Propiedades útiles y medicinales de la cerveza

Beer ya es conocida por la humanidad desde hace miles de años. Por su alto valor nutricional en la antigüedad, esta bebida fue considerada por muchos pueblos como el principal producto alimenticio. La expresión popular "cerveza - pan líquido" ya era conocida en el antiguo Egipto y Babilonia. En Egipto, se han encontrado monumentos que indican que la cerveza ya se elaboraba allí en 2800 aC.e. Los dibujos de pared de 2600-2190 han sobrevivido. BC.e demostrando pasos elaboración de la cerveza de diferentes variedades, a partir de cebada convencional, oscuro, de consistencia blanda brillante, luz con fragancia fina y regular de la cerveza a partir de una mezcla de diferentes tipos de cerveza de malta y termina sobre la base de malta de trigo. Sólo por diversión, se puede suponer que no se sabe si los egipcios esta bebida no se utilizó el entusiasmo por el cual el mundo ha sido testigo de las famosas pirámides, que hasta el día de todos los egipcios son alimentados a atraer a los turistas. Los egipcios creían que el dios de la cosecha y el inframundo de Osiris transmitían las habilidades de elaboración de la cerveza a la gente. La cerveza en el antiguo Egipto se llamaba copa peluziyskim como las mejores calificaciones en esos días se cocinaron en Peluso en la desembocadura del Nilo. Un grupo de arqueólogos británicos durante las excavaciones en Tell el-Amarna encontró los restos de la fábrica de cerveza, que pertenecían al templo del Sol, construido por la reina Nefertiti. Allí, también, se encontró un panel de pared que representa a una reina vertiendo cerveza a través de algo así como un colador para limpiar la bebida de impurezas. Nefertiti misma era famosa por su dominio de la bebida de cebada. Desde la época del faraón Ramsés II, la cerveza se ha convertido en una bebida favorita en Egipto. El pan para hornear y la elaboración de cerveza en Egipto se hizo por un método, ya que la cerveza se elaboraba a partir de pan de malta, frita o secada al sol. La cerveza, la cebolla y el pan eran el principal alimento de los pobres. El constructor de las pirámides en el día recibió una ración que consiste en pan tres Covrig

, tres jarras de cerveza y unos manojos de ajos y cebollas. Antes de llegar a uno de los que hace la cerveza recetas, que es como sigue: cebada( sólo buena calidad) necesitamos agua varias veces para formar copos, se secó;prepare pan de él, agregue la levadura;luego fría un poco e insista nuevamente en agua.

La primera mención escrita de cerveza se refiere a tiempos antiguos. Ya en Sumer( Sumer - el país en el territorio de Irak, que existía en el IV-II milenios aC) conocían y utilizaban esta bebida. Su cerveza se llamaba "sikara" y, ya en ese momento, su producción se basaba en cebada malteada. La civilización de Babilonia, que reemplazó a los sumerios, continuó estas tradiciones y dejó muchas referencias escritas sobre la importancia social de la cerveza. En el famoso código de las leyes del rey babilonio Hamurappi, las reglas de fabricación y venta de cerveza están estrictamente delineadas. A juzgar por las sanciones que están ahí fuera indican, los babilonios fueron muy aficionado a la cerveza, y es seguro asumir que la bebida caldeo era de excelente calidad, debido a la dilución del fabricante de cerveza con agua amenazado de muerte. El estafador tenía que elegir: ahogarse en un barril de un producto de mala calidad o beberlo hasta que cayera muerto. A partir de las enseñanzas aniG aprender cómo cumplir con la madre de sus hijos-alumnos: "Entonces fue a la escuela y aprendió a leer cuando estaba esperando para usted todos los días en casa con una cerveza y pan."Los científicos han descubierto un antiguo manuscrito en papiro, en la que hace unos 3 millones de años, mi padre reprendió a su hijo que viene a menudo a los lugares en los que beben "gag"( una de las cervezas).La mención de la cerveza existió en la antigüedad. En esa época, para simplificar el almacenamiento y el transporte, los cereales generalmente se molían en harina, y la masa se daba forma de panes de pan. Antes del consumo, estos lingotes de cerveza tenían que ser molidos y sumergidos en el agua, dejando vagar durante unos días. En el apogeo de la antigua Grecia y Roma, la cerveza tiene un serio competidor: el vino. Pero la cerveza siguió siendo una bebida muy popular, aunque se usó muy raramente y luego solo como droga. Nuestra civilización ha sido al revés, a sabiendas de que el jugo de la uva, de pie durante un tiempo, comienza a golpear en la cabeza de beber con mucha más fuerza. Los romanos fueron descuidados con cerveza, prefiriendo el vino diluido.

