Dieta № 1б

1) úlcera gástrica y úlcera duodenal en la fase de decoloración exacerbación y cómo la transición a una dieta № 1.

2) gastritis aguda.

3) gastritis crónica fase desvanecimiento exacerbación( independientemente de la acidez gástrica).

4) después de la cirugía en el tracto gastrointestinal.

Objetivo previsto. ahorradores el estómago, limitando la estímulos térmicos mecánica, química y en los alimentos. Mejore la efectividad del tratamiento antiinflamatorio y los procesos de curación. Fisiológicamente

dieta completa con una limitación considerable de platos, que son fuertes activadores de la secreción y el estómago irritantes química y térmicamente. A la restricción calórica, principalmente de hidratos de carbono, con un contenido normal de proteínas y grasas. La dieta es rica en leche y productos lácteos. Una etapa de transición para la dieta número 1 con la restricción de la cantidad de comida en la recepción 1.El modo de comida es fraccional, 6 veces al día.

Procesamiento culinario. Todos los platos se preparan en forma de puré, cocidos en agua o al vapor. La comida es líquida, blanda.temperatura de cocción platos calientes a 55-60 "C, frío no por debajo de 15-20 ° C

composición química y calorífico Proteína 90 g, 90 g de grasa( de los cuales 25 g de grasa vegetal), 300-350 Calorías g de hidratos de carbono. .2500-2800 cantidad kcal de líquido libre 1,5 l; NaCl 10 g de pan y productos de panadería

- panes como galletas de trigo( hasta diariamente 100 g) sopas

- sopas o caldos mucosa sémola lácteos y puré. ..Platos de carne y pescado: carne de variedades bajas en grasa( carne de vaca, ternera, pollo),achischennoe de tendones, una quenelle, soufflé, puré de patatas( vapor de carne hervida), el lucio y otras variedades bajas en grasa de pescado en la forma de una quenelle, soufflé, puré de patatas( vapor)

Huevos y personales productos, huevos pasados ​​por agua o en la forma de una tortilla de vapor( no.. más de 3 huevos por día)

leche y productos lácteos - leche completa crema o leche condensada, la crema, la forma natural o derribado, fresca requesón agrio, puré con el azúcar y la leche o crema. Verduras

y verdes-homogeneizados verduras( rallado prima, purés vegetales).Frutas

, bayas, dulces - platos dulces de variedades no ácidos de bayas y frutas, jarabes, mermeladas( sólo en forma de jalea, jalea), merengues, bolas de nieve. Cereales y pasta

- leche en puré gachas de avena, sémola, arroz, cereal de trigo o harina( arroz, trigo sarraceno, harina de avena).

Grasas - mantequilla sin sal, aceite de oliva refinado o de girasol( no fritos, y se añadieron a los alimentos en su forma natural).Snacks

- están excluidos.salsas y especias -

lácteos o salsa de crema( nata);especias excluidas las bebidas

y zumos, zumos de frutas y bayas dulces, las caderas caldo.

Prohibido: beans;pasta;aperitivos, especias;kefir, yogurt;huevos crudos y alimentos fritos;alimentos y platos con una fuerte acción sokogonnym, incluida la carne, el pescado y los caldos de hongos;bebidas alcohólicas;champiñones, platos picantes y salados y condimentos, caviar;carne, pescado y vegetales enlatados;harinas harinosas;varias frutas en especie;café, cacao, chocolate, dulces;mijo;grasas refractarias;vegetales no homogeneizados.

primero el desayuno - huevos revueltos 2( vapor), puré de gachas de trigo sarraceno, leche hervida( 1 taza).

2 ° desayuno - leche hervida( 1 vaso).

almuerzo - sopa de arroz puré, aceite vegetal, carne soufflé de vapor, gelatina de fruta.leche de Snack-hervido

( 1 taza).

Cena - soufflé de pescado en aceite vegetal, arroz con leche puré, gelatina de fruta.

Para la leche de noche hervida( 1 vaso).

Todos los crackers día de trigo( pan) 150 g de mantequilla 20 g, azúcar 25 g, 200 g caderas caldo