Richtige Ernährung

Richtige Ernährung ist eine ganze Wissenschaft, die sich seit Jahrtausenden entwickelt. In den tauben 50 - 70-er Jahren unseres Jahrhunderts waren heimische Wissenschaftler, die entgegen den Vorschriften der offiziellen Medizin "gewagt" hatten, wichtige Entdeckungen auf dem Gebiet der Ernährung zu machen. Dies ist vor allem die Arbeit der Schule von Akademiemitglied A.M.Ugolowoi. Am meisten Arbeit der amerikanischen bekannt, kanadischen, britischen, deutschen und australischen dietitians Naturalisten - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. Das Benjamin A. Heun, R. Jackson und viele andere, die eine Lücke in der heimischen Diätologie gefüllt.
Zwei Ernährungstheorien sind bisher bekannt.
Die erste wurde in der Ära von Aristoteles( 384 - 322 v. Chr.) Gebildet und dauerte bis zur Zeit von Galen( ca. 150 - ca. 200 v. Chr.).Die zweite, klassische - umfasst die Zeit von der Geburt der modernen Naturwissenschaft bis zur Gegenwart. Jetzt wird es durch eine dritte, aufkommende Theorie der angemessenen Ernährung ersetzt, die einen starken Einfluss auf die Entwicklung der Wissenschaft hat.

Nach der ersten Theorie wurde angenommen, dass die Leistung aller Strukturen des Körpers aufgrund der Blut auftritt, die kontinuierlich im Verdauungstrakt von Nährstoffe gebildet und ist das Ergebnis eines komplexen Prozesses unbekannter Herkunft.
Klassische Theorie ist eine Theorie der ausgewogenen Ernährung. Grundlage einer gesunden Lebensweise ist und ist eine ausgewogene Ernährung, die von Ernährungswissenschaftlern auf der Grundlage des klassischen Paradigmas der Ernährungsphysiologie entwickelt wird. Das Prinzip einer ausgewogenen Ernährung - die beste Essen, das ist angemessen auf die physiologischen Bedürfnisse des Körpers, die Menge an Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien.
besonders wichtig, das Gleichgewicht der Aminosäurezusammensetzung von Proteinen zu halten und Fetten optimale Zusammensetzung, die durch die Verwendung einer Diät von 50% Protein und tierischen Fetten, erreicht wird. Nach den geltenden Vorschriften durchschnittlicher täglicher Erwachsenenbedarf für Protein ist von 50 bis 100 g, in Fetten - 80-100 g Kohlenhydrate - 300 - 400 g Dies wird 2500-4 geteilte Dosen - 2900 kcal und in 3 verteilt werden. Nach
Formel ausgewogene Ernährung für A. Pokrovski Gesamtmenge an Nährstoffen mindestens 60 sein, einschließlich der 18 Aminosäuren, 12 Vitamine, Mineralstoffe 16, verschiedene Fette, Kohlenhydrate, Proteine ​​und andere. Das Verhältnis zwischen den Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten entsprechen müssen1: 1, 3: 4, 6. Und das Verhältnis der am meisten defizitären essentiellen Aminosäuren - Tryptophan, Methionin, Lysin - sollte 1: 2: 4 sein. Nach dieser Theorie gehören die grundlegenden unverzichtbaren Bestandteile in der menschlichen Ernährung acht essentielle Aminosäuren( es gibt 20), 3 bis 5 mehrfach ungesättigte Fettsäure, alle Vitamine, die meisten Mineralstoffe und Spurenelemente.
Fast das erforderliche Gleichgewicht kann selbst mit einer Vielzahl von Produkten nicht erreicht werden. Darüber hinaus führt das Streben nach solchen künstlichen Gleichgewicht zu ungerechtfertigter biochemisch Kombination von Lebensmitteln, wie Stärke( Getreide und Kartoffeln) zu Proteinen( Fleisch, Milch, Eier) und Stärkeprodukte enthalten Zucker.
Solche Kombinationen von Produkten, nach G. Shelton, führen zu schlechter Verdauung von Nahrung und der Bildung von Substanzen, die den Körper verunreinigen und vergiften. Darüber hinaus ist die vorgeschlagene Proteinrate 1,5 - 2 mal höher als die von einer Person laut WHO geforderte.
Bei einer solchen künstlich ausgeglichenen und exzessiven Ernährung ist der Körper nicht in der Lage, Abbauprodukte zu beseitigen. Dies führt zu verschiedenen Komplikationen oder zu einer übermäßigen Ernährung, was die Ursache für eine Zunahme des Körpergewichts ist, was wiederum zu einer Einschränkung der motorischen Aktivität( Hypokinesie) führt. Um die dysfunktionalen Folgen übermäßiger Ernährung zu vermeiden, sind intensive körperliche Übungen notwendig. Bei Überernährung werden physiologische Systeme des Körpers überlastet, was die Gefahr der Entstehung von Infektionskrankheiten birgt.
Es sei darauf hingewiesen, dass die Theorie der ausgewogenen Ernährung und insbesondere die Verwendung von raffinierten Produkten erhebliche Schäden verursacht haben. Somit wird eine Abnahme des Anteils der Ernährung von Gemüse und Obst, Verwendung von behandeltem Getreide, Raffinerieprodukte waren Beiträge zur Entwicklung von mehreren kardiovaskulären Erkrankungen, Verdauungssystem und verschiedene Stoffwechselstörungen, wie Adipositas, usw. Dies führte zu dem, was wertvoll und nützlich ist nur die Nährstoffe aufgenommen, die vom Körper leicht absorbiert werden, und der Rest wurde als Ballast angesehen, nicht notwendig in der Ernährung.
Der Mythos der „wissenschaftlich fundierte“ und „physiologische“ Essen Regeln - nicht mehr als ein weit verbreiteter Irrtum, von den Befürwortern der Theorie einer ausgewogenen Ernährung unterstützt. In der Tat, in der Natur gibt es keine. Und was für eine solche Regelung getroffen wird - das ist nur die durchschnittlichen Daten der üblichen Ernährung der deutschen Bürger in der Mitte des letzten Jahrhunderts, dann angenommen, über den Vorschlag der deutschen Wissenschaftler, die Norm. Jede ernsthafte Forschung zu diesem Thema Studien wurden durchgeführt, daErnährungswissenschaft zu dieser Zeit gab es nicht. Auch heute noch vor ihrer Entstehung noch weit ist, trotz der Berechnungen von herausragenden, weltbekannte Wissenschaftler.

Vor 10 Jahren gab es in der Literatur Informationen über die Zuteilung einer ausgewogenen Ernährung der sogenannten Theorie der korrigierenden Ernährung. Zum Beispiel können manche Leute Weizenbrot, Tomaten oder Milch nicht verdauen. So ist es bekannt, dass 15% aller Menschen wegen Mangel an Enzym Alpha-Lipagalgose Milch nicht verdauen können. Daher benötigen sie Sauermilchprodukte, bei denen Laktose teilweise hydrolysiert wird.
Während der Schwangerschaft, vor allem, wenn Sie eine allergische Reaktion haben, nicht zu essen braucht Schokolade, Kakao, Zitrusfrüchte, Honig, Nüsse, Erdbeeren, Tomaten, weil sie allergische Reaktionen bei Kindern verursachen können.
Bei der Ernährung von Säuglingen ist es auch notwendig, ihren Stoffwechsel zu korrigieren, da sie noch wenige aktive Enzyme haben. Mit der Muttermilch erhält das Kind Immunglobulin und andere notwendige immunologische Schutzkomponenten. Wenn die Mutter keine Milch, die speziellen Formulierungen verwendet werden, die Laktose zu Milchsäuregärung enthalten sie zu erholen und die Entwicklung von Fäulnisprozesse im Darm zu verhindern.
Fast jeder von uns braucht die Korrektur dieses oder jenes metabolischen Defizits, das im Verlauf der individuellen Entwicklung angeboren oder erworben ist. Ein Mangel an diesen oder anderen Regulatoren des Stoffwechsels wird von Erwachsenen, Kindern und alten Menschen empfunden.
Am reichsten an Bioregulatoren sind Pflanzenprodukte, Meeresprodukte und Imkerei. Um einen Höchstmaß an Sicherheit von bioregulator in diesen Produkten zu gewährleisten, müssen sie möglich sein, im Rohzustand zu verwenden oder nach einer weichen, sanften Wärmebehandlung( bei einer Temperatur nicht höher als 70 ° C unter Verwendung von termosohrannoy Geschirr und so weiter.).
Hier sind einige Beispiele für korrigierende Ernährung.
schwedischen Onkologen legen nahe, dass, wenn vor 50 Jahren in Schweden, Magenkrebs der erste Platz in der Struktur der Sterblichkeit war, aber heute ist die Zahl hat sich deutlich verringert( von 60% bis 17% der Männer und 8% der Frauen).Dieser Rückgang wird durch die Tatsache erklärt, dass vor 50 Jahren, die schwedische Macht war meistens Fleisch, aber jetzt in ihrer Ernährung wird von Kräutern, Gemüse und Obst dominiert.Ähnliche Veränderungen gab es in den USA und vielen anderen Industrieländern.
australische Wissenschaftler R. Mei beweist, dass Krampfadern können mit speziellen Diäten, die große Mengen an Ballaststoffen, kombiniert mit einem schnellen Spaziergang 4-mal täglich für 15 Minuten behandelt werden. Beim Laufen jagen die Wadenmuskeln wie eine Pumpe das Blut, das sich in den Venen angesammelt hat. Das Fehlen von groben Fasern in Lebensmitteln wirkt sich so stark auf den Darm aus, dass der Druck auf das Venengeflecht der Beckenregion und dann auf die Beine zunimmt. Um dieses Phänomen Wissenschaftler zu reduzieren und empfiehlt eine tägliche Basis rohes Gemüse zu essen, Obst, Salat, Kartoffeln, in der Schale gebacken, und achten Sie darauf, 2 - 3 Esslöffel Weizen keimen.
Ursache der Verschlechterung des Sehen Ophthalmologen B. Lane( Schweden), hält einen Überschuss an Kalzium in der Nahrung, Eiweiß, Zucker und den Mangel an Chrom. Die Daten werden auf der Grundlage einer Analyse der Ernährung des Patienten erhalten.
Zahl der Kinderkliniken in Deutschland und den Vereinigten Staaten auf der Grundlage der Experimente kam zu dem Schluss, dass eine Ernährung reich an Phosphor, die Aggressivität der Kinder erhöht. Zum Beispiel verursacht das Essen von Eiern eine Übererregung des Kindes.
Die Daten soziologischer Untersuchungen belegen, dass bis zu 47% der Bevölkerung in industriell entwickelten Ländern an Verstopfung leiden. Viele Menschen unterschätzen diese Krankheit, und es hat sich gezeigt, um die Entwicklung von Hämorrhoiden, Krampfadern von kleinen Beckens und der unteren Extremitäten, Darm-Polyposis und Krebs führen. So genannte versteckte Verstopfung ist gefährlich. Der Stuhl sollte normalerweise 1 bis 2 Stunden nach jeder Mahlzeit eingenommen werden. Und wenn es nur einmal am Tag oder anderthalb ist - das ist die latente Verstopfung, die mit verschiedenen Komplikationen behaftet ist. Deshalb ist es notwendig zu wissen, was 100 g Kleie Link,( das heißt, matschig Hocker machen), 450 g Wasser, 100 g Apfel( Kohl, Karotten oder Orangen) - 300 g Wasser und 100 g Blumenkohl( Kartoffeln oder Bananen) -nur 70 g Wasser. Daher wird die motor sekretorischen und Evakuierungsfunktion des Darms am besten geeigneten Getreidekleie Mehl, Karotten, Rüben, Äpfel, Kohl, Orangen zu verbessern.
Von allen Organen unseres Körpers ist das Gehirn am wehrlosesten. Im Gehirn treten fast 25% aller Stoffwechselvorgänge auf. Nervöses Gewebe ist nicht in der Lage, Energie zu speichern, und daher hängt seine Funktionsweise direkt vom Glukosespiegel im Blut ab. Bei einer signifikanten Abnahme des Blutspiegels treten sofort Veränderungen der Nervenaktivität auf. Offensichtlich besteht ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kohlenhydraten( und damit dem Gehalt an Glukose im Blut) und der Fähigkeit, stressigen Situationen standzuhalten.
Einige Wissenschaftler glauben, dass der Zustand der moderaten Depression mit einem Mangel an einer speziellen Substanz - Serotonin im Blut, die die Nahrungsaufnahme reguliert - verbunden ist. Serotonin ist ein Neurotransmitter, der aus der Aminosäure Tryptophan gebildet wird und von der Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung abhängt.
Wenn Sie Kohlenhydrate zu sich nehmen, steigt der Tryptophanspiegel im Blut dramatisch an. Unter dem Einfluss von Insulin gelangt es ins Gehirn, wo es zu Serotonin wird. Serotonin durch die Art der Rückkopplung reguliert wiederum den Verzehr von Kohlenhydraten. Wenn der Mechanismus dieser Rückkopplung verletzt wird, reagiert das Gehirn nicht auf die Aufnahme von Kohlenhydraten und folglich bleibt das Verlangen nach ihnen für eine lange Zeit bestehen, was zu Fettleibigkeit führt.
Statistiken zeigen, dass unter den Bedingungen der Stadt derzeit jeder zweite von fünf Menschen unter Stress und Depressionen leidet. Chronischer Stress manifestiert sich in Form von Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Verschlechterung der Stimmung, unheilbaren Knoten im Hals, Reizbarkeit. Unter den Augen - Taschen, dunkle Ringe, kalte Finger und Zehen.
Lebensmittel, die chemische Konzentrate enthalten, können starke Kopfschmerzen verursachen, die mit der Konzentration von Natriumglutamat in den Konzentraten zusammenhängen. Der Wechsel zu einer anti-lipoglykämischen Diät mit einem hohen Proteingehalt und einer reduzierten Menge an einfachen Kohlenhydraten mit häufigen Mahlzeiten reduziert die Häufigkeit und Stärke der Kopfschmerzen.
Korrektive Ernährung in dieser Situation soll den Verzehr von Gemüse als Quelle für Vitamine und Kohlenhydrate erhöhen. Der Konsum von Kaffee, Alkohol, Tranquilizer ist ausgeschlossen.

Zur Zeit wurde das dritte Paradigma der Ernährung entwickelt. Es basiert auf Errungenschaften auf dem Gebiet der Biologie und Medizin, die Anlass zu der Annahme geben, dass eine neue Wissenschaft geboren wird - die Trophologie, deren wichtigste Bestimmungen in der Begründung der Theorie der angemessenen Ernährung liegen. Der Begründer der dritten Ernährungstheorie war Akademiemitglied AM Ugolev, Leiter des Labors für Ernährungsphysiologie, IP Pavlova in St. Petersburg.
Wir werden einige Bestimmungen der neuen Richtung skizzieren. Es gibt drei Arten der Verdauung.
Extrazelluläre Verdauung tritt in den Hohlräumen des Magens und des Darms auf. Die Spaltung von Lebensmitteln erfolgt außerhalb der Zellen in speziellen Hohlräumen.
Die intrazelluläre Verdauung ist ebenfalls seit langem bekannt. Seine Entdeckung ist mit dem Namen II verbunden. Mechnikow. Schon der Name selbst spiegelt sehr genau den Ort des Geschehens wider - innerhalb der Zelle. Es ist merkwürdig, dass in diesem Fall Verdauungsenzyme in speziellen intrazellulären Formationen, Lysosomen genannt, vorkommen. Lysosomen haben ein großes Sortiment an Enzymen und können die ankommenden Lebensmittelsubstanzen effektiv in die Zellen abbauen.
Die Membranverdauung erfolgt auf der Zellmembran und kombiniert zwei Prozesse - Verdauung und Absorption.
Nach der Theorie der adäquaten Ernährung sind die drei genannten Verdauungsarten miteinander verbunden und voneinander abhängig und existieren nicht unabhängig voneinander. Die Verdauung von Lebensmitteln erfolgt mit Hilfe von Bakterien, die in komplexen Beziehungen zum Wirtsorganismus stehen. Der Zustrom von Grundnährstoffen( Nährstoffen) entsteht nicht nur durch die Extraktion aus der aufgenommenen Nahrung, sondern auch durch die metabolische Aktivität des "Wirts", insbesondere seiner Symbionten, der zusätzliche Nährstoffe, einschließlich nicht ersetzbarer Nährstoffe, synthetisiert. Daher müssen der menschliche Körper und die symbiotischen Bakterien, die ihn bewohnen, als ein einziges System betrachtet werden - ein Superorganismus.
Bakterien-Symbionten können dem Körper in vielerlei Hinsicht nützlich sein, indem sie ihnen helfen, Nahrung abzubauen und den Mangel ihrer individuellen Komponenten auszugleichen, d. Essen optimieren;dass eine Verletzung der Zusammensetzung der Mikroflora zu Krankheiten führt und dass solche Verstöße beobachtet werden können, wenn die Ballaststoffe von der Nahrung ausgeschlossen werden.
Die Theorie der adäquaten Ernährung erkennt die Existenz mehrerer Ströme von Nährstoffen und regulatorischen Substanzen.
Diese Nährstoffströme entstehen durch die vitale Aktivität der Bakterien des Verdauungstraktes, die in der Lage sind, die von außen kommenden Ballaststoffe zu verändern. Besonders unerwartet war die Tatsache, dass die Bakterien biologisch aktive Substanzen und hormonelle Verbindungen freisetzen konnten.
Es sollte auch über den endogenen Fluss von physiologisch aktiven Substanzen gesagt werden. Seine Quelle sind die endokrinen Zellen des Gastrointestinaltraktes, die etwa 30 solcher Substanzen freisetzen. Neu im Verständnis des Mechanismus ihrer Wirkung ist, dass diese Substanzen ihren Einfluss nicht nur im Verdauungstrakt verbreiten, wie sie vorher dachten, sondern auch, gemäß Ugolev, Kontrolle der endokrinen und metabolischen Funktionen des Organismus als Ganzes liefern.
Nach dieser Theorie wird die Ernährung nicht nur durch die Hauptbestandteile der Nahrung - Nährstoffe, sondern auch durch verschiedene lebenswichtige regulatorische Verbindungen verursacht, die aus dem Darm in die innere Umgebung des Körpers kommen. Dies sind Substanzen wie Hormone, die von den Zellen des Verdauungssystems( übrigens in einer größeren Anzahl als das gesamte endokrine System als Ganzes) produziert werden;hormonähnliche Substanzen und Bakterienflora des Darms, die zur Assimilation von Nahrung unbedingt notwendig sind. Unter dem Einfluss der Mikroflora bilden sich sekundäre Nährstoffe, die auch für den Körper sehr wichtig sind. Die Quelle dieser Nährstoffe sind Ballastnährstoffe, Ballaststoffe. Mit ihrer Hilfe werden verschiedene Vitamine, flüchtige Fettsäuren, essentielle Aminosäuren gebildet. Alle beeinflussen den Elektrolyt-, Wasserstoffwechsel, stimulieren die Schutzfunktionen des Körpers.
Diätetische Faserpflanzennahrung wird nicht nur für normale Tätigkeit des Verdauungssystems, aber für den gesamten Körper benötigt. So wurde die Beziehung zwischen der Verletzung des Cholesterinstoffwechsels, der Bildung von Gallensteinen und der übermäßigen Menge an raffinierten Produkten in der menschlichen Ernährung experimentell nachgewiesen. Dann ist eine ganze Kette von Störungen in den Aktivitäten vieler Organe und Systeme - Atherosklerose, Hypertonie, koronare Herzkrankheit, Diabetes mellitus - direkt oder indirekt mit einer unzureichenden Aufnahme von pflanzlichen Ballaststoffen verbunden. Mangel an Pflanzenfasern in der Ernährung ist eine der Ursachen für Dickdarmkrebs.
Eine ausreichende Menge an Ballaststoffen in der Ernährung, haben Studien gezeigt, ist die Prävention und Behandlung von Hyperglykämie, Fettleibigkeit, Hämorrhoiden, Morbus Crohn, hilft, den Blutcholesterinspiegel zu senken. Darüber hinaus kommt eine Verbesserung des gesamten Verdauungssystems, Normalisierung des Stuhls, Rezidivprophylaxe von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwür und akute Exazerbation einer chronischen Pankreatitis.frisches Gemüse und Obst -
Das hat die Art und Weise der Wissenschaft die lang gehegte Idee von der Notwendigkeit, Heilpraktikern und aufeinander folgende Verabreichung in der menschlichen Nahrung „lebt“ Lebensmittel bestätigt.
Eine der wichtigsten Errungenschaften der Theorie der adäquaten Ernährung ist die Entdeckung des Prozesses der Autolyse( Selbstverdauung) von Nahrung. Sein Wesen liegt in der Tatsache, dass die Verdauung der Nahrung um 50% von den im Magensaft enthaltenen Enzyme bestimmt wird, ist nicht „Verbraucher“, wie es in den Geweben des „Anbieters“, ob Pflanze oder Tier. Magensaft schließt nur den Mechanismus der Selbstverdauung ein, indem eine Anzahl von Spaltungszentren in jeder Zelle des Nahrungsmittels stimuliert wird. Das Ergebnis ist, als ob eine Explosion im Inneren Gewebe über ihre gesamte Dicke und die Verdauung daher viel schneller ist, die Aufnahme von Nährstoffen optimiert.
Experimente AM Ugolev auch die Verdauung von Gewebe verglichen, während ihre natürlichen Eigenschaften beibehalten und Gewebe einer Wärmebehandlung unterzogen. Es wurde festgestellt, dass im ersten Fall das Gewebe in ihrer Struktur vollständig, im zweiten Fall zum Teil beibehalten gespalten, was natürlich die Verdaulichkeit von Nahrungsmitteln komplizierte und Körper verunreinigt.
Die Weisheit der Natur liegt in der Tatsache, dass sie den Mechanismus der Autolyse in jeder lebenden Pflanze eingebaut hat. Wenn, zum Beispiel, eine Kartoffelknolle fast reine Stärke enthält, dann enthält eine dünne obere Schicht der Schale der Knolle Stärke-transformierende Substanzen. Gleiches gilt für andere Pflanzen, Getreide.
Ernährung und Ernährung sind für gesunde und kranke Menschen von großer Bedeutung. Dies ist einer der Hauptfaktoren, die das Leben des Körpers unterstützen. Nicht nur die körperliche, sondern auch die geistige Entwicklung des Menschen hängt weitgehend von der Quantität und Qualität der Speisen und Getränke ab. Mangelhafte, minderwertige Nahrung beeinträchtigt die Gesundheit eines Menschen und führt zu zahlreichen Krankheiten und verändert vor allem die Zusammensetzung des Blutes. Deshalb sollte man nicht gleichgültig sein gegenüber dem, was wir trinken und essen.
Food, wie I.P.Pavlov, stellt diese alte Verbindung dar, die alle Lebewesen, einschließlich des Menschen, mit der umgebenden Natur verbindet. Kontinuierliche Prozesse im Körper der Assimilation und Dissimilation sind ohne die Einführung von Nährstoffen von außen undenkbar. Wenn dies von großer Bedeutung in der ausgewählten optimalen Verhältnisse reichen Produkte eine ausreichende Menge für den Organismus von Nährstoffen erforderlich enthalten: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralsalze, Vitamine, Enzyme, usw.- um den normalen Fluss von physiologischen Funktionen, plastischen Zielen, Energiekosten des Körpers sowie Gesundheit und Arbeitsfähigkeit einer Person sicherzustellen.
Die meisten von uns sind so verloren Sehenswürdigkeiten der Welt der Nahrung und Nahrung, die gekommen sind, auf diese oder andere Fachleute angewiesen, die uns vorschreiben, was und wie man essen -, dass Ärzte und Diät Bücher und Medienberichte über sensationelle Entdeckungen der Ernährung undEmpfehlungen der Gesundheitsbehörden und aller Arten von Ernährungspyramiden und langwierige Überlegungen über die Gesundheit von Lebensmittelverpackungen. Wir können nicht immer an diese Behörden hören, aber ihre Stimmen sind in unseren Köpfen jedes Mal, wenn wir lesen, ein Restaurant-Menü oder rollen wir den Wagen durch den Gang Supermarkt gehört. Darüber hinaus haben sich unglaublich viele Informationen zur Biochemie in unseren Köpfen festgesetzt. Ist es nicht verwunderlich, dass fast jeder in diesen Tagen sogar von Hörensagen vertraut mit Worten wie „Antioxidans“, „gesättigte Fettsäuren“, „Omega-3-Fettsäuren“, „Kohlenhydrat“, „Polyphenole“, „Folsäure“Gluten, Probiotika? So sehr, dass wir nicht Nahrung als solche sehen - und blicken direkt auf den Tisch von Nährstoffen Inhalt( schädlichen und nützlichen) und, natürlich, Kalorien, das heißt, all die unsichtbaren und immaterielle Qualitäten unserer Nahrung, die, wenn sie richtig verstanden,scheinen einen Hinweis auf das Geheimnis der richtigen Ernährung zu enthalten.
Trotz all der wissenschaftlichen und pseudowissenschaftlichen Erkenntnisse, die wir in den letzten Jahren erworben haben, wissen wir immer noch nicht, was wir haben. Was ist schlimmer - Fett oder Kohlenhydrate? Und was ist mit "nützlichen" Fetten? Und "schädliche" Kohlenhydrate, zum Beispiel, Glucose-Fructose-Mais-Sirup? Sollte Gluten Angst haben und wie viel? Was ist diese seltsame Geschichte mit künstlichen Süßstoffen? Ist es wirklich wahr, dass eine Marke von Cornflakes zum Frühstück meinem Sohn hilft, sich auf die Kontrolle zu konzentrieren, und ein anderer mich vor einem Herzinfarkt retten wird? Und seit wann wird eine Schüssel Müsli zum Frühstück zu einem medizinischen Eingriff?
Es gibt nur zwei wichtige Beobachtungen über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit - es gibt nur zwei Fakten, die außer Zweifel stehen und denen man sich bewusst sein sollte. Alle kriegführenden Parteien in den diätetischen Kriegen stimmen mit ihnen überein. Außerdem - diese Tatsachen sind so unbestreitbar, dass auf ihrer Grundlage es durchaus möglich ist, eine vernünftige Diät zu machen.
FACT 1. Die Völker, die halten westliche Diät so genannten - die in der Regel als eine Ernährung reich an verarbeiteten Lebensmitteln und Fleisch, die reich an Fett und Zucker, reich an feinem Mehl definiert ist, ein Wort reich an allem anderes als Gemüse, Obst und Vollkornprodukte,- Immer häufiger gibt es so genannte westliche Krankheiten: Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs. Fast alle Fälle von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes, 80% der Herz-Kreislauf-Erkrankungen und mehr als ein Drittel aller onkologischen Erkrankungen sind mit dieser Diät verbunden. Laut Statistik sind vier der ersten zehn Todesursachen in Amerika chronische Krankheiten, die mit dieser Diät verbunden sind.
Kontroverse in der Diätetik ist nicht darüber, ob es diese Verbindung gibt oder nicht - ihre Anwesenheit ist für jeden offensichtlich;Die Frage ist, welche Komponente der westlichen Ernährung für all diese Krankheiten verantwortlich ist. Was ist es - gesättigte Fette, verdauliche Kohlenhydrate, Fasermangel, Transfette, Omega-6-Fettsäuren - was genau?
FACT 2. Menschen, die sich an ein extrem breites Spektrum traditioneller Diäten halten, leiden im Allgemeinen nicht unter diesen chronischen Krankheiten. Diese Diäten decken die gesamte Bandbreite - von der reichlich Fett( Grönland-Eskimos meist Öl abdichten EAT) zu reichlich Kohlenhydrate( die Indianer Mittelamerikas dort auf Mais und Bohnen) oder Proteine ​​(afrikanischen Stamm der Massai isst fast ausschließlich auf Fleisch, Milch und Rinderblut) -Hier sind nur drei anschauliche Beispiele. Das Gleiche gilt jedoch für die meisten gemischten traditionellen Diäten. All dies zeigt nur, dass es keine perfekte Diät für die Spezies Homo sapiens, sondern Menschen wie Allesfresser erstaunlich zu einer Vielzahl von Lebensmitteln angepasst und einer Vielzahl von Diäten.
Darüber hinaus natürlich eine - die gleiche westliche Diät, die heute von den meisten von uns eingehalten wird. Was für eine erstaunliche Errungenschaft unserer Zivilisation - eine einzige Diät zu entwickeln, von der die Menschen garantiert krank werden! Obwohl, laut Statistik, wir leben länger als Menschen und leben, wie sie heute leben in einigen traditionellen Kulturen, die meisten der zusätzlichen Jahre waren durch den Erfolg der Pädiatrie und Kindersterblichkeit, und nicht wegen der Diät.

