Zimt nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Zimt( Cinnamomum Ceylon und China)( Cinnamomum cassia Blume - Cinnamomum zeylanicum Blume)

Zimt Lorbeerbaum Familie - ein kleiner immergrüner Baum( oder Sträucher) mit ledrigen Blättern. Bark hat eine rostige Farbe und hat einen starken Eigengeruch. Die Rinde wird mit einem zweiHolzStreifen entfernt wird, durch die Epidermis getrocknet und gereinigt. Bereit Zimt hat die Form von Stangen oder gemahlenes Pulver. In der griechischen Zimt steht für „perfekte Würze.“Der Geburtsort des Zimtbaumes - Südostasien. Ceylon und China: Es ist seit langem für zwei Sorten von Zimt bekannt. Chinesischer Zimt wurde zurück in XXVII Jahrhundert vor Christus bekannt und wurde sehr hoch geschätzt. Nach der Eroberung von Ceylon Galtsev besten Qualität Ceylon-Zimt begann die Chinesen, und in der Mitte des sechzehnten Jahrhunderts zu verdrängen wert war viel teurer als die Chinesen. Die hohen Kosten für dieses Gewürz bestimmt, dass die Rinde von wilden Bäumen gesammelt. Im Jahre 1765 kam der erste in Kulturpflanzungen Ceylon und begann nach und nach auf die Bedürfnisse von fast allen Ländern in den Gewürzen zu erfüllen.

Cinnamomum Ceylon erreicht eine Höhe von 6-12 m. Zimt enthält eine Menge an Ballaststoffen, Gerbstoffe, Gummen, Gummi, Pektin, Furfural, geringen Mengen an Fett und 2-3,5% ätherischen Öls von Zimtaldehyd und Eugenol besteht.

In vielen Ländern ist es in Konserven, Beizen und Salze Pilze, Wassermelonen, Tomaten, Gurken und anderes Gemüse sowie Früchte und Beeren verwendet. Es ist ein Teil der verschiedenen Gewürzmischungen. Gemahlener Zimt in Backwaren setzen, Kekse, Pudding, Kuchen, Kuchen, süße Kuchen, gefüllt mit Obst, Kekse, bestreut mit Zucker und Zimt, Muffins, Gelees, Kompott, Marmelade, in Sirup, Eis, Mousses, Gelees, Marmeladen, Marmelade, süßReisgerichte, verschiedene Arten von Fruchtsoßen und Salate, Gerichte von Quark. Es gibt einen würzigen Geschmack geronnen, Varentsov, Kefir, Milch und saure Suppen, Brei, Pfannkuchen und dergleichen. D.

Nützliche Eigenschaften

Cinnamon Appetit, verringert die erhöhte Darmmotilität, reduziert Gasbildung, reduziert Schmerzen im Magen und Darm. Zimt für Durchfall und Dyspepsie, insbesondere bei hohem Säuregehalt von Magensaft genommen. Dieses Gewürz - ausgezeichnete Hämostatikum und ernennt seine innere Blutungen. Zimt hat antibakterielle und antivirale Wirkung. Jeder, der regelmäßig dieses Gewürz verwendet, leidet nicht von Erkältungen, nicht zitternd in der Kälte, und in der Regel fühlt sich erfrischt und voller Energie. Zimt ist ein Teil der alten russischen Getränk - sbitnya, die in der Regel mit Honig eingespeist wird. Trinken mit einer Scheibe Zimt goldener Wurzel, Sternanis, Ingwer und Wirbelsäule Knospe Nelke lindert geistige Müdigkeit. Zimt hilft auch, den Stoffwechsel zu normalisieren, aber es sollte pro Portion in kleinen Dosen -nicht mehr als eine Prise verzehrt werden.

eigentümlich, starkes Aroma von Zimt und würzig süß-bitteren Geschmack bietet umfangreiche Verwendung dieses Gewürz in der Küche. Als Gewürz kann mit Ingwer, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, Vanille, Orangenschale und Zitrone, Anis kombiniert werden. Zimt hinzugefügt, um den Grog, Punsch, Glühwein, Kaffee und Kakao. Fügen Sie es zu dem Teig: Torten, Kuchen, Apfelstrudel. Zimt - ein gutes Würze Speisen von Obst, insbesondere Äpfel, auf die Schlagsahne, Eis, Quark.

