Guisantes propiedades útiles
Cultivos cerebrales de guisantes son especialmente apreciados. Además, hay variedades escapulares que tienen una escápula ancha y carnosa, se usa por escrito, sin esperar la aparición de los guisantes. Las variedades de espadas se usan para hacer sopas, puré de papas, paletas fritas, estofadas.
En una parcela de jardín, los guisantes de cualquier tipo se plantan para el consumo en forma cruda, para lo cual eliminan las vainas llenas, pero aún bastante verdes. Por cierto, el sistema de raíces del guisante es débil y las vainas deben ser removidas cuidadosamente, sosteniendo el tallo con una mano, para no sacar las plantas de la vaina del suelo.
guisantes está madurando temprano( alrededor de 55 días después de la emergencia), de mediana temprana( unos 65 días), medio( aproximadamente 75dney) Medio-( aproximadamente 75 a 85 días) y tardía( 90-100 días).Lo mejor es sembrar varias variedades de diferentes períodos de maduración a la vez, y luego, durante todo el verano, se comerán guisantes verdes jóvenes. De lo contrario, será necesario sembrar los guisantes en varios términos con un intervalo de 10 días. Debe tenerse en cuenta que las variedades de maduración tardía tienen un tallo más grueso y frondoso, por lo que se ven muy afectadas por el oídio en la segunda mitad del verano.
Los guisantes prefieren una ubicación soleada, un suelo fértil, friable y con uso intensivo de agua, y no le gustan las arcillas densas, los suelos ácidos.
Todos los tipos de guisantes son lo suficientemente fríos, por lo que deben sembrarse bastante temprano. Siembre guisantes sin mojar previamente, granos secos, en suelo húmedo a una profundidad de 5 cm. En este caso, los granos de guisante están en el mismo régimen que el suelo. Si el suelo está húmedo, los granos se hinchan lentamente, sacando la humedad del suelo.
Al sembrar los guisantes empapados en clima seco, la capa superior del suelo puede secarse y comenzará a eliminar la humedad de los granos. Los guisantes pueden morir. Los guisantes, sembrados con semillas secas, simplemente dejan de hincharse y "aguardan" el período seco. Además, la lenta hinchazón de los guisantes en el suelo afecta favorablemente su desarrollo. Las plántulas aparecen más tarde que en los guisantes empapados, pero el rendimiento es mayor.
Dado que las bacterias del guisante viven en las raíces de los guisantes, transfiriendo el nitrógeno del aire al nitrógeno del suelo, en el nitrógeno de la turba, los guisantes, como todos los cultivos leguminosos, no necesitan. Pero los guisantes necesitan un mayor contenido de potasio en el suelo. Además, él es muy receptivo a la introducción de microelementos en el suelo. Es posible aplicar inmediatamente al suelo una fracción de polvo de fertilizante AVA( 1 cucharadita de fertilizante por cada metro de plantación).En este caso, no puedes hacer nada más. Ya sea en la víspera del aterrizaje en cada metro cuadrado del área que necesita para hacer un cubo de humus, 1 cucharada.cuchara de superfosfato y potasio, un vaso de dolomita o 2 tazas de ceniza.
El suelo se debe excavar ligeramente a una profundidad de 12-15 cm, nivelado y bien regado. Al día siguiente, se vierte el suelo de nuevo, hacer que la ranura de profundidad borde de la placa de 5 cm a una distancia de 20 cm entre sí y ampliado en dos guisante cada 10 cm. A continuación, el suelo y espolvorear surcos bordo compactado. Antes de la aparición de las plántulas, es mejor cubrir los cultivos con una película vieja para que el calor y la humedad no salgan del suelo.
Las plántulas aparecerán en aproximadamente 10-15 días. Para que no se quemen, retire inmediatamente la película. Los pájaros pueden causar un gran daño a los brotes de guisantes, por lo que los soportes debajo de los guisantes deben instalarse justo antes de la siembra, ya que asustarán a las aves. En clima seco, los guisantes deben regarse. No se puede alimentar, excepto en el período inicial. Los brotes deben ser alimentados una vez con infusión de malezas( diluir con agua 1: 5).Como un oligoelemento en este caso, la forma más fácil de usar "Uniflor Micro", agregar al aderezo orgánico 2 cucharaditas de este fertilizante por cada 10 litros de solución.
Cuando las plantas alcanzan 15-20 cm, deben estar atadas al enrejado. Pero prefiero cultivar variedades modernas de bajo crecimiento, que no requieren ligueros, especialmente si se siembran dos granos juntos. Aferrándose el uno al otro, las plantas no caen al suelo. Sin embargo, uno debe saber que las variedades de bajo crecimiento son menos productivas.