Proteine ​​sind lebenswichtige Substanzen. Sie sind das wichtigste Baumaterial für den Körper und machen 15 - 20% des Körpergewichts aus. In der Natur gibt es eine große Anzahl verschiedener Proteine. Im menschlichen Körper gibt es ungefähr fünf Millionen.
Proteinmoleküle mit unterschiedlicher Struktur erfüllen zahlreiche und vielfältige Funktionen im Körper. Es ist von Proteinen, dass die Zellteile - Protoplasma, Organoide, Membranen sind meist gebaut, sind mit ihnen und Interzellularsubstanz gefüllt. Proteine ​​sind für die Bildung von Enzymen, Hämoglobin( rotes Blutkörperchen-Protein) und den meisten Hormonen notwendig. Proteine ​​bilden Verbindungen, die Immunität gegen Infektionen verleihen, am Prozess der Assimilation von Fetten, Kohlenhydraten und einer Reihe von Mineralien teilnehmen. Das spezielle kontraktile Protein( Myosin), das ein Muskelgewebe ist, sorgt für Bewegung des Körpers, Herztätigkeit, Bewegung des Blutes durch die Gefäße, Darmmotilität. Das Protein aus Knorpel und Knochen( Kollagen) verleiht dem Skelett Flexibilität und Festigkeit. Hautprotein( Keratin) schützt die Körperoberfläche vor mechanischen, Temperatur-, Strahlungs- und anderen Einflüssen, verhindert das Eindringen von Mikroben in den Körper.
Das Protein besteht aus einer kleinen Anzahl von Elementen - Kohlenstoff, Stickstoff, Sauerstoff, Wasserstoff. Einige Proteine ​​enthalten auch Schwefel und Phosphor.
Der Energiewert von 1 g Protein beträgt ungefähr 4,1 kcal.
Aminosäuren
Bei der Bewertung von Produkten und der gesamten Ernährung wird nicht nur die Proteinmenge berücksichtigt, sondern auch deren qualitätsbiologischer Wert, der direkt von der Aminosäurezusammensetzung des Proteins abhängt. Proteine ​​von Lebensmitteln unter der Wirkung von Enzymen des Magens, der Bauchspeicheldrüse und des Darms werden in ihre Bestandteile zerlegt - Aminosäuren, die dann in den Blutkreislauf gelangen und vom Körper verwendet werden, um ihre eigenen Proteine ​​zu bilden.
Die erste Aminosäure wurde 1820 entdeckt, aber erst in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts wurde die komplette Aminosäurezusammensetzung von Proteinen entschlüsselt. Nur zwanzig der bekannten zweihundert Aminosäuren in verschiedenen Kombinationen bilden Millionen von Proteinen.
Alle Aminosäuren haben einige gemeinsame Eigenschaften. Sie sind perfekt wasserlöslich, können eine chemische Bindung mit Säuren und Laugen eingehen. Diese und eine Reihe anderer Eigenschaften von Aminosäuren sind für den Stoffwechsel von nicht geringer Bedeutung.
Aminosäuren, die in unserem Körper synthetisiert werden, werden austauschbar genannt. Andere Aminosäuren( es gibt nur acht davon), aus denen die Proteine ​​unseres Körpers aufgebaut sind, die darin nicht synthetisiert werden und die mit essentiellen Aminosäuren in den Körper gelangen müssen. Der Nachteil von mindestens einem von ihnen in Lebensmitteln für eine mehr oder weniger lange Zeit führt zu schweren Erkrankungen des Körpers.
Proteine, die einen vollständigen Satz von Aminosäuren enthalten, einschließlich nicht ersetzbarer Aminosäuren, sind biologisch vollständig. Sie sind in tierischen Lebensmitteln und nur in bestimmten Pflanzen( Soja, Erbsen, Bohnen) enthalten. Wenn Sie den biologischen Wert von Milchproteinen für 100 nehmen, dann wird der biologische Wert von Fleisch und Fisch durch die Zahl 95 ausgedrückt, Roggenbrot - 75, Reis - 58, Weizenbrot - 50. Um den biologischen Wert von Brot zu erhöhen, wird eine essentielle Aminosäure Lysin hinzugefügt.
Essentielle Aminosäuren von Nahrungsproteinen werden im Körper als Baustoff für die Synthese von Gewebeproteinen, die Enzymsynthese und auch als Energiequelle genutzt.
Ideal sowohl in der Zusammensetzung als auch im Gleichgewicht der Aminosäuren, wird als Vollei Hühnerei betrachtet, so dass der Prozentsatz in Prozent jeder Aminosäure des Proteins mit dem entsprechenden Wert des Hühnerei verglichen wird. Die eine der Aminosäuren, die in Bezug auf ihren Gehalt in dem Eiprotein in einer kleineren Menge repräsentiert ist, muss erst wieder aufgefüllt werden.
Die essentiellen Aminosäuren sind Lysin, Methionin, Tryptophan, Phenylalanin, Leucin, Isoleucin, Threonin und Valin. Eine unverzichtbare Aminosäure für den Organismus des Kindes ist auch Histidin, da es im Körper des Kindes nicht synthetisiert wird. In den letzten Jahren sind die Aminosäuren Tyrosin und Cystin unersetzbar geworden, obwohl dies ein kontroverses Thema ist, da es Hinweise auf die Möglichkeit ihrer Synthese im menschlichen Körper gibt.
Einige Eigenschaften von essentiellen Aminosäuren
Histidin wurde 1896 entdeckt und 1911 synthetisiert. Bei einem Histidinmangel nimmt die Bildung von Hämoglobin im Knochenmark ab. Histidin beteiligt sich auch an der konditionierten Reflexaktivität des Körpers. Aus Histidin bildet der Körper Histamin - einen der Vermittler des Nervensystems, das einen Nervenimpuls überträgt.
Tyrosin wurde erstmals 1846 als Vorstufe des Schilddrüsenhormons Tyramin, Phenol und anderer Verbindungen erhalten.
Cystin wurde zuerst im Jahr 1810, ist die Struktur 1903 gegründet isoliert wird im Metabolismus von Methionin beteiligt ist, reagiert in chemischen Reaktionen mit Enzymen, die Schwefel enthalten.
Valine wurde 1879 entdeckt, die chemische Formel der Aminosäure wurde 1906 entschlüsselt. Bei fehlendem Valin ist, wie Experimente gezeigt haben, die Koordination von Körperbewegungen gestört und die Empfindlichkeit der Haut für zahlreiche Reize erhöht.
Isoleucin wurde 1890 eröffnet. Der Mangel an Aminosäuren führt zum Auftreten einer negativen Stickstoffbilanz im Körper.
Leucine seit 1819 bekannt ist, bietet( zusammen mit anderen Faktoren) das Wachstum des Körpers, mit einem Defizit von Aminosäuren Verletzungen beobachtet in der Aktivität der Schilddrüse und Niere.
Lizin wurde 1889 eröffnet, es wurde 1902 synthetisiert. Mangel an Lysin schafft Bedingungen für die Entwicklung von Anämie, Verringerung der Muskelmasse und Kalziumablagerung in den Knochen. Lysine enthielt in Erbsen und Bohnen( 1600 mg), fettarmer Hüttenkäse( 1450 mg), Rindfleisch der Kategorie 1( 1590 mg), Kaninchenfleisch( 2200 mg), Stöcker( 2100 mg), Hering( 1800 mg), Dorsch( 1500mg).
Methionin wurde 1922 entdeckt, es wurde 1928 synthetisiert. Aminosäure hat nicht nur lipotropic Aktion, sondern beteiligt sich auch an der Synthese von Cholin - lipotropic Mittel, Schutz der Leber von fettleibig. Lipotrope Substanzen spielen eine extrem wichtige Rolle bei der Regulierung des Cholesterinstoffwechsels und der Verhinderung von Atherosklerose. Methionin nimmt an der Adrenalinsekretion der Nebennieren teil. Die Verbindung von Methionin mit dem Stoffwechsel von Vitamin B1 wurde aufgedeckt. Methionin ist in Pferdemakrele( 700 mg), in holländischem Käse( 870 mg), in Kaninchenfleisch( 500 mg) enthalten.
Threonin wurde 1935 entdeckt, es ist notwendig für die körperliche Entwicklung des Körpers.
Tryptophan wurde 1907 synthetisiert. Beteiligt bei dem Proteinstoffwechsel, sieht insbesondere vor, Rest Stickstoff im Körper ist für die Synthese von Hämoglobin und Blutserumproteinen nötig.
Phenylalanin wurde 1879 isoliert und 1882 synthetisiert. Die Aminosäure bildet ein „Skelett“ von Thyroxin - Schilddrüsenhormon und Nebennierenhormone. Mangelnde Phenylalanin führt zu Funktionsstörungen der Schilddrüse und Nebennieren führen zu schweren hormonellen Störungen im Körper.
Proteinmangel in Lebensmitteln beeinflusst die vitale Aktivität des Körpers. Zuallererst ist das Stickstoffgleichgewicht gestört, wenn der Proteinabbau gegenüber seiner Synthese überwiegt. Der Organismus, dem es an Protein fehlt, beginnt sein eigenes Gewebe zu "essen".Um dies zu verhindern, ist es notwendig, ständig die notwendige Menge an Protein in den Körper mit Nahrung zu geben. Schädliche
und überschüssiges Protein in der Nahrung - es führt zu einer Überlastung der Leber und die Niere seiner Zerfallsprodukte, Überspannungs- sekretorische Funktionen des Verdauungsapparates..
Nach J. Uaynerz täglichem Proteinbedarf ist 30 - 50 Gramm für ein Kind 4 Jahre, 50 bis 80 g im Alter von 12 Jahren, von 50 bis 90 g für erwachsene Frauen. Die Hauptquelle von biologisch wertvollem Protein ist Tierfutter.
schwangere Frauen( vom 5. bis 9. Monat) muss ein Durchschnitt von 100 Gramm pro Tag Protein, einschließlich 60 g tierisches Eiweiß.Stillende Mütter benötigen durchschnittlich 112 Gramm Protein, darunter 67 Gramm tierisches Eiweiß.
Wenn das Essen fehlt das Protein entweder in absolutem Betrag, oder weil der Bedarf des Körpers für eine erhöhte Protein( beispielsweise schwere körperliche Arbeit oder Folge der Krankheit), ein Protein-Mangel ist. Das weit reichende Stadium des Proteinmangels wird "Kwashiorkor" genannt, diese Krankheit ist häufiger bei Kindern. In unserem Land wird Kwashiorkor nicht beobachtet, aber es kann immer noch in den Entwicklungsländern in Asien, Afrika, Mittel- und Südamerika gefunden werden.
Eiweißmangel in der Ernährung reduziert die Resistenz gegen Infektionen, da die Höhe der Antikörperbildung verringert Immunität Synthese von anderen antimikrobiellen Schutz-menschlichen Faktoren gestört Bereitstellung - Lysozym und Interferon bei entzündlichen Prozessen verschärft, als Aktivator unter diesen Bedingungen beginnen aggressiver zu verhalten. Der Mangel an Protein im Körper beeinträchtigt die Aktivität der Herz-Kreislauf-, Atmungs- und anderen Systeme. Protein-Mangel führt zu einem schlechten Appetit, was wiederum den Zustrom von Protein mit der Nahrung reduziert - einen Teufelskreis.
Proteingehalt von 100 g
Produkt ist sehr groß( mehr als 15 mg): Holländischer Käse und Sahne, Quark, fettarmen, Fleisch und Huhn 1. und 2. Kategorien, die meisten Fisch, Soja, Erbsen, Bohnen, Haselnüsse und Walnüsse.
groß( 10 bis 15 mg): Quark Fett, Schweinefleisch und Fett, Wurst und Kochwurst, Eier, Grieß, Buchweizen, Hafer, Hirse, Weizenmehl, Nudeln.
Mittel( 5 - 9,9 mg): Roggen- und Weizenbrot, Graupen, Reis, grüne Erbsen.
Klein( 2 - 4,9 mg): Milch, Kefir, Sahne, saure Sahne, Eis, Spinat, Kartoffeln.

Fette
Fette oder Lipide haben einen hohen Energiewert, - 1 g Fett ergibt 9 kcal. Fette liefern im Durchschnitt 33% des täglichen Energiewertes von Rationen, sind Teil der Zellen und Zellstrukturen( haben eine plastische Bedeutung), nehmen an Stoffwechselprozessen teil. Einige Vitamine( zB A, D, E) können vom Körper nur in Anwesenheit von Fetten aufgenommen werden. Fette verbessern den Geschmack von Nahrung und verursachen ein Sättigungsgefühl. Sie können im Körper von Proteinen und Kohlenhydraten gebildet werden, aber sie werden nicht vollständig von ihnen ersetzt.
In der Ernährung sind Fette "sichtbar"( Butter und Pflanzenöle, Margarinen) und "versteckt" - in der Zusammensetzung verschiedener Produkte. Fettsäuren - Bestandteile von Fetten - sind gesättigt und ungesättigt. Fette sind bei Raumtemperatur flüssig( z. B. Pflanzenöl), enthalten ungesättigte Fettsäuren und feste Fette( Fette von Tieren und Vögeln) sind gesättigt.
In der Diätetik ist es üblich, das Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Säuren in verschiedenen Produkten zu berücksichtigen. Je mehr dieses Verhältnis ist, desto nützlicher ist dieser Organismus für den Körper.
Am schwierigsten für die Verdauung sind feuerfeste Lamm- und Rinderfette. Milchfette sind eine Quelle für die Vitamine A, D, Pflanzenöl - Vitamin E kann nicht in der Nahrung und abgestanden, überhitzte Fette verwendet werden, da sie zu einer Reizung des Magen-Darm-Trakt beitragen, erhöhen die Belastung für die Nieren und den Stoffwechsel stören.
Überschüssiges Fett in Lebensmitteln verschlechtert die Aufnahme von Proteinen, Kalzium, Magnesium, erhöht den Bedarf an Vitaminen. Ein reichlicher Verzehr von Fetten kann eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis, Enterokolitis, Lebererkrankungen und Gallengänge verursachen. Erhöhtes Cholesterin in der Nahrung beeinträchtigt die Blutgefäße des Herzens und des Gehirns und verursacht Arteriosklerose.

mehrfach ungesättigte Fettsäuren Die Fett sind wichtig und sehr wichtig für die menschlichen Nahrungsstoffe - sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren( Arachidonsäure, Linolsäure und Linolensäure) und Lecithin. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren beeinflussen günstig den Zustand der Haut und Blutgefäße und den Fettstoffwechsel in der Leber. Der tägliche Bedarf an Lecithin beträgt ca. 5 g pro Tag. So gibt es in 100 g Schweinefleisch, Rindfleisch, Erbsen etwa 0,8 g Lecithin;in der Mehrheit der Fische, Käse, Haferflocken 0,4-0,5 g;in Hüttenkäse und saure Sahne - 0,2 g
Bedarf an Fetten mittelt 80-100 g pro Tag, aber 30% dieser Menge sollte pflanzliche Fette gewährleistet werden. Die Einschränkung der Fettaufnahme( vor allem feuerfeste reich an gesättigten Fettsäuren) in der einen oder anderen bei akuten und chronischen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, chronische Pankreatitis, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheit empfohlen, Fettleibigkeit, Diabetes, Gicht, Anämie.
Und umgekehrt mit Lungentuberkulose, Hyperthyreose, wenn sie nach schweren Krankheiten erschöpft ist, erhöht sich die Menge an Fett in der Ernährung.
Fettgehalt pro 100 g Produkt:
sehr groß( mehr als 40 mg) und geschmolzenes Pflanzenöl, Margarine, Kochfett, Schweinefett, Walnüssen, geräucherte Wurst.
groß( 20 bis 40 mg) von saurer Sahne und 20%, holländischen Käse, Schweinefleisch, Ente, Gans, geräucherten und gekochter Wurst, Sprotte, Schokolade, Kuchen, halvah.
Mäßig( 10 - 19 mg): dicker Hüttenkäse, Sahneeis, Lachs, Stör, saure Haut, fettiger Hering, Kaviar.
Klein( 3 - 9 mg): Milch, Kefir, Stöcker, rosa Lachs, Sprotte, Makrele.

Kohlenhydrate
Einfache und komplexe, verdauliche und unverdauliche Kohlenhydrate gelangen mit Nahrung in den menschlichen Körper. Einfache Kohlenhydrate - Glucose, Saccharose, Lactose, Maltose. Komplexe Kohlenhydrate sind Stärke, Glykogen, Ballaststoffe, Pektin. Kohlenhydrate machen den Großteil der Ernährung aus und liefern 50 - 60% ihres Energiewertes. Ein Gramm Kohlenhydrate während der Oxidation im Körper ergibt 4 kcal. In Kombination mit Proteinen bilden sie einige Hormone und Enzyme, die Geheimnisse bestimmter Drüsen und anderer biologisch wichtiger Verbindungen. Von besonderer Bedeutung sind Cellulose und Pektine, die praktisch nicht verdaut werden, aber Darmperistaltik stimulieren.
Kohlenhydrate werden hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Einfache Kohlenhydrate sowie Stärke und Glykogen werden gut verdaut, aber mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Glucose ist der Hauptenergielieferant für das Gehirn. Fruktose benötigt zur Assimilation kein Insulin, daher kann es für Diabetes mellitus empfohlen werden.
Stärke ist bis zu 80% aller Kohlenhydrate in der menschlichen Ernährung. Stärke wird langsam verdaut und in Glukose aufgespalten. Kohlenhydrate können im menschlichen Körper aus Proteinen und Fetten gebildet werden.
Zu nicht verdaulichen Kohlenhydraten gehören Fasern und Pektine. Faser, es ist Cellulose, bildet die Schalen von Pflanzenzellen, und Pektine binden diese Zellen zusammen. Diese "Ballast" -Substanzen stimulieren die motorische Funktion des Darms, die Gallensekretion, bilden fäkale Massen, schaffen ein Sättigungsgefühl, fördern die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper. Pektine absorbieren Schadstoffe, unterdrücken Fäulnisprozesse im Darm.
Der Bedarf an Kohlenhydraten bei gesunden Menschen in der täglichen Ernährung liegt bei 350 - 400 Gramm pro Tag, von denen 20% für verdauliche Kohlenhydrate verantwortlich sind.
Gehalt an Kohlenhydraten pro 100 g Produkt:
sehr groß( 65 oder mehr mg): Zucker, Karamell Süßigkeiten, Bonbons, Fondant, Honig, Eibisch, Kekse, Rosinen, Hirse, Buchweizen.
Large( 40 - 69 mg): Roggen- und Weizenbrot, Kidneybohnen, Erbsen, Schokolade, Halva, Kuchen.
Mittel( 11 - 39 mg): Käsebruch, Kartoffeln, grüne Erbsen, Brot mit Kleie, Rüben, Trauben, Kirschen, Fruchtsäfte.
Klein( 5 - 10 mg): Zucchini, Kohl, Karotten, Kürbis, Wassermelone, Melone, Birnen, Pfirsiche.

für normales Wachstum und Entwicklung zusätzlich zu den Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, essentiellen Vitaminen. Vitamine im Gegensatz zu anderen Ernährungsfaktoren sind nicht die Quelle der Energie oder Material für Kunststoff-Prozesse und vor allem Funktionsreglern zahlreiche biochemische Reaktionen arbeiten, die zusammen den Stoffwechsel und Energie bilden.
Ärzte, wie wir aus der Geschichte des Reisens und Navigation, im XVII Jahrhundert wissen, wiesen auf das Vorhandensein bestimmter Krankheiten direkt an Unterernährung. Einige von ihnen waren sogar epidemischer Natur. So hat weit verbreitet Skorbut( Skorbut) wurde, Sterblichkeit, von denen 50 bis 60% und Beriberi, vor allem in Südostasien und Japan.
1753 der britische Marine Arzt James Lind gefunden, dass Kräuter, Zitronen und anderes Gemüse Skorbut auf langen Seereisen verhindern können.
russischer Arzt Nikolai Lunin im Jahr 1880 führte ein Experiment mit Mäusen, sie in zwei Gruppen unterteilt. Eine Gruppe, die er gefüttert natürliche Vollmilch, und die anderen auf künstliche Ernährung gehalten, bestehend aus einem Protein( Casein), Zucker, Fett, Mineralien und Wasser. Drei Monate später starben die Mäuse der zweiten Gruppe und blieben in der ersten Gruppe gesund. In seinem Vortrag „Auf der Tierernährung Wert von Mineralsalzen,“ der Begründer der Lehre von Vitaminen N. Lunin schrieb: „Es ist von großen Interesse ist die Sache und untersuchen ihre Auswirkungen auf den Lebensmittel zu untersuchen.“
1882 der japanische Schiffsarzt Kanehiro Takaki in den ersten neun Monaten des Navigations machte eine interessante Beobachtung auf den Besatzungen von zwei Schiffen. Eines der auf herkömmlichen Produkten, andere frisches Gemüse wurden in die Ernährung aufgenommen gefüttert Besatzungen des Schiffes. Nach einiger Zeit wurde fast die Hälfte der ersten Mannschaft von Beriberi krank und der Menschen starben an Beriberi, und auf ein anderes Schiff nur wenige Menschen haben eine milde Form der Krankheit gelitten.
1896 Holländer Christiaan Eijkman, der Gefängnisarzt auf der Insel Java gearbeitet, darauf hingewiesen, dass, wenn Hühner gereinigt Reis gibt es eine Krankheit sehr ähnlich wie die Krankheit Beriberi Fütterung. Wenn jedoch der Arzt übersetzt Hühner auf braunem Reis Fütterung, verschwand Beriberi Symptome.
Als Ergebnis wurde eine Reihe von Beobachtungen wurde der Schluss gezogen, dass einige Lebensmittel einige bisher unbekannte Substanzen, die für die Entwicklung und das normale Funktionieren des Körpers sind.
Und jetzt, im Jahr 1912, Funk Extrakt aus Reisschalen kristalline Substanz zugewiesen eine Aminogruppe in seiner Struktur enthält, die er in Vitaminen zu nennen entschieden, das ist - Leben Amine.
Vitamine - eine Gruppe von chemisch unterschiedlichen Substanzen, die eine Reihe von gemeinsamen Eigenschaften haben:
1. Einige Vitamine sind nicht in den menschlichen Körper gebildet oder sind in minimalen Mengen gebildet werden, sind jedoch unverzichtbar Nährstoffe.
2. Dies sind biologisch aktive Substanzen, die verschiedene Funktionen im Körper beeinflussen.
3. Vitamine sind aktiv in kleinen Mengen, daher wird die tägliche Dosis von Vitaminen in Milligramm oder Mikrogramm ausgedrückt.
4. Mit einem Mangel an Vitaminen in dem menschlichen Körper gibt es schmerzhafte Erkrankung genannt Beriberi( vollständige Verarmung an Vitamin Reserven) und Hypovitaminose( Vitamin Lagerabbau, die einen Krankheitszustand verursacht).
5. Vitamine sind nicht in der Körpergewebe-Struktur enthalten sind, und nicht vom Körper als Energiequelle verwendet.
es bekannt ist, ist zur Zeit mehr als 20 Vitamine, die in wasserlösliche unterteilt sind und fettlöslich.
Löslich:
- Vitamin B( Thiamin),
- Vitamin B2( Riboflavin, Vitamin antiseborrhoische),
- Vitamin PP( Niacin, Nicotinsäure, Vitamin B3),
- Vitamin B5( Pantothensäure),
- Vitamin B6(Pyridoxin),
- Vitamin B9( Folsäure, Vitamin Su),
- Vitamin B, 2( Cyanocobalamin),
- Biotin( Vitamin H),
- Vitamin C( Ascorbinsäure).
liposoluble:
- Vitamin A( Retinol antikserooftalmichesky Vitamin, Vitamin Wachstum),
- Vitamin D( Calciferol, Vitamin antirahitichesky),
- Vitamin E( Tocopherole, Antioxidationsmittel, Vitamin-Reproduktion),
- Vitamin K( fillohenony, antihämorrhagische Vitamin).
Es gibt auch so genannte Gruppe von Vitamin-ähnlichen Verbindungen, die die Bioflavonoide( Vitamin P) metilmetioninsulfony( Vitamin U), Pangamsäure( Vitamin B15) und andere. Sie haben nicht alle Eigenschaften von Vitaminen, aber ihre Anwesenheit im Körper notwendig.

