Ajo

Allium sativum L. ssp.vulgaie Holub

Como una especia o vegetal, el ajo se usa principalmente fresco. Garlic se cultiva como una planta anual.ajo famosa blanco, forma bulavoobrazny que no tiene un tallo redondo, y el llamado color azulado ajo sólido con un tallo largo redonda sobre la que crecen las flores entre bulbillos aéreos que pueden ser utilizados para la reproducción y uso culinario. Plante el ajo en el otoño( variedades duras y algunas no sólidas) o en primavera( ajo blando de hojas angostas, que también se puede plantar en otoño).Las especies sólidas no se plantan en la primavera. El ajo se cultiva en tierra suelta, plantando sus dientes. Coseche la cosecha inmediatamente marchitando los tallos, para que las cabezas de ajo no estén en el suelo. El ajo de primavera está bien guardado. Ogorodniki-amateurs recolectan ajo verde joven para el consumo con pan, ensaladas.

Más a menudo cultivamos variedades "Alan", "Ropal", "Bzenetsky Palichak", de variedades de primavera - "Japón", "Prim".Toda la planta de ajo tiene un olor acre específico que forma un aceite esencial. En el ajo silvestre, el aceite esencial es más, y es más sabrosa que cultural. El ajo contiene proteínas, glucósidos y azúcar. Familia

- cebolla. Patria: los países de Asia, el Cáucaso, el Mediterráneo. Una planta herbácea perenne con hojas planas. El bulbo en ajo consiste en dientes individuales, que sirven para la reproducción. El ajo se divide en invierno, flecha, forma y primavera, sin disparar. Ajo - frío, las hojas crecen a una temperatura de aproximadamente 1 - 2 ° C.El ajo verde tiene un aroma y sabor agradable, es indispensable en la preparación de ensaladas.

En el aceite esencial de ajo, alliin está presente, que bajo la acción de la enzima se convierte en alicina, que mata activamente a las bacterias. En ajo contiene aproximadamente 15-25 mg ° / o de vitamina C, vitaminas B, azufre, potasio, hierro, calcio y yodo. La mayoría de las vitaminas en tallos de ajo joven. El ajo estimula la secreción de jugos digestivos, bilis, alivia los músculos lisos intestinales, afecta al sistema respiratorio, impide el desarrollo de bacterias nocivas en el intestino grueso, mejora la circulación sanguínea en los vasos coronarios del corazón. El ajo ayuda a regular la presión sanguínea. En cantidades considerables, el ajo se usa para enfermedades de influenza, contra helmintos intestinales. También es adecuado para la diabetes, el meteorismo y la aterosclerosis. Los brotes jóvenes de ajo, especialmente silvestres, afectan la circulación sanguínea. Por lo tanto, el ajo es una planta medicinal. También se informa sobre los efectos anticancerígenos de la misma, así como el efecto contra el envejecimiento prematuro. En los meses de invierno, el ajo es especialmente importante. Sin embargo, se recomienda consumir no más de 2-3 dientes de ajo al día. El olor desagradable del ajo elimina parcialmente la leche, el perejil o la ruda. El aceite esencial de ajo penetra en los gases exhalados y el sudor. Es mejor comer ajo fresco. Guarde el ajo en un lugar seco y frío donde la temperatura no baje de 0 °.También utiliza por separado el aceite esencial de ajo, polvo de él, ajo seco, pasta con sal o pasta con sal y manteca de cerdo. El ajo se usa para cocinar carne, especialmente cordero, pollo, conejo, carne picada, mayonesa, ensaladas, sopas, platos de papa.

El ajo es invierno, que se planta en invierno, y ocurre en primavera, que se planta en la primavera. La diferencia entre el ajo de invierno y el trigo de primavera es que tiene una flecha floral futura en el diente, que es claramente visible en la sección transversal del diente como un círculo más oscuro. El ajo de primavera no se dispara. Se multiplica solo por dentículos. Exteriormente, son fáciles de distinguir: la primavera generalmente tiene dos hileras de dentículos pequeños, y la de invierno tiene una hilera, usualmente de 4 a 6 dientes grandes.

