Aplicación del vino en medicina

Las bebidas juegan un papel importante en la historia y las tradiciones culturales de cualquier persona. Desde las primeras etapas de su desarrollo, ninguna persona, ninguna comunidad humana puede prescindir de una bebida, cada una de las cuales tiene su propia y única y hermosa historia de apariencia y uso. Tan pronto como el hombre primitivo se dio cuenta de la importancia crucial del agua y los líquidos de todo tipo para garantizar la actividad normal de la vida, al mismo tiempo tenía una sensación de profundo respeto por las fuentes de agua y agua.

Más tarde, en la antigüedad, y en las antiguas civilizaciones de Oriente, Egipto, Babilonia, la antigua China y la India antigua, este culto primitivo creció gradualmente en algo más - en general y todo el pueblo adoración agua deificado. Pronto muchas naciones tuvieron varias bebidas de culto, porque la gente temerosa de Dios intentó en todos los sentidos propiciar a los dioses, sacrificándolos no solo agua, recolectada cerca de la fuente, sino algo más sabroso y fragante.

Los sacerdotes y ministros del culto del templo se dedicaron principalmente a la invención de nuevas bebidas, que eran intermediarios directos entre las personas y los dioses. Gracias a los sacerdotes, las personas abrieron la posibilidad de procesar muchos líquidos en un líquido con propiedades completamente diferentes, cualidades de sabor y los llamados "efectos secundarios".Gradualmente, estas bebidas salieron de las paredes del templo y comenzaron a usarse para cualquier ocasión importante y solemne, y no solo en honor a las deidades locales.

Todas las bebidas de culto antiguos fueron de alguna manera vinculados a las condiciones del hábitat de cada nación y las peculiaridades de su "conformación" de la actividad económica, si se está cobrando, la apicultura, la caza, la pesca y el estilo de vida nómada o sedentaria. Por lo tanto, en el este y el Mediterráneo, la uva se cultivaba desde la antigüedad, por lo que la bebida de culto de los pueblos que habitan este territorio era el vino. En los eslavos orientales, los jugos de diversas bayas, la savia de abedul y la miel de abejas silvestres se consideraban materias primas para hacer bebidas de culto. Es a partir de esta materia prima que se elaboraron las bebidas alcohólicas tradicionales rusas.

Con la adopción del cristianismo en Rusia, las bebidas paganas de culto fueron reemplazadas por el vino tinto bizantino, que se consideraba "la sangre de Jesucristo".

la historia de la elaboración del vino tiene casi la misma edad que la ocupación humana más antigua - la agricultura, la edad y el vino más precisa demostrado a través de excavaciones en el lugar de los antiguos asentamientos. La primera fuente escrita en la que se menciona esta bebida divina es el libro de Génesis, según el cual, después de una inundación mundial, Noé, que apenas había aterrizado en tierra, plantó primero un viñedo. Es bien sabido que incluso en la antigua Mesopotamia, el vino de uva fue elaborado durante un milenio entero antes de esta mención en el libro de Génesis. Los historiadores sugieren que el vino apareció por primera vez en el área de ubicación de los países modernos de Oriente Medio, y solo luego se extendió aún más gracias a los marineros, que transportaban varias cargas a otros países.

Los viajeros y comerciantes de Asia Menor de alguna manera llegaron a las costas del sur de Francia y España, donde trajeron vino de uva, que se hizo muy popular entre los lugareños. Esta victoriosa procesión de vino de uva en Europa tuvo lugar mucho antes de nuestra era.

Pronto esta bebida, transportada por la gente de mar omnipresente, se extendió por casi todo el mundo. Y no hay nada sorprendente en que en todas las religiones y creencias de antiguos antepasados ​​debe haber necesariamente un personaje directamente conectado con esta bebida, que es reconocida como una de las más antiguas. En la mitología griega, este "vino" y un dios Dioniso apuesto fue llamado en la antigua Roma, es Baco traviesa y despilfarrador, y en el antiguo Egipto - un pequeño dios de la vid Shai.

notable es el hecho de que en todas las creencias tradicionales de cada pueblo hay un cierto día de fiesta, conectados con el dios del vino que era adorado en todos los sentidos, y se entrega, le dio regalos caros y que había sido santificado traído. Durante estas vacaciones, todas las personas comieron vino en grandes cantidades, se divirtieron, cantaron y bailaron, y por lo tanto, estos dioses a menudo se equiparaban con los dioses de la alegría y la alegría, un pasatiempo sin preocupaciones.

