Getrocknete Aprikosen nützliche Eigenschaften

Aprikosen - es getrocknete Aprikosen, Löcher gebildet, die biologisch aktive Substanz alle notwendigen menschlichen behalten darüber hinaus in einer konzentrierten Form.

Gemeinsame Aprikose( . Armeniaca vulgaris Lam) - ein großer Baum mit einer Höhe von 8-15 Metern von graubrauner Borke der Familie Rosaceae. In den Achseln des Blattes sitzen Nieren in Gruppen. Die Blüten sind rosa oder weiß, fast sitzend. Beginnt Früchte von drei bis fünf Jahren zu tragen. Fruit ist eine runde Steinfrucht von hellgelb bis orange. Das Fruchtfleisch ist saftig, süß, duftend. Der Stein trennt sich leicht vom Fruchtfleisch.

Heimat Aprikose - China, in diesem Land, er war seit 3000 Jahren bekannt BC.In der Wildnis kommt es in den Bergen des Tien Shan vor. Aprikose ist in Zentralasien, im Süden der Ukraine, die Region Krasnodar, in der Krim, im Kaukasus, im Fernen Osten kultiviert. In Griechenland und Rom wurde es durch Armenien gebracht, wofür er den Namen "armenischer Apfel" erhielt. In

Aprikose Fruchtpulpe enthält bis zu 27% Saccharose, organische Säuren, Pektin, Stärke, Mineralien, Tannine, Vitamine C, PP, Provitaminen A, B, B, B, eine große Menge von Kalium und Eisen. Kerne aus Aprikosenkernen enthalten etwa 28% Protein und 50% Öl, in dem eine große Menge an Vitamin B und Glucosid Amygdalin, das in seinen bitteren Sorten mehr als 8% und Amygdalin im Körper und lösen Cyanwasserstoffsäure zersetzt.

Kalorien Nährwert Dörrobst wird in den folgenden Anteilen definiert: 60,7g Kohlenhydrate enthalten, Proteine ​​- 4,8g, Fette - 0,5 g pro 100 g Produkt. Der Kaloriengehalt der getrockneten Aprikosen beträgt 215-260 kcal. Glykämischen Index 30.
Nährwerte
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g Eschen

Starch 4 g 3 g
Mono- und Disacchariden
48 g ungesättigter Fettsäure 0,1 g Wasser 20 g

organische Säure 1,5 g Ballaststoffe
18 g Vitamine

Vitamin PP( Niacin-äquivalent)( PP) 3,9 mg
Vitamin E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
Vitamin C( C) 4 mg
Vitamin B2( Riboflavin)( B2) 0,2 mg
Vitamin B1( Thiamin)( B1) 0,1 mg
Vitamin A( RE)( A( RE))
583 mg beta-Carotin 3,5 mg
Vitamin PP( PP) 3 mg
Mineral
Eisen( Fe) 3,2 mg
Phosphor( P) 146 mg
Kalium( K) 1717 mg
Natrium( Na) 17 mg
Magnesium( Mg) 105 mg
Calcium( Ca) 160 mg

Usefulness

Fruits lang sind in verschiedenen Ländernder Welt für medizinische Zwecke verwendet. Im alten China wurden Aprikosensamen als beruhigendes Mittel verwendet. In der Medizin werden Früchte in frischer und getrockneter Form verwendet. Hohe Kalium( insbesondere Aprikosen, enthalten bis zu 17 mg% Kalium up) und Eisen Aprikosen machen ein unverzichtbares Produkt in der Ernährung von Schwangeren und Patienten mit Anämie, sowie Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Doch für Patienten mit Diabetes getrocknete Aprikosen zu essen sind nicht zu empfehlen, wenn auch in geringen Mengen von ihnen mehr nützen als schaden.

Magnesium ist es so sehr, dass viele Experten Aprikosen für die Behandlung von Anämie und Bluthochdruck empfohlen - eine weit verbreitete Krankheit unserer Zeit. Viele

getrocknete Aprikosen Vitamin A, und es hat eine milde diuretische Wirkung, insbesondere die dicke Infusion oder Abkochung, die häufig bei Nierenerkrankungen und Herz-Kreislaufproblemen, verabreicht.
Aprikosen Teil auch von vielen von homöopathischen Arzneimitteln, natürlicher Drogen und dieser Hilfe zu deutlich die Notwendigkeit für die Aufnahme von synthetischen Drogen in einer Vielzahl von chronischen Krankheiten zu reduzieren.

Hauptsache - Aprikosen wählen: Es muss eine natürliche Farbe sein und nicht zu klar;sauber und groß, mäßig steif und elastisch. Wenn Aprikosen zu hell ist, auffällige orange Farbe, kann es sich auf die Verwendung von chemischen Produkten zurückzuführen sein, die Aussehen zu verbessern. Besser ein mattes Aprikosen mit einem hellgrauen Farbton kaufen -, dass eine solche Frucht bei natürlichen Trocknungsprozess sind.
Öl von Aprikosenkernen hat eine niedrige Viskosität und seine Verwendung als Lösungsmittel für einige Medikamente. Auf der Basis dieses Öls werden einige Salben und Kosmetika zubereitet.