El ajo de invierno da una flecha de flor a principios del verano, pero las semillas solo maduran en las regiones del sur. Pero al final de la flecha en el extremo del huevo se forman pequeñas ampollas, que se usan para la reproducción del ajo junto con los dentículos. El ajo de primavera se propaga solo con dentículos, ya que no da semillas ni bulbos. El ajo de primavera tiene una ventaja: está bien cuidado en el invierno en el departamento.

ajo de invierno

El ajo no se cultiva a partir de semillas. Se propaga por medios vegetativos, plantando dentículos en campo abierto en otoño.

Si dentículos hay rastros de la enfermedad, que puede plantarse inmediatamente, si hay alguna duda acerca de las enfermedades, los dientes antes de la siembra en remojo durante media hora en una solución de drogas "Maxim" o "fitosporin" para prevenir las enfermedades de pudrición.

Ajo

necesidades bien escondido orgánico, agua y suelos permeables al aire con pH de la reacción alcalina por encima de 7, prefiere un lugar soleado, pero puede ser tolerado con poco sombreado. Suelos arcillosos o compactantes, pobres en materia orgánica, los suelos ácidos no encajan.

Ajo - planta resistente al frío, las heladas no tiene miedo, se levanta temprano en la primavera, ya que después de la siembra sistema radicular ajo tiene tiempo para volver a crecer bien en el otoño. Pero con las siembras demasiado tardías, el sistema de raíces no tiene tiempo para crecer, y el ajo sobresale del suelo durante las primeras heladas. Pero incluso en este caso, si lo vuelves a colocar a una profundidad de unos 5 cm, cederá, aunque algo más tarde de lo habitual.

Puede plantar ajo de esta manera. La cama está preparada para plantar a mediados de agosto, 2 semanas antes de la siembra. Haciendo compost( cubo) o turba mezclada con arena y cenizas( arena polvedra turba cubo, cenizas litros banco) por aterrizajes medidor. Excave ligeramente sobre una pala de media bayoneta. En la víspera de la siembra, el agua está bien regada con una solución de "Phytosporin" para desinfectar el suelo.

Antes del aterrizaje, que cae del 25 al 27 de agosto, la clavija se profundiza a 12-15 cm de profundidad. Si desea obtener dientes más grandes, hacer el diseño del esquema de 15 × 15 cm y hasta 20 x 20 cm. Sin embargo, con grandes dientes son incómodos, por lo que prefieren crecer ajo con los dientes y el diseño de tamaño medio que el esquema de 10 × 10 cm. A continuación,en cada hoyo vierta 1 cucharada.una cucharada de arena de río grande, baje un gran gránulo de fertilizante AVA, luego - un diente de ajo y vierta en el hoyo 1 st.una cucharada de arenaDespués de eso, afloje el suelo de siembra.

El ajo no proviene de una profundidad tan grande( a excepción de las variedades importadas o del sur).Pero incluso si lo hace, no se preocupe: el ajo pasará el invierno. El ajo, plantado en agosto, durante un largo otoño tiene tiempo para construir un buen sistema de raíces y principios de la primavera. Las plantas son una pared poderosa, fuerte, verde y soportan fácilmente cualquier condición climática. No se requieren fertilizantes ni riego adicional durante toda la temporada. Lo único que debe hacerse regularmente es asegurarse de que no se vean obstaculizados por las malas hierbas, y también aflojar el suelo un par de veces al mes. Este ajo madura un mes antes de lo que fue plantado en septiembre-octubre. La arena añadida a los pozos se crea alrededor del diente, y luego alrededor de la cabeza de ajo en crecimiento, microdrenaje, por lo que no se sobreexcitan.

Cuando el ajo tiene una flecha de flor, se debe romper de inmediato. No torcer ni atarse las puntas no elimina la flecha, pero daña la planta, ya que las hojas dejan de funcionar normalmente. Además, la ruptura de tejido resultante se infecta, lo que puede conducir a una enfermedad del ajo. Una o dos de las plantas más fuertes deberían dejarse con una flecha para hacer bulbos. Una vez

cheholchik en una flecha estallido flor, la planta debe ser removido de la tierra, junto con la cabeza, sacude el suelo de las raíces y colgarlo a secar las raíces. Entonces los bulbos pueden ser eliminados. O bien, justo en el jardín, debe ponerse una bolsa de caprón y atarla para que las bulbos crecidos no se desmoronen. Se les requerirá que mejoren su material de siembra.