Si profundizas un poco en la mitología griega, puedes descubrir quién era realmente Dionisio. Este dios griego es uno de los más jóvenes en el Olimpo divino, y Dios no lo reconoció de inmediato. Este era el nombre de un hombre que fue a pasear por diferentes estados y enseñar a la gente a cultivar uvas, hacer de él una bebida maravillosa y muy agradable. Y cada vez, Dionisio dice que él es el mensajero de los dioses enviados a la tierra para enseñar a la gente a plantar uvas y lo que esta bebida divina, el secreto de la que pertenecía sólo a los dioses. Dionisio era un joven apuesto y bien educado, vestido con ropa cara, y sabía cómo hacer milagros.

una vez que fue secuestrado por piratas que pozarilis.na ropa rica. Decidieron que Dionisio era hijo de un noble comerciante griego. Decidieron venderlo en el mercado de esclavos y obtener una gran cantidad de dinero para ello. Pero cada vez que trataron de atarlo, las ataduras se cayeron de su cuerpo y él volvió a caer libre. Piratas perplejas y decidieron en ellos alguien chistes malos, y comenzó a buscar a su cómplice nave Dionysos, vieron que la cubierta se vierte líquido oscuro que era fragante asignación de vino de uva.

Al mismo momento en que el buque ha cambiado más allá del reconocimiento: el mástil y el aparejo vides uvili con hojas jugosas y grandes, entre los que comenzaron a aparecer las flores brillantes y hermosas, evolucionaron gradualmente en un resplandeciente bajo los rayos del sol las uvas.velas blancas llenaron con el viento cálido, y el barco era como un enorme viñedo flotante, toda tachonada con bayas hermosas y fragantes, si se absorbe todo el calor del sol.

Piratas momentáneamente sin habla y comenzó a saltar por la borda para escapar de la magia de lo desconocido, y Dionisio todos ellos volvieron a delfines, cuyos descendientes aún escoltado barcos con la esperanza de encontrar a aquella en la que habían navegado sus antepasados, y volver a tomar forma humana. Incluso intentan decir algo a los marineros en su lenguaje de los delfines, pero nadie no los entiende - por lo que ordenó el dios de Dionisio vino.

Baco, o Baco, o Liber, es el dios romano del vino de uva y el patrón de todos los viñedos. Tenía un temperamento completamente diferente a Dionisio, y era famoso por sus otras cualidades. Baco era un incorregible alegre y querido en la empresa ruidosa vagar por los bosques y prados, beber vino de uva y organizar eventos de diversión, juegos y representaciones teatrales.

En el antiguo Egipto, la situación era diferente: los propios sacerdotes, los ministros del culto divino, no pueden determinar quién es exactamente a las gracias por la aparición de uvas - los dioses de la tierra fértil en la que crece, o los dioses del agua, que nutre la vid. Al final, hubo una especie de simbiosis( una forma conjunta de la existencia) de los dioses de la fertilidad y el agua, que llamaron el nombre de Shai.

En comparación con Dionisos y Baco Shai era inexistente ángel con una disposición tranquila y un buen corazón, y por lo tanto en su honor no estaba satisfecho con las fiestas desenfrenadas y orgías. En el antiguo Egipto, los productores sólo podían ser ricos, y como resultado Shai fue considerado no sólo un pequeño dios de la vid, sino también un dios, que simboliza la riqueza y la riqueza, abundancia y satisfacción completa.

¿Cómo nuestros antepasados ​​aprendieron a hacer vino y empaparse un poco de tiempo al jugo normal, como resultado de la fermentación adquirió una nueva propiedad, y se convirtió en bebida muy diferente con un nuevo sabor?

Se sabe que en la antigüedad el vino se guardaba durante mucho tiempo antes de su uso, de 15 a 20 años. Y fue almacenado en recipientes especiales: ánforas, que fueron selladas y enterradas profundamente en la tierra. Romanos inventaron un método mejorado para la oclusión vascular con el vino - ánfora taponamiento tapón, y la parte superior se llenó con cera, que protege completamente el vino de contacto con el aire. Como tapones

, se utilizó un tapón de madera, que se vierte con aceite de oliva para evitar que el aire ingrese al recipiente. Un poco más tarde, los galos pensaron en almacenar y transportar vino de uva en barriles de madera, lo cual era muy conveniente.

cambios políticos radicales y trastornos en la vida de un país o imperio particular, afecta en gran medida todos los aspectos de su vida, incluyendo la calidad del vino. Esto es lo que ocurrió después de la caída de los grandes y el vasto Imperio Romano, t. A. Los bárbaros no iban a gastar tiempo valioso en el cultivo de viñedos y esperar hasta que el jugo de uva se convertirá en un vino de uva.