En el momento de la aparición de los primeros brotes, los guisantes pueden sufrir de un guisante( semilla de guisante), que perfora el brote y pone la larva en él. En este momento, la plantación se debe rociar con "Fitoverm" o "Agravertin".Después de 3 semanas, se debe repetir la fumigación, porque la plaga está contaminando todo el verano.
De las enfermedades, los guisantes están dañados por el oídio con el comienzo del clima húmedo y frío al final del verano. Sin esperar a esta desgracia, realice una fumigación preventiva de la plantación de arvejas en el follaje con una solución de "Fitosporina" en el medio del huevo y 2 semanas después. No puede rociar las plantas, sino simplemente agua de la regadera directamente sobre el guisante.
Lleno de guisantes, pero aún las vainas verdes deben eliminarse cada 2 o 3 días. Si la planta deja vainas maduras y aligeradas, servirá como una señal para la planta de que ha completado su misión de cultivar semillas y puede detener la formación de frijoles posteriores. Usualmente cortan la corona de las plantas que alcanzan los 25 cm. Luego comienzan a ramificarse fuertemente, y el rendimiento es más alto. Además, las plantas no serán demasiado altas. Retire los guisantes comienzan 12 a 15 días después del comienzo de la floración. En este momento él es el más delicioso y delicado.
Retire las vainas de las semillas cuando se aclaren. Es mejor tomar los primeros frijoles. Si el clima es húmedo, los granos pueden ponerse mohosos. En este caso, las aletas deben estar ligeramente abiertas, pero los granos no se deben quitar hasta que se sequen por completo en las alas de frijol. Entonces ellos caerán ellos mismos. Las semillas de guisantes siempre son mejores para tenerlas, en lugar de almacenarlas. Guisantes después de la cosecha es mejor no limpiar las camas, sino todo lo contrario, cavar en el suelo. Los restos de guisantes, especialmente los restos de raíces, en los que las bacterias del nódulo vivirán durante mucho tiempo, enriquecerán el suelo con nitrógeno y sustancias biológicamente activas, y mejorarán su estructura.
Esta es una planta cultural antigua. En Asia Menor, los guisantes ya eran conocidos en los siglos de piedra y bronce. Para los antiguos griegos y romanos, especialmente para la gente común, los guisantes eran una de las plantas alimenticias más importantes. En los países de Europa Central se extendió tarde - en los siglos VIII-X.y lo creció para producir grano. Pero ya en el siglo XVIII.el uso de alimentos de guisantes estaba bastante extendido en Francia e Inglaterra. De la historia se sabe que los guisantes eran muy apreciados entre los rusos. En "Domostroe"( siglo XVI), se dieron muchos consejos diferentes sobre cómo proteger los guisantes en los recipientes. El platillo favorito del zar Alexei Mikhailovich( 1645-1676) era guisantes al vapor con mantequilla derretida y tartas de podovye con relleno de guisantes.
Los guisantes, comunes en la cultura, generalmente se dividen en dos grupos: de flores blancas y de flores rojas. Las variedades vegetales de esta se dividen en dos tipos: lushchilny y el azúcar. Lushchilny en las hojas del frijol tiene una capa de pergamino duro, y por lo tanto, las hojas de tales variedades no se utilizan para la alimentación. Las variedades de azúcar carecen de capa de pergamino, y las hojas tiernas jóvenes se utilizan como alimento.
Contenido mineral en 100 g de guisantes( mg): sodio - 2, potasio - 236, magnesio - 23, calcio - 26, hierro - 0.7, fósforo - 119, yodo - 4.2.
El contenido de vitaminas en 100 g de guisantes( mg%): caroteno -0.54, vitamina K-0.28, vitamina B-0.28, vitamina B-0.15, vitamina PP-2.10, vitamina B-0, 17, vitamina C - 25.50.
Los granos de guisantes son altamente nutritivos, hay más proteína en ella que en la carne. Y la proteína del guisante consiste en aminoácidos muy importantes, que son sintetizados solo por las plantas. Estos incluyen cistina, lisina, triptófano, arginina, metionina, etc. Hay en los guisantes otra vitamina B-inositol, de la palabra griega Inos, músculo. Esta sustancia compleja es de gran importancia en la actividad de nuestro sistema nervioso y en la regulación de los procesos metabólicos. Hay ácido aminobenzoico en el guisante, que regula los procesos de pigmentación y protege de quemaduras con rayos ultravioleta.