Después de que las hojas inferiores del ajo se vuelven amarillas, se puede excavar, preferiblemente con horquillas, no con una pala. El ajo se debe sacudir del suelo y, colocándolo en racimos sueltos, colgar en el ático o en el ático hacia arriba con las raíces para secar. Cuando los nutrientes pasan completamente de las hojas a la cabeza, las hojas se secarán. Ahora tenemos que cortar las raíces, exfoliar el exceso de cáscara, tejer la trenza y colgarla en la cocina para el almacenamiento en el invierno. Puede cortar las copas secas, dejando altura tocones de 2-3 cm, para mantener cada cabeza de collum sobre una llama de vela para chamuscar ligeramente el Donets - esto evitará que la cabeza de la pérdida prematura de humedad. Luego debes extender el ajo bien seco en frascos de tres litros, atar el orificio con un paño y poner el ajo en los alféizares. No guarde ajo en el refrigerador, allí se echa a perder más rápido.

Al limpiar el ajo encuentra moho, la podredumbre o cualquier otra cosa sospechosa, limpiar el cabezal de la escala excesiva, cortar inmediatamente las tapas y las raíces y baja la cabeza durante media hora en una solución de "fitosporin" o "Maxim" y sólo después se seca, hacia fueraen una capa en el ático. A veces se recomienda almacenar el ajo, desmontado en clavos de olor, en frascos, vertiéndolo con sal. Nada, excepto el exceso de desperdicio de sal, este método no da, porque la sal absorbe la humedad de los dientes y la pierde, se seca y se arrugan.

Si el ajo empiece a deteriorarse durante el almacenamiento, es mejor plantado de inmediato en bandejas poco profundas llenas de tierra para la destilación de hierbas, clavo rassazhivaya esquema de 3 x 3 cm. Tres semanas más tarde reciben un ajo verde de los jóvenes, que se puede utilizar para ensaladas y sándwiches verdes. Si el ajo comenzó a brotar temprano, entonces debe ser plantado en el jardín( que puede hacerlo incluso a finales de marzo), descongelar el suelo con agua caliente. Planta puede estar en un pequeño espacio es bastante estrecho, y luego, a principios de mayo, se sientan bajo el esquema de 10 x 10 o 15 x 15 cm. Puntas de las hojas

en el ajo más ligero por la misma razón que la de la cebolla, a fin de comprobar la respuesta adecuada en el apartado decebolla

El ajo rara vez está enfermo. El ataque principal: la podredumbre del fondo o la descomposición de toda la cabeza. La enfermedad continúa desarrollándose durante el almacenamiento. La enfermedad se produce a menudo en las regiones del sur, como se está desarrollando a una alta temperatura( 28-32 grados), y el Norte-Oeste es sólo en un momento muy caliente en el momento de la maduración cabezas de ajo.

A veces, la flecha de la flor se suaviza y se estropea. La razón es en suelos ácidos y saturados de agua o en agentes causantes de la enfermedad, atrapados con una cáscara en un dentículo o que habitan el suelo. Es por esta razón que recomiendo antes de plantar vierta semillero "fitosporin" o cualquier fármaco que contiene cobre( 'Hom', 'PolyChim '' oksihom "tasa de piedra azul de 1 cucharada. Cuchara sin una 10 l parte superior de agua), sin gastarmenos de 2 litros de solución por metro de cama. En cualquiera de estas preparaciones, puede remojar los dentículos por 15 minutos antes de plantarlos con un propósito profiláctico. El ajo, plantado a fines de agosto, generalmente va de enfermedades.

