Pimienta

Información general: planta anual( en los países tropicales - perennes) de la familia Solanaceae. Su tierra natal es América del Sur y Central, donde incluso ahora se pueden encontrar pimientos en la naturaleza. Los pimientos fueron traídos a Europa por las carabelas de Colón, y desde entonces es uno de los cultivos de hortalizas más valiosos. Con fines alimenticios, la pimienta se divide en dulce( vegetal) y picante( picante).Requisitos de

: la pimienta es una cultura amante del calor de un clima húmedo y no tolera las heladas. A una temperatura de 0.3-0.5 ° C, las plantas mueren. Las semillas germinan a 20-25 ° C en suelo húmedo después de 7-9 días. La temperatura por encima de 20 ° C y por debajo de 15 ° C hace que las flores se caigan. Las plantas son muy exigentes con la luz, pero al mismo tiempo se desarrollan mejor en condiciones de un día corto. El agua en pequeñas cantidades es necesaria para la pimienta durante la fructificación. Es exigente con la estructura y la fertilidad del suelo. Crece bien y fructifica en suelos ligeros y ricos en humus que contienen nutrientes en una forma fácilmente accesible. La acidez del suelo debe ser pH 6-6.5.Al cultivar el suelo, la turba, el humus o el humus se enriquecen con elementos minerales y ceniza. La pimienta fresca no tolera la pimienta fresca, por lo tanto, se da en la cultura anterior: pepinos, repollo, frijoles. Los fertilizantes minerales se aplican fraccionalmente: bajo cultivo del suelo y en el tercero fertilizando.

Cuando se cultiva en un invernadero, el suelo para la pimienta se prepara a partir de la turba, que tiene una composición bastante suelta, buena capacidad de humedad y aireación.Úselo por 2-3 años, luego reemplácelo. Para prolongar el período de uso en la turba agregue materiales de aflojamiento, use el cultivo de peinado de la pimienta.

Ingredientes: el pimiento dulce contiene azúcar, proteínas, grasas, materia seca y aceites esenciales, dando a la fruta un aroma ácido. Por la cantidad de vitamina C, el pimiento supera todos los cultivos de hortalizas: 100-200 mg por 100 g de materia seca y, en algunas variedades, hasta 300 mg. En los frutos de los pimientos dulces no hay enzimas que oxidan la vitamina C, por lo que está bien conservado en las conservas. Tiene una gran cantidad de caroteno( casi como las zanahorias), así como vitaminas B1, B2, PP, ácido fólico y sales minerales. Cultivo

: las semillas se siembran a fines de febrero y principios de marzo. Los brotes se zambullen en macetas de turba y turba, cubos nutritivos o macetas con un diámetro de 9-10 cm y se cultivan en invernaderos, invernaderos calientes o en las condiciones de la habitación. En el campo abierto, las plántulas se plantan cuando pasa la escarcha y la temperatura del suelo alcanza los 15 ° C, a fines de mayo. Después de plantar, las plantas se cubren temporalmente con una película. Las plantas se plantan en un método de cinta con un área de alimentación de al menos 40 x 40 cm, o 6-7 plantas por 1 m2.

Variedades

Para el crecimiento de en campo abierto son adecuados:

búlgaro 79 ( período de vegetación 110-130 días);la fruta es truncada, piramidal, roja. Gogoshara local{ 96 -105 días);frutas individuales, pegadas, en forma de tomate, acanaladas, rojas.

Michurinsky 41 ( 110-140 días);fetal contundente, grande, naranja-rojo. Novocherkassk ( 105-120 días);frutos solos, pegados, piramidales truncados, rojos.

Para el cultivo de en suelo protegido: Sensibilidad - es una etapa temprana. La altura del arbusto es de hasta 1 m, en invernaderos - 1.5 m. La fruta es truncada-piramidal, grande, con un peso de 75-100 g. Rojo;la piel es tierna, la carne es jugosa.

Swallow : a mediano plazo. Arbusto de arbusto, altura hasta 1 m. Fruto en forma de cono, rojo;Peso de fruta 60-70 g

Winnie the Pooh - maduración temprana. El arbusto es pequeño, tipo bouquet, de 25-30 cm de alto. La forma, el color y el tamaño de la fruta, como en Swallows. El regalo de de Moldavia está en madurez media. La fruta tiene forma de cono, verde claro y verde, con un peso de 50-60 g. La principal ventaja de la variedad es su resistencia al marchitamiento y las altas temperaturas.

Las variedades más altas se pueden colocar con menos frecuencia - 50 x 40 o 50 x 50 cm. Cuando se cultivan en invernaderos con calefacción, las plántulas se plantan a la edad de 45-50 días, en las no calentadas - 60-70 días. Las plántulas deben ser sanas, endurecidas, tener un tallo grueso( 3-4 mm en la raíz del cuello), una altura de no más de 20-25 cm, 8-9 hojas y brotes formados. El momento de plantar las plántulas en invernaderos con calefacción - a finales de marzo - a principios de abril, sin calefacción - a fines de abril - la primera quincena de mayo. La pimienta es mejor para crecer en crestas y crestas. Al principio se plantan las plántulas en 2-3 filas con pasillos de 30-40 cm, crestas y una superficie plana - en el rango de 1 a través de 50-60 cm En todos los casos, la distancia entre las plantas en una fila de 15-25 cm dependiendo de la variedad. .La técnica de plantación es la misma que para un tomate.

Atención: después del final del pasillo, se aflojan de inmediato. El cuidado de las plantas consiste en aflojar, regar, alimentar, proteger de las heladas, plagas y enfermedades. El aflojamiento debe llevarse a cabo después de cada lluvia y riego, una vez que el suelo se haya secado y se empiece a formar una costra. El suelo debe estar lo suficientemente húmedo.

Para la temporada de crecimiento, la pimienta se alimenta de 3 a 4 veces. La primera alimentación se administra de 10 a 15 días después de la plantación con una solución de lechada o excrementos de pájaros con la adición de fertilizantes fosfato-potasio o ceniza de madera. La lechada se diluye con agua en una proporción de 1: 4-5, excrementos de aves - 1 9632;10-15.Se añaden 10 g de la solución con 40-60 g de superfosfato, 15-20 g de cloruro de potasio o 150-200 g de ceniza de madera. Si se lleva a cabo la fertilización mineral, además de los fertilizantes fosfato-potasio, se introduce nitrato de amonio: 15-20 g por cada 10 litros de solución.

Protección confiable contra las heladas son refugios temporales en forma de tiendas hechas de bloques de madera, cartón, esteras, sacos y techos. Albergues de película temporal ampliamente utilizados y portátiles. Sin embargo, con heladas fuertes, la película debe estar cubierta desde arriba con tela de saco o algunos trapos domésticos. Como medio de protección, se practica fumar y rociar. Los áfidos aparecen en las plantas jóvenes si se mantienen en frío. En verano, la caída de hojas ocurre como resultado de la falta de espacio, una sobreabundancia de fertilizantes y falta de iluminación. Cuando la primera aparición de moscas blancas cuelga cintas adhesivas cercanas. El aumento de la humedad puede causar la aparición de moho gris. Como medida preventiva, es necesario emitir a tiempo. También hay enfermedades características de los tomates.

Cosecha: la recolección comienza cuando los frutos alcanzan la madurez técnica, es decir que estarán completamente formados, con paredes gruesas y carnosas, con un color típico para este grado( verde claro, verde, amarillo), aroma y sabor característicos a pimienta.

Cuando se almacenan en una habitación cálida y seca después de 25-30 días, adquieren una característica de color para la madurez biológica: crema, amarillo, rojo, rojo intenso o rojo anaranjado. Después de la cosecha, los ovarios restantes en el arbusto comienzan a crecer rápidamente. En este período, es deseable dar a las plantas fertilización adicional. La limpieza se completa antes de la helada. Si quedan ovarios en los arbustos, las plantas se pueden excavar desde la raíz y excavar en el invernadero, donde los ovarios continuarán creciendo y alcanzarán la madurez técnica. Las frutas recolectadas se pueden almacenar en una habitación moderadamente caliente por 1-2 meses.

Uso: el pimiento dulce se usa ampliamente en la cocina: enlatado, marinado, salado, horneado, hervido, relleno, agregado a ensaladas y guarniciones. Las variedades amargas de pimienta se usan como aderezo para todo tipo de platos( especialmente carne) y como especias, se usan para preparar aceite de pimienta fragante.