Πίνακες βιταμινών και μετάλλων σε τρόφιμα( σε 100 g προϊόντος)
| ( mg) ρετινόλης | Α ( mg) β-καροτένιο | D ( mcg) ασβέστιο-Feroli | Ε ( mg) ρεύμα-Feroli | C ( mg) Askor | φασόλια οξύΣε 6 ( mg) piri doksin | Β12 ( mcg) tsianoko-balamin | H ( mcg) βιοτίνη | ΡΡ ( mg) νιασίνης | Σε 5 ( mg) τις αντιστάσεις Panto-kΣε αυτή την | 2 | ( mg) ριβο-φλαβίνη Σε μία ( mg) θειαμίνης | Στο 9 ( mcg) folacin | ||
| ΜOloka αγελάδα | 0,025 0,015 0,05 | 0.09 1.50 0.05 | 0.40 3.20 0.10 | 0.38 | 0.15 0.04 5.00 | |||||||||
| ξηρό γάλα 0,13 0,10 | 0.25 0.45 4.00 | 0,20 3,00 10,0 | 0.70 2.70 1.30 | 027 | 30,0 | |||||||||
| τυρόπηγμα λίπος | 0.10 | 0,06 - 0,38 | 0.50 | 0.11 1.00 5.10 | 0,30 0,28 0,30 | 0,05 | 35,0 | |||||||
| κρόκου αυγού όρνιθας | 1,26 0,26 7,70 | - | - | 0.37 2.00 | 56 | μηδέν έως 3,8 | 0,24 0,18 19,0 | |||||||
| πρωτεΐνη αυγού κότας | - | - | - | - | - | 0,01 | 0,08 | 7,0 | - | 024 | 0,56 | ίχνη | 1,00 | έλαιο |
| ηλιέλαιο - | 0,04 | - | 67 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| σογιέλαιο | - | 0,17 | - | 114 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| Beef | ίχνη | - | - | 0,57 | μονοπάτι | 0,37 2,60 3,04 | 4.70 0.50 0.15 | 0.06 8.40 βόειο ήπαρ | ||||||
| 8,2 | 1,00 | - | 1,28 | 33 | 60 | 98 | 0,70 9,0 6,8 2,19 | 0.30 | 240 | |||||
| ήπατος χοίρου | 3,45 - | - | 21 | 0.44 0.52 12.0 | 30 | 80 | 5,8 2,18 0,30 | 225 | ||||||
| νεφρού χοίρου | 0,1 | - | - | - | 10 | 058 | 140 | 15,0 7,3 3,0 | 1.56 0.29 | - | ||||
| Σαρδελόρεγγα σε | έλαιο 0,14 | 0 | 20,5 | - | 1,5 | 0,13 | - | - | 1,00 0,20 0,10 | 0.03 | 15,5 | |||
| Φασόλια | - | ίχνη | - | 3,84 | - | 0,90 | - | - | 2,10 | 1,20 | 0,18 | 0,50 | 90,0 | |
| σόγιας | - | 0,07 | - | 17,30 | - | 0,85 | - | 60,0 | 2,20 | 1,75 | 0,22 | 0,94 | 200,0 | |
| πλιγούρι βρώμης | - | ίχνη | - | 3,40 | - | 0,27 | - | 20.0 1.10 0.90 | 0.11 0.49 29.0 | |||||
| κόκκοι ρυζιού | - | 0 | - | 0,45 | - | 0,18 | - | 3,50 | 160 | 0.40 0.04 0.08 | 19,0 | |||
| Ζυμαρικά | 0 | 0 | 0 | 0 | 2.10 0.16 2.02 | 0 | 1.21 0.30 0.04 | 0,17 | 20,00 | |||||
| Baton σπείρωμα | 0 | 0,001 2,30 | 0 | 0 | 0 | 0.15 1.75 1.51 | 0.29 0.08 0.15 | 20,00 | ||||||
| πρεσαρίσματος μαγιά. | 0 | 0 | - | 0 | 0 | 0.58 - | 30.0 11.4 4.2 | 0.68 0.60 | 550 | |||||
| Μελιτζάνα | - 0,02 | - | - | 5 | 0,15 | - | - | 060 | - | 0,05 | 0,04 | 18,50 | ||