A menudo se encuentra el parásito nematodo, una plaga que come una flecha de flor. Con la plantación baja de ajo, la cabeza puede dañar la larva de la mosca de la cebolla. El ajo de nematodos atrae, por lo que no recomiendo hacer plantaciones conjuntas de ajo y fresas, contrariamente a las recomendaciones generalmente aceptadas. No hay escapatoria, excepto para observar la rotación correcta de cultivos. De otras plagas se deben utilizar los productos biológicos "Fitoverm" o "Agravertin".

Para mejorar el material de plantación, los bulbos recolectados y secos se plantan simultáneamente con el ajo principal. Haga un surco poco profundo( alrededor de 5 cm) en el jardín con ajo en el borde. En la parte inferior de la ranura se vierte capa de arena de unos 2 cm de altura, ligeramente espolvoreado( como sal) fracción de arena AVA polvo fertilizante y mostrar la bombilla a una distancia de 4-5 cm uno del otro. Luego están cubiertos de arena y en la parte superior muerden ligeramente los surcos con tierra. No se requerirán apósitos adicionales más tarde, pero es necesario regar en un tiempo seco.

Para que los brotes de ajo no maten a las malas hierbas, la tierra se afloja regularmente. Cuando en medio de hierbas de verano crecido comenzará a ponerse amarillas, la planta debe ser removido de la tierra, seca como de costumbre y otra vez plantada en los pequeños dientes de la cría de derivados de bulbochek. Estos dientes se plantan por separado al final de las camas con ajo, de la misma manera como el ajo principal, sólo a ellos puso a una profundidad de unos 10 cm cuando se siembra en agosto y a una profundidad de 5-6 cm durante el aterrizaje normal. El cuidado es el mismo que en las plantaciones principales. En Italia, desenterrando el ajo, encontrarás que en lugar de la cabeza, los dentículos jóvenes dieron bulbos redondos bastante grandes, de un solo diente. Este es el material de siembra muy saludable que tuvo que cultivar durante dos años. Odnozubki en agosto( o septiembre, dependiendo de donde usted está plantando ajo) Plantados en la misma forma que el ajo principal, pero es mejor tener en cuenta el lugar de aterrizaje, debido a que en el futuro va a utilizar como semilla grandes cabezas de dientes que surgieroncon una sola mano. Por lo general, cabezas individuales crecen cabezas con cuatro dientes muy grandes.

Hay un punto interesante en el cultivo de un nuevo material de siembra. En un año, cuando el ajo creció de bulbock, no se puede excavar, pero se deja en el jardín. Asegúrese de que la plantación no se inunde de agua. En el suelo anegado, el ajo puede simplemente pudrirse. El próximo año, sembrar ajo no dará una sola pieza, sino todo un arbusto de plantas. Sólo tienen que sentarse bajo el esquema de 10 x 10 o 15 x 15 cm en el comienzo del verano, y caen a obtener un nuevo material de siembra en forma de cabezas de ajo con los dientes de tamaño medio que después de la excavación y el secado se puede utilizar para nuevas plantaciones. Entonces ahorras un año entero.

Probablemente notó que en la primavera en el jardín donde crecía el ajo, aparecen grupos de ajo. Crecieron de esas cabezas que no desenterraste accidentalmente. Aquí y siembra inmediatamente en la primavera. Es decir, no se puede extraer del ajo y salir de inmediato para el invierno en el suelo, y en la primavera un asiento en el nuevo, preparado para las camas de ajo. El ajo tolera el trasplante, solo necesita cortar ligeramente las raíces y, al plantar, asegúrese de que no se doblen hacia arriba. La forma más fácil volver a plantar ajo en pocillos individuales, y en la profundidad de la zanja continua de los cuales debe ser suficiente para contener las raíces. Las plántulas se plantaron aproximadamente 15x15 esquema o 20 x 20 cm. Cuidado en el hogar sólo para el aterrizaje está vacío temporadas de lluvia agua de deshielo. Esta ajo a partir de plántulas tienen fertilizar con abono orgánico( estiércol de infusión, las malas hierbas), tan pronto como las plantas arraiguen en la nueva ubicación( tienen que aparezca una nueva página).Luego, en el momento de las flechas de la flor, deben dar apósito como para cebollas, cualquier fertilizante mineral complejo( 3 cucharadas. Cucharas en 10 litros de agua).

