% de la cantidad total de proteínas es colágeno. Además de la dermis, la fuente de colágeno puede ser tendones, en los cuales la cantidad de colágeno es 88.5%.
En cualquier caso, la mayoría de los subproductos son una buena fuente de colágeno y otras sustancias pegajosas.
Ahora se reconoce como inoportuno e incluso dañino excluir de la dieta de la fibra. Ya hemos notado un papel crucial en este sentido, frutas y verduras, que dan a los tejidos blandos en combinación con pectina y vitaminas, biomikroelementami, sustancias orgánicas y otras sustancias biológicamente activas.
Sin embargo, en algunos casos, la fibra de frutas y verduras es demasiado tierna. Es necesario fortalecerlo con una fibra más "fuerte" de productos de granos.
En este sentido, recibió asesoramiento médico oficial y aprobación de productos de panadería enriquecidos con cáscaras de fibra gruesa de grano( salvado, etc.).Entre ellos, el pan del doctor y otros tipos de pan de granos enteros.
fibra de la planta de energía de enriquecimiento paralelo surge la necesidad de aumentar la proporción de productos cárnicos en el tejido conectivo, principalmente en forma de proteínas de tejido conectivo( colágeno, procolágeno et al.) Y en algunos casos, una, el enriquecimiento especial dirigida de algunos productos cárnicos kleydayuschimi estos componentes del tejido conectivo.