Pepino
- Calabaza. Patria - norte de la India, donde los pepinos se cultivaron ampliamente durante 3 mil años antes de nuestra era. Actualmente, esta cultura está muy extendida en todo el mundo.
El pepino es una hierba anual, en su mayoría monoica. Tallo rastrero o trepador, pubescente con pequeños pelos incoloros, su tamaño alcanza 1 - 2 metros. Las hojas son regulares, enteras con bordes dentados. Flores de 3-4 cm, amarillas, del mismo sexo. En la mayoría de las variedades, las flores femeninas y masculinas se encuentran en la misma planta. Comenzando con 3 a 4 hojas en las axilas de las hojas, se forman las antenas, con la ayuda de las cuales se fortalece la planta sobre los soportes. La fruta es una falsa baya.
El pepino tiene variedades partenocarpicas, que solo forman flores femeninas. Las frutas se forman sin polinización, pero en este caso no se forman semillas. En la actualidad, se crían semi-arbustos y pepinos de arbusto. Los pepinos son plantas amantes de la humedad y excepcionalmente livianas. Muy exigente con el calor y la fertilidad del suelo. La humedad óptima del suelo durante el cultivo de los pepinos es del 75 - 85%, y el aire del 85 - 90%.
Las frutas de pepino tienen un alto sabor y cualidades dietéticas, ricas en sales minerales y enzimas, una pequeña cantidad de vitaminas( C, B, A).
En los apartamentos, los pepinos funcionan fácilmente, especialmente después de cultivar variedades adecuadas para el cultivo en condiciones de interior. El mejor de ellos es Rytovsky. La planta es compacta, hermosa, fácil de subir por los soportes.
Pepino NK-mini - variedad ultra desgarrada, con polvo de abeja. El tamaño del arbusto no es más de 25-40 cm. En los senos paranasales de cada hoja hay 2 - 3 cogollos hembra, formando frutos pequeños de hasta 10 cm. El rendimiento es de 30-40 frutos de una planta. En las habitaciones requiere polinización manual. Si las semillas se siembran a principios de abril, en junio ya es posible cosechar las frutas. El pepino
Regatta es una variedad temprana autopartícula, partenocrácica, con una masa de fruta de 150 g. Las frutas se caracterizan por sus altas cualidades gustativas. Excelente trabajo en los alféizares, logias cerradas, terrazas. Rendimiento hasta 30 - 40 frutas de una planta. Es resistente a la enfermedad.
Para las condiciones de sala, recomendamos también el grado Photon. La maduración temprana, la fruta comienza en 40 - 50 días después de la emergencia. La fruta mide 8-10 cm de largo y tiene una alta resistencia a las harinas y al falso moho. Con una sola planta con buen cuidado se pueden recolectar 40-45 frutos. Las siguientes variedades partenocarpicas funcionan bien en las habitaciones: abril, Stella, Zozulya, Debut, Kukaracha, Gribovchanka y otros.
♦ Alojamiento. En la habitación, los pepinos se cultivan mejor en los alféizares de las ventanas que miran hacia el sur, sureste o este. Hay mucha luz y el rendimiento puede ser el más alto. En los períodos de siembra tardía( de mayo a finales de junio), recomendamos colocar ollas o cajas con pepinos en las ventanas, balcones y logias occidentales e incluso del norte.
Debe recordarse que los pepinos no toleran corrientes de aire y cambios frecuentes de temperatura. Por lo tanto, al ventilar las instalaciones jóvenes, solo las plantas plantadas, y también las plántulas se cubren con un periódico o papel grueso.
♦ Plantación y cuidado. Crecer en la habitación las condiciones de los pepinos deben ser en grandes ollas de barro, tinas, cubos con una capacidad de 8 a 10 litros. El mejor sustrato para el cultivo de pepinos es una mezcla que consiste en humus, turba baja, suelo de jardín común y arena gruesa en una proporción de 4: 4: 2: 1.Se pueden obtener altos rendimientos de pepinos con el uso del suelo listo "Rose", con un alto contenido de humus y un medio neutro.
Para el cultivo de pepinos, lo mejor es usar un método de plántula. Al plantar plantas en un lugar permanente, deben tener 4-5 hojas bien desarrolladas y un sistema de raíces fuerte. Usualmente ocurre de 25 a 30 días después de la emergencia. Con la falta de calor y luz, las plántulas se pueden preparar solo después de 32-45 días. Las semillas se siembran en macetas de turba o pequeños recipientes. Después de la aparición de las plántulas, se trasplantaron suavemente. Antes de aterrizar en un contenedor por unos pocos centímetros, se vierte el drenaje de pequeños guijarros. La planta se plantó en el centro de tal manera que estuvo 2 - 3 cm por encima del suelo,
Inmediatamente después de plantar los pepinos se regó con agua templada y estable( 22 - 24 ° C).Las macetas se colocan en un lugar permanente( estantes, mesas, alféizares de ventanas) y se retiran de un enrejado de cuerda delgada, que se envían a los látigos de escalada.
