Limón

Limón( Citrus limon( L.) Burni F.) es un pequeño árbol de hoja perenne de la familia de la rodera, con ramas espinosas y brotes jóvenes de color púrpura. Sus hojas elípticas tienen un olor característico. Las flores son blancas, ubicadas en las axilas de las hojas. La fruta es de forma ovoide, con una piel amarilla y una pulpa jugosa ácida, dividida en 8-10 lóbulos. El limón tiene muchas formas, que difieren entre sí por hojas, frutos, etc. Rutina familiar. Género cítrico.

La tierra natal del limón es el sudeste de Asia, donde crece salvaje en las montañas. Por lo tanto, el limón penetró en Mesopotamia. En el siglo X dC, los árabes lo trajeron a Palestina, y desde allí los cruzados fueron traídos a Italia. La primera información sobre la cultura amateur del limonero cultivado en Georgia pertenece a principios del siglo XVIII.Actualmente, el limón se cría en la zona subtropical del Cáucaso. El olor específico de limón se adhiere al aceite esencial contenido en las ramas, hojas y cáscara de la fruta. En la pulpa de limón hay una gran cantidad de ácidos de limón y málico, sustancias de pectina, potasio, cobre, fitoncidios, vitaminas C, grupos B, P y caroteno. En el jugo de limón, se encuentra coumarin isopympinellin, y en la cáscara son glucósidos de flavona, cumarinas.

Condiciones climáticas naturales: subtrópicos.

Arbusto( en condiciones naturales - un árbol);hojas opuestas, puntiagudas, coriáceas;flores solitarias, blancas, fragantes( en la naturaleza insectos polinizados, en condiciones de la habitación - un cepillo).

Planta reparada. Las variedades más comunes en las habitaciones son la cara de Pavlovsky y el limón de Meyer.

Menos exigente en cultura que el naranja, aunque las características principales de la atención son las mismas.

Para el cultivo en la sala, la mejor variedad es el enano chino lemon Meyer. Es una planta pequeña( 1 - 1.5 m), de forma fácil, con una corona compacta redondeada y muy pocas espinas. Las hojas son elípticas, de forma lanceolada, de color verde claro con un característico aroma de limón. Los brotes y las flores se recolectan en racimos. El color de las flores en el interior es blanco, el exterior es rojo púrpura.

Los limones no tienen un período de descanso claramente expresado. En sus plantas puedes ver simultáneamente flores, ovarios verdes y frutos amarillos. En la fructificación entra durante 3 - 4 años después de plantar en la maceta. Las flores y las hojas de los cítricos, incluido el limón, contienen aceites esenciales valiosos, que se utilizan ampliamente en la industria de los perfumes, confitería y bebidas alcohólicas.

♦ Alojamiento. Todo el año - en habitaciones soleadas y luminosas. En verano, sácalo al aire libre. En invierno, manténgase a una temperatura de +3 - + 5 ° C.

♦ Cuidado. En verano, el riego es abundante, en invierno es suave. Asegúrese de que no haya estancamiento de agua. Para aumentar la humedad del aire, recomendamos colocar ollas con plantas en una plataforma con agua o rociar regularmente.

Durante el crecimiento y desarrollo de las plantas, una vez cada 2 semanas, la fertilización con fertilizantes complejos "Flor" o "Arco iris".El trasplante hasta los 5 - 6 años de edad se lleva a cabo anualmente, y en una edad mayor, una vez cada 3 a 4 años. Lo mejor es usar suelo con un alto contenido de humus "Rose".En la primavera, retire las pequeñas ramitas con carne, así como los brotes enfermos, rotos y grasos.

♦ Plagas y enfermedades - araña roja, en las frutas puede ser un ácaro de plata. Escudo falsa suave, mosca blanca. De las enfermedades: podredumbre de la raíz, antracnosis, que ocurre en exceso de riego. En las extracciones de áfidos y costras, es posible el hongo negro

. ♦ La reproducción se propaga mediante esquejes. Los esquejes de siembra se gastan a principios de la primavera. Para el enraizamiento, lo mejor es tomar brotes de maduración de un año de edad.

