Dieta libre de gluten - perder peso y deshacerse de las alergias

dieta libre de gluten ha ganado gran popularidad sólo en los últimos años. Aunque inicialmente se creó como una terapia nutricional alternativa para las personas que son alérgicas al gluten o tienen una serie de problemas neuropsiquiátricos, hoy en día este sistema de energía se elige a menudo con el único fin de ser vertidos de exceso de peso.

¿Cuál es la esencia y las ventajas de una dieta ^

libre de gluten Originalmente desarrollado una dieta libre de gluten para la enfermedad celíaca - un trastorno intestinal crónica provocada por ciertos tipos de cereales, de la proteína del gluten que se incluye. Y si antes el problema era conocida sólo por una intolerancia a algunos, pero ahora el gluten( gluten de la misma) se produce en el 1% de la población en todo el mundo.

El gluten es una proteína natural que es parte de principalmente cereales, como el trigo, el centeno, la cebada, la avena. Por otra parte, gluten a menudo se añade a los alimentos para darles una cualitativamente nueva propiedades - sabor y productos horneados esponjosos, la viscosidad de salsas, helados, yogur y el almacenamiento a largo plazo de ciertos otros tipos de productos.daño

al cuerpo de la proteína consiste en el hecho de que, al mover el intestino delgado, es capaz de dañar las vellosidades, situado en la superficie de su concha y que participan en la promoción de los alimentos a través del intestino y su asimilación por el organismo. Por lo tanto, el tracto digestivo humano causando un daño irreparable que puede causar un riesgo fatal para la vida del paciente.

De hecho, una dieta libre de gluten, ofreciendo completamente excluido de los alimentos de la dieta con gluten, que era la única manera de normalizar la función intestinal y para detener la enfermedad celíaca, en el sentido literal de la palabra demostrado ser opción muy salvar la vida de una persona. Después de todo, enteropatía por gluten - es una enfermedad autoinmune que puede afectar a una variedad de órganos de la vida humana.

Además, en algunas personas, también hay sensibilidad individual al gluten. Este tipo de alergia se expresa con mayor frecuencia en los siguientes síntomas: trastornos crónicos, anemia y pérdida de peso repentina. Después de comer pan para estas personas a menudo se observa malestar físico, dolor abdominal, flatulencia. En su esencia, este tipo de reacción alérgica no es fatal( a menos que el choque anafiláctico causa), pero es capaz de entregar el cuerpo humano un montón de inconvenientes y la ansiedad.

categoría particular de personas para quienes la observancia de una exclusión de gluten de la dieta se convierte prácticamente en una cuestión de vida o muerte, son las personas con síntomas de la esquizofrenia, el autismo y otros trastornos neuropsiquiátricos. Numerosos estudios científicos han asociado la aparición de tales trastornos con el gluten. Un efecto similar ocurre con el uso de caseína, una proteína de la leche. El hecho de que el gluten y la caseína se metabolizan en péptidos que, en un organismo sano está completamente roto.

People como la esquizofrenia y el autismo, péptidos, por alguna razón no puede ser completamente digerido y entrar en el torrente sanguíneo. Que actúa sobre él en las células cerebrales, los péptidos actúan en él como el opio, provocando los síntomas de los trastornos mentales. Por eso, la dieta libre de gluten para el autismo, sin exagerar, muy a menudo la oportunidad de volver a un niño enfermo al desarrollo normal. Además, caseína libre( FBCF) dieta libre de gluten aporta un debilitamiento significativo de síntomas de la enfermedad en la esquizofrenia, demencia, retraso mental, la esclerosis múltiple.

No último papel de gluten desempeña en el desarrollo de una variedad de otras condiciones, que incluyen asma, dermatitis, infertilidad, enfermedad de Addison, enfermedad de Parkinson, enfermedad de Crohn, linfoma, melanoma, epilepsia y otros.

Para aquellos que deseen simplemente bajar de peso dieta libre de gluten proporciona las siguientes ventajas con respecto a otrosmétodos de perder peso:

La pérdida de peso de

• al observar este sistema de nutrición es de hasta 3 a 4 kg de exceso de peso por semana, con un mínimo esfuerzo;
• promueve la eliminación activa de toxinas del cuerpo;
• este programa de adelgazamiento asume una dieta bastante equilibrada y variada con bajo contenido de azúcar y calorías;El menú sin gluten
• no será demasiado agotador para su cuerpo.

gluten explícito y oculto: el gluten de los alimentos ^

explícita permitido y prohibido encontrado en productos tales como el centeno, el trigo, la avena, la cebada. En consecuencia, la prohibición incluye todos los productos que incluyen estos cereales: productos de panadería, galletas, pasteles, todo tipo de masa, harina, cereales, etc. Además, será necesario el uso del mismo para eliminar todos los productos cárnicos procedentes de aditivos celíacos - proteína de trigo hidrolizada. Estos incluyen salchichas, salchichas, chuletas y muchos productos de soya.