Weniger bekannt ist, mit anderen Gewürzen gemahlenen Zimt -gusyu den Vogel, Ente, in Mischung zu verwenden, für Hühner in dem Grill zubereitet wird. Eine kleine Menge davon kann vor dem Braten mit dem Schinken, Koteletts, Schnitzel hinzugefügt werden. Gourmets wird eine kleine Menge von Zimt auf das gekochten Fisch, Rindfleisch und Schweinefleisch hinzuzufügen. Es ist sehr weit in seiner Küche verwendet. Pancakes

Apfel und Karamell

Apfelschale und dem Kern, gehackt oder Unebenheit auf einer großen Plastik Reibe, in eine Schale gelegt, Wasser hinzufügen und für 8 Minuten bei schwacher Hitze löschte.

Zitronensaft, Zucker, Zitronenschale. Kochen für 4-5 Minuten bei hohen Hitze, alle 2 Minuten, oder 10 Minuten bei schwacher Hitze gerührt wird, bis die Mischung eine Karamelfarbe wird. In einem Mischer für 3-4 Minuten peitschen Milch mit Mehl, Butter und Zimt. In Backpulver und die gekühlte Apfelmischung. Fahren Sie für 2-3 Minuten, bis sie glatt wischend.

Wärme Crêpière in jeder Vertiefung setzen 2 Esslöffel.l.gebackener Teig. Backen Sie für 1-2 Minuten, dann umdrehen zu Zucker in 1 Minute und wieder einschalten für 20-30 Sekunden, um den Zucker zu schmelzen. Serviert mit Schlagsahne oder Butter.

Gegen

Für den menschlichen Körper schädigt Zimt nichts. Das einzige, worauf Sie achten sollten, ist die Dosierung. Zimt ist nützlich, wenn Sie es in begrenzten Mengen verwenden. Essen Sie es nicht mit Esslöffeln. Aber trotz seines unbedingten Vorteils kann Zimt Gesundheit verursachen und schädigen, wenn es missbraucht wird. Dieses Gewürz kann sehr giftig sein und sogar einen Allergieanfall auslösen, also nehmen Sie es nicht zu viel. Denken Sie daran, dass ein Gefühl der Proportion das größte Gefühl ist. ..
Es sollte nicht vergessen werden, dass die Verwendung von Gewürzen, Gewürze in unbegrenzter Menge mit schwerwiegenden Folgen verbunden ist. Ein Beispiel ist die Senkung des Blutdrucks. Und wenn eine kleine Prise Zimt die Sehvorgänge stärkt, eine gute Gehirnfunktion fördert, dann kann eine zu hohe Dosis zu einem allgemeinen Rückgang der Kraft, einem Zustand der Depression und starken Kopfschmerzen führen.

Ein halber Teelöffel pro Tag sollte nur für den Vorteil gehen, obwohl nicht alle Zimt und nicht alle.
Zimt ist in der Schwangerschaft kontraindiziert, da es Uteruskontraktionen verursachen kann.

Es ist erwähnenswert, noch eine Sache. In Zimt enthält eine Schadstoff namens Cumarin. Aber in der höchsten Qualität, Ceylon Zimt, ist es sehr klein, 100 mal weniger als in Cassia( chinesischer Zimt).In hohen Dosen schädigt Cumarin die Leber, kann Kopfschmerzen und Hepatitis verursachen.

Die Anwendung von Zimt ist kontraindiziert bei erhöhtem Blutdruck, hoher Körpertemperatur, erhöhter Erregbarkeit, im Alter und auch bei individueller Intoleranz.