Los limones también se multiplican por injerto y brotación.

Los esquejes toman de brotes maduros pero no lignificados con 5-7 hojas( 2 términos: marzo-abril y, desde mediados de junio hasta mediados de julio) - dan fruto por cuarto año, cuando los brotes arraigan, pellizcan;semillas - dan fruto solo por el décimo año, por lo tanto, es mejor cultivar solo el injerto de las semillas;toboganes de aire( con la ayuda de incisiones de corte), mediante injertos. Características de

: las muestras jóvenes se trasplantan anualmente, tienen más de 5 años, cada 2 a 3 años, copias antiguas, en 6-7 años. La poda es deseable, los brotes de los cultivos, arruinan la forma de la corona y comienzan a secarse después de la fructificación.

Los cítricos, incluidos los limones, tienen una propiedad excepcionalmente rara: dar varios brotes de una semilla. Y una característica más sorprendente: después de madurar, si las frutas quedan en la planta, vuelven a ponerse verdes y luego

Requisito de humedad: en la hora diaria de verano-mayo, riego moderado;en invierno - dependiendo de la temperatura: a alta temperatura - cada cinco días, con un enfriamiento - cada diez días. Puedes usar agua del grifo

Régimen de temperatura: la temperatura óptima en el verano es de 25 ° C, en invierno no supera los 13 ° C( también puede llevar grandes depresiones a 0 ° C);pero la fructificación solo puede lograrse si la temperatura no supera los 15-18 ° C durante el período de floración.

Modo de luz: planta amante de la luz. La exposición al sur es óptima.

El requisito para el suelo: la mezcla de suelo óptima de césped, hojas, turba y tierras de humus con arena en una proporción de 2: 1: 1: 1: 1 es óptima. El drenaje es obligatorio. En el verano, fertilizando con fertilizantes minerales todos los días o cada dos semanas.

Formas de utilizar

Los limones solo se tratan térmicamente si existe el riesgo de deterioro. Los limones pueden almacenarse durante un tiempo corto y sin conservarse, ya que durante la cocción, la vitamina C, que se encuentra en el jugo y en la corteza de limón, se destruye.

Las cualidades curativas del limón han sido reconocidas durante mucho tiempo como medicina. Y este es el mérito de la vitamina C, con la cual el limón y otros cítricos son especialmente ricos. Los nutricionistas creen que 60 mg de vitamina C por día le evitará tener que ir a un médico.

La vitamina C nos respalda en un estado activo: cuando falta, las personas se vuelven indiferentes, sin atención, con sueño. Fortalece bien el sistema inmune del cuerpo y, por lo tanto, lucha contra todas las enfermedades "estacionales".Se reconoce la capacidad de esta vitamina para resistir los procesos de oxidación en el cuerpo, que se atribuye a todos los "pecados" del envejecimiento. El limón tiene un efecto anti-esclerótico, ralentiza el proceso de sellado de las paredes de los vasos sanguíneos, reduce su permeabilidad y fragilidad, fortalece sus paredes. Esta cualidad de vitamina C debe ser utilizada por aquellos que son propensos a las venas varicosas, que sufren de hemorragia pulmonar, nasal y uterina, así como sangrado del césped. El ácido ascórbico, contenido en el limón, alivia la hinchazón, alivia, tiene propiedades reparadoras. Está involucrado en la regulación de la coagulación de la sangre y el metabolismo de los carbohidratos, la restauración de los tejidos dañados y la formación de varias hormonas. La vitamina C no es en vano llamada "vitamina de la belleza": está involucrada en la síntesis del colágeno, una sustancia especial que determina la condición de la piel.

Lemon es un poderoso agente antienvejecimiento. Prepare la mezcla fácilmente. Para hacer esto, 4 zumos de limones se mezclan con 300 g de ajo rallado. Tome 1 cucharadita por vaso de agua 30 minutos antes de comer.