Warum sind Mineralwasser so nützlich? Zunächst extrahiert Mineralwasser aus großen Tiefen und deshalb sind sie sehr sauber, und zweitens, sie eine gute Balance der Mineralien, drittens eine Reihe von Mineralwasser heilt viele Krankheiten des Verdauungssystems.
Mineralwasser wird sowohl extern( in Form von Bädern oder zur Bewässerung) als auch zum Trinken verwendet. Mineralwasser - unterirdische( manchmal Oberfläche) von Wasser, durch einen erhöhten Gehalt des biologisch aktiven Minerals gekennzeichnet( selten organisch) Komponenten und / oder mit den spezifischen physikalisch-chemischen Eigenschaften( Radioaktivität, Azidität oder Alkalität et al.), Worauf und anhand ihrer therapeutische und prophylaktische Anwendung.
Mineralwasser umfasst Wasser mit einer Gesamtmineralisierung von mindestens 2 g / l. In Abhängigkeit von der Gesamtmineralisierung in Behandlung unterteilt( 8 bis 12 g / l), Medicinal( von 2 bis 8 g / l) und Besteck( bis zu 1 g / l).Mineralisches Trinkwasser wird entweder direkt aus Quellen in Resorts( sie werden Pump-Räume genannt) oder in Flaschenwasser verwendet. Bei längerer Lagerung in Flaschen wird dieses Wasser mit Kohlendioxid carbonisiert. Manchmal kann Mineralwasser, in Flaschen abgefüllt, eine natürliche Lagerstätte bilden. Aktion
Mineralwasser auf den Funktionen verschiedenen Organe beginnen ab dem Zeitpunkt ihres Auftretens in der Mundhöhle, so dass während der Behandlung müssen Wasser trinken in Betracht gezogen werden, sowie die Menge, Temperatur, chemische Zusammensetzung und die Zeit des Empfangs. Zum Beispiel ist schnelles Trinken mit großen Schlucken für Hypersekretion indiziert. Langsam gleiche Getränk schlürfen macht mehr reizende Wirkung auf die Magenschleimhaut, so empfiehlt es sich daher Mineralwasser mit reduzierter Magen-sekretorischen und motorischen Funktion zu verwenden. C Temperatur wird direkt auf die Geschwindigkeit der Mineralwasserströmung aus dem Magen in das Duodenum im Zusammenhang mit Warmwassern hemmen die Sekretion und reduzieren den Tonus der glatten Muskulatur und Kälte - Motilität verbessert. Mineralwasser wird auch aus speziellen Gerichten - Pialas, von den Seiten einer Tasse mit einem schmalen Hals und einer langen Nase abgeflacht. Solche Gerichte können Wasser lang und langsam trinken.5 ml pro 1 kg Körpergewicht, so dass die tägliche Dosis von 3 - - 4 Einzel Empfang auf 500 gleich - 1000 ml( Harnwegserkrankungen Wasser nimmt mehr, 6
mittlere Menge mineralischen Trinkwassers zu einer Zeit sollte etwa 3 sein,- 8 mal).Es wird normalerweise akzeptiert, mit 75 - 100 ml zu beginnen, dann die Dosis auf 250 ml zu erhöhen. Mineralwasser wird 20 - 90 Minuten vor den Mahlzeiten und bei chronischen Nierenerkrankungen auch nach den Mahlzeiten eingenommen. Der Verlauf der Behandlung mit Mineralwasser ist 21-25 Tage, es ist ratsam, den Kurs in 3 bis 4 Monaten zu wiederholen. Durch die Temperatur unterscheiden Mineralwasser sehr kalt( unter 4 ° C) und kalte( 20 ° C) und kühl( bis 34 ° C), die indifferent( bis 37 ° C), warm( bis zu 39 ° C), heiß oder thermischen(bis 42 ° C) und überhitzt oder hochthermisch( über 42 ° C).
Methoden zur Aufnahme von Mineralwasser bei Erkrankungen verschiedener Organe und Systeme sind sehr vielfältig.
, also bei Erkrankungen mit erhöhter Magensekretion empfohlen Mineralwasser - „Borjomi“, „Darasun“ „Slavic“, „Smirnovskaya“ Schluck trinken, muß schnell für 1 bis 1,5 Stunden vor der Mahlzeit mit einer Wassertemperatur von 38- 45 ° С
Bei Erkrankungen mit Absonderung von Magen Mineralwasser verringert - „Essentuki“ № № 4 und 17, „Narzan“, „Silver Spring“, „Ekateringofsky“ empfohlen Getränke kleine Schlucke langsam für 20 Minuten vor einer Mahlzeit. Die Wassertemperatur sollte nicht höher als 18 - 25 ° C sein.
Bei chronischen Nierenerkrankungen empfohlen Mineralwasser - für 20 Minuten vor 45 ° C und nach einer Mahlzeit( dh 6. . - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", "Berezovskaja" Wasser bei 35 verbraucht- 8 mal am Tag).
bei chronischen Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse( Wasser empfohlen - „Bor“, „Moskau“, „Essentuki» №4 und №17, «Bordschomi") Mineralwasser Verwendung bei einer Temperatur von 35 - 45 ° C 3 - 4 mal täglich200 - 250 ml auf einmal.
Unter Mineralwasser werden mehrere Hauptunterklassen unterschieden:
1. Kohlenwasserstoffwasser.
2. Kohlenwasserstoff-Sulfat-Wasser.
3. Kohlenwasserstoff-Chlorid-Wasser.
4. Hydrokarbonat-Sulfat-Chlorid-Wasser.
5. Drüsenwasser.
6. Sulfatiertes Wasser.
7. Sulfat-Chlorid-Wasser.
8. Chloridwasser.
9. Wasser mit organischen Stoffen.
Die Zusammensetzung des Mineralwassers ist von großer Bedeutung, da es die Hauptkomponente der therapeutischen Wirkung darstellt.
Somit Bicarbonat Wasser( „Borjomi“, „Luzhanskaya“ № 1 und № 2 „Glade-Kvasova“) ist universell Wirkung: Normalisieren Motor und sekretorische Funktion des Magens, vermindern Durchfallerscheinungen, die Viskosität von Sputum zu reduzieren, verflüssigt, und zur Förderung der Trennung vonAtemwege und Harnwege. Zusätzlich hemmen Kohlenwasserstoff-Ionen die Bildung von Harnsäuresalzen.
Salze - Natriumsulfat und Magnesiumsulfat - wirkt in erster Linie auf der Motilität des Darmtraktes und gibt leicht abführende Wirkung( „Dzherluk“, „Smirnovskaya“ „slawische“).Magnesiumionen beeinflussen aktiv die Gallenausscheidungsfunktion, verbessern die physikochemischen Eigenschaften der Galle.
Chlorid Wasser stimuliert verbessert die Bildung von Magen, Leber-Funktion choleretische, Diuretikum Nierenfunktion Pankreasfunktion.
Glandous Wasser( "Swallow", "Darasun") stimulieren die Bildung von roten Blutkörperchen - rote Blutkörperchen. Jod- und Bromionen, die oft in dem Mineralwässer Chlorid( „Azovskaya“, „Semigorsky“, „Halyts'ka“) normalisiert das Nervensystem und die Schilddrüse. Wasserhaltiges Silikon( "Sairme"), gekennzeichnet durch eine entzündungshemmende, beruhigende Wirkung, die das Altern der Körperzellen reduziert. Organische Substanzen - Naphthene, Huminstoffe, Phenole( „Naftusya“) - stimulieren Harnausscheidung aktivieren Darmflora.
, also bei der Verwendung von Wasser Mineral trinken müssen berücksichtigen, nicht nur die Regeln und Bedingungen für die Verwendung, sondern auch die physikalische und chemische Zusammensetzung des Wassers.
Sehr schädliche kohlensäurehaltige Getränke mit Farbstoffen, Aromen, Konservierungsstoffen - Vergiften Sie auch Ihre Kinder und sich selbst nicht.

Mineralische Substanzen sind ein wesentlicher Bestandteil von Lebensmitteln. Mangel an ihrer Ernährung kann verschiedene Krankheiten verursachen. Wenn die Tiere künstlich von Mineralsalzen beraubt werden, sterben sie bald ab.
Von den zweiundneunzig in der Natur vorkommenden chemischen Elementen wurden einundachtzig Elemente im menschlichen Körper gefunden. Alle Mineralstoffe sind je nach ihrem Gehalt im Körper und in den Nahrungsmitteln in Makro- und Mikroelemente unterteilt.
Zu den Makronährstoffen gehören Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Chlor und Natrium. Makroelemente sind in Produkten in großen Mengen enthalten( mehrere hundert Milligramm pro 100 g Produkt).Mikroelemente sind in Produkten in sehr kleinen Mengen( in Hundertstel und Tausendstel Milligramm) enthalten.
zur Zeit, die für die normale Funktion des menschlichen Körpers 15 Mikronährstoff Eisen, Selen, Silizium, Kupfer, Zink, Mangan, Jod, Kobalt, Chrom, Fluor, Molybdän, Vanadium, Nickel, Strontium, Lithium. Eine Anzahl von Elementen wird als bedingt notwendig angesehen, nämlich Bor, Brom, Cadmium, Blei, Zinn und Rubidium.
über Millionen von Jahren haben die Evolution anorganische Elemente wesentlich für die menschliche Leben gegeben, Spurenaktivator der Proteinsynthese, Enzyme, Komponenten von Vitaminen und Hormonen „Ernennung“.Zum Beispiel Kalzium für den Aufbau von Knochen wesentlich ist, Eisen - für Hämoglobin-Synthese beteiligt Jod in der Bildung von Schilddrüsenhormonen.
Mineralstoffe haben entweder ein alkalisches( Calcium, Magnesium, Natrium) oder einer Säure( Phosphor, Schwefel, Chlor) Auswirkungen auf den Körper. Sie sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Nahrung, und ihr langfristiger Mangel oder Überschuss im Körper führt zu Stoffwechselstörungen und sogar zu Krankheiten.
Die wichtigsten Ursachen dieser Erkrankungen sind:
1. monotonen Diät, die Aufnahme in die Ernährung der „üblichen“ Produkte zum Nachteil der anderen. Einzelne Nahrungsmittel sind reich an einigen Mineralstoffen, aber arm an anderen.
2. Merkmale der mineralischen Zusammensetzung von Boden oder Wasser in bestimmten Bereichen. Dies resultiert in endemisch( eigentümlich einen bestimmten Bereich) Krankheiten, wie Kropf von Jodmangel.
3. Unsymmetrische Stromversorgung.Überschüssiger oder Mangel an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen unterbricht die Aufnahme von Mineralien. Zum Beispiel verschlechtert sich die Absorption von Kalzium mit zu viel Nahrung in der Ernährung von Fetten, Phosphor, Magnesium.
4. Unsachgemäße kulinarische Verarbeitung von Produkten. So geht beispielsweise bei längerer Verdauung von raffiniertem Gemüse bis zu 30% Mineralstoffe in einen Sud über.
Eine große Rolle in der Ernährung spielt die sogenannte Bioverfügbarkeit von Nahrungsbestandteilen. Die Verdaulichkeit einer Lebensmittelsubstanz ist der Anteil des eingehenden Nährstoffs, der vom Körper vollständig ausgeschöpft wurde. Es hängt von der Verdaulichkeit der Nahrung und von der Vollständigkeit der Absorption ab.

Wasser ist ein notwendiger Bestandteil unseres Körpers. Wenn eine Person 30 Tage oder länger ohne Nahrung essen kann, ist es unwahrscheinlich, dass eine Person mehr als 5 Tage ohne Wasser lebt. Alle grundlegenden chemischen Reaktionen finden im Körper in gelöster Form statt, das Wasser wird aus dem Körper ausgeschieden, Wasser wird durch Wärmeaustausch reguliert. Der menschliche Körper besteht zu fast 80% aus Wasser. Deshalb ist es nicht notwendig, über die Notwendigkeit des Wassers für eine Person zu sprechen, es ist klar und so. Es bleibt die Frage nach Quantität und Qualität des verwendeten Wassers.
Eine große Menge Wasser ist für ein gesundes Herz nicht schädlich. Vorsicht ist bei einem kranken Herzen geboten. Für gesunde Nieren ist Wasser auch nicht schädlich: es trainiert nur ihre Ausscheidungsfunktion. Sie müssen jedoch auch trainieren und die Fähigkeit, Urin zu konzentrieren, um stickstoffhaltige Produkte mit einem Minimum an Wasser zuzuteilen, wenn eine Person aus irgendeinem Grund etwas trinken muss. Auf der anderen Seite scheinen die Vorteile großer Wassermengen offensichtlich. Erstens ist es viel einfacher, überschüssiges Salz zu extrahieren, das wir nicht aufhören zu verwenden, weil das Essen mit Salz köstlicher ist. Zweitens, wenn wir viel trinken, wählen wir Urin mit einer geringen Konzentration aller Substanzen, die isoliert werden sollen. Dies reduziert das Risiko von Steinen im Nierenbecken. Schließlich werden mit dem Urin alle Arten von toxischen Produkten freigesetzt, die entweder von außen mit Nahrung oder Luft eingeführt und im Körper gebildet werden.
Sie müssen mehr trinken: 2 und sogar 3 Liter Flüssigkeit( unter Berücksichtigung der Menge an Obst und Gemüse).Yogis, obwohl sie keine absolute Autorität sind, sagen auch: trink mehr Wasser.
Die nützlichsten Getränke sind reines Mineralwasser, Saft, Tee. Einige Forscher glauben, dass Kaffee auch nicht viel schadet.

Viele Leute fragen sich: Ist Salz nützlich oder schädlich? Seit alten Zeiten glaubte man, dass Salz dem Essen Geschmack verleiht und dem Körper Gesundheit bringt. Die Geschichte kennt sogar Salzgeld. Es lohnt sich, an bekannte "Salzunruhen" zu erinnern.
Aber in letzter Zeit hat sich die Einstellung zu Salz drastisch verändert. Hier zum Beispiel die Meinung von Paul Bragg.
1. Salz ist kein Essen. Rechtfertigungen für seine Verwendung sind nicht mehr als für Kalium, Kalzium usw. Chloride
2. Salz kann nicht verdaut, absorbiert und vom Körper verwendet werden. Es hat keinen Nährwert. Im Gegenteil, es ist schädlich und kann Erkrankungen der Nieren, Blase, Herz, Gefäße verursachen. Salz kann Wassereinlagerungen im Gewebe verursachen.
3. Salz kann als Herzgift wirken und die schmerzhafte Empfindlichkeit des Nervensystems verstärken.
4. Salz fördert die Entfernung von Kalzium aus dem Körper und wirkt sich auf die Schleimhaut des gesamten Magen-Darm-Trakts aus.
Paul Bragg glaubt, dass der Körper natürliches organisches Natrium braucht, das aus Rüben, Karotten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden kann, aber nicht aus Kochsalz, einem anorganischen Stoff. Schädlichkeit von Salz ist nachgewiesen. Es stimmt, sie sagen nur über den Schaden ihres Exzesses. Salz trägt zur Entwicklung von Bluthochdruck bei, der einer der Hauptrisikofaktoren für die Entwicklung von Sklerose ist. Führe immer zum Beispiel der Japaner: Sie essen viel Salz, haben Bluthochdruck und häufige Blutungen im Gehirn.
In den letzten 45 Jahren hat sich der Salzverbrauch auf das Vierfache erhöht. Was sind die Ergebnisse? Weltweit Verbreitung von Bluthochdruck und Arteriosklerose, Herzinfarkt und Hirnschlag, Nierenerkrankungen und Osteochondrose.
Salz- und Wasseraustausch sind untrennbar. Ein 1 g Salz ist in der Lage, bis zu 1,5 Liter Wasser im Körper zu binden, und daher gibt es Schwellungen der Beine und übermäßige Fülle, geschwollen von den überschüssigen Wasserzellen des ganzen Körpers. Das Herz muss mit einer Überlastung arbeiten, um Blut zu pumpen, das unter einem solchen konstanten Druck steht. Die Nieren sind gezwungen, den Körper mit überschüssigen Natriumionen zu reinigen. Kapillaren - ihre Wände enthalten eine übermäßig große Menge an Natrium, ein unglückliches Nervensystem - seine Empfindlichkeit steigt auf schmerzhafte Grenzen.
Wenn Sie sich also den Koryphäen eines gesunden Lebensstils zuwenden, können Sie folgende Schlussfolgerung ziehen: Salz in großen Mengen ist schädlich für den Körper, deshalb müssen Sie die Salzzufuhr im menschlichen Körper minimieren. Außerdem, die tägliche Norm von Salz - 12-15 g - tritt in den menschlichen Körper mit Lebensmitteln( Brot, Wurst, Nudeln).Viele Menschen, zum Beispiel die Eskimos, konsumieren kein Salz und fühlen es nie. Versuchen Sie sich an eine fettarme Diät zu gewöhnen( bis zu 3-5 Gramm Salz pro Tag) und dann werden Sie selbst spüren, dass Druckattacken abgenommen haben, die Schwellung an Ihren Beinen verschwunden ist, Ihr Herz nicht mehr schmerzt.
Eine Substanz, ohne die viele Menschen kein Leben darstellen, ist Zucker( Glukose, Saccharose).Ist Zucker schädlich? Die Kontroverse in der Diätetik hat nicht aufgehört. In den letzten 80 Jahren ist der Zuckerkonsum in der Welt fast 40-mal gestiegen.Ärzte sind sehr besorgt über diesen Faktor, und so begannen solche Bücher wie das Werk von John Yudkin "Pure, weiß und tödlich" zu erscheinen.
Das Wort Zucker kommt aus dem Sanskrit-Wort sarkara, was in der Übersetzung bedeutet Sand, und später wurde dieses Wort auch verwendet, um Zucker zu bezeichnen. Jahrhunderte später wurde es auf Arabisch als Sakkar geliehen und kam dann als Saccarum ins Lateinische.
Früher wurde Zucker mit Hilfe von Zuckerrüben und Knochenmehl gewonnen, das aus Knochen von Rindern und Hunden hergestellt wurde und als Filtermaterial für die Zuckerreinigung verwendet wurde. In Russland wurde 1908 die erste Zuckerfabrik im Dorf Aljabjew in der Provinz Tula gebaut. Gegenwärtig werden andere Technologien verwendet, und etwa 300 kg Zuckerrüben, 30 kg Kohle, 17 kg Kalk und Koks werden benötigt, um etwa 50 kg Zucker zu produzieren.
Eine Person isst durchschnittlich 55 bis 65 Gramm Zucker pro Tag, obwohl einige Ernährungswissenschaftler sogar 100 Gramm Zucker pro Tag( einschließlich des sogenannten "versteckten Zuckers" in verzehrter Nahrung) als Norm des Konsums betrachten. Im Durchschnitt konsumiert Russland in Russland ein Jahr lang bis zu 30 kg Zucker. In der Ernährung ist eine Person in der Lage, nicht mehr als 30 bis 40% des verbrauchten Zuckers zu verfolgen, der Rest ist durch versteckten Zucker abgedeckt. Nach Angaben der UK Food Standards Agency enthält versteckter Zucker:
- Orangensaft - bis zu 3 Teelöffel pro Tasse;
- Ketchup - bis zu 25% Zucker;
- Müsli - bis zu 4 Stunden Löffel für eine Standardportion;
- Eiscreme - bis zu 5 Teelöffel pro 100 g;
- Wurst - bis zu 4 Stunden Löffel für 200 g.
Zuckerkristalle in der Größe variiert, - das Granulat von 0,5 bis 2,5 mm - einem Zucker, nicht mehr als 0,5 mm - ein Zuckerpulver, nicht mehr als 0,1 mm - Zu.
Zucker bekommen kann aus Zuckerrohr, Zuckerrüben, Ahornsaft, Granatapfel, Mais, Reis und anderen.
Zucker ist eine andere Farbe. So hat Rohrzucker eine bräunliche Farbe aufgrund seines hohen Gehalts an Melasse und verschiedenen Mineralien. Zucker, der aus Rüben gewonnen wird, wird sehr sorgfältig gereinigt, da er sonst einen unangenehmen Nachgeschmack hat. Manchmal werden Extrakte von verschiedenen Heilpflanzen - Eleutherococcus, Magnolienrebe, Kalin - zu Zucker hinzugefügt, so dass die Farbe eines solchen Zuckers rosa oder gelb sein kann. Zucker schließen Glucose( Traubenzucker), Fructose( Fruchtzucker), Lactose( Milchzucker), Maltose( Malzzucker) und Saccharose( Glucose und Fructose).
Überschüssiger Zucker in der Ernährung ist schlecht für Cholesterin-Transport, eine Reihe von Fettsäuren, erhöht das Niveau der Harnsäure im Blut, trägt zur Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Gicht, koronare Herzkrankheit, Diabetes. Laut dem American Journal of Clinical Nutrition kann Zucker Mutationen im Körper verursachen.
Darüber hinaus ist Zucker "leer", manchmal unkontrolliert, zusätzliche Kalorien, die zu Fettleibigkeit führen. Schließlich sind 100 g Zucker 99,9 Kohlenhydrate und fast 400 kcal. Einige Diäten basieren fast vollständig auf dem Ausschluss von Kohlenhydraten aus der Nahrung.
Aber wir sollten nicht vergessen, dass die Arbeit unseres Nervensystems auf Zucker fast vollständig ab, so dass das Gehirn ist wie ein Nährstoffsubstrat pro Tag bis 25 g Glucose verbraucht werden. Zucker verhindert auch Thrombose, aktiviert die Lymphzirkulation, normalisiert die Leber und Milz, fördert die Knochenfusion bei Frakturen.
Sehr beliebt in vielen Ländern sind die sogenannten Zuckeraustauschstoffe oder, wie sie auch genannt werden, Süßstoffe. Sie sind oft süßer als Zucker und vor allem - enthalten keine Kalorien. Hauptzuckerersatzstoffe sind - Natriumcyclamat( 30-mal süßer als Zucker, sicher Tagesdosis - 10 mg pro kg), Saccharin( 300 - 500 mal süßer als Zucker, die tägliche Dosis - bis zu 2,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht), Acesulfam( 200 mal süßer als Zucker, die Tagesdosis - 8 mg pro 1 kg Körpergewicht), Aspartam( süßer als Zucker 200mal, sicher Tagesdosis - 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht, oft in verschiedenen Getränken verwendet wird), Sucralose( 600 mal süßesZucker, eine tägliche Dosis von 15 mg pro Kilogramm Gewicht, wird oft in der Backindustrie verwendet,tovlenii Kaugummi).