Como resultado de esta actitud negligente, la noción de envejecimiento del vino ha desaparecido de la vida de las personas durante un largo período de tiempo. Bárbaros bastante adecuado Braga uva apestoso y borracho, por lo que no se requiere la preparación ni mucho tiempo ni mucho esfuerzo, t. A. Sólo puede volcar uvas cosechadas en una cuba, exprimir el jugo y dejar reposar durante un tiempo en un barril de madera al descubierto. En lugar de este vino, que desde la antigüedad se consideraba una bebida de los dioses, la gente consume "amargo", que tenía poco que ver con el vino y casi mantenido, t. A. Este líquido para beber mucho antes de la próxima cosecha.

Mucho más tarde, después de unos pocos siglos, alguna persona maravillosa de nuevo decidió revivir la antigua tradición de vino para mantener durante mucho tiempo y, gracias a ellos, y esta tradición está prosperando hasta ahora. Después de una serie de experimentos con varios aditivos para el vino, se descubrió que al mezclar el vino en ciertas proporciones con ciertas sustancias, adquiere un sabor y aroma inigualables. Entre estos pioneros se sabe ahora que todo el mundo el monje Perignon, son hechos por nuestra propia receta especialmente el vino sabroso y agradable que se produce según la misma receta para este día y lleva el nombre de su autor de inolvidables. Los méritos de este monje, cada vez introducidos en la historia de la elaboración del vino, la invención de una nueva variedad de vino tinto no se limitan a: resulta que, de nuevo se decantó por el vino de corcho

almacenamiento que revivió la tradición pasada en las brumas del tiempo.

Con el advenimiento de las botellas de vidrio en la elaboración del vino, ocurrió un furor, porque el vino tinto que se almacenaba en ellos tenía una calidad más alta que el vino almacenado en barriles ordinarios. Y a medida que los europeos se establecieron en todo el mundo, sus bebidas se extendieron gradualmente, y pronto supieron sobre el vino en los dos continentes de América, así como en Australia y Nueva Zelanda. A mediados del siglo XVI.descendientes de los conquistadores españoles, que una vez conquistaron las tribus locales de indios, comenzaron a crecer en el suelo fértil de las uvas de las que pronto comenzó a hacer vino tinto de la zona, que se extendió posteriormente no sólo en el territorio del México moderno, sino también en Argentina, Chile y Perú.Un poco más tarde, a fines del siglo XVI, se plantaron impresionantes viñedos en California y partes de Australia.

En Europa, los líderes reconocidos en la producción de vinos tintos, especialmente fortificados, fueron considerados como los británicos, quienes especialmente "obtuvieron una mano" en la producción de port. Esta bebida apareció en Gran Bretaña a mediados del siglo XVII.y se convirtió en una de las personas más populares. El impulso para el rápido desarrollo de la viticultura en Inglaterra se convirtió de nuevo la política - a causa de las constantes guerras con la vecina Francia tributaria excelente en vinos franceses de calidad se ha convertido en exorbitante y simplemente no puede pagar ni siquiera los señores ingleses, sobre todo porque el gobierno francés ha decidido tomar medidas extremas y que ceseexportar sus vinos a través del Canal de la Mancha, o el Pas-de-Calais( a la manera francesa).

Por lo tanto, los británicos tuvieron que beber su propio vino tinto, pero no de muy alta calidad. Inicialmente puerto parecía meticuloso británica no son muy agradables al gusto, pero t. A. Las negociaciones con el enemigo, ni en vano, se encendió la guerra, y la gente de Albion no es otra cosa que hacer más que contentos con lo que producen ellos mismos.

Los ingleses decidieron transportar el vino desde un Portugal distante y soleado, cuyos vinos eran muy inferiores en calidad y sabor a los franceses, pero eran mejores que los ingleses.