Se recomienda que las futuras mamás, que sufren de toxicosis, apliquen un corte de limón fresco a la región epigástrica durante 15-20 minutos. Para mayor confiabilidad, puedes arreglarlo con un vendaje.

Las madres jóvenes, preocupadas por la falta de leche, recomiendan esta herramienta. Rallado en un rallador fino( junto con la cáscara), mezcle con 2 cucharadas de semillas de comino y 1/2 taza de azúcar granulada, vierta la mezcla con un vaso de agua tibia y cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento durante 8-10 minutos. Insista por una hora, esfuerce. Tome 100 ml tres veces al día.

Con dolor de garganta, los enjuagues con jugo de limón son muy efectivos. En un vaso de agua, se agrega jugo de medio limón y se rasga la garganta. Es útil y simple comerlo sin nada, ya que el limón sirve como una especie de antiséptico, destruyendo virus y microbios que están en el dolor de garganta.

El aceite de limón tonifica el sistema nervioso autónomo, un remedio eficaz contra la distonía vegetativa-vascular. Blanquea, alisa la piel, reduce las manchas de pecas y la edad, elimina el patrón vascular visible, un excelente remedio para la caspa, un clarificador natural del cabello, elimina las uñas quebradizas.

Elimina las erupciones de diversos orígenes, forúnculos, líquenes, verrugas, grietas en las palmas y plantas de los pies, eczema, sangrado de las encías. Un buen agente antiviral es eficaz contra la gripe, el herpes, la varicela, la hepatitis viral, el sarampión y las paperas.

Tiene acción antibacteriana, antiséptica y bactericida. Alivia la fiebre, ayuda a normalizar la temperatura corporal. Remedio para el dolor de cabeza, náuseas, mareos causados ​​por espasmos de los vasos cerebrales o una sobredosis de cafeína.

Normaliza el metabolismo y la utilización de la grasa, un remedio para la obesidad, elimina la celulitis. Disuelve cálculos de la vesícula biliar y los riñones. Rejuvenece las paredes de los vasos sanguíneos, tiene un efecto anti-esclerótico. Previene las venas varicosas y el desarrollo de hemorroides. Participa en la detoxificación de toxinas, tiene acción antianémico activa los leucocitos en el sistema de defensa del cuerpo, y normaliza fórmula sangre.

Este aceite no es compatible con tomar el sol. Métodos de aplicación: lámparas aromáticas - 2-8 gotas;2-3 gotas 2-3 veces al día con miel;inhalación -2-5 gotas;baños, sauna - 2-8 gotas;masaje: 2-8 gotas por cada 10 g de aceite de transporte;comprime - 2-5 gotas.

Los limones se utilizan en la fabricación de confitería y bebidas no alcohólicas, en bebidas alcohólicas y en la industria del perfume. El sabor agrio y el aroma agradable proporcionan una variedad de usos en la cocina. El limón en rodajas se sirve para té, café y coñac. Como especia se utilizan en la preparación de diversos platos dulces, galletas, salsas, pescado, aves y arroces. El jugo de limón mejora el sabor de varios platos: carne, pescado, bocadillos fríos, ensaladas.

La mayor cantidad de aceites esenciales contiene la capa externa de peel-peel. Se usa tanto en forma fresca como seca. Debajo de la capa de cáscara amarilla y blanca no se utiliza como alimento, ya que le da un sabor amargo cuando se calienta.

tratar de cocinar limón receta de licor es muy simple, pero el sabor - es incomparable: Cortar 2 limón grande en 4 trozos, los puso en una botella con un cuello ancho( Banco 2 litros), un poco de vainilla, 1 botella de vino seco y 2 vaso de vodka. Cubra con un corcho o una tapa y colóquelo durante una semana en un lugar oscuro.5 cucharadas de azúcar disueltos en una pequeña cantidad de agua, se vierte el jarabe en una botella o frasco, añadir a la infusión tensas. Deje en un recipiente sellado por unos días más, hasta que el azúcar se disuelva por completo. La tintura obtenida debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

Limón vino

12 limones grandes, 4,5 litros de agua hirviendo.4,5 litros de jugo 6 vasos de azúcar, 1 cucharada.cuchara de levadura

Corta los limones en rodajas. Vierta agua hirviendo e insista durante 3 días. Colar y medir la cantidad. Agregue el azúcar y la levadura y colóquelo en un lugar cálido( 18-24 ° C) para la fermentación. Después de detener la burbuja, muévete. Deje reposar durante 3 días. Tension. Cork y vete por 12 meses. Vierta en botellas, selle y coloque en un lugar fresco y oscuro durante varios meses.

En la celebración, es bueno servir un cóctel "limón".El vaso de la pierna fina para poner un terrón de azúcar, verter el jugo de limón( 20 g), se vierte en la parte superior de champán, tirar un pedazo de hielo y decorar con un círculo de limón.

Ensalada de cítricos con crema

Tiempo de cocción: 15 min. En una porción de 210 kcal 4 porciones: 1 cal( o limón verde), 3 partes de miel, hojas frescas de menta, naranja 2, 2 pomelo rosa, 400 g de yogur cremoso, canela, 1 pequeña

granate 1. Para el medio adobo. Retire la cáscara de lima con tiras finas. Exprime el jugo de lima y mezcla 2 cucharadas soperas con 1 cucharadita de miel. Cortar varias hojas de menta en tiras finas y agregar a la mezcla.

2. Despeja las naranjas y los pomelos, corta las rodajas de las membranas blancas, vierte el adobo de miel y deja reposar.

3. Mezcle el yogur, 2 cucharaditas de miel y 1 pizca de canela con el jugo de lima restante. Extienda los platos de rodajas de naranja y pomelo, tiras de ralladura. Saca las semillas de granada y espolvorea con frutas. Vierta la crema de yogur, decorar con menta.

limón cuajada

Rendimiento 450 g limón

2-3, 100 g de mantequilla o margarina, 225 g de azúcar, 2 huevos batidos

finamente cortada la cáscara de los limones. Exprime y pasa el jugo por el colador. Derrita la mantequilla( margarina) en un recipiente sobre una bandeja de agua caliente.

Batir, introducir azúcar, cáscara de limón, jugo y huevos. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese la masa. Pase el colador por recipientes limpios, cubra, pegue las etiquetas y póngalo en un lugar frío y oscuro.

Mermelada de limón

Los limones se lavan, pelan, blanquean en agua hirviendo durante 15-20 minutos y se lavan y enfrían en agua fría al mismo tiempo. Luego los limones se cortan en rodajas y el maíz se retira de ellos. Las rebanadas se vierten con jarabe de azúcar caliente, cocidas de la misma manera que las mermeladas de naranjas, y se mantienen durante 2-4 horas. Elaborado en tres etapas con envejecimiento entre los próximos cocineros 8-12 horas. El consumo total de azúcar por 1 kg de rodajas de limón preparadas es de 1,5 kg.

Lime es un limón verde de sabor dulce.

Limones

azúcar cuchillo de acero cortados de rodajas de limón, poner en capas, • frasco de vidrio, azúcar aspersión, se llenan de azúcar por encima. Almacenar en un lugar fresco.

limón jalea de frutas

Verter en un recipiente con agua, añadir el azúcar( 1 limón - 3 tazas de agua, 1 taza de azúcar), se dispersan y se deja hervir. En un almíbar caliente ponga la ralladura, corte de medio limón y 25 g de gelatina( previamente remojada y exprimida).Agitar el jarabe, llevar a ebullición de nuevo y verter el jarabe caliente jugo de limón Strain, se enfrió ligeramente, se vierte en cuencos o forma que el fondo estaba cubierto por 1 -. 2 cm cuando se endurece, poner la fruta, y luego verter el jarabe poluzastyvshim y puso el frío.