Es ist sehr nützlich für Haut, Haare, Nägel. Der Schmerz in den Ohren wird oft gemildert und verschwindet, wenn 1-2 Tropfen erhitzten Öls in sie fallen. Positive Wirkung auf Verbrennungen und Rissen in der Haut. Verzögert die Bildung von Falten. Kann als Strandöl dienen.

Von

Aprikose Saatgutsorten Bittermandel Wasser hergestellt und Aktivkohle aus der Samenschale und Farbe ähnelt Tinte erhalten.

Von der zerdrückten Aprikosenpulpe machen kosmetische Masken mit Sonnenbrand auf dem Gesicht.

Zur Behandlung der Neigung zur Verstopfung, in der Sonne trocknen und in das Pulver der Nukleolen von reifen Aprikosen mahlen. Tägliche Dosis 6-12 g( Pulver entfernt auch Giftstoffe aus dem Körper, erleichtert das Atmen mit Erkältungen, hilft Husten loszuwerden).

Abnehmen

empfohlene wöchentliche Fastentage arrangieren pulverisierte Aprikosen mit:

300 g Frucht ist in vier Empfangs geteilt und trinken mit 0,5 Liter. Aprikosensaft, besser mit Fruchtfleisch, ein halbes Glas zum Empfang und mit Milch runtergespült.

Beim Kochen von

Frische Aprikosenfrüchte werden roh gegessen, daraus kochen sie Kompott, Marmelade und Marmelade. Für die Langzeitlagerung können Früchte konserviert, gefroren oder getrocknet werden, und es wird auch Aprikosensaft hergestellt, in dem die Vitamine gut erhalten sind. Nur ein Glas Saft pro Tag erfüllt den täglichen Bedarf eines Menschen an Vitamin A.

In der Süßwarenindustrie bereiten Aprikosen kandierte Früchte, Bonbons und Süßigkeiten zu. Knochenkerne gehen zu Nahrungszwecken oder werden zu Süßwarenzwecken anstelle von Mandeln sowie zur Herstellung von alkoholfreien Getränken verwendet.

kandierte Aprikose

1 kg Aprikosen entsteint in kochendem Sirup( 1 kg Zucker und 2 Tassen Wasser) eingetaucht und vom Herd nehmen 10-12 Stunden stehen. Dann wieder auf das Feuer legen, aufkochen und 5-7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und weitere 10-12 Stunden stehen lassen und 3-4 mal wiederholen. Am Ende des Kochens 3 g Zitronensäure hinzufügen. Verschwendet Aprikosen werden in ein Sieb geworfen, lassen Sie den Sirup abfließen, entfaltete sich auf einem Teller und trocknete in der Luft. In Gläsern oder Kisten aufbewahren;Für die Langzeitlagerung werden Aprikosen in Sirup eingelegt.

Aprikosencreme

kann aus getrockneten Aprikosen mit Gruben( Aprikosen) hergestellt werden.0,5 kg getrocknete Aprikosen zweimal in kaltem Wasser gewaschen. Dann fügen Sie die Aprikosen mit Wasser hinzu, so dass nur sie sie bedeckt, 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Aprikosen aus der Brühe nehmen und kochen, bis noch 0,5 Gläser übrig sind. Die Aprikosen aus den Aprikosen nehmen und durch ein Sieb abreiben. Fügen Sie den Saft hinzu, der nach dem Kochen zum resultierenden Püree verbleibt. In Aprikosenpaste 2-3 Teelöffel pulverisierte Gelatine, verdünnt in 4 EL.Löffel mit heißem Wasser, und peitschen Sie es mit einem Schneebesen, Gießen von 100 Gramm Zucker und am Ende - 1/4 Liter Schlagsahne. Sie können ein wenig Zitronensaft hinzufügen. Die Creme in einen Glasbehälter geben und in den Kühlschrank stellen, damit sie gut gefroren ist.

Reis mit getrockneten Aprikosen

Zubereitung: 15 min. In einer Portion 470 g 375 kcal

Basmati-Reis Schnellkoch, 1 pod roter Paprika, Zwiebeln 1/2 Strahl 1 Gurkensalat, 100 g getrockneter Aprikosen, Saft und Schale von 1 1/2 lime 4 EL.Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL.Esslöffel Essig, 3 Teelöffel Honig, etwas gemahlener Ingwer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel, 2 EL.Löffel Petersilienblätter.

1. Den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abkühlen lassen. Ein Punsch Pfeffer in dünne Streifen geschnitten, grüne Zwiebeln - Locken, Gurkenscheiben, getrocknete Aprikosen - kleine Stücke.

2. Mischen Sie den Limettensaft und die Schale mit Öl, Essig, Honig und Gewürzen. Reis mit Gemüse, getrockneten Aprikosen, mit Dressing mischen und mit Blättern Petersilie bestreuen.

Und aus frischen Aprikosen machen Obstsalat, Kompott, Marmelade.