Los guisantes peladores se secan mejor y se usan en invierno para sopas de guisantes.
Los guisantes verdes se pueden conservar, pero en casa no es fácil.
Propiedades medicinales y útiles de los guisantes
Las materias primas medicinales son la hierba en la etapa de floración y las frutas. En la medicina popular, la decocción de los frutos de los guisantes se toma como un diurético, promoviendo la disolución de los cálculos renales;La harina de guisante se usa para cataplasmas para forunculosis y carbunculosis.
En la medicina popular, una decocción de semillas de guisante se usa a menudo como un diurético para las enfermedades del riñón y el corazón, con urolitiasis. La harina de guisante se usa en forma de cataplasmas para la resorción de infiltrados sólidos, forúnculos, carbunclos. Las cataplasmas de arveja son útiles para la mastopatía.
Los guisantes son una fuente de proteína vegetal, contienen sustancias que previenen la esclerosis y, por lo tanto, el envejecimiento del cerebro. Pero las personas que están enfermas de gota, comen guisantes no son recomendables.
frutas semilla de guisante en forma de harina( polvo) se toman por vía oral como un ácido glutámico rico, lo que mejora la potencia de las células cerebrales, normaliza el metabolismo en ella y trata la aterosclerosis. Tome el polvo 1 / 2-1 cucharadita 3-5 veces al día antes de las comidas, regado con agua hervida.
En la medicina popular, la decocción de semillas de hierba y guisante se usa como diurético para la nefrolitiasis. Para suavizar los abscesos y los forúnculos, se utilizan cataplasmas de harina de guisantes. En los últimos años, la manteca de guisante también ha sido sometida a estudio biológico.
Los guisantes verdes son un maravilloso cosmético. Hace dos mil años, los bellos romanos se hicieron una máscara facial para él. Dos cucharadas de puré de guisantes mezclados con dos cucharadas de suero de leche. Aplique la mezcla a la cara y espere hasta que esté seca. Luego limpie con movimientos circulares de los dedos y enjuague la piel, primero con agua caliente y luego con agua fría.
En temporada baja, es posible preparar una máscara de harina de arveja seca( los guisantes se muelen en un molinillo de café).Revuelva con dos cucharadas de suero de leche. Máscara para mantener en la cara hasta que se seque, movimientos circulares de los dedos frotar en la piel, luego lavar con agua caliente y seguido de agua fría.
Las semillas maduras de guisantes se consumen en forma cocida. De los granos hervidos preparar y enlatar la comida. Se pueden usar como aditivo para la harina cuando se hornea pan de trigo. Las semillas verdes verdes - guisantes verdes - se consumen en forma fresca, seca y enlatada. El contenido calórico de los guisantes es 1.5-2 veces más alto que otras verduras y patatas. Contiene muchas proteínas( hasta 20%), fibra, vitaminas C( 25 mg%), grupo B y caroteno. Trate de preparar
sopa de guisantes con receta nuestros abuelos: guisantes Braley, se lavó y se hierve hasta que esté suave, rara frotado a través de un tamiz, la masa de aceite de nuez de guisante asado en, después se diluyó con agua y brevemente hervida hirviendo. A tal sopa se sirvió pan de centeno espolvoreado con eneldo.
sopa de guisantes verde se puede preparar usando los guisantes enlatados( 800 g), necesarios para la cucharada de salsa 3.cucharadas de aceite, 2 cdas.cucharas de harina, 4 tazas de leche.
Guisantes enlatados para limpiar y mezclar con la salsa de lácteos. Para preparar la salsa de leche, cocine ligeramente la harina con mantequilla, disuelva con leche caliente y cocine durante 15 minutos. Después de eso, cuele la salsa a través de un colador, diluya con caldo o agua caliente, sal al gusto. Antes de servir, rellene con aceite y ponga 3 cucharadas de guisantes verdes enlatados crudos. Por separado servir crotones.
soufflé de guisantes verdes
200 gramos de guisantes verdes, 50 g de leche, 10 g de mantequilla, huevo, 10 g de queso, crema agria, el perejil.
Los guisantes verdes cocinan con mantequilla y leche durante 5 minutos. Luego pasa a través de una picadora de carne con una fina parrilla. Agregue la yema cruda, batida en la proteína de espuma. Establecido en una gran cantidad de cazuela, espolvorear con el queso rallado, verter la nata y cocer en el horno, poner en una cacerola con agua. Cuando sirva, decore con verdes.