| αρακά | - | 0,40 - 2,60 | 25 | 0,17 - | 5.30 2.00 0.80 | 0,19 | 0,34 | 20 | ||||||
| - | 0,02 - 0,10 | 20 | 0,30 - 0,10 | 1,30 0,30 0,07 | 8 | |||||||||
| 0,12 Κρεμμύδι | - | ίχνη | - | 10 | 0.20 0.12 - 0,90 | 0,20 0,10 0,02 | 0.05 | 9 | ||||||
| καρότο κόκκινο | - | 9,00 | - | 0,63 | 5 | 0,13 | - | 0.60 1.00 | 0.26 0.07 0.06 | 9 | ||||
| Ντομάτες | - | 1,20 - 0,39 | 25 | 0,10 - 1,20 | 0,53 | 025 | 0,04 | 0,06 | 11 | |||||
| Ανανάς | - | 0,04 | - | - | 20 | 0,10 | - | - | 0,20 | 0,16 | 0,03 | 0,08 | 5 | |
| Orange | - | 0,05 | - | 0,22 | 60 | 0,06 | - | 100 | 0,20 0,25 0,03 | 0,04 Μπανάνα | 5 | |||
| - | 0,12 | - | 0,40 | 10 | 0,38 | - | - | 0,60 | 0,25 | 005 | 0,04 | 10 | ||
| Αχλάδι | - | 0,01 - 0,36 | 5 | 0,03 - 0,10 | 0,10 0,05 0,03 | 2 | ||||||||
| 0,02 Lemon | - | 0,01 | - | - | 40 | 0,06 | - | - | 0,10 | 0,20 | 0,02 | 0,04 | 9 | |
| αγριοτριανταφυλλιάς | - | 2,60 | - | 1,71 | 470 | - | - | - | 0,60 | - | 0,05 | 0,33 - | ||
| Μήλα καλοκαίρι | - | 0.02 | - | - | 10 | 0,08 - | - | 0,23 - | 0.03 0.01 1.60 |
περιεκτικότητα σε βιταμίνη στα τρόφιμα ^
Σημείωση: Το πεδίο αυτό επισημαίνεται με μπλε χρώμα - αυτή η βιταμίνη είναι μεγαλύτερη από ό, τι σε άλλα προϊόντα.
Το περιεχόμενο των απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα ^
| στοιχείο | συνθήκες που συνήθως αποκαλύπτει την έλλειψη της κατανάλωσης των μικροθρεπτικών | Σε ποια προϊόντα πολλά από αυτό το στοιχείο |
| Bor | τερηδόνας, της οστεοπόρωσης, ντομάτες οστεοαρθρίτιδα | , τα αχλάδια, τα μήλα, το κρασί, τα προϊόντα σόγιας, τα δαμάσκηνα, σταφίδες, φιστίκια, αμύγδαλα, ημερομηνίες, μέλι, φουντούκια, θαλασσινά |
| ασβέστιο αρθρίτιδα, καρκίνο του παχέος εντέρου( πρόληψη), κατάθλιψη, άγχος, υπέρταση, υψηλή χοληστερόλη, Bessonca, το πόδι κράμπες, οστεοπόρωση, σύνδρομο ανήσυχων ποδιών | Dairies, φασόλια πηγμένο γάλα για τυρί, σαρδέλες, κονσέρβες οστά σολομός, ιππόγλωσσα, ραβέντι, σπανάκι, μπρόκολο, αμύγδαλα, τα πορτοκάλια | |
| Chromium | διαβήτης( τύπου II), αυξημένη χοληστερόλη, υπεργλυκαιμία,υπογλυκαιμία, η παχυσαρκία | Μοσχάρι συκώτι, πατάτες με το δέρμα, το ψωμί παρασκευάζεται από σιτάρι ολικής αλέσεως, πράσινες πιπεριές, τα καρότα, τα μήλα, αλεύρι καλαμποκιού, μαγιά μπύρας, οι μπανάνες, το σπανάκι, το λάχανο, πορτοκάλια, βατόμουρα |
