Verduras y verduras

Además de la norma establecida para Rusia: remolacha, repollo, zanahorias, tomates, pimientos, patatas, pepinos, guisantes verdes, hay un montón de verduras, de las cuales reciben una gran ensalada. Use calabaza de ensalada, calabacín, repollo colorado y rojo, nabos, brócoli, crutones), maíz, lechuga, frijoles.

En general, la preparación de ensalada es un arte. Percibe la cocina como un laboratorio creativo. Experimente con ensaladas, organice competiciones, escriba recetas, pero no se apegue a ellas. Si no son algunos ingredientes, no importa; siempre puedes reemplazarlos por otra cosa. Hay diferentes escuelas culinarias: algunas cortan grandes, otras: trituran bien, otras usan técnicas de corte, esto cambia el sabor.

Recuerda el famoso chiste: "Una verdadera mujer puede hacerse 6 vestidos del viejo pantalón de su marido".En mi opinión, para una mujer realmente moderna, especialmente viviendo en Rusia, el arte de preparar una ensalada de la nada es una necesidad vital.verduras

es deseable usar cruda, cortada o rallada y un rallador fino, pero se puede tratar y al vapor o al horno, en principio principal

papel: la ensalada debe estar recién preparado. No cocine mucho. Dejar la ensalada no tiene sentido, todos sus beneficios se evaporan rápidamente: media hora después de rebanar, la cantidad de vitaminas se reduce a la mitad.

Qué poner : dos o tres verduras diferentes, es deseable por la belleza de diferentes colores;son adecuados todos los vegetales, excepto el rábano negro y verde, que es indeseable para las mujeres embarazadas, especialmente en pacientes con riñón y nefritis. No se puede comer mucha cebolla y no se recomienda el ajo;

aceite vegetal sin refinar( independientemente de la mayonesa u otro aderezo);

cualquier jugo agrio( puede exprimir un poco de jugo de limón, agregar un poco de vinagre de sidra de manzana natural);

hierbas frescas: . eneldo, perejil, cilantro, cebollino, ensalada, albahaca, menta, berros( primavera), estragón, etc. Nota, el puerro y el ajo no se recomiendan para las mujeres embarazadas. Los verdes secos se frotan entre las palmas o se muelen en un molinillo de café;especias

: comino molido, semillas de eneldo, cilantro, lúpulo-suneli, algas - es decir, en la punta de un cuchillo;

mayonesa, crema agria, yogur o yogur - al gusto;

para el gusto( y el uso), puede agregar queso rallado, queso empapado, nueces molidas, sésamo molido, es decir;

para picante( y uso), puede agregar aceitunas o aceitunas( picadas);Las ensaladas

pueden ser vegetales puros, con la adición de carne, pescado, mariscos, fruta.

Trate de comer verduras todos los días. Ensaladas frescas de verduras crudas: el mejor bocadillo antes de la cena y la cena. Aumente gradualmente la proporción de verduras en la dieta diaria. No te olvides de la vegetación.

Por supuesto, sería bueno usar verduras orgánicas de su jardín. Pero si no tienes esta oportunidad y usas verduras de la tienda o mercado más cercano, lávalas bien con agua corriente y límpialas. Los cultivos de raíz cortados cerca de la raíz y la parte superior, no comen repollo y hojas exóticas( acumulan la mayoría de los nitritos).

Cuando un tracto digestivo enfermo cuando el cuerpo no asimila grandes cantidades de fibra cruda, verduras de ensalada rallada se puede poner en un colador, un par de calentamiento literalmente 1-2 minutos a tejidos suavizados. Puedes hervir ligeramente las verduras y hacerlas puré.verduras

pueden ser cocidos al vapor o en el horno( crudo!) o extinguir en una pequeña cantidad de agua con la adición de comino, hojas de laurel, semillas de eneldo, khmeli Suneli y otras especias( sin filo).

estofado rallado vegetales se cocinan a fuego lento en una cacerola con una tapa de cierre hermético, una pequeña cantidad de agua, el uso de los platos más modernos, conserva todas las vitaminas. Maravillosos platos de verduras se pueden preparar a partir de mezclas vegetales congeladas añadiendo un poco de aceite vegetal sin refinar. Para mejorar el sabor, no te olvides de poner las especias;agregue verduras y caldo de champiñones a voluntad.hortalizas secas no deben ser de digerir, es mejor hervir hasta que estén blandas, y luego usando un mezclador para hacer puré de patatas.

Hornear las verduras en el horno es lo mejor en la cáscara, justo antes de esto, lávelas a fondo con un cepillo, y luego con las verduras terminadas, retire la película de cáscara delgada. Calabaza cortada en trozos grandes, solo limpiando la capa interna, que contiene semillas( sandía), y luego saca la pulpa preparada con una cuchara y puré.Muy sabroso es una calabaza con hierbas, jugo de limón y aceite vegetal. Las papas en una cáscara hornear en el horno, cortándolo en mitades. Puedes espolvorearlos con comino molido, no solo es delicioso, sino que también es muy útil. En papas al horno y alcaravea es mucho potasio, ¡lo cual es absolutamente necesario para las mujeres embarazadas y las personas con un corazón enfermo! Intente envolver las verduras en papel de aluminio, esto acelerará su cocina.

Es muy útil preparar un caldo de verduras( para más detalles, consulte el próximo artículo).En Pego se extraen todas las sustancias minerales y microelementos, todas las vitaminas contenidas en las partes superiores( a veces son más que en los cultivos de raíces a los que estamos acostumbrados).Qué triste ver las montañas de las cimas expulsadas por los compradores, ni idea de su valor: las tapas de remolacha

contienen proteínas;

en las hojas verdes exteriores de la coliflor es más vitamina C que en la col en sí;El jugo

de la parte superior de las zanahorias y las remolachas cuando se agrega a otros jugos mejora la lactancia en mujeres lactantes;

hojas y raíces de perejil son una excelente fuente de vitamina C;

apio verdes - una de las mejores fuentes de hierro;

en ortigas es el doble de multivitaminas que en grosellas negras( ¡y cuánto más barato!);comino y el eneldo semillas

- las fuentes más valiosas de potasio -. . componentes lactíferos de té, etc.

tener en cuenta que las patatas son las mejores del horno en las conchas en el horno, por lo que el potasio es directamente bajo la piel. ..

Durante la guerra, el arte de limpiar las papas de forma económica, eliminando la capa más delgada de cáscara, ayudó a las personas a ahorrar los minerales necesarios. Al cortar las papas, es fácil ver un círculo fino y ondulado, cerca del borde exterior.¡Este es el anillo de potasio, del que incluso los yoguis lo sabían! Todo es útil fuera de este anillo. En su interior, almidón puro, aumenta el peso sin ningún beneficio para el cuerpo.¿Quién es más fácil vivir, y tenemos que limpiar la gruesa capa de cáscara gruesa como un dedo y así prácticamente privarse y seres queridos de todos los elementos minerales contenidos en las patatas. Además, muchos prefieren freír patatas, y a 150 ° C, la vitamina E también se destruye, protegiendo contra los abortos espontáneos.

En invierno, cuando la necesidad de alimentos calientes es natural, puede cocinar sopas vegetarianas y vegetales, también con la adición de especias;puede usar activamente chucrut, ortiga seca y cualquier tipo de verduras: fuentes naturales de vitamina C.