Recolección y almacenamiento de frutas
, transportabilidad y la duración de almacenamiento de frutas y bayas tienen un impacto significativo durante la extracción.
Dependiendo de la finalidad y el uso de los frutos distinguir extraíble, técnica y la madurez de los consumidores. Extraíble
madurez caracteriza terminación de procesos básicos de crecimiento y la acumulación de los nutrientes en la fruta y bayas, que por esta vez llegar a un tamaño y forma específica de la variedad. Cosechada en el grado de madurez, que maduran durante el almacenamiento y la adquisición de variedades características de color, sabor y aroma. En la etapa de madurez extraíble en frutas y bayas que completa el proceso de crecimiento y la acumulación de sustancias de reserva: . azúcar, almidón, pectina, etc. Como resultado de la formación de capa de corcho entre el vástago y la fruta ramita fácilmente separada de ella y se desmoronan. En esta fase, la maduración de las semillas termina. La madurez técnica de
viene 2-4 días más tarde extraíble. Las frutas, tomadas en este momento, son adecuadas para el procesamiento técnico y el transporte. En el pasoconsumidor, o frutos comestibles madurez como resultado de los cambios bioquímicos de sustancias de reserva adquirir el tamaño de grado inherente, la apariencia, la textura y el color de la pulpa, sabor, jugosidad, sabor y apto para consumo en fresco. En las variedades de verano y principios de otoño de frutas de pepita, fruta de hueso y plantas de bayas desmontables y madurez de consumo de frutas y bayas son casi idénticas en términos.
madurez de cosecha de frutos de variedades de verano y otoño de frutas de pepita y de piedra, y! Los cultivos de bayas se determinan cuando alcanzan la madurez del consumidor. En las variedades de verano de manzana y pera, la madurez removible y de consumo de las frutas coincide.variedades de manzanas de verano destinados al transporte deben recogerse durante 5-7 días antes, y para la aplicación sobre el terreno - en el periodo de madurez del consumidor. Los frutos de las variedades de otoño, tomados de un árbol, están listos para usar en forma fresca. Su vida útil es de 1-2 meses. En las variedades de semillas de finales de otoño e invierno, la madurez removible de la fruta es mucho más rápida que la del consumidor. Para alcanzar la madurez del consumidor, los frutos de las variedades de finales de otoño requieren un período de almacenamiento después de la cosecha de 10 a 20 días. Los frutos de las variedades de invierno se pueden usar unos meses después de la cosecha. Para la fruta del otoño y del invierno variedades de pepita para la madurez extraíble tomar las características tales como el cambio de color de la semilla a la luz coloración marrón cáscara de la fruta: la aparición de un color blanco amarillento( y Antonovka), fácil separación del tallo de las ramas y la abscisión individuo sano, fruta sin dañosen un día tranquilo.
Tenga en cuenta que estos síntomas varían dependiendo de la variedad, las condiciones climáticas y el nivel de tecnología agrícola. Por lo tanto, las variedades de frutas Borovinka, Grushovka Moscú están empezando a desmoronarse, casi alcanzando la madurez óptima extraíble, y las variedades de frutas de canela de rayas relativamente firmemente retenido sobre el árbol.
La recolección intempestiva de frutos reduce su valor.eliminación prematura del fruto tiene una pulpa gruesa, sabor amargo, que son bajos en jugo, mal pintado y peor se almacena, ya que su piel es una capa protectora no se evapora fácilmente la humedad, la fruta se marchitan y pierden volumen.
tardía recolección de frutas conduce al hecho de que los frutos son demasiado madura pulpa nesochnuyu granulada oscura y mal almacenado.
Peel fruto alcanzó madurez extraíble normal, recubierto con sustancias especiales( aceites, resinas, revestimiento de cera).Las frutas con dicha piel están provistas de una buena protección contra la influencia de condiciones externas desfavorables y pueden almacenarse durante mucho tiempo.las manzanas de invierno
eliminan después de la caída, pero a menudo se eliminan al mismo tiempo debido a la corta temporada de recolección. Usted debe saber que las frutas tiro primeros tienen cualidades gustativas mediocres y se almacenan mal, con fines de alquiler empeore a medida que la calidad de conservación de frutas y condiciones de preparación de los árboles para el invierno. A principios de octubre, durante la cosecha, puede haber heladas ligeras. Para preservar la fruta esperando
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manzanas y peras Gathering se cosechan cuando el tallo se separa fácilmente de la rama. Para una mejor fructificación de la fruta, se debe dejar el pedículo. La fruta se toma suavemente en la mano, se presiona con el dedo índice en el extremo del tallo y se levanta hacia arriba. No tire de la fruta sobre usted
su descongelamiento completo. Las frutas toleran una caída de temperatura a -5 ° C y están bien conservadas en el árbol.
no debe precipitarse con la eliminación de las frutas de otoño tardío, y especialmente las variedades de invierno. Hay que recordar que cada día más en el fruto en el árbol aumenta su tamaño, para mejorar la calidad y prolongar la vida útil. Sin embargo, no puedes llegar tarde.