Obstsalat „Sunny»

200 g Aprikosen, Pflaumen 200 g, 200 g Kirschen, 100 g Johannisbeeren, 200 g Mayonnaise, 100 g Kondensmilch.

Apatit aus Aprikosen, Pflaumen und Süßkirschen entfernen. Geschnittene Aprikosen und Pflaumen. Mayonnaise mit Kondensmilch vermischen, Salat würzen und mischen.

Kompott

Der erste Weg. Reife Aprikosen werden in zwei Hälften geschnitten, in emaillierten Schalen gestapelt, schichtweise mit Zucker gegossen( 300-400 g pro 1 kg Frucht).Am nächsten Tag werden sie zusammen mit dem Saft in die Gläser geschoben und zum Erhitzen in eine Pfanne mit kaltem Wasser gestellt. Bei 85ºC werden Liter-Dosen für 20 Minuten pasteurisiert oder in siedendem Wasser für 8 Minuten sterilisiert.

Der zweite Weg. Aprikosenkerne mit oder ohne sie zu( ganzem Prick an mehreren Stellen, entsteint in Hälften geschnitten entlang der Nut) sind in Dosen gegeben und mit kochendem Sirup( 1 Liter Wasser, von 250-400 g Zucker) und Verschlussdeckel 3 min Sirup wieder geleertbringt es zum Kochen wieder und gießen die Früchte während 3 Minuten, und so bis zu 3 mal nach der letzten Bank abwechselnd über den Rand mit der Zugabe von Säure und sofortigen Crimpen Kappen gegossen.

Der dritte Weg. Fruchthälften in Dosen in zwei Reihen angeordnet sind, stellen dann eine Anzahl Löcher gebildet Kirschen oben wieder Aprikosen( wenn mit Gruben erhalten, werden die Kirschen auch mit Samen lag), gieße den Sirup( 400 g Zucker pro 1 Liter Wasser) bei 85 °Mit pasteurisiert;Liter Dosen - 15 min, Zweiliter - 25, Dreiliter 30 min.

Ein Kompott aus Aprikosen mit Knochen kann nicht länger als drei Jahre gelagert werden. Aprikose

natürliche

halbierte Früchte in Liter-Gläsern gegeben und kochendes Wasser wird auf 85 ° C erwärmt, 15 min gegossen. Auf diese Weise hergestellt, werden Aprikosen verwendet, um Kompotte, Marmelade, Marmelade oder Kuchen zu füllen.

jam Jam

An ausgewählte reifen, dicht, ohne Schäden an die Frucht( von überreifer und zerknitterten vorbereiteter jam), in der Hälfte durch eine Nut wurde die Knochen entfernt, eingetaucht in heißem Sirup( 1 kg der Früchte, 1-1,2 kg Zucker und einemein Glas Wasser), bis zum Eintauchen schütteln, vom Herd nehmen und kalt stellen. Dann kochen in drei Mahlzeiten mit einem Stand für 5-6 Stunden. Am Ende des Kochens 3 g Zitronensäure hinzufügen. Die Reife der Konfitüre wird durch die Dichte des Sirups oder durch die Temperatur von 105 ° C bestimmt.

Kleine Früchte werden gekocht( wie oben angegeben) ganz( gechipt).

Harm

Sie müssen getrocknete Aprikosen mit Vorsicht verwenden, da es sehr nahrhaft ist. Eine große Menge getrockneter Aprikosen kann Magenverstimmung, Exazerbation der Pankreatitis verursachen.

Allergische Reaktionen sind möglich. Schöne glänzende Früchte mit intensiv gelb oder orange, häufiger wurden mit Schwefeldioxid( SO2) behandelt, die stärkste Desinfektionsmittel ist. Mit seiner Hilfe werden Bakterien und Larven von Insekten zerstört. Diese getrocknete Aprikose ist gut gepflegt und hat ein attraktives Aussehen. Allerdings sollte man, dass Schwefeldioxid in Wasser bildet Schwefelsäure H2SO3 wissen, die eine Schädigung des Magen-Darm-Trakt und allergische Reaktionen hervorrufen kann. Vor dem Gebrauch müssen solche getrockneten Aprikosen zuvor für 10-20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und anschließend gut abgespült werden.

empfohlen essen nicht getrocknete Aprikosen Menschen mit niedrigem Blutdruck, da dieses Produkt viel Magnesium enthält. Aber es ist nützlich für Menschen mit Bluthochdruck und Anämie.

Aprikosen Stillen: stillende Frauen sollten dieses Produkt mit Vorsicht verwenden, da es Allergien und Blähungen im Baby verursachen kann. Die beste Option: getrocknete Aprikosen in Kompott - so wird es besser durch das Stillen aufgenommen werden. In der Regel in den ersten Monaten des Stillens( bis zu 3 Monaten) besser ist, von seiner Verwendung zu unterlassen, und nur dann können Sie es in irgendeiner Form haben, auch als Bestandteil von Desserts, Salaten, Fleisch und warmer Speisen.