Recetas de espino amarillo
espino amarillo( Hippophae rhamnoides L.) - un pequeño árbol o arbusto grande 4-5 m de altura, con ventosas espinas afiladas de la familia, tipo de espino amarillo.
planta es dioica, flores unisexuales, las flores masculinas de color marrón grisáceo plateado, femenina - amarillento. Fruta: drupa naranja o casi roja. Como una planta de fruta silvestre, el espino amarillo se conoce desde la antigüedad. Incluso en el siglo XVIII, estaba muy extendido en el este de Siberia.espino amarillo crece en el Cáucaso, Pamir, Tien Shan, en Jungar Alatau, Altai, Sayan, montañas Transbaikalia, así como en Moldavia y regiones al sur-oeste de Ucrania, en los Estados bálticos, ha cultivado con éxito en todas las áreas de Negro Tierra. En madura fruta
espino cerval contiene hasta 85% de agua, dependiendo del grado de 2,24 a 12,64 azúcares, principalmente glucosa y fructosa, y ácidos orgánicos 3%( málico y tartárico), tanino y pectina. En los frutos
muchas vitaminas: 300 mg% de vitamina C, vitamina B, vitamina P( rutina y kvartsetin) a 700 mg% de vitamina A o caroteno de 3 a 20 mg% de vitamina E y 14 mg%.Aún mayor es la concentración de vitaminas en las semillas. De
extracto de la fruta a 12% de aceite graso, también es rica en diversas vitaminas: 250 mg% de carotenoides a 165 mg% de vitamina E, vitamina F, la regulación del metabolismo de la piel. En la fruta tiene hierro más de 10 micronutrientes, magnesio, manganeso, boro, azufre, aluminio, titanio, etc.
Como maduración contenido de aceite, caroteno, la vitamina E en ellos aumenta, y la cantidad de vitamina C y E disminuye gradualmente. ..Formas de utilizar
Frutos de espino cerval de mar desde tiempos antiguos utilizados en chino, tibetano y la medicina mongol.
ampliamente adoptado espino amarillo en la medicina popular ruso: para reducir y eliminar el dolor asociado con procesos inflamatorios, para una rápida cicatrización de las heridas, la aceleración de la epitelización de los tejidos. Las personas usan frutas y jugos de ellos, infusión de agua, tinturas de alcohol, jarabe. Asignar adentro con avitaminosis, úlcera péptica del esófago, estómago.
efecto terapéutico de aceite de espino amarillo determina contenía sustancias en el mismo biológicamente activos: contiene caroteno y carotenoides( 110 mg%), vitamina E( 110 mg%) y P, la regulación del metabolismo en la piel, vitaminas A, C, K, P,glicéridos grupo B de los ácidos oleico, linoleico, ácidos palmítico y esteárico, los fosfolípidos, oligoelementos cobalto, níquel, manganeso, cobre, plata, vanadio, hierro, silicio y otros. aceite de espino amarillo tiene propiedades bactericidas, promueve la epitelización de los tejidos, así que cura las heridas, trófico yviga iúlceras, daño a las membranas mucosas y la piel y alivia el dolor. Se utiliza por vía tópica y por vía oral para el tratamiento de quemaduras, eczema, úlceras de decúbito, erosiones, diabetes, cáncer, enfermedad por radiación, enfermedades de la sangre, queratitis, cataratas seniles, pérdida de cabello. Más información sobre las propiedades beneficiosas del espino cerval de mar, ver aquí.
Los frutos del espino amarillo con alto contenido de azúcar se comen frescos. Para el almacenamiento a largo plazo, se pueden congelar, conservando su color y sabor, así como todos los nutrientes.
bayas de espino amarillo se prepara zumo, jarabe, se puede preparar un atasco en bruto del tipo de grosellero negro( 2 kg de azúcar por 1 kg de bayas).De estos, hervir mermelada, mermelada, mermelada, jalea, relleno para chocolates, caramelos, caramelo, así como el vino de cocina, Licores. En
edad de espino cerval de Rusia entregado a la mesa real: helado con crema batida o un brandy, licores. Sugiero que trate de cocinar no sólo médicos, sino también muy sabroso cóctel de vitaminas, ayuda con el dolor en el estómago( gastritis): 0,5 litros de leche, 2 huevos, media taza de jugo de espino amarillo y 4 cucharadas de miel mezclados en una licuadora.
estrella de Hollywood Barbra Streisand de bayas de espino cerval prepara la crema le ayuda a estar siempre en forma. Las bayas trituradas de espino cerval de mar se mezclan con una solución de gelatina caliente y un vaso de crema. Una cucharada de la gelatina resultante da un ataque de fuerza y mejora el bienestar.
Y después de un baño es muy bueno tomar una bebida preparada según una receta antigua.5 hojas de menta, 5 hojas de hojas de melisa y un puñado de bayas de espino amarillo verter un vaso de agua hirviendo, cubrir herméticamente y mantener el calor veinte minutos, y después se añaden 3-4 cucharadas de agua caliente y miel a su gusto. Puedes agregar jugo de espino cerval de mar, pero solo en último lugar. El uso en la cocina
Sea
jalea espino cerval tomar espino amarillo en volumen en una relación de azúcar 1: 1.
Exprime el jugo de las bayas. Agregue el jugo de bayas de azúcar.
Extienda en latas, cubra con pergamino o papel de calcar y ate. Guarde en el refrigerador.
NOTA: Es posible almacenar a temperatura ambiente si las latas están enrolladas.
El espino cerval de mar conserva todas las vitaminas hasta la misma primavera.
Puedes preparar una salsa y una deliciosa compota con calabacín de espino cerval de mar.
Jugo de espino amarillo
Exprime el jugo de las bayas, vierte sobre las botellas estériles, ciérralo con tapones y guárdalo en el refrigerador.
Es útil beber por la mañana, agregar azúcar al gusto, especialmente con beriberi, fatiga crónica, hipotensión.
Compota de zucchini y espino amarillo
150-200 g de azúcar por jarra de tres litros.
Limpiar el calabacín, quitar las semillas, cortar en anillos o rebanadas. Bayas del espino cerval de mar de la baya, agua del dren. Llene menos de un cuarto de jarra estéril con bayas de espino amarillo, desde arriba no ponga más de dos capas de calabacines. Vierta el jarabe hirviendo, preparado a partir de 1,5 litros de agua y azúcar. Cubrir con tapaCuando se enfríe, escurra el almíbar y hierva de nuevo, vuelva a llenarlo en latas, arránquelo. Almacenar a temperatura ambiente. Zucchini no compra por completo, pero sigue siendo el sabor de la piña.
Té de espino amarillo:
1. Espino cerval de mar, cereza, grosella negra, hierba de San Juan-1: 1: 1: 1.Mezcla seca para preparar y beber como el té.Propiedades curativas: bebida vitamínica.
2. Hojas de espino cerval de mar, fresa silvestre, ceniza de montaña, sauce -1: 1: 1: 1.Mezcla seca para preparar y beber como el té.Propiedades curativas: lo mismo.
3. Hojas de espino cerval de mar, manzana, ciruela, cereza, rosa de perro en cualquier proporción. Mezcla seca para preparar y beber como el té.Propiedades curativas: bebida fortificante.
4. Las hojas y la fruta exprimida de espino amarillo( mejor con la adición de otras plantas de té) se preparan y se beben como té.Propiedades curativas: lo mismo.
Jarabe de espino cerval de mar
Jugo de espino cerval de mar - 1 l;azúcar - 1 kg.
Jugo de espino cerval de mar tibio a 75 ° C, agregue el azúcar en porciones, revolviendo todo el tiempo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente, el almíbar listo se vierte en botellas, se tapa con tapones hervidos y se vierte con parafina.
Néctar de espino cerval de mar
Jugo de espino cerval de mar - 1 l;azúcar - 1,3-1,5 kg.
Las bayas de espino amarillo se lavan, se trituran en una batidora hasta que queden uniformes, se limpian a través de un tamiz para separar las semillas. El jugo resultante con pulpa se mezcla con azúcar y se pone en frascos. Rollo, almacenar en un lugar fresco.
Té del espino cerval de mar. Deja las hojas en una habitación ventilada, mezcla con hojas de grosella, cerezas y hierba de San Juan en partes iguales y úsalas como té.También puedes usar hojas de fresas y fresno de montaña.
Seabuckthorn, puré con azúcar
Bayas de Seabuckthorn - 1 kg;azúcar - 800 g.
Bayas de espino amarillo, enjuague, limpie a través de un tamiz. Revuelva bien con azúcar, caliente a 70 ° C y empaquete en frascos esterilizados. Cubra con cubiertas, esterilice de 20 a 30 minutos, enrolle.
Mermelada de espino cerval de mar
Espino cerval de mar - 1 kg;azúcar - 800 g.
Las semillas de bayas de espino amarillo se limpian, se enjuagan, se vierten en los platos( es mejor que el vidrio refractario), se vierte una pequeña cantidad de agua y se cuece hasta que se ablanden. Luego agregue el azúcar gradualmente y continúe cocinando hasta que esté completamente espeso. Poner mermelada caliente en frascos esterilizados, enrollar.
Mermelada de espino amarillo con nueces
Bayas de espino amarillo - 1kg;granos de nuez - 2 tazas;azúcar - 1,5 kg;agua - 400 g.
Hierva el jarabe de azúcar. Núcleos de nueces para moler en una picadora de carne y cocinar en almíbar de azúcar durante 20-25 minutos. Las bayas de Seabuckthorn se lavan, se agregan a las nueces en almíbar y se cocinan durante otros 20 minutos. Termine la mermelada en frascos limpios, cubra con tapas o papel pergamino.
La jalea del espino cerval de mar
El jugo del espino cerval de mar - 1 l;azúcar -0.5 kg.
Jugo de espino amarillo con pulpa calentada a fuego lento, agregue azúcar y cocínelo, aumentando el fuego. Jelly listo verter en un tipo caliente en frascos, enfriar a temperatura ambiente y cerrar.
Puré de espino cerval de mar
Espino cerval de mar - 1 kg;azúcar - 1 kg;agua - 200 g.
Las bayas de espino amarillo maduras se lavan y blanquean. Deje que drene el agua, limpie a través de un colador, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que se disuelva por completo. En forma caliente poner en latas, pasteurizar y cerrar.
Aceite de espino cerval de mar
El aceite de espino amarillo se puede preparar solo. Como base en este caso, se utiliza aceite de oliva, girasol o maíz, aunque es posible no usar otro aceite vegetal.
Aquí hay algunas recetas para obtener aceite de espino cerval de mar en casa.
Preparación de aceite de espino amarillo puro con frutas frescas frutas frescas
puré de espino amarillo con una cuchara de madera o tolkushkoy en un recipiente de esmalte y poner la tapa a languidecer en el horno durante 2 días. La temperatura en el horno no debe ser superior a 60 ° C.
Después de la espiración de los platos con espino cerval, retire y recoja cuidadosamente el aceite formado desde arriba. Este aceite 100% puro de espino amarillo es un producto muy valioso.
Si el espino cerval de mar es grande y jugoso, puede usar el siguiente método.
Las frutas se enjuagan en agua hervida, permiten que el agua se drene y dejan que la fruta pase a través del exprimidor. Escurra el jugo en esmalte o cristalería y colóquelo en un lugar oscuro por 2 días. Entonces, el aceite formado desde arriba debe ser cuidadosamente recolectado.
Seque el puré, muele en un molinillo de café, vierta aceite vegetal refinado, mezcle bien e insista.
A partir de 1 kg de fruto de espino cerval de mar, se puede obtener un promedio de 50-70 ml de aceite puro de espino cerval de mar y aproximadamente 100 ml de aceite con un porcentaje menor.
Preparación de aceites de espino amarillo pulpa de fruta
Zhom bayas de espino amarillo( por ejemplo, después de extraer el jugo) se enjuaga con agua para la liberación de los ácidos orgánicos que disminuyen la estabilidad de almacenamiento del aceite. Luego, secar en un lugar oscuro a una temperatura no superior a 60 ° C y moler. Así preparado raw vierta el aceite vegetal refinado se calienta a 60 ° C, mezclar bien con una espátula o de acero inoxidable cuchara de madera( para evitar la oxidación) e insistir 1-2 días, agitando de vez en cuando. La extracción debe llevarse a cabo en esmalte, porcelana, cerámica o cristalería con tapa.
Después de la expiración del plazo, la infusión de aceite debe drenarse en otro recipiente con una nueva porción de pulpa de remolacha molida seca y continuar insistiendo. Esta operación debe repetirse 2-3 veces, lo que promueve un aumento en la concentración de sustancias biológicamente activas en el aceite.
A todas las fracciones obtenidas por infusión, agregue el aceite formado durante la sedimentación del jugo, mezcle y cuele a través de 2-3 capas de gasa. El aceite acabado se escurrió en una botella de vidrio oscuro, el corcho y la tienda en el refrigerador.
Durante la infusión puede ser también un recipiente con zhomom de espino amarillo y de suministro de aceite en un recipiente grande con agua caliente, 70-75 ° C, el agua y mantener durante 1-2 horas, revolviendo con frecuencia;haz el resto como se describe arriba.preparación
de aceite de espino amarillo a partir de frutas
fruta congelados de espino amarillo y el aceite vegetal refinado en proporciones iguales puso en un recipiente de esmalte, la cubierta y colocar en un recipiente grande con agua hirviendo. En un baño de agua, mantenga el peso durante 30 minutos, luego cuele a través de una gasa o una bolsa de cañon, vacíe el aceite en una botella y exprímalo nuevamente con aceite nuevo y vuelva a ponerlo en un baño de agua. Luego repite la operación nuevamente. Por lo tanto, una porción de bagazo se extrae con tres porciones de aceite vegetal.
Vierta el aceite de las tres extracciones en un recipiente de vidrio oscuro y déjelo reposar durante 1 día a temperatura ambiente. Cuando se infunde, la masa se divide en aceite - en la parte superior y jugo - en la parte inferior. El aceite resultante debe ser drenado cuidadosamente y almacenado en un refrigerador. Preparación
aceite de espino amarillo de las frutas secadas
frutos secos moler en un molinillo de café y el lugar en alta esmalte o plato de cristal y llenar calienta a 40-50 ° C petróleo refinado vegetal. El aceite debe cubrir la materia prima en 0.5 cm. Coloque el recipiente en un lugar oscuro durante 5-6 días e insista, revolviendo ocasionalmente. Luego drene suavemente el aceite, vuelva a colocarlo en un lugar oscuro y drene nuevamente del sedimento. El aceite resultante debe almacenarse en el refrigerador.
Este aceite contiene 5-15% de aceite de espino amarillo. Para enriquecerlo, debes verter una nueva porción de este espino amarillo con este aceite e insistir nuevamente durante 5-6 días. Con insistir repetidamente, el porcentaje de aceite de espino amarillo alcanzará el 10-30%.
salsa de espino amarillo y aperitivos calientes
1 litro de jugo de espino cerval de mar natural con pulpa, 50 g de ajo machacado, pimienta, sal y azúcar - al gusto.
Pelados dientes de ajo a través de la prensa y se combinan con el jugo de espino cerval de mar, mezclando todo. A continuación, añadir sal y pimienta al gusto, ligeramente azucarado, y mejor uso para este propósito no es el azúcar y miel - por ejemplo, una castaña gruesa o trigo sarraceno.
Si lo desea, puede espesar la salsa con una pequeña cantidad de harina.
Listo salsa se puede aplicar a la merienda - cubos de hortalizas de zanahoria, pepino, calabacín, calabaza, tallos de apio o pan de centeno ligeramente tostado. Esta salsa también es buena para la carne. Ensalada de la vitamina
con espino amarillo
1 manzana verde, 1 kiwi, 1 plátano, 0,5 tazas de fresas o frambuesas, 0,5 tazas de bayas de espino cerval maduras y grandes, 0,5 limón, 1 cucharada.una cuchara de miel ligera, hojas de menta para decorar.
Kiwi y plátano pelado, cortado en cubos. Cáscara y núcleo de manzana, también cortado en cubos, espolvoreado con jugo de limón. Si usa fresas, corte las bayas en cuatro partes. Todos los ingredientes se combinan, mezclan, luego agregan el espino amarillo y nuevamente con cuidado, para no triturar las bayas, mezclar. Para llenar, exprime el jugo de limón y mezcla bien con miel. Recibió el aderezo para verter la ensalada puesta en un plato, decorar con hojas de menta.
Sopa de vitaminas de verano con espino cerval de mar
6 cucharadas.cucharas de espino amarillo, 3 cdas.cucharas de caderas secas, 2 manzanas, 0.5 tazas de azúcar, 1 rebanada de limón, 4 cucharadas.cucharadas de arroz hervido.bayas
de busto de espino amarillo, teniendo cuidado de no dañar, enjuague, permiten que el agua drene bien, poner unas bayas grandes, y el resto aplastados y exprimir el jugo. Las manzanas se pelan y se cortan en tiras, se espolvorean con jugo de limón y se espolvorean con azúcar. Pele las manzanas junto con los exprimidos de espino cerval de mar en una pequeña cantidad de agua, luego frote a través de un colador, enfríe un poco. Medida de la cadera van, lavar, llenar con agua( 1,5 tazas) hirviendo, ligeramente estirar y hervir a fuego lento, cubierto con una tapa, durante 10 minutos. A continuación, escurrir con cuidado el caldo, disolver en ella el resto del azúcar, fresco y se combinan con el jugo de espino amarillo y el peso de manzana-mar-espino cerval. La sopa terminada para rellenar con arroz, decorar con varias bayas enteras de espino amarillo.
Vitaminnoe triturada con
espino amarillo 1 kg de espino amarillo, 300-400 g manzanas o zanahorias, o de squash o de calabaza( se puede combinar), 500-800 g de azúcar( al gusto).
Las bayas de espino amarillo se clasifican, enjuaguen suavemente y permitan que el agua se drene. A continuación, las bayas blanquear en una pequeña cantidad de agua( 1-1,5 tazas), aplastamiento y frote a través de un tamiz de nylon, añadir el azúcar y una gran cantidad de calentamiento a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva( no hervir!) Por otra parte, escaldar las frutas y verduras peladas, moler en la licuadoraal puré de papas, combínelo con puré de espino cerval de mar, mezcle bien. La masa caliente se puede envasar en latas, pasteurizar y enrollar.
fortificado espino cerval mantequilla
400 ml mar jugo de espino amarillo con pulpa, 1 kg de mantequilla, 400 g de azúcar.
La mantequilla ablandada y el jugo de espino cerval de mar con látigo de pulpa con una batidora, vierte gradualmente el azúcar. Mezcla lista almacenada en el refrigerador. Este aceite tiene un sorprendente color naranja brillante, un aroma delicado, puede untar tostadas para el desayuno o utilizar como base para hacer una crema de confitería. Espino amarillo
jalea Kalina
1 litro de mar natural zumo de espino cerval con la pulpa, a 150 ml de jugo de Viburnum, 20 g de gelatina, 700-1000 g de azúcar.
Gelatina diluida en agua tibia hasta que se disuelva por completo. El jugo de espino amarillo y Viburnum conectar, el calor, añadir la gelatina y azúcar y se reducen( prevención de ebullición) a un tercio del volumen original.
Dos o tres cucharadas de esta jalea todos los días para el desayuno un efecto muy positivo sobre el estado de la piel, dándole un aspecto radiante, fresca, la elasticidad, la eliminación de reacciones alérgicas.
jugo de espino amarillo del primer jugo prensado
preparado a partir de espino amarillo en el día de la recogida de fruta. Fruit ir, lavado, dar agua a drenar, fruta después se calentó en un baño de agua a 40 ° C, y luego se frota a través de un tamiz de nylon y se filtró para quitar las semillas. El jugo con pulpa obtenido después de la primera filtración se usa para la preparación de jugos endulzados naturales o mermeladas y jaleas.
Jugo de espino cerval de mar de la segunda vuelta
Mash desde el primer centrifugado, vierta agua hirviendo a una velocidad de 200-500 ml por 1 kg de pulpa, ya que todo debería moverse y presionar durante 2 horas, luego vuelva a apretar. Infundir endulzar a razón de 600-800 g de azúcar por 1 litro de jugo, prender fuego, llevar a ebullición y luego filtrar. El jugo resultante( 30-40% del volumen) se combina con el jugo natural del primer prensado( 60-70% del volumen).Revuelva, vierta en recipientes preparados, pasteurice.
Seabuckthorn con crema
1 vaso de jugo de espino amarillo, 2 yemas de huevo, 8 cucharadas.cucharadas de azúcar, crema batida para decoración.
Las yemas dan una paliza con azúcar, agregan jugo de espino cerval de mar, se mezclan suavemente para que la masa no se asiente, sino que permanece aireada. Coloque la masa de huevo, mar y espino amarillo sobre las copas de vino y decore con crema batida. Este postre no solo es hermoso y apetitoso, sino también muy útil.
Bebida energética de espino amarillo con manzana y zanahorias
5 cucharadas.cucharadas de jugo de espino amarillo con pulpa, 5 manzanas, 2 jugosas zanahorias, 4 vasos de agua.
Hervir agua, pelar y cortar en manzanas, sumergir en agua hirviendo, insistir durante 2 horas, colar. De las zanahorias, exprime el jugo, mezcla con infusión de manzana, agrega el jugo de espino cerval de mar.