Con la aparición de la tercera hoja real, se despluma la punta del retoño junto con el riñón. Esto se hace para acelerar la aparición de brotes laterales, que son los principales portadores de flores femeninas, ovarios y frutos. Con la apariencia de 5-6 hojas, quite la parte superior de cada látigo. Por lo tanto, se forma un enrejado real. Las plantas partenocárpicas de cuerpo corto se forman de la misma manera que los pepinos comunes. Vierta los pepinos necesariamente con agua estancada a temperatura ambiente. En días soleados se riega al menos 2 veces al día, y en tiempo nublado, 2 - 3 veces a la semana. Recomendamos regar solo por la mañana o por la tarde. En los días calurosos la recepción obligatoria es la humidificación del aire por medio del spray de habitación.
Alimenta pepinos con fertilizantes minerales. Se obtienen resultados muy altos al fertilizar plantas con fertilizantes orgánicos. Si es posible, lo mejor es usar una infusión de gordolobo, diluido con agua 10 veces, o excrementos de pájaros, diluidos 15 veces. Es bueno alimentar con fertilizantes líquidos concentrados para flores de interior "Rainbow" o fertilizante granular "Flor".Alimenta los pepinos por primera vez en 12-15 días después de la siembra. El apósito superior posterior se realiza mejor una vez cada 10 a 12 días. El intervalo entre los apósitos superiores depende de la temporada y la fase de desarrollo del pepino.
Para obtener un alto rendimiento de pepinos, es necesario llevar a cabo una polinización manual durante el período de floración. Por lo general, se hace de esta manera: arranca la flor masculina, retira la corola e insértala en la campana de la flor femenina. La polinización se usa mejor cuando hace buen tiempo, en las horas de la mañana( 6-10 a.m.).
♦ Plagas y enfermedades: araña roja, pulgón del melón, mosca del brote. De las enfermedades, el daño más grande a los pepinos es causado por antracnosis, mildiú polvoriento, moho, pudrición de la raíz y marchitez por fusarium. Es muy importante controlar el régimen de temperatura, evitando fuertes cambios de temperatura y corrientes de aire.
♦ Reproducción - por semillas. La germinación de las semillas dura 5 años, pero los frutos se obtienen mejor a partir de semillas de 1 a 2 años de edad.
Para acelerar la germinación de semillas y la destrucción de ciertas enfermedades fúngicas de las semillas se remojan durante 20 - 30 minutos una solución de humato o solución de manganeso-potasio ácida 1%.Después del lavado, las semillas se ponen en agua tibia( +25 - + 27 ° C).Luego se disponen para la germinación en un plato pequeño, en un papel de filtro o gasa. La temperatura a la germinación de las semillas no debe ser más abajo +22 - + 25 ° С.Después de un día, las semillas germinan y se colocan en plántulas.
Aplicación
pepino ensalada
1 pepino grande, 2-3 cucharadas de agua y vinagre, 1 cucharada de aceite vegetal, sal, un poco de azúcar.
Pepino picar o cortar y espolvorear con vinagre. Luego agregue sal, un poco de azúcar y un poco de aceite vegetal. Puede agregar sal, eneldo, cebolla verde, manzana rallada. Todo se mezcla.
pepino rellena
carne 4 pepino pequeño, a 250 gramos de carne( carne mejor) 1 cebolla, la hoja de laurel, 1 huevo, pimienta negro, 50 g de harina, 50 g de tocino. Los pepinos se limpian, se cortan en 2 mitades y se sacan los granos. Cocine la carne con cebolla y especias hasta que esté suave y déjela pasar por la picadora de carne. Los pepinos llenan esta masa, combinan las mitades, ata con un hilo. Guiso en el fundamento.
Pepinos con vela
Esta es una forma antigua de mantener los pepinos frescos. Los pepinos recién recogidos se limpian cuidadosamente con un paño. Una lata de tres litros se lava bien y se esteriliza durante al menos 20 minutos. En un frasco seco preparado ponga una vela ordinaria y coloque los pepinos en la parte superior. Después de eso, la vela se enciende durante 10 minutos, y luego, después de extinguirla, se obstruye con una tapa de hierro. Ahora, en su mesa, todo el invierno estará perfectamente conservado pepinos frescos.
Pepinos ligeramente salados
Están preparados para un consumo rápido, vertiendo salmuera a razón de 400 - 500 g de sal por cada 10 litros de agua. Para acelerar el encurtido, las puntas de los pepinos deben cortarse. Para obtener pepino ligeramente salado en unas pocas horas, se vierten salmuera caliente.
en el siglo aCe.sobre los pepinos se menciona en la literatura india antigua. Por 2000 años antes de Cristo.e. Los pepinos eran comunes en el antiguo Egipto, Roma y Grecia.
El antiguo escritor y agrónomo romano Columella en su tratado describe en detalle las formas de cultivo de los pepinos y su uso. Escribió que en ese momento los pepinos también se cultivaban ampliamente en los países africanos.