El gluten escondido se encuentra en alimentos que, a primera vista, no tienen absolutamente ninguna relación con los cereales. Puede ser dulces, helados, desayuno, salsas y otros apósitos, sopas y patatas fritas de producción industrial, alimentos enlatados, cubitos de caldo, la cerveza, el alcohol no destilada, cacao, café instantáneo, té envasados, jugos.

De hecho, para aquellos que realmente es una cuestión vital cumplir con los alimentos sin gluten, sólo hay una recomendación - literalmente peinar la composición de los productos adquiridos, indican en sus etiquetas.

¿Qué puedes comer? A los productos aprobados en la dieta libre de gluten son:

• verduras, frutas, bayas;
• huevos frescos;
• carne fresca;Granos de
• , semillas, nueces naturales;granos
• libres de gluten y almidón - alforfón, amaranto, maíz, almidón de patata, de linaza, trigo, soja, mijo, arroz, harina de avena con la etiqueta "sin gluten";Tés naturales
• , cacao y café;
• miel;
• crema y aceite vegetal;
• también debe recordar que el gluten puede estar contenido incluso en algunas vitaminas y medicamentos.

a la venta hoy también se puede encontrar harina sin gluten, que permiten controlar plenamente el uso de los productos preparados a partir de ella. Diversificar el menú con este sistema de alimentos ayudará a los cereales, pasteles, pastas, cereales para el desayuno sin gluten.

dieta libre de gluten para bajar de peso: menús y recetas ^ programa de nutrición

sin gluten, que se utiliza exclusivamente para el propósito de la pérdida de peso, es muy eficaz. Con su observancia, la pérdida de exceso de peso puede ser de hasta 4 kg por semana. Al mismo tiempo, lo cual es muy importante, tales resultados de una dieta libre de gluten para perder peso se logran con un mínimo de esfuerzos aplicados.

La esencia de la dieta consiste en 4 - 5 comidas al día, la última comida debe ser antes de las 18 horas. El programa de adelgazamiento en sí no determina ninguna dieta específica. Lo principal es el rechazo de los productos con gluten. Todo lo demás, los tipos permitidos de productos, se pueden combinar según las preferencias personales y consumirse en cualquier cantidad necesaria para la saturación.

Lo que puede ser incluido en un menú de dieta libre de gluten:

• desayuno: galletas de arroz, postres queso, miel, arroz con leche, cacao natural, cocción de la harina de maíz, huevos, yogur, fruta, panqueques de harina de trigo sarraceno, tartas de queso, crema agria;
• almuerzo: arroz, sopas de verduras, albóndigas, arroz hervido, hamburguesas, pollo, ensaladas, papas al horno o pescado, frijoles, guisado, panqueques de harina de trigo sarraceno;aperitivos
• : bicarbonato de trigo sarraceno o la harina de maíz, ensaladas de frutas, frutos secos naturales, manzanas al horno, jalea de frutas, huevo duro;
• Cena: papa al horno con queso, ensalada de verduras con crema agria, tortitas de patata, queso cottage cazuela, trigo sarraceno o gachas de mijo.

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sin gluten recetas

sugieren que trate de hacer algunas recetas populares y útiles.

Ensalada de brócoli crudo

• Ingredientes: brócoli - 400 g de aceite de maíz - 0,5 tazas, vinagre de manzana - 4 l, se evaporaron jugo de caña - 3 L de jengibre fresco - 1 litro, arándanos secos - 1 taza, semillas de sésamo o de calabaza - 1. ../ 4 tazas, sal.
• El brócoli está bien lavado. En una mezcla, combine vinagre, aceite, sal, jengibre y edulcorante, todo se mezcla. Agregue brócoli, luego arándanos y semillas. El plato se sirve frío.

