¿Cómo elegir el cuchillo correcto? Tipos de cuchillos y sus características

El cuchillo es una de las primeras herramientas del hombre. Se desarrolló de una versión de silicio a una moderna cuchilla hecha de acero de alta resistencia. El cuchillo se utiliza en la más amplia gama de direcciones, desde cocinar hasta un excelente medio de defensa propia en manos hábiles. Al elegir un cuchillo, es importante entender claramente para qué es. Trataremos de darle recomendaciones y consejos sobre cómo elegir exactamente el cuchillo que necesita.

El artículo contiene los siguientes elementos:

• Tipos y características de los cuchillos
  
• Elección de un cuchillo de cocina
  
• Cuchillos de caza y sus características
  
• ¿Qué debería ser una navaja plegable?
  
• Puntas universales
  

Tipos y características de las cuchillas

Inmediatamente es necesario designar que no hay cuchillos "así como así" para todo. Cada especie es estrictamente funcional y está adaptada para alcanzar ciertos objetivos.


Según el propósito, puede dividir todos los cuchillos en los siguientes tipos:

1. Cuchillos deportivos. Los cuchillos de esta categoría incluyen variedades de entrenamiento y lanzamiento. Como regla, no soportan lo suficientemente fuerte. Dichos cuchillos pueden estar hechos de materiales compuestos, plástico, madera y metal. Con un gran deseo, tal cuchillo se puede cortar, pero será ineficiente e inconveniente para usted. Los cuchillos arrojadizos no tienen endurecimiento. No tienen asa, porque pueden dañarse durante un lanzamiento. El mango puede reemplazar la cuerda, envuelta alrededor de la parte roma del cuchillo. Las principales características de tales cuchillos es su equilibrio y peso. Cuanto más equilibrado está el cuchillo, más acertadamente corre hacia la meta. En el entrenamiento spetsnaz, se usan imitaciones de cuchillos de combate. Repiten los originales de combate en todo, a excepción de las piezas de apuñalamiento y corte que pueden causar lesiones durante el entrenamiento. El costo de tales copias es cercano al costo del original.

2. Cuchillos con cuchilla fija. Tales cuchillas difieren en la forma y la longitud de las cuchillas, el material del mango.

• La forma del cuchillo afecta la comodidad de su manejo y la capacidad de manipularlo con él.


• La profundidad del corte y las propiedades de corte de la cuchilla( junto con el peso de la cuchilla) dependen de la longitud de la cuchilla. Las cuchillas cortas son adecuadas para operaciones de cuchilla más precisas. Y los largos le permiten cortar bien los alimentos voluminosos y blandos: pan, queso, sandía, melón y otros.


• También es importante para la profundidad y la longitud del corte y la longitud del filo. Depende de la forma de la cuchilla.


• El ancho de la hoja le permite ajustar el control de sección. Una hoja ancha corta perfectamente los fragmentos del producto a lo largo de una línea pareja. Estrecho - por el contrario, le permite maniobrar perfectamente durante el proceso de corte, cambiando fácilmente la dirección del movimiento. Tal cuchilla será útil si es necesario para cortar una pieza del producto bellamente.


• El grosor de la cuchilla proporciona el grado de rigidez y resistencia. Cuanto más gruesa sea la cuchilla, más afilada es la cuchilla y menos probable que se doble o rompa. Sin embargo, un cuchillo con una hoja gruesa apenas pasa a través del producto, encontrando una resistencia considerable. Una hoja fina se desliza fácilmente en el grosor del producto, pero es menos duradera y se puede flexionar. Mucho significa el ángulo en el cual los bordes convergen al borde cortante.

3. Cuchillos turísticos. Este tipo de cuchillo incluye todos los cuchillos utilizados en condiciones de campo: para alimentos, leña, protección contra la intemperie, etc. Pueden variar desde ser relativamente universales a estrictamente especializados( por ejemplo, machete).Estos incluyen cuchillos de caza y pesca. Se distinguen por la resistencia y la calidad del endurecimiento, lo que les proporciona un grado suficiente de fiabilidad en el período de funcionamiento.

4. Cuchillos de caza. Tales cuchillos son ampliamente utilizados en la caza para el juego de acabado, su frescura, el corte de la carcasa. Además, estos cuchillos pueden usarse para organizar una estadía de una noche: raspar clavijas de carpa, postes para una maceta, cortar ramas para el fuego y pisos en una tienda de campaña. Dichos cuchillos tienen una mayor resistencia como resultado de un excelente endurecimiento del acero, son débilmente susceptibles a embotamiento y rotura. Para la frescura, use cuchillos especiales: máscaras con una cuchilla corta. Requieren un mínimo de cuidado y son tan prácticos como sea posible.


5. Cuchillos de pesca. Tales cuchillos se utilizan para vestir aparejos de pesca, bañarse, cortar la boca de los peces, gancho profundamente tragado.

6. Cuchillos plegables. Estos cuchillos son convenientes ya que no requieren una funda especial. Es suficiente para colocar la cuchilla, y se convierte en no más peligroso que un bolígrafo.

7. Cuchillos de cocina. Tiene una gran variedad para cortar una amplia variedad de productos.

Escoger un cuchillo de cocina

En principio, solo necesita tres cuchillos para un manejo cómodo de la cocina: pequeño( 25-30 cm), mediano( 30-35 cm), grande( 35-40 cm).

Si no está cómodo, puede agregar a la granja: cuchillo

• para cortar verduras( serritorny)( tiene dientes pequeños que facilitan el corte);Pan fresco


• ( la misma forma que para verduras);Cuchillo de queso


• ( tiene un filo ondulado y revestimiento de teflón, que protege del queso adherido a la cuchilla);Cuchillo de lomo


• ( gracias a la nitidez y ranuras especiales en la cuchilla, es fácil cortar el pescado, cortándolo en rodajas diminutas).Cuchillo


• para pizza( con dientes y en forma de mango con disco giratorio afilado afilado).

Debe prestar atención a parámetros tales como:

• Material. El cuchillo de cocina debe ser de acero endurecido de alta calidad, resistente a la embotadura. Para este propósito, los cuchillos pueden cubrirse con una capa de molibdeno, vanadio y titanio. La más cara, pero también la mejor calidad: cuchillos de acero laminado de Damasco. Los cuchillos de cerámica son igualmente buenos. Sus cuchillas conservan una excelente nitidez durante mucho tiempo. Sin embargo, el menos de tales cuchillos es su fragilidad en el impacto. Si lo tira al suelo o lo coloca sin éxito, la hoja puede romperse o romperse en pedazos.


• Método de afilado. Los cuchillos más óptimos con afilado láser. Tales cuchillos se agudizan como resultado de la explotación activa. Cuanto más corte, más afilado se vuelve el cuchillo. La desventaja de un cuchillo con un afilado láser es su alto costo.


• Hoja de cuchilla de ancho. La hoja ancha es adecuada para cortar carne. Cuchillos de cuchillos medianos son universales. Las cuchillas más angostas son excelentes para un buen trabajo y cortar verduras y frutas. Manija


• . Puede estar hecho de varios materiales: metal, plástico, madera. El mango de metal es duradero y cómodo, pero aumenta mucho el peso del cuchillo. El árbol está expuesto a cambios de humedad y temperatura, lo que relativamente lleva a su inutilidad. La opción óptima para el peso y la fuerza son los mangos de plástico. No le temen a la humedad y tienen poco peso.

Cuchillos de caza y sus características

Un cuchillo es un elemento esencial del equipo del cazador. Son para terminar el juego, Skinner Skinner, cuchillo de campamento y otros.

El cuchillo debe ser universal y no pesado. La longitud óptima de la cuchilla no debe ser más de 20 cm, el ancho debe ser de aproximadamente 3,5 cm, el grosor, no más de 3-4 mm. La cuchilla debe tener firmeza y elasticidad al mismo tiempo, para evitar su rotura en situaciones extremas. El acero del cuchillo no debería necesitar afilado frecuente. El peso normal para un cuchillo de caza no es más de 250 gr. Sin embargo, si te sientes cómodo con un cuchillo más pesado, puedes descuidar esta regla.

También es necesario prestar atención al mango del cuchillo de caza. Es deseable que esté hecho de materiales de naturaleza natural: corteza de madera o de abedul. Sin embargo, dicho material no es demasiado duradero, por lo que puede permanecer en las opciones - mango de goma o hueso. El cuchillo debe descansar con seguridad y firmeza en su mano y no deslizarse.

También presta atención a la vaina. Deben ser cómodos, ligeros y funcionales. Piense en la forma más cómoda y segura de colocar las fundas. La mayoría de las veces están hechas de cuero.

Después de usarlo para cazar, lave y seque la cuchilla de la cuchilla, lubríquela con aceite de motor si no planea usarla en el futuro cercano. Un mango de madera puede procesarse con aceite de linaza.

¿Qué debería ser una navaja plegable?

Los cuchillos plegables son cómodos cuando se usan y usan. Sin embargo, la presencia de numerosas piezas pequeñas y móviles las hace menos confiables que otros diseños de cuchillos.


Al comprar una cuchilla plegable, preste atención a lo siguiente:

1. El mecanismo de fijación de la cuchilla de la cuchilla.

• Liner lock. Con tal sistema, hay una muesca en la placa de soporte del mango de la cuchilla y su parte está doblada hacia adentro. En la posición de una cuchilla abierta, es compatible con la espiga de la cuchilla. Para cerrar, debe mover la placa hacia afuera, permitiendo que la hoja se libere.


• Lock-back. Con este mecanismo, la cuchilla tiene un gancho que se agarra a una palanca equipada con un resorte. Cuando abre esta palanca, se aferra a la cuchilla y la mantiene abierta. Si presiona la palanca, la cuchilla se puede plegar sin obstáculos.


• Junta deslizante. En este modelo, no hay una fijación rígida de la cuchilla. Desde el cierre espontáneo protege la primavera. Para cerrar la cuchilla, solo se requiere un pequeño esfuerzo en el zapato.

Determine cuál de los mecanismos para usted es más cómodo y preferible, y solo después de eso compre un cuchillo.

2. Fácil apertura de la cuchilla. Todo el mundo recuerda los cuchillos plegables soviéticos, que tenían que abrirse con cualquier cosa, pero no con los dedos. Por lo tanto, la cuchilla plegable normal debe abrirse con un ligero movimiento de dedos. Al mismo tiempo, la cuchilla no debe colgar o moverse a lo largo del plano lateral.

3. Multifuncionalidad. Los modernos cuchillos plegables, en particular los militares suizos, tienen en el set, además del cuchillo, muchos otros dispositivos: destornillador, tijera, "abridor", hexágono y mucho más. Al comprar, preste atención al hecho de que el conjunto propuesto de herramientas que necesita, porque son cuchillos muy caros.

Puntas universales

• Al comprar cuchillos, no sucumba a las llamadas de los vendedores y no compre juegos de cuchillos. Además, si estos cuchillos se venden a usted a un precio decente. Pronto se dará cuenta de que para el uso diario necesita uno o dos cuchillos. El resto será una carga innecesaria. Es mejor comprar los cuchillos que realmente necesita y no malgastar dinero.


• No compre cuchillos de comerciantes "errantes", en las calles, mercados y ferias. Lo más probable es que coloque allí productos de baja calidad, lo que vale un centavo, pero se le venderá a un precio. Lo mejor es comprar cuchillos en tiendas de marca.


• Intente dar preferencia a las marcas conocidas que cuestan mucho dinero. Esto servirá como garantía para la compra de cuchillos de muy alta calidad, que le servirán más de una docena de años.


• Aprenda las reglas para afilar cuchillos, porque con un afilado incorrecto o descuidado puede arruinar una cuchilla hermosa.


• No utilice las cuchillas para fines ajenos: desatornille los pernos, corte objetos sólidos que puedan podar la cuchilla o deformarla.

¡Adquisiciones exitosas!