| κοβαλτίου | Στο πλαίσιο της βιταμίνης Β12, απαραίτητη για εικόνεςΝία και τη λειτουργία των κυττάρων, ιδιαίτερα κύτταρα του μυελού των οστών του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα | οστρακοειδή, ψάρι, κρέας, γάλα |
| Χαλκός | αναιμία, ανεύρυσμα, αρθρίτιδα, κατάγματα οστών, καρδιαγγειακή νόσο, μειωμένη ανοσολογική δραστικότητα σύστημα, οστεοπόρωση,λεύκη( αποχρωματισμός του δέρματος υπό τη μορφή λευκών κηλίδων) | βόειο ήπαρ, σίκαλη, κακάο, φασόλια, δαμάσκηνα, κριθάρι, κοτόπουλο, μπιζέλια, μπανάνες, ηλιόσποροι, φιστίκια, μανιτάρια, χάλιμπατ, τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, ολόκληρα |
| αλεύρι σίτου ιώδιο | ορμόνες θυρεοειδούς( και ότι το ιώδιο είναι ένα βασικό συστατικό της τους) ρυθμίζουν το μεταβολισμό της ενέργειας, και η θερμοκρασία του σώματος, την αναπαραγωγική λειτουργία και την ανάπτυξη του οργανισμού.Το ιώδιο είναι απαραίτητο για την διατήρηση της ανοσίας, καθώς και την πρόληψη των ασθενειών του θυρεοειδούς, ειδικά ακτινοβολία-προκαλούνται | All θαλασσινά.Γάδος, κόκκινα φύκια, ο μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, ρέγγα, καφέ φύκια, σαρδέλες, γαρίδες |
| Σίδερο | αναιμία, διαταραχές του ανοσοποιητικού, μεταβολισμό της χοληστερόλης, η μυοσφαιρίνη | Βοδινό συκώτι, ο τόνος, κολοκύθα, τα στρείδια, πλιγούρι βρώμης, το κακάο, τα μπιζέλια, το βόειο κρέας, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ζυθοποιού ζύμη, σύκα, σπόρους, σταφίδες, πράσινα μουστάρδας |
| σελήνιο | προστατεύει τον οργανισμό από μαζική εισροή επικίνδυνων ουσιών στις τοξίνες αποσύνθεση, προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες.Αρθρίτιδα, αθηροσκλήρωσης, του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων, ανεπάρκεια του ανοσοποιητικού συστήματος, καταρράκτης, μυϊκή δυστροφία, ανδρική στειρότητα | Λαβράκι, ιππόγλωσσα, σολομός, κυδώνια, μύδια, βρώμη, χυμό πορτοκάλι, τα στρείδια, φύτρο σιταριού, ηλιόσποροι, κράμβη, το σκόρδο, άγριο ρύζι |
| ψευδάργυρος | Ακμή, ανοσοανεπάρκεια, καταρράκτη, έκζεμα, έρπης, ανδρική στειρότητα, έλκη και εντερικές λοιμώξεις, ψωρίαση, ρευματοειδής αρθρίτιδα στρείδια | , ρίζα τζίντζερ, το βόειο κρέας, αποξηραμένα μπιζέλια, γαλοπούλα, πράσο, τυρί cheddar, ελβετικό τυρί, καβούρι,μουστάρδα, τόνο |
Βλέπε επίσης Πίνακα των κανόνων της κατανάλωσης των πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων