Laminaria - ginseng marino
de todo tipo de plantas marinas, la col rizada más popular, o kelp .
nombre científico - kelp, se trata de la palabra latina lámina, significa en la "placa" como talo de algas comestibles marrón son placas a modo de banda - suavizar o reticular-arrugada, alcanzando una longitud de 20 m
del género Laminaria, que cuenta.más de 30 especies, en medicina usan 3 tipos: azucaradas, japonesas y con disección de palchato.
Laminaria es azucarada, crece en las zonas costeras de los mares del norte y del lejano oriente de Rusia, es la más famosa. Se llama así por el alto contenido de sustancia dulce - manitol.
El alga japonesa deriva su nombre porque vive en la parte norte del Mar de Japón, así como cerca de Sakhalin y las Kuriles del Sur. Laminaria, los japoneses han aprendido durante mucho tiempo cómo crecer artificialmente, porque sus matorrales causan un gran daño a las fuertes tormentas y montículos de hielo en inviernos fríos.
Laminaria palmate-disected es común en el Atlántico Norte. La planta se llama así porque, con la edad, su talo se rompe en cintas separadas, "Papa".
Composición química.
valor nutricional y terapéutico de todas las especies Laminaria debido a la presencia en ella de todo el complejo de sustancias biológicamente activas, vitaminas, macro y microelementos. La col rizada contiene hasta un 88% de agua, se detectan proteínas, grasas y diversas formas de carbohidratos, principalmente polisacáridos laminarios. Además, manitol aislado, pig-fico xantina, aceite graso, algínico y otros ácidos orgánicos comestibles. Las algas contienen vitamina C( en su contenido, que no produce naranjas), vitaminas, caroteno( provitamina A), vitamina D, ácido fólico, y otros. Laminaria es una excelente fuente de hierro y cobre, pero sobre todo una gran cantidad de yodo y bromo.
En el este, las algas marinas se llaman ginseng marino, apreciando la curación y las cualidades nutricionales.
Laminaria talo también contienen grandes cantidades de sales minerales de potasio, calcio, cobalto, magnesio, manganeso, zinc, cromo, vanadio, selenio, níquel. Es muy importante que todas las sustancias útiles de las algas marinas sean absorbidas por el cuerpo prácticamente en un 100%.
Efecto terapéutico de .
Los sabios chinos fueron los primeros en pensar en usar algas marinas para la nutrición y el tratamiento. Desde tiempos antiguos
la costumbre existía en el país: el nacimiento de un niño a la mujer se le dio la lámina bruta de algas, porque se pensaba que la leche de la madre después de que se llene, y el bebé va a crecer sanos.
en el este de algas de la medicina popular prescrito como diurético en edema cardiaco y renal, enfermedades inflamatorias de la vejiga y los uréteres, bocio endémico y la hipertensión. Los médicos coreanos recomiendan que en la amigdalitis amase laminaria en miel espesa y cocine tabletas del tamaño de un hueso de albaricoque. Una tableta de miel-laminar debe ser absorbida 3-4 veces al día.
El conjunto más rico de sustancias biológicas de vital importancia ha determinado la gran difusión de la col rizada en la medicina de muchos países. Laminaria se usa como un remedio preventivo y curativo para las enfermedades del sistema cardiovascular: enfermedad coronaria, aterosclerosis, así como también anemia. El uso sistemático de algas ayuda a reducir el colesterol, inhibe la coagulación de la sangre y normaliza el nivel de hierro en ella.
La col rizada de mar regula la actividad del estómago y los intestinos y tiene un efecto laxante suave, elimina el estreñimiento. Gracias a una amplia gama de elementos nutricionales, mejora el metabolismo general, normaliza la actividad de la glándula tiroides, elimina las toxinas y los radionucleidos.
Laminaria es necesaria para las mujeres, ya que es una herramienta indispensable para los trastornos menstruales. Las algas se consideran un buen producto dietético, promueve la quema de grasa, mejora los procesos metabólicos, apoya el vigor y la salud. Para fines preventivos, es suficiente comer 1 cucharadita de algas secas antes de la comida y por la noche, beber medio vaso de agua hervida. Laminaria en polvo, que contiene una gran cantidad de yodo, se considera un medio eficaz para la prevención de la aterosclerosis y el bocio.
en el siglo XVII.el poderoso gobernante Xuan Kangxi de la dinastía Manchú emitió un decreto estricto que obliga a todos los chinos a comer al menos 5 libras de col rizada por año para promover la salud y la longevidad. Propiedades nutricionales
En el Este, a los cocineros les gusta decir: "Cocinar es la clave para la salud".Entre los productos que dan salud, con razón se consideran algas marinas. La venta de col de mar viene congelada, seca y en forma de alimento enlatado. En cualquiera de estos tipos, se puede utilizar para hacer primero y segundo platos, refrigerios, diversas salsas y productos culinarios: pastillas, dulces, etc. Use algas marinas como sustituto de la sal y agregue repollo en polvo a los platos.
Contraindicaciones.
Cuando se utiliza laminaria, es necesario consultar a un terapeuta, ya que las normas incorrectamente combinadas pueden causar efectos secundarios. El repollo marino no se recomienda para su uso en nefritis, diátesis hemorrágica, embarazo, forunculosis, ciertos trastornos endocrinos e intolerancia individual a las preparaciones de yodo.
Hoy en día, la col rizada ya no se considera exótica y, por lo tanto, las algas marinas comestibles están firmemente incluidas en nuestro menú diario. De los "mariscos" vegetales puedes preparar platos no demasiado complicados, pero muy sabrosos y saludables.