Tee ist ein sehr nützliches Getränk, das den Durst stillt. Tee enthält 17 Aminosäuren, eine Anzahl von Spurenelementen( Eisen, Phosphor, Magnesium, Mangan, Calcium, Kupfer, Jod, Fluor, Gold et al.), Alkaloide( Coffein, Theophyllin, etc.), Zitronensäure, Apfelsäure und Fumarsäure, organische Säuren, Catechine, Vitamine( A, Bp B2, P, PP, K, C).Es ist bedauerlich, dass viele Menschen falsch Tee trinken. Erstens ist es besser, reines Wasser für Tee zu verwenden( mit einem minimalen Gehalt an Mineralsalzen), Sie können abgekochtes Wasser nicht wiederverwenden. Zweitens müssen Sie den Wasserkocher( besser Ton oder Porzellan) richtig vorbereiten. Um dies zu tun, wird es mit heißem Wasser gespült und getrocknet( erwärmt), dies wird die Extraktion von Nährstoffen aus Tee verbessern;Wasser auf 2/3 Volumen und geschlossenes Leinentuch dann gegossen Teekessel, mit kochendem von Tee-Aromen verdampft nicht. Nach 4 bis 5 Minuten wird der Kessel mit kochendem Wasser aufgefüllt, jedoch nicht nach oben, sondern 0,5-1 cm zum Deckel. Nach Angaben der internationalen Klassifikation
Tees markiert:
T( Spitze) - hohe Qualität Tee aus unblown Blattknospen erhalten;
F( blumig) - Blumentee, enthält junge Triebe Tee;
O( Orange) - Tee aus der zweiten Blätter auf einem Zweig, verbunden mit der niederländischen Königsfamilie von Orange;
In( gebrochen) - der so genannte Tee aus gebrochenen und geschnittenen Blättern, gibt eine starke Infusion;
P( Pekoe) - Tee aus kürzeren und groben Blättern, der billigste Jahrgangstee;
S( Souchong) - Tee mit den gröbsten Teilen der Blätter, nicht sehr gut verdreht, gibt eine schwache Infusion.
Wenn Tee trinken empfohlen wird:
- trinke keinen Tee auf nüchternen Magen;
- keinen Brühtee trinken( die Teetemperatur sollte 56 ° C nicht überschreiten);
- trink keinen kalten Tee;
- trinke nicht zu starken Tee( wegen erhöhtem Druck und Kopfschmerzen);
- trinke keinen Tee vor und nach den Mahlzeiten( vorzugsweise 20 bis 30 Minuten vor den Mahlzeiten);
- nehmen Sie keine Medizin mit Tee;
- trinke den gestrigen Tee nicht.
soll nicht auf Tee während der Schwangerschaft keen, Ulkus, Atherosklerose und schwerer Hypertonie, hohe Temperatur.
Tee ist bei vielen Krankheiten nützlich, so Chen Tsang-Chi - Arzt der Tang-Dynastie in China, schrieb: „Jede Heilung für seine Krankheit, und der Tee-aus dem Dunkel der Krankheit.“Wir bemerken nur, dass es verhindert und heilt eine Reihe von Herzkrankheiten, Krebs, Infektionskrankheiten, Impotenz, gibt allen Jugendlichen und Lebhaftigkeit.

Kaffee enthält Fette, Kohlenhydrate, Gerbstoffe, Ester von caffeic und Chinasäure, Mineralstoffe, Zitronensäure, Koffein.
italienischer Arzt Prosper Alstinus Ägypten besuchen, schrieb 1543 über den Kaffee wie folgt: „Trinken Sie es statt Wein, Wein zu verkaufen, wie wir es tun, und Cofała genannt. Diese Infusion wird verwendet, um den Magen zu stärken, die Verdauung zu stimulieren, von Blockaden und Tumoren der Leber und Milz. "Ein halbes Jahrhundert Carl Linnaeus wies auch auf die medizinischen Eigenschaften von Kaffee: „Trink das den Widerstand der inneren stärkt, hilft der Verdauung und rechtzeitige Freigabe des Darms“
interessante Geschichte, ist der Kern von ihm, dass die beiden Verbrecher, zum Tod verurteilt, in einem strengen Regime täglich drei Tassen zu trinken erlaubt, ein - Kaffee, eine anderen - Tee, um diese Getränke zu vergleichen. Nach einer ziemlich langen Zeit stellte sich heraus, dass der erste Verbrecher, der Kaffee konsumierte, im Alter von 70 Jahren starb, der zweite, der Tee konsumierte, etwa 80 Jahre alt war. Aber hier der Experimentator selbst starb im Alter von 62. ..
Aber der Hauptaufgabe von Kaffee - das Nervensystem zu wecken, stimuliert seine Leistung. Entscheiden Sie also selbst - was Sie trinken sollen.

Nahrungsergänzungsmittel sind natürliche oder künstliche Substanzen und deren Verbindungen, die während ihrer Herstellung gezielt in Lebensmittel eingebracht werden, um Produkten bestimmte Eigenschaften zu verleihen und / oder ihre Qualität zu erhalten.
Fast alle Zweige der Lebensmittelindustrie verwenden Dutzende und Hunderte von Lebensmittelzusatzstoffen. Darüber hinaus ist die Auflösung auf der Verwendung von jedem Additiv basiert in erster Linie auf dem Prinzip der Notwendigkeit, t. E. Die Unmöglichkeit, ohne solche Zusätze aktives Produkt zu erhalten. In der Tat würden viele Produkte ohne spezifische Lebensmittelzusatzstoffe gar nicht existieren. Solche Arten von Lebensmittelzusatzstoffen sorgen für Sicherheit, appetitliches Aussehen, gute Geschmackseigenschaften des Produktes.
Im Haushalt werden Lebensmittelzusatzstoffe sehr häufig verwendet, obwohl viele Hausfrauen dies nicht erkennen. Salz und Soda, Essigsäure und andere organische Säuren, Gelatine, Vanillezucker, verschiedene Gewürze und Kräuter seit Jahrhunderten verwenden, und nach wie vor in unseren Küchen zum Backen, Kochen und Konservierung von Fleisch, Fisch, Gemüse und anderen Produkten verwendet.
direkte Folge der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen ist, dass wir jetzt immer weniger kochen Essen aus frischen Zutaten und zunehmend auf den Tisch legen Gerichte aus der Fabrik Fließband. Und es ist ganz natürlich, dass die Lebensmittelindustrie und Lebensmittel gekocht muß ihren Geschmack und andere Eigenschaften behalten viel länger als die übliche Nahrung, die wir zu Hause kochen und essen am selben Tag oder am allerwenigsten die nächsten. Derzeit sind Nahrungsergänzungsmittel in vielen Lebensmitteln zu finden: in einigen gibt es mehr, in anderen - nur ein oder zwei. Aber sie sind in Wurst und in Joghurt, in Tomatensauce aus einer Dose und Vanillepudding aus einer Tüte.
All dies lässt uns auf die Liste der Zutaten achten, die in dem Produkt enthalten sind, die, selbst wenn sie auf Russisch geschrieben sind, uns oft unbekannt sind. Und ich würde es gerne wissen, wenn auch nur um das sicherste zu wählen.
Die Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe umfasst viele verschiedene natürliche und synthetische Stoffe, deren Sortiment ständig wächst. Die meisten von ihnen haben sich in der Regel, den Nährwert und sind entweder inert gegenüber dem Körper oder ein biologisch aktiv zu sein, können sowohl positive als auch negative Effekte auf den Organismus haben.
offizielle Schreibweise von Lebensmittelzusatzstoffen, in Europa entwickelte, besteht aus den Buchstaben „E“ bedeutet, dass das Additiv eine umfassende toxikologische Prüfung und registrierten medizinische Einrichtungen der Europäischen Union geführt hat, und die dreistellige Zahl, die Seriennummer des Zusatzstoffes in dem System.
Zum Beispiel bedeutet E 100 - 199 Farbstoffe, E 200 - 299 - Konservierungsmittel, E 300 - 399 - Antioxidantien. Zum Beispiel E 160 - Carotin, Essigsäure E 260, E 300 - Vitamin C, E 330 - E 621 Zitronensäure - Mononatriumglutamat.
Aber eine solche Kombination von Nahrungsergänzungsmitteln - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - verschlüsselt gewöhnlichen Apfel.
In Russland wurden im Vergleich zu einigen Ländern in Europa strengere Beschränkungen für verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe eingeführt. Zum Beispiel auf Nitrite, die zu Wurstprodukten hinzugefügt werden, um die rosa Farbe zu erhalten. In Russland werden 75 mg Nitrite pro 1 kg Gewicht zu Wurstprodukten gegeben, und im Westen ist eine Dosierung von 150 bis 200 mg / kg erlaubt.
Völlig Verzicht auf Nahrungsergänzungsmittel, ist unwahrscheinlich, in unserem modernen Leben erfolgreich zu sein. Von den Wurstwaren, dem Alkohol und den alkoholfreien Getränken, den Joghurts, den Marinaden, den Süßigkeiten ua vollständig abgewiesen, wird es nötig sein, nur die tatsächlich gezüchteten Produkte zu essen. Aber vergessen Sie nicht die Hauptregel - alles sollte in Maßen sein. Vor allem, in kleinen Mengen Lebensmittelzusatzstoffe von erheblichem Schaden für den Körper nicht bringen.
Gemäß den modernen Anforderungen sollten Lebensmittelverpackungen Informationen über ihre Zusammensetzung enthalten: eine Liste der Inhaltsstoffe und aller verwendeten Zusatzstoffe, üblicherweise in absteigender Reihenfolge der Konzentration. Bei der Auflistung Zusatzstoffe auch angegeben, dass sie zu einer bestimmten Funktionsklasse gehören( Konservierungsmittel, einen Emulgator, einen synthetischen Farbstoff und t. D.), Name( Natriumnitrit, Sorbinsäure, Lecithin und so weiter. D.) und( oder) E-Index.
In einigen Fällen kann nach dem Namen des Nahrungsergänzungsmittels oder dem Namen des Index, der es ersetzt, seine Konzentration sein. Zum Beispiel in unserem Land ist die Konzentration in mg pro 1 kg oder 1 Liter Produkt und im Ausland verwendet ppm Abkürzung ausgedrückt( aus dem Ausdruck «parts per million» - ppm), was darauf hindeutet, dass eine Million nach Gewicht oder Volumenteilen des Produktses gibt eine solche Menge an Lebensmittelzusatzstoff. Beispielsweise bedeutet ein Wert von 50 ppm, dass in einer Million Teile des Produkts nicht mehr als 50 Teile eines solchen Additivs vorhanden sind, was 50 mg / kg oder 50 mg / l des Produkts im Haushalt entspricht.

Biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe( BAA) sind Bestandteile von natürlichen( oder identisch mit natürlichen) biologisch aktiven Substanzen. Sind für die direkte Aufnahme oder die Einführung in die Struktur des Lebensmittels zum Zweck der Anreicherung der Diät der Person mit den biologisch aktiven Substanzen oder ihren Komplexen vorbestimmt.
biologisch aktive Zusätze zu Nahrungsmitteln, hergestellt in einer pharmazeutischen Form von Pulvern, Tabletten, Kapseln, Sirupe, Extrakte, Aufgüsse, Konzentrate von pflanzlichen, tierischen oder mineralischen Rohstoffen unter Verwendung von chemischen und biotechnologischen Verfahren. Ergänzungen können nicht mit Lebensmittelzusatzstoffe identifiziert werden, Farbstoffe, Antioxidantien, Emulgatoren, Geschmacksstoffe, die organoleptischen Eigenschaften der Produkte zu modifizieren, aber nicht biologische Aktivität aufweisen.
Die Zusammensetzung biologische Zusätze enthält oft solche natürlichen Zutaten wie Knoblauch, Gelee Royale, Ginseng und andere.
biologisch aktive Nahrungsmittelzusätze erforderlich, enthalten Substanzen, für das normale Leben zu erhalten und erhöhen nicht die spezifische Widerstandsfähigkeit des Organismus, sowie Mittel gleichzeitige oder adjuvante Therapie bei derverschiedene Krankheiten.
BAA ist unterteilt in zwei Gruppen:
- Nutraceutical Mittel wesentliche biologisch aktive Substanzen sind, die für den Organismus essentiell sind: Vitamine oder deren Vorläufern, Makro- und Spurenelemente( Eisen, Calcium, Selen, Zink, Fluor, etc. ..)mehrfach ungesättigte Fettsäuren, essentielle Aminosäuren, einige Mono- und Disaccharide, Ballaststoffe zur Korrektur der chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln.
- Para Zubereitungen - biologisch aktive Substanzen spezifische pharmakologische Aktivität besitzen und sind zur Vorbeugung, Therapie und der Hilfsträger unter physiologischen Grenzen der funktionellen Aktivität von Organen und Systemen verwendet werden. Dazu gehören Bioflavonoide, Alkaloide, Glykoside, Saponine, organische Säuren, ätherische Öle, Polysaccharide, das heißt, sind Medikamente von pflanzlichen und tierischen Ursprungs oder deren synthetische Analoga, die sogenannten Naturprodukte.
Bestimmte Substanzen werden für Stoffe benötigt, die als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Nutraceuticals Mittel, die Quellen der Nährstoffe sind, werden in den Dosen benutzt, die sechs tägliche menschliche Bedürfnisse nicht übersteigen. Der Gehalt an Vitamin A, D, B, null, B2, B6, B12, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Biotin sollte nicht den Tagesbedarf von mehr als das Dreifache, und die Vitamine C und E nicht überschreiten, nicht mehr als 10-mal. Die Tagesdosis eines Parapharmazeutikums sollte eine einzelne therapeutische Dosis nicht überschreiten, die bei Verwendung dieser Substanzen als Arzneimittel bestimmt wird, wenn die Nahrungsergänzungsmittel zweimal täglich eingenommen werden.
biologisch aktive Nahrungsmittelzusätze für die folgenden Zwecke verwendet werden:
1. Um Energie zu optimieren, und zwar für die rascheste Füllungsmangel von Nahrungs bioaktive Substanzen, deren Verbrauch reduziert wird( Aminosäuren, Fettsäuren, Vitamine, Makro- und Spurenelemente, NahrungsFasern, Extraktstoffe usw.), sowie die Auswahl des optimalen Verhältnisses von Nährstoffen und Energiesubstanzen für jedes Individuum, unter Berücksichtigung von Geschlecht, Alter, Energiezufuhr, usw. Ziologische Bedürfnisse, die den Grundprinzipien des modernen Konzeptes einer ausgewogenen Ernährung entsprechen und traditionell für die nationale Diätologie gelten.
2. Um den Kaloriengehalt der Diät zu reduzieren, regulieren Sie das Körpergewicht. So kann zum Beispiel auf der einen Seite, die Verwendung von komplexen Nahrungsergänzungsmitteln Vitamine und Mineralstoffe enthalten, hilft Kalorien traditionelle Diät zu reduzieren, auf der anderen Seite eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln, hergestellt auf der Basis von Heilpflanzen wie Fenchel, Wacholder, Rhabarber et al., Bietet anorektischenAktion oder weichen nachgiebigen Effekt.
3. Um die physiologischen Bedürfnisse in den Nahrungssubstanzen eines kranken Menschen zu erfüllen, verringern Sie die Belastung der metabolischen Verbindungen, die von dem pathologischen Prozess betroffen sind. So Artischocke die Aufnahme in der Ernährung von Diabetikern Jerusalem - die Hauptquelle der Fruktose - ausreichend, um den Bedarf des Körpers zu erfüllen für Kohlenhydrate, ohne das Risiko einer Hyperglykämie.
4. Für die Verwendung in bestimmten angeborenen mit Mangel assoziierten Erkrankungen von Enzymsystemen, in Intoleranz einiger Produkte zur Folge hat. Wenn beispielsweise der Körper Phenylketonurie Phenylalanin-Hydroxylase-Enzym nicht produzieren, die die Umwandlung der Aminosäure Phenylalanin zu Tyrosin katalysiert, die in den Geweben und der Entwicklung von Geistesschwäche zu einer Akkumulation von Phenylalanin führt. Um dies zu verhindern, ist es notwendig, von der Ernährung Lebensmittel auszuschließen Phenylalanin enthalten, dh die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln einen Komplex aus Aminosäuren ohne Phenylalanin enthalten. Ein weiteres Beispiel ist die Empfehlung Zöliakie-Patienten Ergänzungen enthalten Komplex von Vitaminen und Mineralsalzen, dessen Mangel assoziiert ist mit Ausschluß aus der Ernährung dieser Patienten wichtigste Quellen für B-Vitamine gelten - Produkte von Weizen, Roggen, Hafer.
5. Zur Verbesserung nicht einen spezifischen Widerstand des Organismus schädliche Umweltfaktoren haben. Für diese Zwecke werden häufig Substanzen pflanzlichen Ursprungs verwendet, die auf ginseng basieren, Eleutherococcus, Rhodiola rosea, und so weiter. D.
6. Für die Prävention von Stoffwechselstörungen und des Auftretens aufgrund dieser chronischen Krankheiten. Ergänzungen mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe enthalten, haben eine hypolipidämische Wirkung und damit die zentralen Verbindung Pathogenese weit verbreitete chronische Krankheit beeinflussen - Arteriosklerose und koronare Herzkrankheit.
7. Für Richtungsänderungen im Stoffwechsel, Binde- und beschleunigte die Ausscheidung von toxischen Substanzen und Fremd, was der Fall ist, wenn beispielsweise unter Verwendung der Adsorbens - polifepama und medizinische Komponenten von Pflanzen, die harntreibende und abführende Wirkung haben.
8. Wiederherstellung eines verminderten Immunsystems des Körpers. Immunmodulatorischen Wirkung hat eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln Vitamine, Mineralstoffe, Extrakte von biologisch aktiven Substanzen aus Pflanzen adaptogens, Thymus-Extrakte enthält, usw. D.
9. Um die Zusammensetzung und die Arbeits intestinale Flora saprophytischen zu normalisieren. Zu diesem Zweck BAD, auf der Basis von natürlichen menschlichen Darm-Mikroorganismen( Bifidobakterien laktobakterin und t. D.) geschaffen, die Begrenzung der Entwicklung pathogener Mikroorganismen und Fructooligosaccharide, Bedingungen für die Vermehrung von saprophytischen Bakterien und Leben zu schaffen.
10. Um eine physiologische Grenzen Regulierung der Körperfunktionen zu implementieren. Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, die Koffein enthalten, Blutdruck Hypotensionswirkung induzieren und höhere Leistung liefern stabilisieren. Antioxidantien Lipidperoxidation zu begrenzen, so sorgen die pathologischen Prozesse, die die normale Funktion der verschiedenen Organe und Systeme, die Lebensqualität von Patienten zu verbessern.
ultimative Ziel ist es, die Verwendung von Nutrazeutika menschlichen Ernährungszustand, Gesundheitsförderung und Prävention von Krankheiten und zur Verbesserung der Drogerie - Prävention und Hilfs Behandlung verschiedener pathologischer Zustände des Organismus in der Verordnung Grenzen der funktionellen Aktivität.
Damit die Indikationen für die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln zu analysieren und sie mit Drogen zu vergleichen, kann die folgenden den Schub Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln und Arzneimitteln wird zur Kenntnis genommen. Wenn der Zustand einer Person als Gesundheits preillness oder Krankheit beschrieben, vor allem der Medikamente verwendet, um eine Vielzahl von Krankheiten und deren Prävention in der Vor-Krankheitszustand und sehr selten bei gesunden Menschen zu behandeln( zum Beispiel der Pille, adaptogens).Ein Teil von Medikamenten bei gesunden Menschen verwendet wird, kann zur Zeit als Nahrungsergänzungsmittel eingestuft wird( zum Beispiel komplexe Präparate mit Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, BAA Dosierungen entsprechen Kriterien).Im Gegensatz zu Drogen Nahrungsergänzungsprodukte vor allem bei gesunden Menschen, die von den oben genannten Indikationen verwendet werden, zumindest in dem Pre-Krankheitszustand, in einem Zustand der Krankheit können diese Substanzen nur als Ergänzung Primärtherapie verwendet werden, aber in jedem Fall nicht als Monotherapie.

Getrennte Rolle in der Ernährung wird der Zellulose gegeben - als Bestandteil vieler Gemüse und Früchte und spielt eine große Rolle im menschlichen Körper. Obwohl Zellulose im Darm nicht verdaut wird, ist eine normale Verdauung ohne sie fast unmöglich. Fiber stimuliert Motorik des Darms, die Gallensekretion und normalisiert die Aktivität der nützlichen Darmflora, Stuhlformen, ein Gefühl der Fülle schafft, hilft es, Cholesterin aus dem Körper zu eliminieren.Ähnliche Eigenschaften haben Pektine. Es markierte Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung nach den größten Medizinern, ist es eines der wichtigsten Ursachen dieser Erkrankungen ist, sowie gallstone und Nierenerkrankungen, Blinddarmentzündung, Darmatonie, Hämorrhoiden, Krampfadern Gefäße der unteren Extremitäten und Beckenorgane und andere Arten der Pathologie. Die Verringerung des Faserverbrauchs wird mit einem erhöhten Verbrauch von Kohlenhydraten, insbesondere von Zuckern, kombiniert. Und das Letztere kann, wie festgestellt wurde, die kognitive Funktion des Gehirns bei jungen Menschen beeinträchtigen und zur Bildung aggressiver Reaktionen in ihnen beitragen.
Die wichtige Rolle von Ballaststoffen in der menschlichen Ernährung hat die alten Ärzte wies darauf hin: Hippokrates, Avicenna, ein persischer Arzt des IX Jahrhunderts Hakim und andere Heiler der Vergangenheit an. So beobachtete Gippokrat, zum Beispiel, dass für einen menschlichen Körper wichtig „aus Brotmehl hergestellt wird, oder Vollkornweizenkleie umfasst Mehl oder nicht.“
Hunderte von Jahren, Pflanzenfasern Funktion( Cellulose) assoziierte nur mit der Fähigkeit, Verstopfung und als physiologisch neutrale Füllstoffes Diäten mit niedrigem Gehalt an Nährstoffen zu verhindern. Für gesunde Menschen wurden daher Pflanzenfasern ohne ausreichende Begründung als überflüssig und als unnötiger Ballast eingestuft. Zum ersten Mal über die Bedeutung der Faserdaten wurden aus der Erfahrung der Fütterung der Tiere erhalten werden, wenn seine völlige Fehlen von Leitungen, beispielsweise entzündliche Prozesse und stagniert im Darm, die oft in den Tod endet. Weitere Studien zeigten, dass diese Phänomene, wenn sie zu Rationen hinzugefügt wurden, sogar kleine Mengen an Ballaststoffen, vollständig verschwanden. Daher wurde eine Schlussfolgerung über die außerordentliche Bedeutung von Pflanzenfasern bei der Tierfütterung gezogen.
Zellulose hat in der Ernährung von Menschen noch nicht ihren Platz gefunden. Dies liegt vor allem daran, dass sie lange Zeit auf die Untersuchung der chemischen Struktur, Zusammensetzung und Struktur von Pflanzenfasern keinen Wert gelegt haben. Bei der Herstellung von Lebensmitteln versuchten sie, sich vollständig von Pflanzenfasern zu befreien. Die moderne Technik setzt seine Hauptaufgabe maximale Reinigung( Raffination) von Rohstoffen für Lebensmittel, wie Getreide zu übernehmen, verschiedene Methoden für diese Abplatzungen mit, Polieren, Schleifen, Mahlen, Sieben, Reinigung. Dadurch wird nicht nur Faser, sondern auch eine große Anzahl von anderen nützlichen biologisch aktiven menschlichen Komponenten: . Proteine, Vitamine, Mineralsalze, Fettsäuren, etc. Als
moderne Wissenschaft versteht den Begriff „Pflanzenfasern“?Diese Gruppe ist chemisch heterogene Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die hauptsächlich im Dickdarm metabolisiert werden, Kohlendioxid, Wasserstoff, Schwefelwasserstoff, Methan oder Kohlenhydrat-Monomeren, organische Säuren zu produzieren, die durch den Körper in kleinen Mengen verwendet werden können.
Pflanzenfasern bestehen aus vier Hauptkomponenten: Cellulose, Hemicellulose, Pectin und Lignin, die jeweils ihre spezifischen Eigenschaften aufweist.
Cellulose ist ein unlösliches Polysaccharid in Wasser. Praktisch nicht verdaut im menschlichen Darm. Seine Hauptfunktion ist die Fixierung von Wasser: 1 g Cellulose kann bis zu 4,5 g Wasser binden. Diese Eigenschaften sind am ausgeprägtesten in Cellulose Karotten, Gurken, Salat( die Fähigkeit, 20-25 mal die Menge an Wasser zu binden).Bei gemischter Ernährung kann die Verdaulichkeit von Zellulose jedoch insbesondere bei älteren Menschen 80% erreichen. Seine Hauptquellen sind Auberginen, Bohnen, Kohl, Kohlrüben, Kohlrabi, Rettich, Meerrettich, Dill, Pilze( von 1,5 bis 3,5%), viele Früchte( Quitte, Orangen, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Datteln, Pflaumen -etwa 1%), Nüsse, fast alle Beeren( von 2 bis 6%), aus Haferflocken( 2,8%).
Hemicellulose - eine große Gruppe von wasserunlöslichen Verbindungen umfassen Schleime und Harze. Darmenzyme nicht hydrolysiert, aber fast vollständig( bis zu 99%) wird durch Enzym von Bakterien bewohnen im Dickdarm zerstört, kurzkettige Fettsäuren bilden. Letztere, getränkt wird, durch den Körper für den Energiebedarf verwendet. Hemicellulose ist ein unverzichtbares Lebensmittel für saprophyte Darmflora. Seine Hauptfunktionen sind auch Wasserbindungskationen, Cholesterin, Gallensäuren, Drogen und toxische Substanzen.
Pektine - lösliche Verbindungen werden im Darm verdaut. Form Gele und haben einen wesentlichen( nahezu 60-mal), Wasserhaltekapazität. Ihre Hauptfunktion ist zu binden und die Ausscheidung von Kationen, Cholesterin, Gallensäuren, Drogen und toxischen Substanzen. Einige Autoren ordnen Pektine zu Hemicellulose. Hemicellulose und Pektin in einer großen Menge( bis zu 7%) in solchen Produkten tägliche Nahrung enthalten ist, wie Karotten, Rüben, Kohl und Äpfel, Aprikosen, Stachelbeeren. Lignin
- eine wasserunlösliche Verbindung in den Darm nicht verdaut. Seine Grundfunktion ist das gleiche wie in Pektin, - Bindung und die Entfernung von Gallensäuren aus der Körper, Cholesterin und anderen organischen Substanzen. Darüber hinaus Lignin schwächt und verzögert die Aufnahme von Nährstoffen im Darm. Seine Menge in der traditionellen Ernährung ist etwa 1 g pro Tag. Das Gewebe von Äpfeln, Kartoffeln, Lignin 1/3;hohe Ligningehalt in den Produkten aus Weizenmehl I - II-Typen( mit zugesetztem Kleie).
ein hoher Gehalt an Ballaststoffen( Pflanzenfaser) von Weizenkleie gekennzeichnet, Himbeeren, Bohnen, Nüsse, Feigen, Erdbeeren, Aprikosen, Schokolade, Rosinen, Korinthen( weiß und rot), Stachelbeeren, Preiselbeeren, Pflaumen, Getreide( Hafer, Buchweizen, Gerste und Graupen), Erbsen, geschälte Kartoffeln, Karotten, Kohl, Erbsen, Auberginen, Kürbis, Paprika, Sauerampfer, Quitten, Orangen, Zitronen, Preiselbeeren.
Früchte, Beeren und etwas Gemüse( Rüben, Äpfel, schwarze Johannisbeere, Pflaume, Aprikose, Pfirsich, Erdbeere, Preiselbeere, Stachelbeere, Karotte, Kohl, Birnen, Orangen, Trauben, Himbeeren, Kartoffeln und andere.) Reiche in Pektine. Wisch- und Gargütern verringern die Auswirkungen der Faser. Wärmebehandlung erhöht den Gehalt davon in der Frucht.
Fiber spielt somit eine wichtige Rolle in den Prozessen der Verdauung. Somit trägt der Mangel an langfaserige und Pektin zur Entwicklung von Darmdysbiose, chronischen Verstopfung, Hämorrhoiden, Divertikulose, Polypen und Darmkrebs und ist ein Risikofaktor für Arteriosklerose, Diabetes, Gallensteine. Eine übermäßige Zufuhr von Ballaststoffen reduziert die Verdaulichkeit von fast allen Nährstoffen und die Entwicklung von Durchfall.

jetzt geändert viele ‚traditionelle‘ Ideen über gesunde Ernährung:
• rehabilitierte Kohlenhydrate, die primäre Bedeutung Fettleibigkeit bei der Verursachung wurde zuvor gegeben, ein großer Grund von Übergewicht ist bei übermäßigem Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln;
• Lebensmittel Cholesterin ist nicht ein wichtiger Risikofaktor für Atherosklerose;
• Zucker ist weder Risikofaktor oder Ursache von Diabetes;
• mäßige Verwendung von Salz nicht Hypertonie bei gesunden Menschen verursachen, seine Einschränkung in der Ernährung notwendig ist, nur für Patienten mit Hypertonie;
• hohe Dosen von Vitamin C und A haben keine Anti-Krebs-Wirkung usw.
jedoch in der letzten Jahren eine riesige Menge an Beweismaterial, das Risiko der Möglichkeit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs durch Ernährung durch zu reduzieren:. .
• ErhöhungErnährung Lebensmittel, die reich an Flavonoiden( Tee, Schokolade, Obst und Beeren, insbesondere rote und violette Sorten, Zwiebeln, Zitrusfrüchte) und Folsäure( Blattgemüse, Gemüse) und fettarme Milchprodukte;
• Verbesserung der Struktur der Ballaststoffe Diät, aber nicht durch Nahrungsergänzungsmittel( Nahrungsergänzungsmittel) und aufgrund ihrer reichen Vollkornprodukte, Obst und Gemüse;
• diätetische Einschränkungen Lebensmittel und Speisen, ausgesetzt zu unerwünschten Verarbeitungsmethoden - Rauchen, Braten( vor allem auf offenes Feuer - Kebab, Grill und so weiter.);
• Einschränkung in der Ernährung von Fleisch und Milchprodukten mit einem hohen Gehalt an Fett, Getreide t verfeinerte. D.

in anderen Lebensmitteln als gut bekannt alle Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien, etc., ist es immer noch eine Menge von „unbekannten und unsichtbaren“ Nährstoffen, die in der Regel sind Ärzte und viele Ernährungswissenschaftler vergessen, aber ihre Rolle im Prozess Versorgung ist sehrwichtig.
Säuren organischen Ursprungs
Hauptsächlich in Gemüse, Obst und Beeren enthalten, geben ihnen einen gewissen Geschmack. Unter dem Einfluß von organischen Säuren( Äpfel-, Zitronen-, Oxal-, Benzoe- et al.) Erhöht die Sekretion von Verdauungssäften, wird Darmmotorik verbessert. Die Aufnahme von Früchten, die reich an organischen Säuren sind( Zitronen, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Ebereschen), fördert die normale Verdauung. Wenn Sie jedoch Produkte, die reich an Oxalsäure( Spinat, Sauerampfer, Rhabarber, Feigen) sind, missbrauchen, steigt das Risiko für die Entwicklung von Urolithiasis.
andere Früchte und Beeren( Äpfel, Birnen, Quitten, Hartriegel, schwarze Johannisbeere Blätter, Weinblätter in Form von Infusion), im Gegensatz, Ausscheidung von Oxalsäure zu fördern. Sie sollten für Urolithiasis verwendet werden, die mit Oxalaturierung auftritt. Cranberries und Preiselbeeren enthalten Benzoesäure, die antiseptische Eigenschaften hat. Oxalsäure in einigen Gemüse Akkumulieren bindet Kalzium und Phytinsäure in Getreide enthalten sind, - Kalzium und Eisen, wobei die Mineralsubstanz schlecht absorbiert.
Ätherische Öle
Die in Gemüse und Früchten enthaltenen ätherischen Öle verleihen ihnen einen besonderen Geschmack und Aroma. Sie sind besonders reich an Zitrusfrüchten.Ätherische Öle haben desinfizierende und antiseptische Eigenschaften. In kleinen Dosen erhöhen sie den Appetit, erhöhen die Sekretion von Verdauungssäften und urinieren.
Phytoncides
Dies sind originale pflanzliche Antibiotika, die eine antimikrobielle Wirkung haben. Phytonzide kommen in vielen rohen Gemüsen und Früchten vor. Sie sind besonders reich an Knoblauch, Zwiebeln und Meerrettich. Es ist kein Zufall, dass diese Gemüse bei der Behandlung von Grippe, Angina, Erkältung und anderen Erkältungen weit verbreitet sind.
Gerbstoffe
adstringierend, herben Geschmack von etwas Obst hängt von dem Gehalt an Gerbstoffen, die auf der Darmschleimhaut adstringierend entzündungshemmende Wirkung haben. Dies erklärt ihre therapeutische Wirkung bei Durchfallerkrankungen. Tannine finden sich im Zellulosesaft von Eberesche, Persimone, Hartriegel, Quitte, Birne, Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere, Tee und Kaffee. Von Tanninen, die am besten untersuchten Wirkung von Tannin, die eine positive Wirkung auf den Darm mit Durchfall hat und ist ein integraler Bestandteil vieler Medikamente. Zu diesem Zweck, Früchte reich an Gerbstoffen( Heidelbeeren), ist es besser, auf nüchternen Magen zu essen.

Cumarine Cumarine sind in den Blättern und Früchten von Kirsche, Weißdornblätter und Wurzeln enthalten, die Blätter von Erdbeeren und Pflaumen, Trauben und Beeren des Sanddorn, Heidelbeeren Blätter, Heidelbeeren und Preiselbeeren, in Viburnum Rinde. Cumarine in schwarzen Johannisbeeren gefunden, Himbeeren, Stachelbeeren, Birnen, Erdbeeren, Feigen, in der Zellstoff- von Orangen, Mandarinen und Grapefruit. Von praktischem Interesse sind die Eigenschaften einiger Cumarine, um die Prozesse der Blutgerinnung zu beeinflussen und dadurch die Bildung von Thromben in Blutgefäßen zu verhindern.

Die offensichtlichsten Regeln der gesunden Ernährung können in den sogenannten "Nahrungspyramiden" sein.
Nahrungspyramide oder Ernährungspyramide - eine schematische Darstellung der Prinzipien einer gesunden Ernährung in Form einer Pyramide, deren Basis Produkte liegt die für eine häufigere Anwendung in Lebensmitteln, während an der Spitze der Pyramide Lebensmittel sein sollten in begrenzten Mengen verzehrt werden, selten oder vollständigvermeiden - wie zum Beispiel Fleisch in einer vegetarischen Pyramide.

amerikanische Nahrungsmittelpyramide
ersten Lebensmittel-Pyramide von der USDA im Jahr 1992 veröffentlicht wurde, dann wird es überarbeitet worden mehrmals neue Erkenntnisse über Ernährung zu reflektieren.
An der Basis der amerikanischen Pyramide von der Harvard School of Public Health unter der Leitung des amerikanischen Ernährungs entwickelte Walter Willett, sind körperliche Aktivität und ausreichende Zufuhr von Flüssigkeiten, vorzugsweise in Form von Mineralwasser.
erste Stufe der richtige Ernährung Pyramide enthält drei Gruppen von Produkten: Gemüse und Obst, Vollkornprodukte( braunen Reis, Vollkornbrot, gemachten Nudeln aus Vollkornmehl, Getreide) und pflanzlichen Fett mehrfach ungesättigte Fettsäuren( Olivenöl enthalten, Sonnenblumenöl, Rapsöl und andere).Wenn möglich, sollten Nahrungsmittel aus diesen Gruppen zu jeder Mahlzeit konsumiert werden. Der Anteil an Gemüse und Obst verteilt sich wie folgt: 2 Portionen Obst( 250-300 g pro Tag) und 3 Portionen Gemüse( 400-450 g).
In der zweiten Stufe der Pyramide sind proteinhaltige pflanzliche Produkte - Nüsse, Hülsenfrüchte, Samen( Sonnenblumenkerne, Kürbis, etc.) und das Tier - Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel( Huhn, Pute), Eier. Diese Lebensmittel können bis zu zweimal täglich verzehrt werden.
wenig höher( die dritte Stufe) befindet sich Milch und Milchprodukte( Joghurt, Käse, und so weiter. D.), sollten ihre Verwendung auf ein oder zwei Portionen pro Tag begrenzt werden. Menschen mit Laktoseintoleranz sollten Milchprodukte durch Präparate ersetzen, die Kalzium und Vitamin D3 enthalten.
Ganz oben auf der Pyramide sind Produkte, deren Verwendung reduziert werden sollte. Dazu gehören tierische Fett in roten Fleisch gefunden( Schwein, Rind) und Butter, sowie Lebensmittel, die reich an raffinierten Kohlenhydraten: Weißmehl( Brot und Backwaren, Nudeln), raffinierten Reis, Softdrinks und andere Süßigkeiten. Vor kurzem ist in der letztgenannten Gruppe der Kartoffeln wegen des großen Gehalt in der Stärke, in der ursprünglichen Version der Pyramiden Kartoffeln war auf der untersten Ebene mit Vollkornprodukten.
die Seite der Pyramide zeigt den Alkohol, die in angemessenen Mengen zu mehrmals pro Woche verzehrt werden können, und Vitamine und Mineralstoffe, weil die modernen Lebensmittel nicht die Bedürfnisse der meisten Menschen in den Vitaminen und Nahrungs Elemente abzudecken.

Die mediterrane Ernährungspyramide
Die mediterrane Ernährungspyramide( Diät) ist im Moment am beliebtesten. An der Basis liegen Getreideprodukte, Gemüse und Obst sowie Olivenöl, gefolgt von Fisch und Meeresfrüchten, und es wird empfohlen, den Fleischkonsum mehrmals im Monat zu reduzieren. Nach zahlreichen wissenschaftlichen Studien ist es diese Pyramide( Diät), die am effektivsten ist.
Mittelmeer-Diät ist kein wohldefinierte Versorgungssystem und eine Reihe von Lebensmittellieferungen, gefolgt von der nationalen Bevölkerung lebt rund um das Mittelmeer, die etwa 20 Länder. Und trotz der Tatsache, dass die Macht in diesen Ländern sehr unterschiedlich( manchmal erheblich) aufgrund der unterschiedlichen kulturellen, ethnischen und religiösen Traditionen, gibt es viele gemeinsame Merkmal aller von ihnen auf die Ernährung.
Zum Beispiel in der Ernährung der Bewohner des Mittelmeers ist extrem hohe Anteil an Obst, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samt, Brot und anderer Getreide, zusammen mit der ständigen Verwendung von Olivenöl zum Kochen und zum Füllen von Fertiggerichten( im letzteren Falloft kaltgepresstes Öl).Dies ist durch den Verzehr von frischen lokalen saisonalen Gemüse, Obst und Kräutern gekennzeichnet. Milchprodukte( Joghurt aus Magermilch und Käse mit geringem Fettgehalt wie Mozzarella, Feta, Halumi, Cefat-Käse) werden ebenfalls häufig und ständig verwendet. Für Erwachsene ist ein typischer Konsum von natürlichem Rotwein mit Lebensmitteln typisch( außer für muslimische Länder).Vogel( Huhn, Gans, Strauß) und Eier werden fast jeden Tag verwendet, Süßigkeiten - seltener. Etwas seltener werden Fische in Maßen verwendet. Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm werden nicht mehr als einige Male pro Monat gegessen.
All dies zusammen mit einem aktiven Lebensstil, der typisch für das Mittelmeer ist, ist genau die Grundlage für eine geringere Inzidenz und längere Lebenserwartung unter ihnen. Gegenwärtig werden viele groß angelegte Studien mit einer großen Anzahl von Teilnehmern durchgeführt, die die Vorteile der mediterranen Ernährungsform im Vergleich zu den traditionellen amerikanischen oder nordeuropäischen Nahrungsmitteln gezeigt haben. Und Wissenschaftler haben es versäumt, einzelne Bestandteile der Ernährung zu isolieren, die eine so starke präventive Wirkung haben: Der gesamte Komplex der Essgewohnheiten des Mittelmeers wirkt schützend.

Japanische Lebensmittelpyramide
Typischerweise werden asiatische Lebensmittelpyramiden traditionell in umgekehrter Form dargestellt - eine Art östlicher Weisheit.
Die obere Basis der japanischen Nahrungspyramide stellt einen rennenden Mann dar, der die Notwendigkeit täglicher übung betont. Die blaue Schale ist ein Symbol für Wasser und Tee.
Das gelbe Segment der Pyramide steht für Getreideprodukte - Reis, Brot, Nudeln. Es wird empfohlen, 5 bis 7 Portionen dieser Produkte pro Tag zu konsumieren.
Grünes Segment - Gemüse, Pilze, Algen( 5 - 6 Portionen pro Tag).
Das nächste braune Segment enthält Fleisch, Fisch, Eier, Sojaprodukte( 3 bis 5 Portionen pro Tag).
Das unterste Segment ist in zwei Abschnitte unterteilt: Milchprodukte und Früchte( 2 Portionen pro Tag).
Süßigkeiten, alkoholische Getränke, Kaffee sind getrennt und der Verbrauch sollte moderat sein.
Einige asiatische Länder zeichnen sich durch Pyramiden ohne Milchprodukte aus, da der Anteil der Laktoseintoleranten hoch ist.

Diät hängt von der Art und den Zeitpunkt der Arbeitsumgebung, Sport und Bewegung, menschliche individuellen Eigenschaften und so weiter. D.
Zum Beispiel in schwere körperliche Arbeit Frühstück und Mittagessen muss ziemlich dicht, energieintensive reiche Fettprodukte sein.
Bei geistiger Arbeit müssen Sie den Körper mit leichter Nahrung versorgen, die reich an Vitaminen und Kohlenhydraten ist, die für die Gehirnfunktion notwendig sind.
Im heißen Sommer sollte der Hauptmahlzeit- und Energiewert für Abendstunden genommen werden, und zur Mittagszeit sollte sich auf leichte Nahrung von kleinem Volumen beschränken.
Beim Fütterungsregime sind individuelle Merkmale des Rhythmus der Aktivität des Organismus betroffen. Es gibt Leute mit der Art des Morgens, die sogenannten "Lerchen".Für sie ist ein dickes Frühstück normal, aber sie essen sehr früh zu Abend. Für Menschen, deren Aktivität am Nachmittag oder sogar am Abend steigt( "Eulen"), sind ein leichter leichter Brunch und ein gutes spätes Abendessen optimal.
noch im Alltag und in der wissenschaftlichen und populären Literatur, die Hauptmahlzeiten werden erkannt Frühstück und Mittagessen nach dem Sprichwort: „Essen Frühstück selbst, teilen Abendessen mit einem Freund, ein Abendessen, um den Feind geben“Dieses alte Sprichwort entsprach der harten Arbeit eines Bauern, der von früh bis spät auf dem Feld arbeitete, aber für den modernen Mann der geistigen Arbeit überhaupt nicht geeignet war.
Jüngste Studien haben gezeigt, dass die maximale Bildung von Magensaft und der maximalen Aktivität der Verdauungsenzyme bei gesunden Personen und bei Patienten mit Ulkuskrankheit entfielen 6 bis 7 Uhr. Aufgrund dieser Daten ist davon auszugehen, dass die Hauptmahlzeit in den Abendstunden( aber nicht weniger als 2,5 - 3 Stunden vor dem Schlafen) zulässig ist.
Ernährung vor dem Schlafengehen
Es gibt keinen einzigen Standpunkt über die Ernährung vor dem Schlafengehen, auch nicht unter Wissenschaftlern. Die verbreitete Meinung, dass in der Nacht gegessen wird automatisch zu Fett, und was beim Frühstück gegessen wird, brennt spurlos, ist nicht wahr.
Die Person wird durch übermäßiges Essen fett, unabhängig davon, wann sie gegessen hat - am Abend oder am Morgen sowie aufgrund mangelnder Bewegung. Nachts sollte jedoch der gesamte Körper und insbesondere der Magen-Darm-Trakt ruhen. Wenn Sie also zu spät essen, nehmen Sie keine Mahlzeiten mit, die bis zum Morgen gegessen werden( fettige und geröstete Tiergerichte, Hülsenfrüchte und salzreiche Lebensmittel).Für diejenigen, die pünktlich zu Abend gegessen haben, ist es möglich, einen Snack 1 bis 2 Stunden vor dem Schlafengehen zu haben. Diese kleine Mahlzeit kann 5-10% des täglichen Energiewerts der Diät ausmachen und Produkte wie Milch, Sauermilchgetränke, Obst, Säfte, Backwaren enthalten. Und wenn Sie noch große Mahlzeit vor nicht wünschenswert, ins Bett zu gehen ist, dann isst ein Stück Brot mit Milch oder Joghurt, Saft trinkt mit einer Torte, vor allem, wenn die Person schlecht einschläft, ohne zu essen, niemand verboten.
Derzeit für die meisten Menschen in Westeuropa und Russland, vor allem für Stadtbewohner, empfiehlt es sich, der folgende Diät:
• Morgen „kleines Frühstück“ - nicht mehr als 10% der täglichen Kaloriendiät( zB Kaffee, Croissant, Marmelade und Butter, Saft);
• um 12-14 Uhr - "Mittagessen" oder "großes Frühstück"( wie unser Mittagessen, aber ohne Suppe);
• am Abend - etwas zwischen Mittag- und Abendessen.

Biorhythmologie der Ernährung
Menschen in alten Zeiten bemerkt, dass alle physiologischen Prozesse, die im Körper auftreten, unterliegen besonderen Gesetzen. Diese Muster bestehen darin, dass jedes Organ, das in deinem Körper ist, sein eigenes kleines besonderes Leben lebt. Sie ruhen und arbeiten wie die Menschen streng nach ihrem Zeitplan.
Menschen in Übereinstimmung mit dem täglichen( auch circadianen) Rhythmus, unterteilt in "Lerchen", "Eulen" und "Tauben".Menschen, die es gewohnt sind, früh aufzuwachen und früh ins Bett zu gehen, deren Arbeitszeiten um 6.00 - 8.00 Uhr liegen, die zwischen 4.00 und 11.00 Uhr geboren wurden, werden Lerchen genannt. Menschen - wie Eule langer Schlaf und genießen Sie das Bett und 1,00-2,00 fernsehen, essen spät in der Nacht von 11.00 Uhr an der maximalen Leistung zu arbeiten - 12.00 Uhr und von 24,00 bis 1,00.Eulen kommen meist von 16 bis 23 Uhr ans Licht. Und Volkstauben sind eine Zwischenvariante, sie passen sich leicht jeder Arbeitsform an und sind morgens und abends gleichermaßen aktiv.
Mediziner glauben, dass die täglichen Biorhythmen im menschlichen Körper von den Drüsen der inneren Sekretion, die Hormone produzieren, "befohlen" werden. Zum Beispiel befiehlt ein Hormon wie Melatonin den Schlaf einer Person. Sobald die Epiphyse beginnt, sie intensiv zu entwickeln, dann.ein Gefühl der Schläfrigkeit erscheint, und bald kommt ein Traum. Aber da dieses Hormon im Licht stark zerstört wird, dann am Morgen, wenn es hell ist, stoppt die Epiphyse die Produktion dieses Hormons.
Biorhythmen sind im Allgemeinen für alle Menschen einheitlich. Täglich, jährlich, unterliegt periodische Schwingungen Blutdruck, Gehirnaktivität, Herzfrequenz, Atemtiefe und Frequenz, die Periodizität von Hormon- und Enzymaktivität des Immunsystems.
Mutter Natur hat sich um uns gekümmert, es uns sagt, wann es notwendig ist, für unseren Körper und zu essen, wenn schlafen zu gehen, wann und zu arbeiten, wenn eine Pause zu machen. Es ist nicht immer so, dass nur jemand auf diese Hinweise hört, und daher treten verschiedene chronische Krankheiten auf. Und zuhören lohnt sich, denn die Natur tut nicht weh. Wir gehen oft lange nach Mitternacht ins Bett, frühstücken nicht genug, essen pünktlich. Wir greifen ständig in einen gut etablierten Mechanismus ein, der Organismus genannt wird. Und die Zeit kommt, wenn das System abstürzt. Die Person fühlt Schwäche, Müdigkeit, ist leicht erregbar und bricht mit den Mitarbeitern zusammen. Stetige Verstöße führen zunächst zu Depressionen, Stress, Funktionsstörungen, die anschließend zu Herzinfarkten und Schlaganfällen, Angina pectoris, Bluthochdruck und anderen Erkrankungen führen.
Im Moment, während Sie können nur über ein paar Typen von Biorhythmus sprechen: circadian( oder circadian), der Mond, sonnig( abhängig von der Sonnenaktivität) und periodische( Rhythmen, die in regelmäßigen Abständen mit großer Häufigkeit auftreten( die in direkter Beziehung zu den Phasen des Monds)Zeit, aber bis jetzt ist ihre direkte Abhängigkeit von irgendwelchen natürlichen Phänomenen nicht klar).
Der wichtigste Biorhythmus ist täglich. Der tägliche Biorhythmus ist die Periode der physiologischen Aktivität und des Zerfalls funktioneller Systeme und Organe, die während des Tages auftreten.
Während des Tages hat eine Person fünf Perioden physiologischer Aktivität: von 5,00 bis 8,00;von 11.00 bis 12.00 Uhr;von 16.00 bis 17.00 Uhr;von 20.00 bis 21.00 Uhr;von 24,00 bis 1,00.
Und fünf Perioden der Abnahme der physiologischen Aktivität: von 2,00 bis 3,00;von 9.00 bis 10.00;von 14.00 bis 15.00;von 18.00 bis 19.00 Uhr;von 22.00 bis 23.00 Uhr
Nach acht Stunden Schlaf wachst du mit den ersten Schreien des Schwanzes auf.
Die Zeit auf der Uhr ist 5,00.Zu diesem Zeitpunkt ist die Körpertemperatur minimal, die Nieren werden vollständig freigesetzt. Der Druck ist immer noch niedrig, aber er beginnt bereits zu steigen. Die Knochenmarkaktivität ist maximal. Das Erwachen aus einem Traum ist fröhlich und fröhlich. Männer - es ist Zeit Morgen Sex zu tun, da zu diesem Zeitpunkt die maximale Produktion des männlichen Hormons Testosteron ist( weshalb oft Männer am Morgen aufwachen, fühlte er eine starke sexuelle Erregung).
Es ist jetzt 18:00 Uhr. Zu dieser Zeit das erste Gefühl von Hunger. Der Druck steigt, das Herz beginnt sich öfter zusammenzuziehen. Die Lunge ist auf dem Höhepunkt der maximalen funktionellen Aktivität. Zu diesem Zeitpunkt wird die niedrigste Rate der Erythrozytensedimentation( ESR) bestimmt. Der immunologische Schutz des Körpers ist besonders stark. Zu diesem Zeitpunkt ist es ratsam, bestimmte Medikamente zu nehmen, wie Beta-Blocker, Krebsmedikamente, Immunsuppressiva und andere, da diese Medikamente Aktivität zu diesem Zeitpunkt am höchsten.
Sehr vorsichtig in dieser Zeit sollten sich emotionale, psychisch instabile Menschen verhalten, denn emotionale Misserfolge können für sie beklagenswerte Folgen haben. Alkoholische Getränke, Zigaretten, verschiedene physiologische Stimulanzien verursachen zu dieser Zeit 1,5 - 2 mal mehr Schaden als üblich. Sparen Sie Ihre Gesundheit besser. Optimal für eine solche Zeit ist Duschen, leichtes Joggen, Schwimmen in einem See oder Fluss, Trekking für Pilze und Beeren.
Zwischen 6.00 und 7.00 Uhr - die beste Zeit für das Frühstück. Zu diesem Zeitpunkt wird die Darmperistaltik aktiviert, die Sekretion von Magensaft erhöht sich. Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden zu dieser Zeit maximal aufgespalten und zu Energie verarbeitet, so dass sich Liebhaber eines schmackhaften Essens nicht um ihr Übergewicht kümmern können. Jedoch näher an der 7,00-8,00 des Magens verringert sich die Aktivität, aber zu diesem Zeitpunkt wird durch die maximale Aktivität des Dickdarms( die Zeit, auf die Toilette zu gehen) bestimmt. Zu dieser Zeit hat ein Medikament wie Aspirin - als eine Prophylaxe gegen Thrombose - die stärkste Wirkung auf den Körper.
Die Zeit auf der Uhr ist 8.00 Uhr. Die erste Periode der physiologischen Aktivität ist vorbei. Eine sehr gefährliche Zeit für diejenigen, die an Herzkrankheiten wie Angina leiden, weil zu dieser Zeit sehr häufig Herzinfarkte sind. Daher müssen die Kerne zu dieser Zeit vasodilatatorische Medikamente nicht nur zum Zwecke der Behandlung, sondern auch zum Zwecke der Prävention einnehmen.
Um 9.00 Uhr - der erste physiologische Rückgang im Körper. Die Leber hat zu dieser Zeit unseren Körper vollständig von giftigen Substanzen befreit, so dass es in dieser Zeit sehr schädlich ist, in den Körper von Alkohol einzutreten, da die Leber ruht. Das Adrenalin beginnt im Blut aufzusteigen. Erhöhte geistige Aktivität, Reizbarkeit, verringerte Schmerzempfindlichkeit. Lieblingszeit für Chirurgen für minimal-invasive Eingriffe. Erfolgreich machen Krankenschwestern Impfungen und Injektionen zu dieser Zeit. Der Blutdruck sinkt, das Herz arbeitet mit voller Kraft.
Um 10.00 Uhr beginnt die Arbeitsfähigkeit zu steigen, wobei die Spitze 11 Stunden beträgt( zu dieser Zeit ist die Person am aktivsten).Die maximale Zuckermenge wird im Blut bestimmt, deshalb sollten sich Menschen mit Diabetes daran erinnern und Medikamente im Voraus nehmen. Es ist zu dieser Zeit bequem, Geschäftstreffen abzuhalten und zu verhandeln. Die Person zu dieser Zeit ist am meisten gesammelt, bereit, sofort auf die sich ändernde Situation zu reagieren und ist in der Lage, irgendwelche Vorschläge adäquat wahrzunehmen.
Um 11.00 Uhr - der Höhepunkt der körperlichen und geistigen Aktivität einer Person. Die beste Zeit des Tages, wenn eine Person Sport treiben kann, lernen das notwendige Unterrichtsmaterial. Es ist besonders gut, zu diesem Zeitpunkt Prüfungen abzulegen. Am Ende der Stunde herrscht ein leichtes Hungergefühl. Das Herz arbeitet rhythmisch. Die Periode der maximalen Aktivität von Pankreas und Milz beginnt. Die Leber ruht und eine kleine Menge Glykogen gelangt in den Blutkreislauf.
Um 12.00 Uhr herrscht leichtes Ermüdungsgefühl, daher lohnt sich eine kleine Arbeitspause. Die Aktivität des Gehirns nimmt ab, Aufmerksamkeit und Konzentration werden schlechter. Statistiken zufolge zwischen 12.00 und 13.00 Uhr, die größte Anzahl von Verkehrsunfällen. Zu dieser Zeit wurde eine große Anzahl von Fehlern bei Leuten mit intellektueller Arbeit unter Studenten festgestellt. Daher sollten von 12.00 bis 13.00 keine Prüfungen abgelegt werden, es ist besser, 1,5-2 Stunden zu warten, es entsteht das maximale Hungergefühl, aber es lohnt sich, das Mittagessen eine Stunde später zu verschieben.
Um 13.00 Uhr ist es Zeit für das Mittagessen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Arbeitskapazität des Kreislaufsystems stark reduziert. Müdigkeit wird empfunden, der Hormonspiegel und der Blutdruck nehmen ab. Es ist notwendig, die Spannung zu verringern, so dass Sie sich 30 bis 50 Minuten Schlaf leisten oder einfach nur an der frischen Luft laufen können. Zu diesem Zeitpunkt hat die Gallenblase maximale Aktivität, so dass 13 Stunden die am besten geeignete Zeit für die Behandlung von Erkrankungen der Gallenblase ist.
Um 14.00 Uhr der zweite physiologische Rückgang im menschlichen Körper. Zu dieser Zeit ist die Person die Schwächste. Am effektivsten sind zu dieser Zeit Schmerzmittel.
15.00.Kräfte kehren zurück, das Gehirn aktiviert seine Arbeit. Die beste Zeit, um die Lektionen zu lernen, um das Material zu wiederholen, das du bestanden hast. Langzeitgedächtnis funktioniert am besten. Ab dem 15. beginnt die maximale Aktivität des Dünndarms.
16.00.Der dritte Tag der Spitzenleistung. Es ist Zeit zu beenden, was wir am Morgen angefangen haben. Eine gute Zeit für Sport. Kein Wunder, dass Wettkämpfe in der Leichtathletik zu dieser Zeit stattfinden. Die Sinnesorgane sind bis an die Grenze geschärft, insbesondere der Geruchs- und Geschmackssinn. Zu dieser Zeit ist die maximale Menge an stickstoffhaltigen Basen im Blut - gefährlich für diejenigen, die an chronischem Nierenversagen leiden. Das Zuckerniveau im Blut steigt an, aber nach der anfänglichen Wiederbelebung beginnt eine Rezession. In diesen Stunden wird empfohlen, zum Beispiel Medikamente zu nehmen, die den Blutdruck und den Säuregehalt des Magens senken, da sie zu diesem Zeitpunkt am effektivsten sind.
Um 17.00 endet der Arbeitstag, es kommt zu Müdigkeit, Müdigkeit tritt auf. Da es für Allergiker eine schlimme Zeit gibt, kann es zu einer Zunahme von Bronchialasthmaanfällen kommen. Es wäre schön für Menschen mit allergischen Reaktionen, die notwendigen Medikamente zu nehmen. Das Hungergefühl nimmt zu: Es ist notwendig, wenigstens einen kleinen Imbiss, um die abnehmenden Kräfte zu unterstützen. Mentale Stabilität bei Null. Streit kann aus einer Kleinigkeit von Grund auf entstehen. Die zweite Spitze der Verkehrsunfälle, seien Sie also vorsichtig während der Fahrt.
18.00.Die Körpertemperatur ist maximal. Schwitzen wird intensiviert. Der Hämoglobingehalt im Blut ist am höchsten.
Von 18.00 bis 19.00 - die maximale tägliche Aktivität der Blase. Die maximale Anzahl von Herzschlägen. Viel Adrenalin im Blut. Mentale Fröhlichkeit nimmt allmählich ab. Das Gefühl von körperlichem Schmerz ist reduziert. Die beste Zeit für eine Massage. Die optimale Zeit für freundliche Zusammenkünfte beginnt, - die Leber beginnt zu aktivieren und wird in der Lage, Alkohol schnell zu zersetzen.
19.00.Der Druck steigt an. Die Nieren sind am aktivsten. Es kann zu schweren Kopfschmerzen kommen, daher ist es ratsam, die Kopfschmerztabletten zur Hand zu haben. Zu dieser Zeit erreichen die Lymphknoten und Milz einen Höhepunkt der physiologischen Aktivität.
20.00.Die minimale Menge an Stickstoff im Blut. Zu dieser Stunde erreicht Ihr Gewicht ein Maximum. Die Reaktionen sind überraschend schnell. Es gibt ein Gefühl von Hunger - die beste Zeit für ein Abendessen. Der mentale Zustand ist optimal, das Gedächtnis ist besonders schwer - es wäre gut, am Morgen zu wiederholen, was heute gelehrt wurde. Der Körper fängt an, die Schlacke zu entfernen, also sollten Sie auf jeden Fall ins Bad gehen.
21.00.Das Gehirn beginnt ein Schlafhormon zu produzieren - Melatonin. Es gibt einen starken Rückgang der Effizienz des Kreislaufsystems, die Aktivität des Herzmuskels nimmt ab. Die Körpertemperatur sinkt, der Puls wird selten und schwach. Zu dieser Zeit ist es besser, ins Bett zu gehen. Auf keinen Fall sollten Sie nach 21.00 speisen, da die Verdauungsorgane bereits ruhen und die Nahrung, die spät am Abend gegessen wird, erst am Morgen vollständig verdaut wird.
22.00.Es gibt einen physiologischen Rückgang - die Umstrukturierung der Arbeit der Körpersysteme in den Schlaf beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist es wünschenswert, Medikamente für Allergien und Asthma zu nehmen, weil in der Nacht der Körper eine minimale Menge an Cortisol produziert - Hormon unterdrückt allergische Reaktionen.
23.00.Der Stoffwechsel verlangsamt sich. Achtung, Speicher ist reduziert. Es ist zu diesem Zeitpunkt nicht notwendig, sich auf die Prüfungen vorzubereiten. Geh lieber ins Bett, da wird mehr sein.
24.00.Peak falsche Produktivität bei Menschen der Abend-Typ - "Eulen".Zur gleichen Zeit fühlen sie sich hungrig.
1.00.Maximale Aktivität der Blase. Aus dieser Zeit beginnt die Periode der maximalen Aktivität der Gallenblase und der Leber( bis zu 4,00), dh es gibt eine "große Wäsche" des Körpers.
2.00.Blutdruck und Atemfrequenz sind minimal. Der Körper ruht, körperlich sind wir völlig erschöpft und besonders schmerzempfindlich. In diesen Stunden sind Myokardinfarkte, Schlaganfälle besonders häufig.
3.00.Die minimale Menge an Zucker im Blut, der Körper arbeitet mit der niedrigsten Geschwindigkeit, aber das Gehör wird verschlimmert und reagiert sehr empfindlich auf Lärm.
4.00.Die Todesstunde ist die Zeit, in der Menschen am häufigsten sterben. Puls zu dieser Zeit ist minimal. Das Gehirn wird mit einer kleinen Menge Blut versorgt, daher ist es zu dieser Zeit am verletzlichsten.

Wann soll ich ins Bett gehen und aufwachen?
Der günstigste Zeitpunkt zum Schlafen ist zwischen 21:00 und 22:00 Uhr. Da um 22.00 - 23.00 tritt einer der Gipfel des physiologischen Rückgangs auf. Und wenn eine Person aus irgendeinem Grund um 24.00 nicht einschlafen kann, ist es nach Mitternacht schon schwierig möglich. Aber um aufzuwachen ist um 5.00 - 6.00 Uhr, weil für diese Zeit der wichtigste physiologische Anstieg und die höchste Kapazität für die Arbeit beim Menschen. Leider wacht der moderne Mensch dieses Mal auf.
Wie man richtig in Übereinstimmung mit Biorhythmus isst?
Beobachtungen Biorhythmus ergab Tagesrhythmus der Versorgung mit Perioden von etwa 4,00 bis 6,00, wenn das Gefühl von Hunger in die Regel zu bestimmten Zeiten statt: 5,00-6,00, 11.00 - 12.00 Uhr, 16,00-17,00, 20,00-21,00, und für diejenigen, die in den späten Stunden arbeiten, auch um 24.00 - 1.00.
Wann sind die wahrscheinlichsten schmerzhaften Attacken und Herzinfarkte bei Menschen mit Herzerkrankungen?
Es gibt mehrere solcher Zeiten: um 9.00, um 17.00 - 18.00 und um 2.00.Daher würden wir "Kerne" empfehlen, nach 9.00 Uhr mit der Arbeit zu beginnen und bis 5.00 zu beenden.
Zusätzlich zu den täglichen Zulagen gibt es jährliche Rhythmen, welche Höhen und Tiefen eine Person während des Jahres erlebt?
Es gibt jährliche Biorhythmen mit den gleichen funktionalen Höhen und Tiefen. So werden die schwersten Rezessionen im 2. und 12. Monat nach dem Geburtsdatum beobachtet. In diesen Zeiten werden alle chronischen Krankheiten verschlimmert und es kommt häufig zu verschiedenen Unfällen. Aber im 1. und 9. Monat bei Männern und im 1. und 10. Monat nach dem Geburtsdatum bei Frauen - die Zeit der größten Belastbarkeit.
Es sollte auch gesagt werden, dass es im Laufe des Jahres mehrere weitere Zyklen gibt, die die menschliche Gesundheit beeinträchtigen können. Dies ist der physiologische Zyklus, der emotionale Zyklus und der intellektuelle Zyklus.
Der physiologische Zyklus dauert also 23 Tage. Es regelt die Vorgänge im Körper, die Erneuerung des Körpergewebes und bestimmt den Zustand der Person im Moment. Auch Stärke, Ausdauer, Wohlbefinden, Widerstand gegen Krankheiten haben in diesem Zyklus ihre Tiefen und Tiefen. Der emotionale Zyklus beträgt 28 Tage. Er ist verantwortlich für die psychische Stimmung und den emotionalen Zustand.
Es gibt auch einen intellektuellen Zyklus, der eine Dauer von 33 Tagen hat und das Denken, das Gedächtnis und die Empfänglichkeit für Wissen regelt.
Wie richtig mit Hilfe von Biorhythmus behandelt werden?
Der Arzt bestimmt die Richtigkeit der Behandlung und die Verabredung von Medikamenten, die für Sie individuell geeignet sind. Aber der Biorhythmus hilft Ihnen, richtig zu bestimmen, wann die beste Zeit und der maximale Nutzen davon ist, dieses oder jenes Medikament für verschiedene Krankheiten zu nehmen.
Wie unterrichtet man Kinder in der Oberstufe in Übereinstimmung mit dem täglichen Biorhythmus?
Zeit für das Studium von komplexem Material sollte um 11.00 oder 15.00 Uhr sein, gleichzeitig ist es ratsam, Hausaufgaben zu machen. Um 20.00 Uhr wird empfohlen, das untersuchte Material zu wiederholen. Gehen Sie nicht Nächte sitzen bis zu lehren oder Skriptum, wie viele der Studenten zu tun, für die Wirksamkeit dieser Studie ist sehr klein, und am Morgen der Prüfung müde und nicht genug Schlaf, die Verringerung der Aufmerksamkeit und Konzentration in die Zukunft.
Wie oft sollte ich essen?
Befürworter der alternativen Medizin befürworten für ein zwei Mahlzeiten pro Tag. Die moderne russische und ausländische Wissenschaft empfiehlt für gesunde Menschen vier Mahlzeiten pro Tag im Abstand von 4 bis 5 Stunden. Studien haben gezeigt, dass eine solche Ernährung die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit der Mehrheit, wenn auch nicht aller Menschen, begünstigt.
Zwischen kleinen Mahlzeiten wie einem leichten Frühstück oder einem Nachmittagssnack können die Intervalle 2 bis 3 Stunden dauern. Nehmen Sie das Essen früher als 2 Stunden nach einer vorherigen Mahlzeit, es ist unangemessen, da der Magen-Darm-Trakt noch nicht bereit für seinen Empfang ist.

Fractional Macht
gut bekannt und weit verbreitet in der Ernährung von Hause geteilten Mahlzeiten im Westen verwendet genannt greyzingom( aus dem Englischen «weiden.» - Paste) und wird weithin als das neue High-Performance-Schlankheitsmittel propagiert. Tatsächlich haben spezielle Studien gezeigt, dass, wenn der „Mund“ von nicht weniger als 6-mal pro Tag, vorzugsweise alle 2 Stunden, ist die kalorische Nahrungsaufnahme wird 10 - 15% weniger als in den drei Mahlzeiten pro Tag ohne Naschen. Und ohne die geringste Unannehmlichkeit und mit einem Gefühl der vollen Sättigung.
jedoch der Übergang zu einer geteilten Mahlzeiten hilft, den Zustand des Herz-Kreislauf-System zu verbessern, um den Einfluss der Fülle Herz reduziert sowie die Verdauung und Nervensystem, einschließlich des Gehirns( „vollen Bauch an die Lehren der Tauben“).zwischen 3 für Naschen - 4 Hauptmahlzeiten sind fermentierte Milchgetränke empfohlen, Käse, Müsli und otrubyanye Backwaren( einschließlich Brot, Cracker), eine Vielzahl von Cerealien, Müsli.

Behandlungsschema
Das Ernährungsregime ist besonders wichtig für kranke Menschen, abhängig von der Art der Krankheit und der Art der Behandlung. Ein Sechs-Stromverbrauch während der Verschlimmerung von Magengeschwüren oder Cholezystitis, Myokardinfarkt, Kreislaufversagen, Zustand nach Resektion( Entfernung) des Magens und anderen Krankheiten.
Bei häufiger, fraktionierter Ernährung ist eine gleichmäßigere Verteilung des Energiewertes der Ration zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen notwendig. Bei fünf Mahlzeiten ist ein zweites Abendessen oder ein Nachmittagssnack im zweiten Abendessen mit sechs Mahlzeiten inbegriffen - beides Mahlzeiten.
Einige Patienten können einen Snack mit leichter Kost und nachts, zum Beispiel mit "hungrigen" Nachtschmerzen, die für eine Exazerbation von Magengeschwüren typisch sind, einnehmen. Patienten, die am Abend die Körpertemperatur erhöht haben und sich unwohl fühlen, sollten morgens und nachmittags mehr essen und leichtes Essen zum Abendessen zurücklassen.
Bei Diabetikern, die Insulininjektionen erhalten, ist es äußerst wichtig, die Diät einzuhalten.

Qualitätsnahrung
Qualitätsnahrung, schön dekoriert, mit einem angenehmen Geschmack, Geruch und Farbe, hat die optimale Temperatur eine günstige Wirkung auf den Appetit. Die Attraktivität der Nahrung trägt zur intensiven Produktion von Verdauungssäften, zur Verbesserung der Verdauung und zur Assimilation ihrer Bestandteile bei. Kein Wunder, sagen sie das beim Anblick eines leckeren, leckeren Gerichts "sabbern".Zur gleichen Zeit, eine der Ursachen des Alkoholismus wird als „langweilig“ von Tag zu Tag der gleiche Mahlzeit, die im Laufe der Zeit so langweilig, dass keine Gläser im Mund nicht klettern.
Die richtige Verwendung und Zubereitung von Lebensmitteln und Speisen können ihren biologischen Wert nicht nur beibehalten, sondern es manchmal erhöhen durch eine intelligente Kombination der einzelnen Produkte( Karotten mit saurer Sahne oder Pflanzenöl, Milch Brei, Fleisch und Gemüse, und so weiter. N.).
Für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln ist notwendig, ein spezielles Antihaft-Kochgeschirr, mehrere Herde, Dampfer und m zu verwenden. N. Dies kann während des Kochen die Verwendung von Fett reduzieren oder eliminieren.
Speicher Gerichte Vitamine und andere biologisch aktive Wirkstoffe ermöglichen schonende Methoden der Verarbeitung und Zubereitung:
- maximale Ausnutzung von rohem Gemüse, Obst und Beeren( svezheedenie) zur Herstellung bestimmter Speisen, und für die Anreicherung von Fertiggerichten;
- vorläufige Einweichen von Getreide und Hülsenfrüchten gefolgt von einer Behandlung bei minimaler Temperatur;
- schrittweise Verlegung der Produkte in einer Pfanne mit einer Zeit bis zur Bereitschaft zu bringen - die ersten langen Koch beet artige Erzeugnisse, Erbsen, usw., dann Kartoffeln, Karotten, und nur am Ende von 15 -. . 20 Sekunden, bevor von Wärme gelegt Vitamin Greens Entfernen(Dill, Petersilie, Brennnessel usw.);
- Reduzierung der Kochzeit( reduziert den Verlust von nützlichen Substanzen);
- Herstellung von kleinen Mengen von Lebensmitteln und ihre Verwendung unmittelbar nach der Herstellung, da die Lagerung von Lebensmitteln, auch im Kühlschrank, und vor allem, wenn sie wieder aufwärmen, deutlich reduzierte Menge an biologisch aktiven Substanzen, gestört Struktur und Eigenschaften von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten;die Gefahr der Vermehrung von Krankheitserregern in solchen Gerichten steigt.

günstigen Empfangsbedingungen
Essen Sie können nicht am Tisch bald nach nervlicher Belastung oder schwere körperliche Belastung, sitzen die erheblich die Aktivität des Verdauungssystems hemmen. Es ist notwendig, sich zu beruhigen, auszuruhen und erst nach dem Auftreten eines Appetits am Tisch sitzen. Es ist nicht erlaubt fernzusehen, zu lesen, stürmische Diskussionen und andere Ablenkungen vom Essen, Faktoren. Besonders gefährlich sind die Bildungsgespräche für das Essen, die viele Eltern oft ihren Kindern widmen, sowie Ehefrauen gegen Ehemänner.
Der Ort der Nahrungsaufnahme sollte sauber, gut belüftet sein, mit einer sauberen Tischdecke und schönem Geschirr.
Unzulässigkeit Ansturm beim Essen: zum Frühstück und Abendessen sollte mindestens 20 Minuten und zum Abendessen - mindestens 30 Minuten. Es ist notwendig, die Nahrung gut zu kauen, was eine bessere Verdauung und Assimilation fördert und Störungen der Verdauungsorgane verhindert.
Es gibt eine neue „Krankheit“ - eine eindringliche Reihe von gesunden Lebensmitteln, genannt ortoreksiya( „ortho“ - „rechts“), entwickelt sich in Menschen, die wollen immer und überall richtig zu essen und müssen kommunizieren, manchmal diese Idee auf den Punkt der Absurdität, Besessenheit. Orthorektika - eine echte Katastrophe für andere, besonders für die Lieben. Sie können über nichts anderes als umweltfreundliche Produkte, Lipide, Kohlenhydrate, Enzyme und Vitamine sprechen. Und ortoreksiya Merkmal nicht nur für die jungen, unsicheren Mädchen( Anorexie), sondern auch für Erwachsene, darunter auch Frauen, die nach den Werken zu lesen weit von der Wissenschaft „Spezialisten“ für Lebensmittel oder Interviews mit Prominenten sind, ihre eigene erfinden, sehrexotische Regeln der Ernährung, deren Einhaltung immer mehr Zeit verbringen.
Als Ergebnis sehr oft völlig aus der Ernährung ausgeschlossen nicht nur Produkte enthalten, Farb- und Konservierungsstoffe, aber auch Fleisch, Milchprodukte, Zucker, Salz, Kaffee, Weizen, Hefe, Soja, Mais. Solche Beschränkungen sowie die folgende Art und Weise unvernünftig Ernährung führt zu einem Mangel an essentiellen Substanzen im Körper, Vitaminmangel und anderen Störungen.

Wir kaufen mit dem Vorteil von
Die menschliche Gesundheit wird weitgehend durch die Qualität der Ernährung bestimmt. Richtig organisiert Nahrung liefert nicht nur die normale körperliche und geistige Entwicklung, sondern auch förderlich für die Prävention vieler Krankheiten, an erster Stelle, Anämie, Allergien, Verdauungsstörungen, Übergewicht und viele andere.
Im Gegenteil, Essstörungen können zu den schlimmsten Folgen führen. Und diese Verstöße beginnen schon in den Läden, wenn wir Produkte kaufen, die für eine gesunde Ernährung völlig ungeeignet sind.
Wie können wir, wenn auf einem Supermarkt Wagen unterwegs zu füllen nicht nur, was schrecklich Essen und kaufen genau das, was beide von Nutzen sein wird und schmackhaft, und effizient?
Kaufen Sie keine Lebensmittel, die eine große Menge an Fett enthalten, sowie schlecht verdauliche Proteine ​​(fettes Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente, Fleisch alter Tiere und Vögel).Von der Diät ist es notwendig, gebratene, geräucherte, mit Salz, würzigen Speisen und Geschirr, Würste konservierte oder auszuschliessen.
Um den Körper mit Proteinen und Fetten zu versorgen, müssen Sie kaufen: Milch und Milchprodukte( Hüttenkäse, Joghurt, Sahne, Sauerrahm, Butter, ungesalzene Käsesorten);Nebenprodukte( Leber, Herz, Zunge);Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Rindfleisch, fettarmes Schweinefleisch;magerer Fisch, besser in Form von Filets.
Die Hauptquellen von Kohlenhydraten in gesunder Ernährung sind: Getreide;Brot;Gemüse.
Es ist vorzuziehen, leicht assimilierte Getreidearten( Manna, Buchweizen, Haferflocken und Reis, Mais und Perlen) zu verwenden. Es ist wünschenswert, die Menge an Zucker auf 30 bis 40 g pro Tag zu begrenzen, und es ist besser, dass sie in Produkten wie Marmelade oder Honig enthalten ist und nicht in ihrer reinen Form.
In Brot und Backwaren wurde nun auch eine große Anzahl verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe hinzugefügt, so dass es am besten ist, selbst Brot zu backen - dafür gibt es viele Arten von Brotbackmaschinen. Und wenn Sie Backwaren kaufen, dann so einfach wie möglich - Mehl, Salz, Butter, Hefe. Das Gleiche gilt für Säfte - es ist besser, es selbst zu tun, obwohl es möglich ist, Säfte für Babynahrung zu empfehlen, die mit umweltfreundlichen Produkten hergestellt werden, und es ist ihnen verboten, Konservierungsstoffe hinzuzufügen.
Es sollte nicht vergessen werden, dass der Körper die Aufnahme von biologisch aktiven Komponenten benötigt - Vitamine und Mineralstoffe, die am besten mit geeigneten Lebensmitteln( Gemüse, insbesondere Gemüse, Obst, Beeren, Getreide, etc.) erhalten werden. Daher ist es notwendig, frische oder frisch gefrorene Gemüseprodukte, natürliche Säfte usw. zu kaufen.
Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die bei einmaliger Verwendung relativ harmlos sind. Aber wenn sie regelmäßig sind - sie sind nur gefährlich für die Gesundheit. Regimenter mit ihnen müssen umgangen werden. Dazu gehören die folgenden Produkte:
1. Wurstwaren und Fleischkonserven, die unter Verwendung von Glutamaten hergestellt werden. Die Zugabe von Glutamaten, die den Geschmack von Fleisch nachahmen, deutet darauf hin, dass es sehr wenig Fleisch als solches im Produkt gibt, und anstelle von Fleisch gibt es Soja, Schweinehaut, Fett, Innenfett und andere kleine essbare Bestandteile.
2. Wurstwaren, die unter Verwendung von Nitriten hergestellt werden. Nitrit wird zum Konservieren verwendet und gibt eine rosa Farbe. Sie können Anämie( Anämie) und andere Störungen verursachen. In einigen westlichen Ländern sind Würste und Würste von grauer Farbe( die Farbe von gekochtem Fleisch ohne Nitrite) mit einer kurzen Haltbarkeitsdauer von maximal 2 bis 3 Tagen erhältlich.
3. Die meisten Fast-Food-Produkte: Nudeln und zahlreiche lösliche Suppen, Kartoffelpüree, die eine große Menge an Geschmacksverstärkern, Kochsalz und verschiedene Konservierungsstoffe enthalten.
4. Krabbensimulatoren( Stäbchen, Fleisch usw.), die auch Glutamat enthalten.
5. Lösliche Säfte, gefüllt mit Farbstoffen und Zucker.
6. Kaubonbons, Pastille in hellen Verpackungen, "Chupa-Chups" etc. mit einer großen Menge an Zucker und Farbstoffen, gilt auch für süße kohlensäurehaltige Getränke.
7. Kartoffelchips, die eine explosive Mischung aus Kohlenhydraten, Fett, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern sind.
8. Joghurts und andere Sauermilchgetränke mit künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen mit einer Haltbarkeit von einem Monat oder mehr.
Die optimale Verwendung von natürlichen Lebensmitteln und Lebensmitteln aus ihnen:
- frisches Fleisch von Tieren und Vögeln;
- frischer Fisch;
- pasteurisierte Milch und Sauermilchgetränke mit einer Haltbarkeit von nicht mehr als 2 Wochen.
Wenn Sie sich entschließen, eine Wurst zu kaufen, oder Wurst, nach einer sorgfältigen Untersuchung ihrer Zusammensetzung, wählen Sie diejenigen, die Glutamat( Geschmacksverstärker) nicht, auf ein Minimum, und vorzugsweise das vollständige Fehlen von anderen Additiven haben - diese Würste ein wenig, aber sie sind. Insbesondere je mehr rosa( rot) die Farbe des Wurstprodukts ist, desto mehr Nitrite gibt es, so wählen Sie Würste in einem grau-weißen Farbton.
Der sehr niedrige Preis von Würstchen oder Würstchen, zusammen mit einer breiten Palette von Zutaten in ihnen, zeigt meistens die fast vollständige Abwesenheit von Fleisch an.
Einmal haben wir einige allgemeine Trends in Auswahl von Lebensmitteln für eine gesunde Ernährung identifiziert, sollten Sie genauer in dieser Hinsicht herausfinden, wie die Beurteilung ihrer Qualität, nicht schlechter Qualität oder verdorbene Lebensmittel zu kaufen.