Por cierto, Portugal, que se ha dedicado a la elaboración del vino desde aproximadamente el 1er c. BC.e., llamado el país del vino. Aquí sólo en suelos de pizarra y las condiciones climáticas acción única y manos DN-ero s enólogos hereditarias con su intuición y la experiencia acumulada a lo largo de los siglos creado una obra de arte - vino de Oporto.

Porto y otras variedades de vinos portugueses fueron transportados por mar hasta el Reino Unido. Para asegurarse de que durante un largo viaje por mar los vinos portugueses no se deterioraron y comenzaron a vagar de nuevo, comenzaron a agregar una pequeña cantidad de brandy fuerte.

Como resultado, se obtuvo una bebida cualitativamente nueva, cuyo sabor era muy agradable y le gustaba el inglés. Pronto, este vino, apodado vino de Oporto al nombre de la ciudad portuguesa de Puerto, desde donde los barcos con vino regresaron a Inglaterra, se extendió por todo el mundo.

Por lo tanto, puerto de origen debido a los constantes conflictos militares y comerciales que se produjeron entre los enemigos eternos: Inglaterra y Francia. Acostumbrados a los vinos franceses refinados y finos, la aristocracia británica inicialmente "aparecido nariz" del producto interno, y luego vino portugués importados, pero no había otra alternativa, y tuvieron que también ir primero a los productos locales de alcohol, y luego a la fama mundial,puertoPronto, los británicos han llegado a ser tan acostumbrados al sabor específico del puerto, que, aparte de él, no podía tener algo de beber y comenzó a considerar la bebida alcohólica en un símbolo de su país, junto con la famosa avena Inglés.

Tales cambios drásticos se han producido en Francia en ese momento, que ha sido reconocido como un líder mundial en la producción de vinos de calidad con un sabor delicado. Todos los reyes de Francia, sin excepción, eran muy conocido gourmet y vino conocedor, sino porque una de las tareas estatales importantes fue la producción anual de la cantidad correspondiente de vino de ciertas variedades y garantizar un suministro constante a la corte de Su Majestad. Se sabe que el cuidado especial de estado de elaboración del vino, que tuvo una influencia decisiva en la condición financiera de los poderes de vinificación, mostró Napoleón III, que consultó con muchos bodegueros famosos y químicos sobre la corrupción enorme cantidad anual de vino. El trabajo fue dado a Louis Pasteur, y que, después de muchas pruebas y experimentos no pudo probar que para la maduración normal del vino de la más alta calidad todavía necesita un poco de aire, aunque me sentí que el mejor tapado con una botella de vino joven, mejor serán los resultados.

Louis Pasteur demostró que una pequeña cantidad de aire es esencial para la maduración normal de vino y una botella de vino que debe haber una cierta cantidad. Pasteur también determinó que la calidad, el aroma y el sabor del vino afecta a los barriles en los que se almacena, y el proceso de bombeo posterior, durante el cual el vino "respire" y absorber oxígeno.

Para nuestra gran alegría, a fines del siglo XIX.casi toda la edad e incluso la antigua tradición vitivinícola, muchas de las sutilezas de la producción y el envejecimiento de bebidas alcohólicas fueron revividos y comenzaron a usar y desarrollar muchos de los productores de vino de la época activa.enólogos

producen puerto Inglés, rápidamente prosperó y se convirtió personas muy influyentes y notables, cuya opinión siempre se tiene en cuenta en el tratamiento de un tema en particular. Poco a poco, la gente está tan acostumbrada al vino que simplemente no podría imaginar mi vida sin la copa diaria de vino de oporto, vino de calidad de color rojo o rosa, que, como se señaló hace varios siglos, da fuerza y ​​limpia la sangre.

evolución gradual que tuvo lugar en el campo de la elaboración del vino, la aparición de un cualitativamente nuevas técnicas e innovaciones durante el proceso de fermentación y durante la exposición del futuro del vino ha llevado al hecho de que con el tiempo, la calidad del vino es cada vez mejor y mejor, y su variedad es simplemente increíble.

Pero a fines del siglo XIX.hubo un trágico suceso que afectó directamente el estado de elaboración del vino en Europa: desde América fue importado pulgón de uva especial que afecta a las vides, de manera que las uvas no son sólo maduraron. Como resultado, una crisis del vino ha madurado y la producción de vino ha disminuido considerablemente.

solución fue ingeniosa y simple: la uva de América, que era inmune a había sido traído para arrasar

, se cruzó con una de las variedades europeas. Como resultado de este experimento audaz, una nueva variedad de uva, resistente a las plagas y que tiene excelentes características de sabor, y debido a este tipo cruzó posteriormente produce los mejores vinos europeos.

El sabor y la calidad del vino tinto no sólo afecta a la variedad de uva, sino también las condiciones de crecimiento de la vid, así como el suelo y el cuidado. Ejemplifica mejor el largo y doloroso proceso de cultivo adecuado para la producción de uvas de vino después de un viejo dicho: "Para ser bella, la vid tiene que sufrir."

Hay toda una ciencia del vino llamada "enología".La misma palabra proviene de dos raíces griegas: oinos y logos, que significa "vino" y "doctrina", respectivamente. La enología estudia directamente la vinificación, que se define como controlada por el proceso del enólogo de convertir el jugo de uva en vino y su fermentación. Y también enología presta atención al cuidado posterior del vino listo, su almacenamiento correcto y uso competente.

Existen muchas reglas para consumir vino, pero la más importante de ellas es no exagerar, como nos dijeron antepasados ​​sabios y distantes. Por lo tanto, el mismo Pitágoras dijo lo siguiente sobre el uso de una bebida sagrada llamada vino: "Como un vino viejo no es apto para beber mucho, por lo tanto, el tratamiento rudo no es adecuado para las entrevistas".Pero lo que otro filósofo griego Anaharsis dijo sobre esto: "La vid trae tres racimos: un montón de placer, un montón de embriaguez y un montón de disgusto", así que trate de no perder la cuenta cuando bebe vino. En Rusia hay tal proverbio: "Sin vino, un dolor, con vino, el viejo y los dos nuevos: ambos están borrachos y duele la cabeza".

Con la historia y el carácter de este u otro tipo de vino, la forma de la botella está estrechamente relacionada, en la que debe mantenerse de acuerdo con la vieja tradición. La forma conocida y familiar de botellas de vidrio de vino se ha convertido en un clásico y se considera tradicional en muchos países. Hay muchas formas de diseño inusual y original de botellas de vidrio, que es una marca distintiva y marca registrada de tal o cual vino y toda la región donde se produce. Pero, resulta que la forma de la botella cumple no solo un rol estético, sino que también posee importantes propiedades prácticas. Por ejemplo, las botellas cilíndricas clásicas para vino tienen forma para que el vino pueda almacenarse en bodegas especiales en una posición horizontal, de modo que el corcho absorba la humedad y así evita que entre aire excesivo a las botellas.

Los clásicos vinos franceses de Borgoña nobles han sido almacenados durante mucho tiempo en botellas de forma especial con lados inclinados. Tales botellas son mucho más pesadas y anchas que las ordinarias, ya que están hechas de botellas de paredes gruesas. Para el vino tinto, que se elabora en la provincia francesa de Burdeos, utiliza su propia forma de botellas: es una botella alta y estrecha de vidrio verde. El puerto también se almacena en botellas altas, solo que son un poco más grandes y tienen un cuello más convexo. Vinos producidos en Alemania o en otros países, pero a partir de variedades de uva alemanas, se acostumbra almacenar en exquisitas botellas de vidrio marrón en forma de una flauta. Cuanto más inusual y original es la forma de la botella, más caro y de calidad se vierte en ella.

Hay botellas de vino que están hechas en forma de antiguas ánforas griegas o pequeños frascos. También hay formas onduladas y curvas de botellas o, por el contrario, achaparradas y anchas, con cuellos largos y ligeramente curvados. El mejor y el mejor vino tinto debe verterse necesariamente en una botella de vidrio oscuro, de color verde o marrón, porque este vidrio protege la bebida de los efectos nocivos de la luz, que se notó hace muchos siglos.

Para terminar la historia de la historia del vino tinto, permítanme citar del Antiguo Testamento: "El vino es útil para la vida humana si lo bebes moderadamente.¿Qué tipo de vida sin vino? Fue creado para la alegría de las personas. El vino, usado a tiempo y de forma moderada, es un consuelo para el corazón y un consuelo para el alma ".¡Así que sigamos esta regla y disfrutemos de la bebida alcohólica más antigua que nos dieron los dioses!