Comienza la limpieza de una selección de la carroña caída del suelo. En frutas de verano seco y cálido comenzará a desmoronarse pronto que en el húmedo y fresco. Los frutos de las frutas de pepita se eliminan de la periferia de la corona. Para mínimo de daño es secuencialmente eliminó por niveles: primero la fruta con ramas inferiores, a continuación, proceder a la parte media de la corona, y la recogida finalmente completa de las ramas superiores. Disparar a los frutos después de que se seca por el rocío de la mañana( fruta húmedo calentado de forma rápida y puerto).Al retirar la fruta suavemente tomar en sus manos, dando golpecitos con el dedo índice en el extremo de la palanca y levantando. No puede tirar de la fruta sobre usted mismo( por lo tanto, daña fácilmente el tallo y la piel).No puedes dejarlos caer incluso desde una altura pequeña. Anterior fruta con cuidado para que no se golpean entre sí, se colocan en un recipiente y se enfrió en un lugar fresco( no mantenerlos en el sol), luego se coloca en el espacio de almacenamiento con la temperatura recomendada para cada clase. Para el almacenamiento a largo plazo de la fruta sana seleccionada con pedúnculos ordenados por tamaño( frutas pequeñas y medianas se mantienen mejor importante).almacenamiento
de manzanas y peras frutas
descatalogados están ordenadas por tamaño y grados, a continuación, cada fruta con cuidado, sin empujar con los dedos, envueltos en papel de cera, la aplicación de las esquinas del papel en la parte superior de uno al otro para que éste era el fruto
superiores de variedades de otoño e invierno,destinados para el almacenamiento a largo plazo, se eliminan especialmente cuidadosamente, tratando de protegerlos de daños mecánicos.
frutas frutas de hueso( cerezas, cerezas, ciruelas) deben ser removidos después de que adquieren su color propio y sabor, pero todavía sólido. Al limpiar tratar de mantener el tallo sin dañar la piel de la fruta, cubierto con una capa protectora, y no borra la capa de cera para pelar fruta que promueve un mejor almacenamiento. La recopilación de los frutos de las variedades de verano de pepita, bayas de piedra ;: realizan generalmente a las 4 a 5 días antes de su óptima madurez de consumo.
Estas frutas y bayas se consumen principalmente en forma fresca, por lo que mantienen un tiempo muy corto o ir para su reciclaje. Por lo general, las bayas de grosellas y grosellas se recolectan en un solo paso. Que no dudaron, grosellas están tratando de cobrar a partir del tallo, y pasas de Corinto - junto con el cepillo, que separa suavemente a ambos de las ramitas. De esta forma, toleran mejor el transporte.
Bayas cornijuelo para consumo en fresco se corta tijeras de borlas enteros. Para el procesamiento conveniente de cobro revertido sin tallos apilados en cajas o cestas, se almacenan hasta 2 meses a una temperatura no superior a 10 ° C.
Bayas Viburnum también redujo convenientemente cizallas, sin romper el cepillo. De esta forma, se pueden almacenar todo el invierno solo en la canasta en la helada. Cuando se congelan, no pierden sus valiosas cualidades. De
crecido en el carril central sólo variedades de frutas pozdneosennie de las manzanas y las peras y las manzanas de las variedades de invierno pueden ser almacenados durante mucho tiempo fresco.frutas de hueso( cereza, ciruela) y frutas( fresas, frambuesas, grosellas y grosella espinosa) no puede soportar el almacenamiento a largo plazo en forma fresca, por lo que su procesado - en lata.
en mantener la calidad de los frutos de atención notable influencia del suelo en el jardín durante el crecimiento del fruto, así como las condiciones climáticas en este momento. Sequía en el comienzo del verano, y el aumento de temperatura durante la maduración de las manzanas y las peras conducen a una disminución en su calidad de conservación y una rápida pérdida de cualidades gustativas.sodding suelo en el jardín ayuda a mejorar las cualidades nutricionales de las frutas y aumentar la vida útil. Bajo la influencia del riego excesivo y los fertilizantes nitrogenados, las frutas se enferman rápidamente y se pudren cuando se almacenan.
muchos indeseables, que ocurren rápidamente cambios en los frutos, tales como la contracción, arrugamiento, marchitamiento, el aflojamiento de los tejidos, reduciendo el valor nutricional, se pueden evitar mediante la observación estrictamente las condiciones de almacenamiento. En este caso, se debe prestar mucha atención a la temperatura, la humedad del aire y su composición en el almacenamiento. Cuando se almacenan variedades de manzanas en invierno, se recomienda mantener el régimen de temperatura en la habitación entre 1 y 2 ° C.Pero la temperatura óptima para el almacenamiento de estas variedades es de 1 -0 ° С.Para un mejor almacenamiento de las manzanas, la humedad óptima en la habitación debe mantenerse a 86-90 %.Así frutas no se desvanecen, y la actividad de los microorganismos es significativamente menor que a una humedad del 100 %.
frutas en conserva mejor si inmediatamente después de la eliminación de un árbol colocado en el almacenamiento con temperatura reducida( aproximadamente 0 ° C).Más fruta maduración se puede almacenar a granel en cajas de maduración menos predispuestos a más rápida de bronceado, en descomposición, almacena envasados, envuelto en papel.
almacenamiento a temperatura ambiente de la fruta no debe ser inferior a 0 ° C y no superior a 2 a 3 ° C, humedad - 95-97 %. En condiciones muy secas
fruta sobreenvuelto con papel o cambiar el chip( papel) en cajas y cajones. Puede aumentar significativamente la vida útil, frutas zapaivaya en bolsas de plástico para 1 - 1,5 kg( espesor de la película 0,05 mm, con una película delgada, se almacenan peor).Durante el período de almacenamiento, las frutas se inspeccionan periódicamente( después de 1,5 a 2 semanas), seleccionando las podridas.
Plagas y enfermedades de los cultivos de frutas y bayas