Bewertung der Produktqualität
Die vorläufige Bewertung eines Lebensmittelprodukts sollte mit einer Untersuchung des Zeitpunkts seiner Herstellung und seiner Haltbarkeit beginnen. Die Suche nach diesen Informationen erfolgt nicht auf den Ladenlabels mit Preis, Gewicht und Namen der Waren, sondern auf den Fabrikscheinen. Vor allem muss man auf die teuren Würste, den Käse und die Sahnetorten achten - die Etiketten dieser verderblichen Waren werden öfter geklebt. Darüber hinaus sollten sie die Regale so frisch wie Produkte genommen werden, die „Implementierer“ oft tief in den Stapel geschoben werden, die außerhalb von Produkten auszusetzen Umsetzung ablaufen( dies gilt für Milch, Wurst, Brot und andere verderbliche Waren).
Der nächste wichtige Schritt ist die sogenannte sensorische Bewertung des ausgewählten Lebensmittels, dh die Bewertung seines Aussehens, seiner Farbe und seines Geruchs. Wenn zum Beispiel ein Etikett bei Supermarktwürsten ausgetauscht oder umgepackt werden kann, sind Geruch, Schimmel, mildes Empfinden und andere Veränderungen viel schwerer zu verbergen. Daher sollten wir nicht zögern, die Produkte, die wir kaufen, zu prüfen und zu kosten, und auch die unten beschriebenen Qualitätsindikatoren zu kennen.
Sauerrahm. Sahne gutartig - weiß oder leicht gelblich, mit einem leichten Sauermilchgeschmack, ohne Körner und Klumpen.
Minderwertige Sauerrahm - sauer oder ranzig, hat Essig-, Schimmelgeruch, schaumig und Quark Textur.
QuarkQuark gutartig hat einen fermentierten Geruch und Geschmack.
Schlechte Qualität Hüttenkäse - schimmelig, muffig oder sauer Geruch, zu sauer oder Hefe Geschmack;kann sein Schwellung, Schleim, Formen sein.
Käse. Gut schmeckender Käse hat einen Geschmack ohne Bitterkeit, seine Konsistenz ist elastisch, homogen, Kruste ohne Risse, Schleim und Schimmel( außer für spezielle Käsesorten).
Schlechte Qualität Käse hat einen muffigen oder sauren Geruch;Form verschwommen, geschwollen, Kruste mit Rissen, Schimmel, Schleim.
Fleisch. Auf dem Schnitt von frischem Fleisch gibt es fast keine Flüssigkeit, es ist leicht feucht, aber nicht klebrig, angenehm in der Farbe - von hellrosa bis dunkelrot, je nach Art, Alter und Blutungsgrad des Tieres. Wenn auf gutartiges Fleisch Druck ausgeübt wird, verschwindet die gebildete Fossa schnell.
Ungesundes Fleisch hat eine schwärzliche Kruste, eine nasse, klebrige, schleimige Oberfläche, die Konsistenz ist schlaff - die Vertiefung wird beim Pressen nicht geebnet oder gepresst. Auf dem geschnittenen Fleisch ist grau oder grünlich, es haftet an den Fingern.
sollte auch sorgfältig prüfen, um das Fett des Tieres, wie das Fleisch in einer Lösung von Mangan gibt frische podtuhshemu Fleischfarbe rosa einweichen und schlägt den Geruch, aber das Fleisch und Fett( sollten gelb-weiß sein) wurde in rosa gefärbt. Verschwommene Ränder von Fleisch - ein Zeichen, dass er in einer Essiglösung eingeweicht wurde.
Bei gefrorenem Fleisch sollten Sie auf die Eiskristalle achten: Wenn sie rosa sind, bedeutet dies, dass das Produkt wiederholt eingefroren wird und es besser ist, es nicht zu kaufen.
Fisch. Bei frischem Fisch sollte sein Bauch nicht geschwollen sein, und die Schuppen sollten neben dem Körper, die Augen - konvex und transparent und die Kiemen hellrot sein.
haben Fisch Kiemen Substandard braun, grau-rot, die Augen eingesunken, gerötet, Waage leicht abgeblättert, das Fleisch entlang des Rückgrats rötlich( „tan“), kann fauligen Geruch sein.
Eier. Wenn Sie ein Hühnerei für Licht betrachten, vorzugsweise durch eine Röhre aus Papier, sollte es für eine blasse orange Farbe transparent sein. Das Vorhandensein von dunklen Flecken zeigt an, dass das Produkt verdorben ist und nicht in der Ernährung verwendet werden kann.
Grütze. Getreide sollte trocken, sauber, ohne Fremdeinschlüsse, gebräunt, verdunkelte Kerne, durch Verrottung, Formung oder Verkohlung verdorben sein. Der Geschmack von frischem Getreide ist leicht süßlich. In Hafergrütze ist ein leichter Geschmack von Bitterkeit erlaubt. Abgestorbene, minderwertige Getreidesorten haben bittere, säuerliche und andere unangenehme Nachwirkungen, muffige und schimmelige Gerüche, die Anwesenheit von Sand.
Mehl. Weizenmehl von höchster Qualität ist gutartig - trocken im Griff, ohne Klumpen, weiß-cremefarben, süßer Geschmack, angenehm frischer Geruch. Mehl von schlechter Qualität hat einen schimmeligen, muffigen oder anderen Fremdgeruch( bestimmt, wenn das Mehl durch den Atem erwärmt wird), bitter, sauer oder andersartig.
Gemüse. Gemüse sollte ausgewählt werden, orientiert sich sowohl an Aussehen, als auch palpierend. Zum Beispiel weisen grüne Bereiche auf Kartoffeln das Vorhandensein einer giftigen Substanz - Solanin - auf, die eine ernsthafte Vergiftung verursachen kann. Gemüse sollte trocken, dicht sein, ohne den Geruch von Schimmel, Fäulnis und anderen für Gemüse dieser Art von Zeichen untypischen Eigenschaften.