primavera ajo

plantación de ajos tiernos no es diferente de la siembra de invierno, sólo hay que poner los dientes a principios de primavera, tan pronto como el suelo listo para la siembra. No debe sembrarse en suelo húmedo, los dentículos pueden pudrirse en suelos húmedos y fríos. Entonces, especialmente, no hay necesidad de apresurarse, sin embargo, el ajo está frío. El cuidado del ajo de primavera también es el mismo que para el trigo de invierno. Las plagas y las enfermedades son lo mismo para él.

Excave el ajo de primavera más tarde que el invierno, más cerca del otoño. Pero no lo dejes en el suelo por mucho tiempo. Tan pronto como las hojas inferiores comiencen a ponerse amarillas y secas, inmediatamente excave, porque la cabeza se puede dispersar en el suelo en dientes separados. Sin embargo, con ajo de invierno esto también puede suceder. Puede almacenar ajo de primavera directamente en el estante de la cocina o en el armario. Se pueden preparar para el almacenamiento verter chesok en bolsas de tela y colgado para su almacenamiento en la cocina, puede ser doblado en la pista de papel( sin polietileno!) Los paquetes y almacenarlos abierta en el lado interior de la puerta del refrigerador.

Para el cultivo en las condiciones de la sala mejores a utilizar variedades de invierno Gribovsky, Jubilee, Otradnensky, dungana, Jarkov 1, variedades Sochi 56. Flechas de ajo en el tallo de flor en lugar de bombillas se forman las flores y semillas pequeñas( la bombilla), que pueden ser utilizados para la cría.

♦ Alojamiento. Plantadas en otoño en cajas o macetas, las variedades de ajo de invierno se instalan en habitaciones frescas y sin calefacción. Las variedades de primavera se plantan en primavera y se mantienen en ventanas o balcones a temperaturas normales.

♦ Plantación y cuidado. El ajo para la destilación en verduras, como todas las cebollas, se planta en cajas o macetas con dentículos separados. El suelo para plantar ajo debe ser altamente nutritivo, con un alto contenido de humus. Lo mejor es usar el "Biohumus" ecológico para la venta en las tiendas. La profundidad de los dentículos es de 2-3 cm. El ajo es muy exigente para la humedad del suelo. El riego es especialmente necesario para él durante la germinación de los dentículos y en el momento del crecimiento intensificado de las hojas. Uno debe cumplir con la siguiente regla: es mejor regar con menos frecuencia, pero en abundancia. El ajo responde a los fertilizantes, con la falta de ellos, el crecimiento y el desarrollo de toda la planta se inhiben. La cabeza de ajo se forma pequeña con una pequeña cantidad de dentículos. Lo mejor es introducir un apósito granulado universal para flores o fertilizante líquido concentrado "Rainbow".

Cortar las hojas de ajos verdes con el cuidado adecuado se puede hacer 30-35 días después de la siembra.

♦ Las plagas y enfermedades son las mismas que todas las plantas de cebolla.

♦ Reproducción - con dados de bulbo de ajo, dependiendo de la especie por semillas o bulbos.

Aplicación

hojas de ajo fresco se utilizan en ensaladas como condimento para carnes y pescados, sopas. Se sirven como un plato separado.

Las hojas y los dentículos de ajo contienen una cantidad significativa de aceites esenciales, fitoncidas, vitaminas y otros nutrientes. Las propiedades curativas del ajo eran conocidas desde los tiempos de la Antigua Grecia. El conocido científico de Asia Central Ibn Sina( Avicenna) recomendó en el siglo X el uso del ajo de todas las enfermedades.

En la medicina moderna, el ajo se utiliza a menudo en la hipertensión, la aterosclerosis, resfriados, asma. Además, los científicos han demostrado que los fitoncidios del ajo matan la difteria y los bacilos tuberculosos. El ajo también se usa como antihelmíntico, especialmente para los niños.

Garlic también se usa en horticultura para combatir enfermedades y plagas de plantas agrícolas