• ensalada de pollo Ingredientes: pechugas de pollo deshuesadas y la piel - 2, aceite de oliva - 1 cucharada de aceite de maíz - vinagre 2 cucharadas de manzana -vidrio, apio finamente picado - 0,5 vasos, pimiento verde finamente picado - 0,5 vasos, cebollas desmenuzadas - 3 cucharadas soperas.l, condimento, sal, pimienta.
• Pollo frito en aceite de oliva, picado en una licuadora. Ponga la carne de pollo en un bol, agregue aceite, vinagre, apio, pimienta, cebolla, condimento. Todo se mezcla. Sal y pimienta - al gusto. Servir frío.

Cold frijoles

• Ingredientes: judías hervidas - 2 de vidrio de cilantro picado - 1 de vidrio chalotes picadas - 1, tomate picado - granos de maíz 1 - 0,5 vidrio, comino molido - 0,5 TSPjugo de 1 lima.
• Todos los ingredientes se ponen en un tazón y se mezclan suavemente. Servir frío.

Pimienta rellena

• Ingredientes: pimientos dulces - 4, pavo molido o carne de res - 200 gramos, salsa de tomate - 2 vidrio, diente de ajo picado - 4, cebolla finamente picada - 1, trigo sarraceno en bruto - 0,5 vidrio, sal.
• La carne se fríe en una cacerola mediana, la grasa se drena. Agregue la salsa, la cebolla, el ajo, los condimentos y el estofado durante 5 minutos. Todo extendido en un tazón grande, agregue trigo sarraceno, mezcle. Llene la mezcla con una mezcla de pimientos. En un horno precalentado, hornee los pimientos antes de dorar.panqueques de trigo sarraceno con

• miel de trigo sarraceno Ingredientes: - 1 taza de agua - 2 tazas de aceite - 1 cucharada de huevo - 2, miel - 2 cucharadas de sal.
• Cocine el alforfón, enfríelo. Los huevos son batidos y agregados al alforfón. Ahí, cariño. Todo está completamente mezclado. Caliente el aceite vegetal en una sartén, vierta la mezcla de trigo sarraceno y cocine los panqueques. Sirve con crema agria.

macarrón

• Ingredientes: almendras molidas - azúcar fino 100 g - 200 g, arroz molido o harina de arroz - 20 g de huevo - 3. almendras
• , el azúcar y la mezcla de arroz, añadir 3 proteína de huevo. La mezcla se bate bien. Extiende en una bandeja para hornear en lotes, hornea por 20 minutos.

opinión de los médicos acerca de gluten y caseína dieta libre ^

Opiniones profesionales - nutricionistas sobre la dieta libre de gluten para bajar de peso se mezclan, como no siempre, esta técnica conduce a la pérdida de peso. En lugar de productos con gluten, soja, maíz, trigo sarraceno, arroz, y con su absorción incontrolada no se puede perder peso, sino incluso recuperarlo. Además, estos alimentos no son más útiles en términos de salud. En lugar de gluten, los productores a menudo colocan grandes cantidades de grasa y jarabe de azúcar para evitar el derrame de componentes, que no es un regalo para el cuerpo.

La dieta libre de gluten es segura, pero el rechazo de los cultivos de cereales resulta en la exclusión de muchas vitaminas y minerales de la dieta. En este caso, puede haber una escasez de las siguientes sustancias útiles: hierro

• ;
• calcio;Fibra
• ;
• tiamina( vitamina B1);
• niacina( vitamina B3);
• de ácido fólico.

Por lo tanto, con la completa exclusión de la dieta del gluten, es de vital importancia conectar la recepción de preparaciones multivitamínicas. La consecuencia de beber grandes cantidades de almidón - carbohidratos dulces también puede ser un desarrollo en el organismo de hongos - infección por levaduras( en otras palabras, candidiasis, o candidiasis), para hacer frente a los que luego pueden llegar a ser bastante difícil.

En general todos los médicos están de acuerdo en una cosa - si es necesario respetar la dieta no causa problemas de salud, es mejor elegir una versión suave con el uso de determinados productos que contienen gluten.

La popularidad de este método para perder peso de muchas maneras fue dada por la publicidad con la participación de varias estrellas del mundo del espectáculo. Se sabe que Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow se adhirieron a esta dieta, y la presentadora estadounidense Elisabeth Hasselbek incluso dedicó su libro a una dieta libre de gluten.

Recomendamos que vea el video del famoso doctor infantil Komarovsky sobre si el gluten es realmente tan terrible y dañino, como recientemente se ha escrito en los medios: