Avellana
avellana( avellana, avellana) - culturales( jardín) tipo de avellana. Se usa de la misma manera que una avellana. La diferencia entre avellana y avellana es pequeña, porque las avellanas no son un tipo especial, sino simplemente una forma cultural de avellana. En Rusia, se distribuye principalmente en las regiones del sur. Los familiares de las avellanas culturales actuales cultivadas exclusivamente en las costas del Mediterráneo y el Mar Negro, como lo demuestra - uno de los distritos de Estambul llamados vez Fundukley, y en el geógrafo del siglo XVIII Bakrationi entre los principales recursos de Georgia menciona avellanas.
La avellana es uno de los lugares más apreciados entre los cultivos de nogales. En la parte europea de Rusia en hvoynoshirokolistvennyh y bosques de hoja caduca, zona de bosque-estepa de quebradas boscosas. En el Cáucaso se eleva casi a 2000 m sobre el nivel del mar. Cultivado en varias partes del país.
Hay muchas variedades de avellana, entre las que puede nombrar Purple, Moscow n. Azúcar, Tambov temprano, Ivanteev-brillante y Nemsa.
el aterrizaje poda
Después de la siembra, el casquillo se debe cortar parte aérea de la planta en el suelo, dejando altura cáñamo no más de 10 cm, que es de 4-6 yemas desde el nivel del suelo. Esto promueve la formación de fuertes brotes jóvenes, de las que se formarán más tarde rejuvenecedor Kroon arbusto
Anual y objetivo anual poda
es mantener un arbusto corona cierto número cortar ramos de, en el que la iluminación no se degrada en el mismo. Para hacer esto, las ramas adicionales y raíces de enraizamiento que espesan la corona deben cortarse en la base, lo que afecta su adelgazamiento. Con el envejecimiento del arbusto, 15 años después de la siembra, es necesario hacer frente a su rejuvenecimiento gradual. Para hacer esto, desde la corona, corte 3-4 ramas viejas al año, reemplazándolas con ramas jóvenes de la raíz de la caña.
Propiedades útiles
avellana es rico en nutrientes, el contenido calórico( 700 kcal), supera por 2-3 veces el pan, 8 Tiempos - leche y chocolate. Avellana rico en vitaminas B, B2, C, E núcleos nuez 100g contenía 618 mg de potasio, 354 mg de fósforo, 287 mg de calcio, 46 mg tsiamina, 9 mg de niacina y 4,1 mg de hierro( más que las verduras,frutas y carne).kernel avellana consta de proteína casi el 12% y el 16% de hidratos de carbono, no más de 6% de agua y más de 60% de grasa( especialmente relación favorable para la salud).Incluso las personas con diabetes mellitus pueden disfrutar de ellas. Debido al contenido extremadamente bajo de carbohidratos, los frutos secos se pueden comer incluso con la dieta más estricta y no mejoran. En los núcleos de avellana
contiene 65% de aceite, que consiste en glicéridos, oleico, palmítico y esteárico, que inhiben el aumento del colesterol en la sangre, protegen contra la enfermedad, y son esenciales para el organismo en crecimiento. Por lo tanto, las avellanas deben ser una parte integral de la nutrición de los niños, los jóvenes y especialmente los ancianos.
Los minerales presentes en la avellana también son útiles tanto para el crecimiento como para la madurez. El calcio( Ca) fortalece los huesos y los dientes, el hierro( Fe) necesarios para la sangre, zinc( Zn) - para la producción de las hormonas sexuales, potasio( K) - para la actividad fisiológica de los sistemas nervioso y muscular. El alto contenido de potasio, calcio en combinación con sodio promueve el desarrollo efectivo y el fortalecimiento de la estructura de los huesos y previene la presión arterial alta.
Hazelnut contiene sustancias que eliminan la escoria del cuerpo( especialmente del hígado).Previene putrefacción, ayuda a limpiar el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico de la persona en el extracto de
grupo de avellana de científicos del Instituto de Portland ha encontrado una paclitaxel químico, que es la base de la más extendida en el fármaco anticancerígeno mundo - Taxol. Sin embargo, en la avellana el contenido de poltaxel es pequeño, solo 6-7 mg por 1 g de materia seca.
En medicina popular, usa frutas, hojas y corteza de avellana. Tuercas recogidos en un tiempo claro seco durante la maduración completa de las tuercas cuando caen al suelo y el núcleo se retiran fácilmente de la cáscara. Las nueces se secan en un horno o secador a una temperatura de 60-70ºC.Las hojas se cosechan durante la floración, se secan en un ático o bajo un dosel. Cuando seque nueces y hojas, no permita que la luz solar directa las golpee. La corteza se cosecha a principios de la primavera, se almacena durante 2 años.
Una avellana con agua se usa para cálculos renales y urolitiasis, bronquitis, flatulencia, hemoptisis y fiebre, así como para la separación inadecuada de la leche de las mujeres lactantes. Cuando también se recomiendan los cálculos renales, hay granos de nueces, pelados de una fina cáscara marrón. Las nueces también se utilizan para mejorar el funcionamiento del cerebro y los riñones y mejorar la potencia sexual.
Avellana en la cocina
Debido a sus propiedades nutricionales y curativas, las avellanas son un ingrediente indispensable en la fabricación de productos de confitería. La industria de la confitería prepara harina de avellanas, platos;produce avellanas tostadas, confitadas, saladas, blanqueadas y picadas. Los granos se comen crudos, secos y tostados( tostados), se utilizan para hacer tortas, dulces, cremas, diversos rellenos. Especialmente se hacen muchos dulces de avellana en el Cáucaso. A partir de nueces frescas moliendo con una pequeña cantidad de agua, se obtienen "leche" y "crema", que tienen un alto valor nutricional y se recomiendan para el paciente debilitado. De nueces tostadas prepare una bebida que se asemeje al café.Las nueces se usan en la producción de licores. La mantequilla de nuez tiene un sabor y aroma agradable. Es muy nutritivoUtilizado en la industria alimenticia, así como también en la industria de perfumes y pinturas, perfumería y fabricación de jabón. Del pastel, luego de presionar el aceite, prepara el halva.
Los granos de nueces se usan crudos como un dulce, y también se usan enteros y triturados para varios productos culinarios. Las nueces fritas( tostadas) adquieren un sabor específico, un mejor sabor y se almacenan por más tiempo.