En Inglaterra, Bélgica, así como en el norte de Francia, la elaboración de la cerveza ha sido respetada durante mucho tiempo. Los celtas, escandinavos, alemanes y

galls beer fue una parte integral de la vida cotidiana. La cerveza y el pan son el alma de cada familia. Por cierto, antes del comienzo de la Edad Media, hornear pan y preparar cerveza era responsabilidad de una mujer. Sólo en el cambio de milenio, este "privilegio" pasó gradualmente a los monasterios. Y no es de extrañar: los monjes descubrieron que la cerveza es un excelente sustituto de los alimentos durante el ayuno. En la Edad Media, la cebada era uno de los granos más comunes, y cada familia elaboraba su cerveza "casera".Poco a poco, la producción familiar dio paso a la elaboración en una escala casi estatal. Con el tiempo, se ha convertido en una de las partes más importantes de la economía de muchos países. Las cervecerías crecieron como hongos, y esto no tuvo un efecto positivo en la calidad de la cerveza. A finales del siglo XI, se añadieron lúpulos a la cerveza, en gran parte dándole el sabor que conocemos hoy. Para detener la "arbitrariedad" se emitió "Ley bávara sobre la pureza de la cerveza".Esta ley es válida hoy, y es uno de los estándares alimentarios más antiguos. Y debe tenerse en cuenta que esto no dañó la cerveza bávara, e incluso viceversa.

Pero en este momento, las primeras preocupaciones sobre el arrastre excesivo de la bebida intoxicante, que son perjudiciales para la salud cuando se consumen en grandes cantidades, ya se aplican. En una de las losas de piedra, la instrucción fue tallada: "No te destruyas a ti mismo cuando estás en un pub, no te vuelvas loco y no olvides tus juramentos. .." Además, la cerveza se consideraba un medicamento por sus propiedades estupefacientes. En el Cercano Oriente, incluso había un jeroglífico que denotaba cerveza. En 1927 el académico N.I.Vavilov escribió en una de sus expediciones sobre Abisinia( Etiopía): "Lo más difícil en el viaje fue mantener la disciplina de la caravana. Abyssinia no es solo el lugar de nacimiento del trigo y la cebada, sino también de bebidas fuertes. A partir de la miel de abeja preparar una bebida fuerte "fuga", de cerveza de cebada, que se llamaba "tala".Para hacer cerveza en lugar de lúpulo se usaba un tipo especial de espino cerval. Strabon fue testigo de la ebullición de la cerveza de los etíopes: "Etíopes, que se alimentan de mijo y cebada, de los que hacen cerveza".En el territorio de Abisinia en los siglos I-VI, el estado de Aksum, los constructores de los templos recibieron pan y cerveza. La cerveza se bebía de vasos especiales de un cuerno, cada uno de los cuales contenía aproximadamente media botella. La miel fue agregada a la cerveza. En 1911, la prensa europea informó que una empresa de Munich envió una botella de cerveza al emperador de Abisinia. En respuesta, se recibió una carta de agradecimiento del

que decía que "la cerveza tenía que gustar a todos" y un pedido de otras 200 botellas.

El proceso de producción de cerveza no ha sufrido grandes cambios desde la antigüedad. La base es una tintura de grano germinado, generalmente cebada, con la adición de agua, levadura y lúpulo, de la que posteriormente, por fermentación, se obtiene una bebida espumosa natural con bajo contenido de alcohol. Posteriormente, antes de la revolución industrial, el proceso de producción de cerveza se mantuvo sin cambios. En las ciudades había clases de maestros de cerveceros, que se especializaban en la producción de cerveza de diferentes variedades. Sin embargo, gracias a los descubrimientos técnicos y científicos, el desarrollo de la tecnología de fabricación de cerveza ha progresado seriamente, especialmente el trabajo de Louis Pasteur en la fermentación y la levadura de cerveza.