Debe notarse que la charla sobre los beneficios y daños causados ​​por el vino parece haber comenzado inmediatamente después de que nació.La gente creía que el vino al mismo tiempo y sana y daña la mente del hombre. Las disputas de los antiguos han llegado incluso hasta el día de hoy.

Sin embargo, hoy en día muchos científicos se dedican a la investigación de propiedades medicinales del vino. Y los resultados de estos estudios sugieren que el tratamiento con vino es posible.

Algunas palabras sobre la historia del consumo de vino en Rusia. Las bebidas alcohólicas de los antiguos eslavos eran lo suficientemente fuertes como para alegrar el corazón y encender el espíritu, pero no asumieron una completa nubosidad de la mente.

Todas las bebidas producidas en el territorio de la antigua Rusia se obtuvieron por fermentación natural o artificial de obsequios locales de la naturaleza. Los vinos de producción final se importaron de Bizancio y otros países del Mediterráneo. La mayoría de los vinos tintos fueron importados a Rusia. Independientemente de la variedad, todos los vinos hasta el siglo XIII.simplemente se llamaba "vino".

En una palabra, la historia del vino en Rusia comienza desde el momento en que llegó a nosotros desde los países mediterráneos. La producción en masa del propio vino en Rusia comenzó en el siglo XVII., Cuando en 1647 se creó en el Terek "viña Sovereign", y en 1659 las autoridades decidieron cultivo de la uva y la creación de bodegas en Astrakhan. Los rápidos avances de la industria nacional de vino comenzó a desarrollarse después de la parte de Rusia entraron en la guerra de Crimea y Besarabia.

La industria del vino de Rusia llegó muy pronto al nivel internacional. Entonces, en 1873 en el Congreso Mundial de Enología, los vinos de Crimea fueron muy apreciados por los expertos. Y en la próxima exposición celebrada en Londres, los jueces internacionales destacaron los productos de los enólogos de Crimea con varios premios. Veinte años después, la colección de vinos de Crimea fue otorgada por los jueces de la World Wine Fair, celebrada en la ciudad francesa de Burdeos, con una gran medalla de plata.

Y ahora veamos la historia del uso de las propiedades curativas del vino, de lo que fue para la humanidad en diferentes períodos históricos, cómo la gente comenzó a usarla con fines medicinales.

La primera información sobre las propiedades medicinales del vino apareció en un momento en que nadie realizaba experimentos científicos e investigaciones, cuando las personas recibían conocimientos en cualquier campo solo gracias a observaciones y generalizaciones de los hechos obtenidos en base a estas observaciones.

Los griegos fueron los primeros en prestar atención a las propiedades curativas del vino. Fueron los científicos de la antigua Grecia quienes dejaron muchas notas en sus escritos de que el vino, sin duda, tiene una serie de propiedades útiles para la salud humana. Los griegos también fueron los primeros en hablar sobre las dosis permisibles de vino, indicando específicamente cuánto se bebe para siempre y cuál para el daño. Prominentes médicos griegos Hippocrates y Soran han dedicado muchas páginas de sus trabajos a las propiedades medicinales del vino, su efecto sobre el cuerpo en tal o cual enfermedad. Desarrollaron muchas recetas con variedades de vino blanco y tinto. En cada receta, la dosificación fue estrictamente especificada. A menudo, las recomendaciones de los médicos difieren solo en el momento en que toman una cierta cantidad de vino.

En el futuro, también se descubrieron las propiedades anestésicas del vino, lo que permitió a los médicos utilizarlo durante las intervenciones quirúrgicas.

Las tradiciones del tratamiento del vino han evolucionado con el tiempo. Muchas recetas de vinos medicinales aparecieron en la Edad Media. Sin embargo, debido a que la ciencia en ese momento aún no había adquirido conocimiento por la experiencia, muchas recetas para la vinoterapia se habían perdido. Y en el futuro, el interés por el tratamiento del vino no se agota. Con el tiempo, el conocimiento acumulado en este campo se ha convertido en el terreno para la formación de varias teorías, la formación de la ciencia de la enoterapia, que significa "terapia del vino".Se sabe que en 1719, en la farmacología austríaca, ya había más de 35 recetas de vinos medicinales.

Actualmente, los científicos generalizan y procesan los logros de diferentes pueblos en el campo del tratamiento del vino. Muchas recetas se estudian cuidadosamente, se prueban y luego se usan en la práctica.