Viele Mütter fragen sich immer noch die Frage, wie Kinder unter 1 Jahr richtig eingezogen, wenn das Stillen, wie feste Nahrung einführen und so weiter. D.
bekannt, dass der Energiewert von Babynahrung benötigt sollte den Energieverbrauch des Körpers abzudecken, die sich aus dem Energieverbrauch gemacht werdenum den Grundstoffwechsel, Verluste mit Exkrementen, spezifische dynamische Effekte von Nahrung, Wachstum und Entwicklung, Ablagerung von Gewebsstoffen, Arbeitsleistung, motorische Aktivität und Weinen abzudecken.
wichtigste Kriterium für die Richtigkeit der Ernährung des Kindes ist nicht die Menge und Zusammensetzung der Nahrung, aber die richtige, entsprechend das Alter, körperliche und psychomotorische Entwicklung: sauber, rosa und samtige Haut ohne Anzeichen von hypovitaminosis;normale Dicke der Unterhautfettschicht, Muskeltonus;altersgerechte Entwicklung des Skeletts, Fehlen von Rachitiszeichen;altersgerechte psychomotorische Entwicklung, positiver emotionaler Ton;guter Appetit und normale Arbeit aller Organe;gute Resistenz gegen Infektionen;Körpergewicht, Höhe.
Es ist sehr wichtig, dass das Baby auf natürliche Weise füttert. Dies wird nicht nur durch die chemischen und biologischen Eigenschaften der Milch bestimmt, sondern auch durch andere Faktoren. Insbesondere weisen sie auf die Bedeutung des mentalen Kontakts zwischen Mutter und Kind beim Stillen für die Entwicklung seiner psychischen, motorischen Fähigkeiten hin. Viele Studien haben nicht nur die frühere psychomotorische, sondern auch die höhere intellektuelle und reichere emotionale Entwicklung von Schulkindern und sogar von gestillten Erwachsenen im Vergleich zum ersten Lebensmonat, der auf künstliche Ernährung übertragen wurde, festgestellt. Französische Kinderärzte diagnostizieren sogar "Krankheit der Abwesenheit der Mutterbrust".
Es gibt vier Hauptaspekte des Wertes des Stillens für das Wachstum und die Entwicklung des Kindes:
- Nährwert( diese Rolle ist die gut untersucht und zum Teil geschickt in künstlichen Mischungen für die Ernährung von Säuglingen nachgeahmt);
- immunologische Abwehr( diese Eigenschaft wird durch eine Anzahl von Faktoren - Antikörper, Lymphozyten, Makrophagen, die mit der Muttermilch übertragen werden) zur Verfügung gestellt;
ist eine regulatorische Funktion( es gibt Grund zu der Annahme, dass Muttermilch aufgrund ihrer Hormone, Enzyme, ein biologisch aktives Produkt ist, das Wachstum, Entwicklung und Gewebedifferenzierung kontrolliert);
- emotionale und Verhaltensfaktor( nur zum Teil, diese Eigenschaft ist auf die biologische Aktivität der tatsächlichen Milch, aber dies wird durch den Rhythmus der Fütterung, die Rate der Milch Quittungen, seinen individuellen Geschmack im Moment, das Essen auf den Appetit, Lächeln, die Stimme der Mutter beeinflusst - ein psychologischer Kontakt mit der Mutter).
Zu den genannten Eigenschaften können die Bildung von rationellem Essverhalten und metabolischen Stereotyp, antianämischen, krebshemmenden, antiallergischen und anderen Effekten natürlicher Fütterung hinzukommen. Später entwickeln natürlich gestillte Kinder zuverlässig neuropsychische Erkrankungen, Atherosklerose, Leukämie, Zahn-Kiefer-Systemstörungen, insulinabhängigen Diabetes mellitus.
Kinder, die sich auf natürliche Weise ernähren, leiden 1,5 bis 2,5 Mal weniger an verschiedenen Infektionskrankheiten als Kinder, die künstlich gefüttert werden, dreimal seltener - Darminfektionen.
Anfang der 1990er Jahre formulierte ein Expertenteam von WHO und UNICEF die folgenden "10 Prinzipien für erfolgreiches Stillen".
1. Halten Sie sich strikt an die festgelegten Regeln des Stillens und informieren Sie die gebärenden Frauen regelmäßig über diese Regeln.
2. Trainieren Sie medizinisches Personal und Mütter mit den notwendigen Fähigkeiten, um die Regeln des Stillens umzusetzen.
3. Informieren Sie alle Schwangeren über die Vorteile und die Technologie des Stillens.
4. Um Müttern zu helfen, das Stillen innerhalb der ersten halben Stunde nach der Geburt zu beginnen.
5. Zeigen Sie den Müttern, wie sie stillen und wie sie die Stillzeit erhalten, auch wenn sie vorübergehend von ihren Kindern getrennt sind.
6. Geben Sie keine anderen Nahrungsmittel oder Getränke außer Muttermilch, außer in Fällen, die durch medizinische Beschwerden verursacht wurden.
7. Die Mutter und das Neugeborene rund um die Uhr auf einer Station zu praktizieren.
8. Ermutigen Sie das Stillen für den Säugling, nicht planen.
9. Geben Sie keine stillenden Babys, keine beruhigenden Mittel und Geräte, die die Brust der Mutter nachahmen( Nippel, etc.).
10. Ermutigen Sie die Organisation von Stillunterstützungsgruppen und verweisen Sie Mütter auf diese Gruppen nach Entlassung aus dem Entbindungsheim oder Krankenhaus.
Professor IM Woronzow hat die folgenden Ergänzungen zu diesen Prinzipien gemacht.
1. Stillen definiert Gesundheit Eigenschaften sowohl der Zeit der Kindheit und im späteren Leben.
2. optimale Stillen in den ersten Lebensmonaten sollte als ausschließliches Stillen, durchgeführt durch die Befestigung des Kindes auf die Brust der Mutter in Betracht gezogen werden.
3.e Gegenanzeigen für die volle Nutzung der Muttermilch für Säuglingsernährung es Krankheiten wie Galaktosämie und mit einem geringeren Grad an Flachheit in Betracht ziehen sollte, und die Krankheit Phenylketonurie Urteil „Uringeruch Ahornsirup.“
4. Langsame Typ Erholung Neugeborenen Körpergewicht ist keine Grundlage für eine Nahrungsergänzung Glukoselösungen, süßen Tee oder Mischungen der künstlichen Ernährung.
5. Stuhlfrequenz bis zu 6 bis 8 Mal pro Tag mit gutem Allgemeinzustand des Kindes kann ausschließlich gestillt wird nicht als Indikator für die Beendigung des Stillens, Milchpasteurisierung und Durchführung von bakteriologischen Untersuchungen von Milch und einem Stuhl betrachtet werden.
6. Entzündliche Erkrankungen der Brust der Brust Mutter vor den Indikationen für ihre chirurgische Behandlung ist keine Indikation für die Beendigung der Anwendung Baby oder die Pasteurisierung von Milch.
7. Fragen der Angemessenheit oder Unangemessenheit des Stillens kann nicht auf der Grundlage einer einfachen Berechnung auf der täglichen Referenz konzentrierte Zufuhr von Chemikalien und Energie gelöst werden.
8. Die einzigen Kriterien der Suffizienz( Geld) stille Gesundheit Aktivität und einen positiven emotionalen Zustand des Kindes in einer Gewichtskurve und die zunehmende Zufriedenheit Akt des Saugens.
9. Qualität Stillen Korrektur ist akzeptabel sowohl in Gruppen- und Einzel Hinweise in Bezug auf das Vitamin K in einer Entbindungsstation, Vitamin D, Fluorid und Eisensalze in den Wochen und Monaten des Lebens.
10. Es ist notwendig, eine stillende Mutter in ihrer Ernährung zu beraten und auf einer Umstellung der Ernährung zu bestehen, wenn nötig. In diesem Fall sollte das Hauptziel der Kontrolle Quellen von Vitaminen und Salzen sein. Der Vegetarismus einer stillenden Mutter ist mit einer erfolgreichen Fütterung vereinbar.
11. Beobachtet während der Stillzeit Trends die zugewiesene Betrag Milch reduzieren sollte immer durch die Anwendung der Änderung in der Technologie korrigiert werden, ein signifikanter Anstieg in der Häufigkeit der psychologische Unterstützung der Anwendung für Frauen laktierenden und in einigen Fällen erhöhte mütterliche Ernährung.
12. Es ist erwünscht, reine Verlängerung oder ausschließliche Stillzeit von 4 - 6 Monaten oder mehr. Bei hohem familiärem Risiko von allergischen Erkrankungen und sehr hell erfolgreichen Stillen während dieser Zeit kann für ein zweites Lebensjahr verlängert werden.
13. Bei der Steuerung Fütterung sollte nicht danach streben, um zusätzliche Leistung Ration zu bauen die höchsten Wachstumsraten oder der Erhöhung von Gewicht zu erhalten.
Tactics Beikosteinführung und Auswahl der Speisen sollte über die Bedingungen der vollständigen Entwöhnung von etwa 1 fokussiert werden - 1,5 Jahren und maximal emotionalen Kontakt zwischen Mutter und Kind in den Stunden der Fütterung speichern.
erste Stillen von gesunden Voll Neugeborenen, so sollte nach der Geburt in der ersten halben Stunde durchgeführt werden.
Frühe Stillen sind ein Anreiz für eine schnellere Etablierung der Laktation bei Müttern, tragen zu einer besseren und schnelleren Anpassung des Neugeborenen zu extrauterinen Lebensbedingungen, insbesondere die frühere Besiedlung des Darms und die Hautflora und bifidum-Reduktionsphase der vorübergehenden Dauer der Darmdysbiose. Es wird auch angenommen, dass ein frühen physischen Kontakt des Kindes mit seiner Mutter( „Haut auf Haut“ für 30 bis 60 Minuten nach der Geburt) verbessert mütterliche Gefühle, stimuliert die Entwicklung der Psyche des Kindes und geistigen Kontakt aufnehmen mit der Mutter der Zahl der gestillten Säuglinge bis zu 4 Monate erhöht. Wenn Sie den Zustand der Mutter und Kind zu ermöglichen, ist es optimal, völlig nackt Baby auf dem Bauch nackt Mutter zu setzen und nach einiger Zeit wird er das Neugeborene erreichen( kriechen) die Brust der Mutter, „prisosetsya“ an die Brustwarze. Es gibt glühende Unterstützer der Gegenwart zu dieser Zeit und der Vater des Kindes. Es sollte beachtet werden, dass eine solche Stillen zu einer schnelleren trägt Beruhigung der Mutter und das Verschwinden ihrer Stress-induzierten Hormon( Geburt - die stärkste physiologischen Stress), die beste postpartale Uterusinvolution, verringern die Wahrscheinlichkeit einer ansteckenden Morbidität für Mutter und Kind, eine längere Stillzeit Erhaltungdie Mutter.
Erste Stillen, Kontakt „Haut an Haut“ müssen von der Mutter und der Unterbindung der Nabelschnur, die Behandlung der Schnur nach der Trennung des Kindes durchgeführt werden.
Die Dauer der ersten Fütterung sollte etwa 20 Minuten betragen, da zu dieser Zeit entweder keine oder nur sehr wenig Milch vorhanden ist.
Anbautechnologie. Am ersten Tag nach der Geburt füttert die Mutter das im Bett liegende Kind. Vor der Fütterung sie ihre Hände mit Seife wäscht, auf dem Schale setzen, verarbeitet die Brustwarze und Warzenhof Bereich mit einem sterilen Tupfer angefeuchtet mit einer Lösung von Kaliumpermanganat oder furatsilina( 1: 5000-8000).Behandeln Sie die Brustwarzen nicht mit einer Borsäurelösung. Das Kind wird auf eine sterile Windel gelegt, so dass es für ihn angenehm ist, die Brustwarze mit seinem Mund zu ergreifen. Die Mutter hält die Brust mit ihren 2. und 3. Fingern und zieht sie etwas, so dass die Atmung des Babys nicht durch eine starke Kontraktion der Brust behindert wird. Die Brustwarze, die zwischen den Fingern liegt, die Mutter legt das Kind so hin, dass er den Okolosos-Kreis( Warzenhof) greifen würde. Der Kopf des Kindes sollte nicht zu sehr zurückgeworfen werden. Die ersten Tropfen Milch vor dem Beginn der Fütterung ist besser auszudrücken. Am Ende des Stillens notwendig sind, mit fließendem Wasser gewaschen, gründlich trocken sterile Tücher( vor jeder Fütterung ausgegeben wurden), Schmiernippel und Kreis mit Vaseline und decken den Nippel mit einem Stück sterilen Gaze, weg von groben mechanischer Reizung Leinen.
Nachfütterung. Vom 3.-4. Tag füttert die Mutter das Baby im Sitzen oder Stehen. In den frühen Tagen, als die Brust eine wenig Milch, die Dauer der Fütterung notwendig ist, um 20 zu straff - 30 Minuten, aber in der zweiten Hälfte des ersten Lebenswoche mehr als 15 - 20 Minuten werden nicht empfohlen, ein gesundes Kind zu ernähren, für das Verlassen sie lange an der Brust trägt zuRisse in den Nippeln. Nach der Fütterung muss die Mutter die restliche Milch vorsichtig auflösen. Bei jeder Fütterung kann das Kind auf beide Brustdrüsen aufgetragen werden.
In Bezug auf dem gemeinsamen Aufenthalts von Mutter und Kind wird als in den ersten Tagen des Lebens, rational sein, das Kind das Aussehen seiner Sorge zu ernähren, auf dem Intervall zwischen den Fütterungen 3 h konzentriert, t. E. 7-mal pro Tag. Abweichungen in den Intervallen zwischen den Fütterungen sind vollständig zulässig, eine zufällige Fütterung ist jedoch immer noch nicht wünschenswert.
Wenn Hinweise entweder von der Mutter oder durch die Fütterung des Kindes mit abgepumpte Muttermilch, die gewünschten Anzahl von Fütterungen 7 mit 6-Stunden-Nacht-Intervall. Auch hier betonen wir, dass das Wickeln eines Kindes vom ersten Tag an wünschenswert ist, ohne die Hände zu fixieren.
zulässiger Gewichtsverlust in den ersten Tagen des Lebens( nicht mehr als 3% pro Tag) ruhigen Verhaltens des Kindes zwischen den Fütterungen, die Präsenz in der Muttermilch von Müttern nach dem Stillen Graduierung - die Kriterien für die Angemessenheit der Ernährung von Kindern und eine Angabe, dass es keine Notwendigkeit, ihn zu wiegen vor und nach jedemAnwendung auf die Brust und die Hinlänglichkeit einer einzigen Bestimmung pro Tag Körpergewicht( am Morgen).
Child Anxiety zwischen den Fütterungen, mehr als normalen Verlust der ursprünglichen Körpergewichts( in insgesamt mehr als 10%) Zwangstest durchzuführen Wiegen vor und nach jeder Fütterung mit einer Laktation Hilfe normalen Spender Milch. Bei Insuffizienz der Milchergänzung bei mütterlicher Neugeborenen Gesundheit ist besser nicht zu 4 Tagen zuweisen( wenn Gewichtsverlust nicht so groß ist), für die frühe Einführung von Zufütterung die Aktivität Saugen reduziert und entsprechend das Volumen der Laktation.
Zwillinge abwechselnd auf die Brust, da ein lästiges Kind, das zweite auf die Brustdrüse des gleichen angewendet wird, um vollständigere es Entleerung und erst dann ein anderer zugeführt.
Die nächste Fütterung sollte mit der Brust beginnen, von der das zweite Kind gefüttert wurde. Kinder unbedingt gewogen vor und nach der Fütterung, und die fehlenden zur normalen Menge an Milchleistung aus einer Flasche( Spendermilch oder angepasst Formeln) aus dem dritten bis vierten Tag des Lebens.
Ein Kind bis zu 3 Monaten sollte eine tägliche Dosis von 125 kcal / kg Körpergewicht erhalten, 3 bis 6 Monate.- 110 kcal / kg und über 6 Monate - bis zu einem Jahr - 95 - 100 kcal / kg. Ungefähr 3,5 Monate. Ein vollwertiges, sich richtig entwickelndes Kind sollte 1 Liter pro Tag erhalten. Milch.
Löten. Ist es notwendig, dass ein stillendes Kind der Milch zusätzliche Flüssigkeit gibt, und wenn ja, welche? Neugeborene Kinder bei normalen klimatischen( Temperatur) Bedingungen müssen dies nicht tun, weil die Aktivität des Saugens abnimmt. Dopaivanie zulässig nur bei hohen( über 25 ° C) Umgebungstemperatur und das Vorhandensein von selbst Spuren Dehydratation bei gesunden Kindern( und Trockenheit von mukösem al.).Zur gleichen Zeit, in Abhängigkeit von den täglichen Anforderungen der Flüssigkeit und der geschätzten Menge an Milch, ist es leicht zu überprüfen, ob der erste Wert den zweiten übersteigt.
Zum Beispiel kann ein 6-Monate alter Säugling mit einem Körpergewicht von 8,2 kg aufweist, ist die Notwendigkeit für Flüssigkeit in der Mitte 140 ml / kg t. E. pro Tag 1148, während die Menge an Leistung nicht 1 Liter nicht überschreiten. Als Dopaivat? Gekochtes Wasser. Ersetzen Wasser mit Gemüsebrühen oder Infusionen sollte nicht sein, weil dies zu Salzüberladung, Wassereinlagerungen, pastoznosti führen kann. Bei Kindern älter als 6 Monate. Aus demselben Grund sollten Sie nicht zu viel Fruchtsaft verschreiben. Wie viel Wasser? Abhängig von den Wetterbedingungen von 50 bis 200 ml pro Tag.
Grundlage des Energiebedarfs in Lebensmittelzutaten sowie die Mittelwert der Gewichtszunahme in den ersten Monaten des Lebens und die Zusammensetzung der Muttermilch, ist es einfach, dass 1 Liter Muttermilch schließen( nämlich die Menge der maximal in dieser Zeit erlaubt aufgrund der anatomischen Merkmale des Magens und funktionellenMöglichkeiten des Magen-Darm-Traktes) können diese Bedürfnisse des Babys nur bis zu 4,0 - 4,5 Monaten, maximal 5 Monaten erfüllen. Es war zu dieser Zeit ein Bedarf besteht, Produkte mehr reich an Mineralien, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, als die Muttermilch einzuführen, -. Getreide, Gemüse, Fleisch, Eier, etc. Dies aufgrund der Notwendigkeit, wichtig ist, nach und nach dem Kind daran zu gewöhnen, Nahrung zu dichten( ininsbesondere für die korrekte Entwicklung der Artikulation von Sprache), die neuen Komponenten von Lebensmitteln - Polysaccharide( Zellulose).
Der Köder wird gesunden, laufruhigen Kindern zwischen 4,5 und 6 Monaten vorgestellt. Die frühe Einführung von Beikost empfohlen große, schnell Kinder, Junge( als Mädchen), Anämie, Rachitis, Hypotrophie wächst. Auf der anderen Seite, in der heißen Jahreszeit, sowie bei akuten Erkrankungen des Kindes, vor allem, wenn Darm-Erkrankungen, zu locken, zu einem späteren Zeitpunkt ernennen( 5,5 -. 6,0 Monate).
Indikation für die Einführung von dichter Beikost kann und das Verhalten des Kindes - das Auftreten nach außen unentgeltlicher Angst, häufigen Weinen, wiederholtes Erwachen in der Nacht hungrig Schrei animierte Bewegung und mit einer Form von Lebensmitteln treten usw., die als Zeichen des Hungers angesehen werden. .
Darüber hinaus nehmen Sie die Sammlung und starke Abnahme der Intensität der Gewichtszunahme. Bereitschaft des Kindes für Kaubewegungen beim Eintreten in den Mund von Brustwarzen oder anderen Gegenständen. Aktuelle oder aktuelle Kinderkrankheiten. Selbstbewusst sitzen und den Kopf besitzen, um eine emotionale Einstellung gegenüber Essen oder Sättigung auszudrücken.
nicht immer eindeutig möglich, alle Eigenschaften des Kindes Bereitschaft zur Einführung von Beikost zu identifizieren und beginnt deshalb empfehlen mit Beikost „Lernen“ - Garten eine kleinen Menge( ca. 5 g) geriebener Apfel oder Fruchtpüree( ohne Zucker) mit der Spitze eines Teelöffel auf dem mittleren Teil auferlegtSprache des Kindes. Es ist ratsam, es in der zweiten Fütterung zu tun, nachdem er eine kleine Menge der Muttermilch gesaugt, aber es den Hunger nicht verloren hat. Mit guten Schlucken, positive Reaktion des Kindes und ein gute Nummernportabilität geriebener Apfel oder Fruchtpüree auf 20 erhöht - '30
Empfohlene Regeln der Beikost im ersten Jahr:
- feste Nahrung nur gesundes Kind beginnen, zumindest in der Erholungsphase, aber stabilStuhl;
- können die Köder ernennen, wenn Sie ein Lebensbedingungen des Kindes ändern( Umzug in das Land, Eintritt in den Kindergarten, etc.), oder in den nächsten 1 - 2 Wochen. Nach vorbeugenden Impfungen;
- der erste Köder wird morgens am besten in der zweiten Fütterung gegeben;
- immer müssen allmählich zurückgehen, mit niedrigeren Dosen beginnen, vor allem, wenn zu einem instabilen Stuhl gekippt( vorläufig ersten Tag der Verabreichung dicht komplementärer 1 Esslöffel der nächsten -.... 2 Esslöffel gegeben Lebensmittel usw. und von etwa 10das Kind bekommt 150 - 160 ml Ergänzungsfutter zur Fütterung), das nach der Einführung von Ergänzungsnahrung erschien;
- Köder geben vor dem Stillen, da neue Nahrung oft das Kind verursacht Protest so vorteilhaft es mit der schwersten Nahrungs Anregung zu liefern;
- der Köder wird von einem Löffel in einer warmen, aber nicht heißen Art gegeben;
- jeder nachfolgende Köder wird eingeführt, nachdem sich das Kind an das vorherige angepasst hat;
- sollte nicht zur gleichen Zeit zwei neue Beikost verabreicht werden;
- Anzahl der Fütterung pro Fütterung( Kartoffelbrei, Brei, Pudding) wird in Abhängigkeit von dem Rhythmus der Fütterung und das Alter des Kindes;
- auf seiner Konsistenz Mahlzeiten von Beikost homogen sein sollten und nicht die Schwierigkeiten verursachen beim Schlucken, das Alter sollte eine dichtere bewegen, und später in der dichten Nahrung, möglicherweise bevor das Kind Gewöhnung Nahrung von einem Löffel und Kauen zu empfangen.
Die Anzahl der Fütterungen für eine Woche vor der Einführung von Ergänzungsnahrung wird auf 5 Mal pro Tag reduziert. Am Ende des ersten Jahres können einige gut entwickelte Kinder auf eine 4-fache Fütterung übertragen werden. Die tägliche Menge an Lebensmitteln bei Kindern älter als 6 Monate.kann bis zu 1100 - 1200 ml erreichen, obwohl es normalerweise 1000 ml nicht überschreitet.
Bis in die 70er Jahre des 20. Jahrhunderts wurde Brei als erstes Nahrungsmittel empfohlen. Aber in der Zukunft mit der Entwicklung der industriellen Produktion von homogenisierten Frucht- und Gemüsepürees bevorzugt als die erste Beikost begann sie zu geben, vor allem bei Kindern mit exsudativer Diathese, Anämie, Rachitis. Zur gleichen Zeit, Kinder, die nicht aktiv Gewicht in den Körper hinzufügen, ist es besser, Porridge als erste ergänzende Nahrung zu geben. Sie glauben auch, dass es besser ist, Weizengetreide bei der ersten Mahlzeit zu geben.
Gemüsepüree wird derzeit als erste Nahrungsergänzung bei gesunden Kindern bevorzugt. Beim Kochen Gemüse Kartoffelpüree sollte nicht mehr als die Hälfte der Schale, da es viel Stärke enthält, ist arm an Kalzium. Sehr nützlich für Kinder sind Karotten, Rüben, Rüben, Kohl, Steckrüben, Kürbis, Zucchini, Tomaten. Karotten werden mit Karotin, Kaliumsalzen geliefert;in Kohl gibt es viel Kalzium, Magnesium, Ascorbinsäure;Blumenkohl enthält Eisen, Kobalt, Zink;Rüben - Kobalt;Tomaten sind reich an Carotin, Ascorbinsäure, Salze von Eisen, Kupfer, Kobalt, Mangan. In Kürbis, Kohl, Zucchini enthält relativ weniger Kohlenhydrate als in anderen Gemüsesorten, was bei der Ernährung von Kindern mit übermäßigem Körpergewicht wichtig ist. Hüttenkäse wird normalerweise zu Püree hinzugefügt, aber Eigelb, und später - Fleisch kann auch hinzugefügt werden.
Beikost beginnt bei 2 - 3 Std. Löffel, und wenn der Stuhl normal ist, dann am nächsten Tag ist die Menge an Gemüsepüree auf 2 EL zu erhöhen( 1 EL.).Löffel usw. Normalerweise innerhalb 1 Woche.- 10 Tage, die Fütterung der zweite Morgen vollständig ersetzen Köder zunehmende Anzahl Maische auf 150 g, und das Einstellen die Menge der Zuführung von 200 ml der Muttermilch und dann oder geriebene Apfelsaft.
Kasha( Reis, Buchweizen, Hafer, Grießbrei später) als Köder in einem Monat nach der Verabreichung Gemüse eingeführt( dh auf 5,5 -... 6 Monate) bei der 4. Fütterung( abends).Zuerst bereiten Sie 5% Porridge auf halber Milch und nach 2 Wochen vor.(nachdem die Menge an Brei 150 ml erreicht hat) wird durch 8 - 10% bereits auf Vollmilch ersetzt. Reis und Grießbrei ist weniger nützlich als Buchweizen oder Hafer( „Hercules“), aber die Kinder des ersten Lebensjahr, besser tolerieren Reis, Stärke, dann Stärke aus Weizen( Grieß), etwas schlechter als andere Getreide. Getreide ist reich an Mineralien, B-Vitaminen, pflanzlichem Eiweiß.Zur Vorbereitung der Brei, können Sie eine Mischung aus verschiedenen Getreidesorten verwenden, die den Nährwert von Lebensmitteln erhöht, erhöht aber das Risiko von allergischen Reaktionen.
Beim Kochen Getreide Milch, um die Vitamine und die Verringerung des denaturierte Milchprotein Steiß zuerst in wenig Wasser weich machen zu erhalten und dann zu Vollmilch und kocht ein wenig länger, bis gekocht Brei. Nach den Aussagen( Rachitis, Allergien gegen Kuhmilch) werden Breie auf Gemüsebrühe gekocht. Es ist nützlich, sochetannye Gerichte von Gemüse und Getreide, zum Beispiel „rosaen Brei“ mit dem Zusatz von geschmorten oder pürierten Karotten oder Squash vorzubereiten. Der Brei vorteilhaft, ein Eigelb, bringt das Volumen auf 200 ml Fütterung hinzuzufügen( Brei sowie Gemüsepüree, gibt nicht mehr als 150 g), Gelee, Gemüse- oder Fruchtsaft.
Broth( mageren Fleisch - Rind, Huhn, ohne Getreide und Gemüse - als separater Futternapf einmal täglich mit ein 7 Monaten in kleinen Mengen( 10 -. 20 g, nicht mehr als 30 ml) als guten Stimulus Magensekretion undVorbereitung für die Einführung in die Ernährung von Hackfleisch,. . bei 1 -( - 3 g 2) in Form von Teilchen so ausgebildet Mittagessen - 1,5 Wochen wird die Brühe Cracker hinzugefügt Fleischbrühe, Rindfleisch, Gemüse-Püree, pürierte frische Apfel Anzahl von Hackfleisch. Woche 5 wurde auf 20 g eingestellt, und bis zum Ende des Jahres wird das Kind 70 g Fleisch oder Leber, Fisch des Tages.
T gegeben. Kim Weise mit 6,5 - 7 Monaten Kind erhält Einspeisen 2 - einen Brei( zweite Fütterung), die andere - Gemüsepüree( am 4. Fütterung) C 7,5-8 Monate des dritten Fütterungs vegetable verabreicht. .Suppe, dann Suppe und Hackfleisch, dh bei 11 -.... 12 Monaten ein Mittagessen Entwöhnung bilden, die Morgenfütterung Cancelling und dann am letzten Abend Fütterung
ca. 6 -. . 7 Monate das Kind in gegebenHandplätzchen oder Cracker. Dies führt zur Stimulation der Motilität des Magen-Darm-Trakt des Kindes verbessert trophic Zahnfleisch, Zahnen beitragen. Je nach Anzahl der Zähne zu Jahr Konsistenz der Nahrung dichter wird, Frikadellen, Dampfkoteletts und schließlich im zweiten Lebensjahr, Stücke von Kartoffeln und Gemüse.
Frucht-, Beeren- und Gemüsesäfte werden Kindern von 5 bis 6 Monaten verabreicht. Leben. Um jede akuten Verdauungssäften zu vermeiden beginnen, eine kleine Menge am ersten Tag zu geben, wodurch man 2 - 3 Tropfen in 0,5 tsp abgekochtem Wasser verdünnt, in der zweiten - 5 - 6 Tropfen. .Erhöhen Sie die Menge an Saft zu 50 ml und 80 - 100 ml zu Jahr( tägliche Menge an Saft geben 2 - 3 Dosen).Es ist günstiger, während des Tages verschiedene Säfte zu geben. Der erste Regel verabreicht Apfelsaft, dann Himbeere, Kirsche, Infusion von Hagebutten, getrocknete Aprikosen, und kann später gegeben Cranberry, Granatapfel, Aprikose, Karotten, Rüben, Pflaume, Himbeere, Erdbeere, Erdbeere, Zitrusfrüchte( Zitrone, Orange, Grapefruit, Mandarine) wird, Pfirsich, Blaubeere, Preiselbeere, Kohl, Tomate.
sauer und herber Saft wird mit abgekochtem Wasser verdünnt und leicht gesüßt. Traubensaft für Säuglinge gegeben ist nicht aufgrund einer erhöhten Zuckergehalt empfohlen, die die Gärungsprozesse im Darm erhöht. Die Vorsicht sollte gegeben Orange, Mandarine, Grapefruit, Erdbeeren( Erdbeere) Säfte, da sie die Manifestation der exsudativen Diathese provozieren oft werden. Längere Verwendung einer überschüssigen Menge von Karottensaft( 40 ml) kann Ikterus( Ikterus Carotin) verursachen.
Säfte sollten immer unmittelbar vor dem Gebrauch zubereitet werden. Die Ausnahme sind Johannisbeeren und Sanddornsaft, die für zukünftige Verwendung geerntet werden können.askorbinazu mit anderen Säften - Es ist nicht Kohl, Apfel und Karotte Säfte mit abbauenden Enzyme Ascorbinsäure empfohlen zu mischen.
Von 4,5 - 6 Monaten. Sie können damit beginnen, in die Ernährung eines speziellen homogenisierten Fruchtpüree, die Etiketten von denen es eine Inschrift geben „Für die Babynahrung.“Verwenden Sie Obst und andere Säfte, auf denen die Etiketten keine entsprechende Aufschrift haben, sollte nicht. Säfte sind reich nicht nur Vitamine, sondern auch Mineralstoffe, Pektin, das die Motilität des Magen-Darm-Trakt beeinflussen. Wenn die Neigung zu häufigem Stuhl, Durchfall, ist es ratsam, eine Zitrone, Granatapfel, Heidelbeere, Himbeere, Kirschsaft, während der Neigung zu Verstopfung geben - Pflaume, Karotte, orange. Säfte sollten nach der Hauptmahlzeit gegeben werden.
geriebener Apfel oder homogenisieren zerdrückte Banane, Aprikose und andere Früchte, sowie Obst und Gemüse, Obst und Beeren in Dosen Säugling beginnend mit 2 - 3 und schrittweise auf 50 g zu bringen, beginnen als „Training“ Fütterungvon 4,5 bis 5 Monaten.
Ei gekocht Eigelb enthalten Lebensmittel seit der Einführung der ersten Fütterung. Beginnen Sie, mit kleinen Portionen zu geben, die nach 2 Wochen zunehmen.bis zu 0,5 Eigelb pro Tag. Eigelb ist eine Quelle von Eisen, Lipiden, Aminosäuren.
Quark als Quelle für wertvolle Protein und bestimmte essentielle Aminosäuren, Kalzium und an Kinder verabreicht Phosphor nach dem eingeführten Pflanzen locken, in der gleichen Fütterung Protein Anreicherung. Anzahl der Hüttenkäse 20 - '30
Am Ende des ersten Lebensjahr( in der Regel 11 Monate.) Von Beikost durch neue Richtung erweitert - „kusochkovoe“ Lebensmittel, zusätzlich zu den Cracker und Kekse zum Beißen und Kauen Stimulation( 7 -. 7,5 Monate) geben.. Frikadellen, Dampfkoteletts, Gemüse( nicht püriert), in Scheiben geschnitten Obst, etc.
in der gemischten und künstlichen Ernährung sollte durch die folgenden Grundregeln leiten:
- in jedem Fall ist es notwendig zu prüfen ist, wie viel Muttermilch des Baby von der Mutter erhält, und die fehlende MengeEssen insuppl Formel Milch;
- sogar mit einer geringen Menge an Muttermilch sollte es so lange wie möglich aufrecht erhalten werden;
- anders als Lebensmittelzusatzstoffe mit dem Zweck der Leistungskorrektur in der natürlichen Fütterung eingeführt, nach dem Stillen Supplementierung verabreicht;
- wenn Ergänzung im Volumen klein ist, sollte es einen Teelöffel so einfach Milchfluss durch den Nippel trägt die das Kind Aufgabe seiner Mutter gegeben werden, in schnellen Schwund Laktation führt;
- mit Mischfutter sollte mindestens drei des Stillens gelassen werden, wie mit einer seltenen Stillen Laktation schnell gelöscht;
- die Regel mit gemischter und künstlichen Ernährung muss angepasst werden, um Mischungen zu verwenden - die Gesamtmenge der Säuglingsnahrung und die Anzahl der Fütterungen pro Tag bestimmt ist, die gleichen Regeln wie in der natürlichen Fütterung verwendet. Bedenkt man, dass ein Gemisch aus Kuhmilch, länger im Magen als die Muttermilch erhalten bleibt, wenn sie in newborn künstliche Ernährung setzten sollte 6mal zugeführt werden( unter den natürlichen - 6 oder 7);
- Mit künstlicher Ernährung in der ersten Hälfte des Lebens, der Bedarf an Protein, Kalorien erhöht sich etwas. Das Verhältnis zwischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bei künstlicher Fütterung in der ersten Lebenshälfte beträgt 1: 1,5 - 2,0: 4( bei natürlichem 1: 3: 6);
- Bei der künstlichen Ernährung ist es wichtig, Kindern Appetit zu geben. Daher sollte die Menge der in die Flasche gegossenen Mischung 20 bis 30 ml mehr betragen als diejenige, die das Kind saugen soll;
- unter Berücksichtigung der Bedeutung des mentalen Kontakts zwischen Mutter und Kind während der Fütterung ist es ratsam, dass nur die Mutter das Kind füttert;
- Milchmischung vor der Fütterung sollte auf eine Temperatur von 35 - 40 ° C erwärmt werden( eine Flasche mit einer Mischung, vor dem Geben an das Kind, für 5-6 Minuten wird in ein Gefäß mit heißem Wasser gelegt).Das Loch in der Brustwarze ist wichtig, um es so zu machen, dass die Mischung herausfließt, wenn die Flasche mit Tropfen kentert, kein Rinnsal. Die Flasche sollte während der Fütterung so gehalten werden, dass ihr Hals vollständig mit Milch gefüllt ist, da sonst das Kind beim Füttern die Luft ansaugt. Nach der Fütterung des Kindes werden einige Minuten vertikal gehalten, was zur Trennung vom Aufstoßen von versehentlich verschluckter Luft beiträgt. Und Schnuller und Flasche nach dem Waschen, waschen und kochen 10 - 15 Minuten;
- bei künstlicher Fütterung sollte man nicht ändern, wie oft man mischt, sondern zu lange bei einem von ihnen bleiben, obwohl das Kind darauf dem Körper gut Gewicht hinzufügt;
- es ist notwendig, die individuelle Reaktion des Kindes auf die Mischung zu berücksichtigen. Zum Beispiel kann ein Kind Angstgefühle haben, einen Stuhlgang stören, während es versucht, die angepassten Mischungen und eine gute Assimilation von Milch und Kefir zu verabreichen, obwohl die Verwendung angepasster Mischungen für die künstliche Fütterung ratsamer ist als die Verdünnung von Milch und Kefir.
Die genannten Prinzipien sind ein Schema, dessen Variation von den individuellen Eigenschaften des Kindes, den Umweltbedingungen und dem Gesundheitszustand abhängt. Kinder, die gestillt werden, sind besonders interessiert an Spaziergängen mit frischer Luft, rationalem Tagesprogramm, Massage und Gymnastik und Härten.

Die Ernährung von Kindern im Vorschul- und Schulalter ist einer der wichtigsten Faktoren für die Entwicklung des kindlichen Körpers. Von richtiger Ernährung hängt nicht nur die körperliche Gesundheit ab, sondern auch die Fähigkeit, gut zu lernen, sich körperlich zu entwickeln. Es ist in diesem Alter, dass intensive Entwicklung und Wachstum des Organismus stattfindet, und ein Scheitern in diesem Prozess in der Zukunft kann ein ganzes Bouquet von verschiedenen Krankheiten bringen. Unangemessene oder umgekehrt übermäßige Ernährung kann einen erheblichen Einfluss auf die körperliche Entwicklung und Intelligenz des Kindes haben, zur Entwicklung chronischer Krankheiten beitragen und die Resistenz gegen verschiedene ungünstige Faktoren verringern. Die Besonderheit der Ernährung von Kindern im Vorschul- und Schulalter wird von vielen biologischen und sozialen Faktoren bestimmt. Physiologische Merkmale des Körpers von Kindern in diesem Alter - der andauernde intensive Stoffwechsel, der Prozess des Wachstums und der Zunahme des Körpergewichts, die Bildung des Skeletts und der Muskulatur. Je jünger das Kind ist, desto ausgeprägter sind diese Prozesse und desto mehr Energie- und Nährstoff- aufwand sind sie. In der Pubertät kommt es neben intensiven Wachstumsprozessen zu tiefgreifenden Veränderungen in der Funktion verschiedener Organe und Systeme, insbesondere des Nerven-, Hormon- und Herzkreislaufsystems.
Normales Wachstum und Entwicklung verschiedener Organe und Systeme, die Bildung von Schutzkräften des Körpers, Stärkung der Gesundheit, Verbesserung der Leistung von Schulkindern hängt weitgehend von einer richtig organisierten Ernährung ab. Zu diesem Zweck sollten empfohlene Normen für den Verbrauch von Energie und Nährstoffen für schulpflichtige Kinder verschiedener Altersgruppen verwendet werden.
Mit zunehmendem Alter steigt der Gesamtenergieverbrauch bzw. der Energieverbrauch und die Nährstoffe steigen.
Die qualitative und quantitative Zusammensetzung der richtigen Ernährung von Kindern wird durch die Eigenschaften des kindlichen Körpers bestimmt. Somit wird die körpereigene Eiweißbedarf bei Kindern mit dem Alter allmählich reduziert, wenn im Alter von 1 - 3 Jahren, es 4 erreicht g pro 1 kg Körpergewicht, das Alter von 4 - 6 Jahren - 3,5-4 g In diesem Fall ist der Anteil an tierischem EiweißIn den ersten drei Jahren sollte 75% und im Alter von 6 Jahren - 65% ausmachen. Die Notwendigkeit des Körpers des Kindes für Fett ist die gleiche wie der Bedarf an Protein. In diesem Fall sollte der Anteil an pflanzlichem Fett in der Nahrung 5 - 10% der Gesamtmenge an Fett betragen. Die Notwendigkeit für den Körper des Kindes in Kohlenhydraten nimmt mit zunehmendem Alter zu. Im Allgemeinen sollte das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der Ernährung von Kindern älter als 1 Jahr 1: 1: 4 sein.
Die Normen für den Verzehr von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten sind:
für Kinder 6 Jahre - 68 g;68 g;272 g;
für Kinder 7 - 10 Jahre - 79 g;79 g;315 g;
für Jungen 11 - 13 Jahre - 93 g;93 g;370 g;
für Mädchen 11 - 13 Jahre - 85 g;85 g;340 g,
für Mädchen 14 - 17 Jahre - 90 g, 90 g und 360 g;
für Jungen 14 - 17 Jahre - 100 g;100 g;400 g
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten ist das gleiche wie bei Erwachsenen, etwa 1: 1: 4, was optimal für die maximale Assimilation von ihnen im Körper der Kinder ist. In erster Linie müssen Proteine ​​tierischen Ursprungs benötigt werden, die essentielle Aminosäuren enthalten, die besonders für einen wachsenden Organismus benötigt werden. Die Menge an Proteinen tierischen Ursprungs sollte im Gegensatz zu der von Erwachsenen verzehrten Menge mindestens 60% und für 6-Jährige mindestens 65% der gesamten Proteinmenge in der Nahrung betragen. Während der Pubertät im Körper nimmt die Resistenz gegenüber verdaulichen Kohlenhydraten ab, so dass Süßigkeiten nicht mehr als 20% der Gesamtmenge an Kohlenhydraten in der Nahrung ausmachen sollten.
Mineralstoffe( Makro- und Mikroelemente) sind für einen wachsenden Organismus von großer Bedeutung. Die Notwendigkeit für sie( mit Ausnahme von Natrium) wird mit dem richtigen Satz von Lebensmitteln erfüllt. Wasserlösliche Vitamine sollten Kinder täglich einnehmen, da sie nicht im Körper deponiert werden. Der Bedarf an fettlöslichen Vitaminen, die sich im Körper ablagern, kann sich ändern, indem man regelmäßig die entsprechenden Medikamente zuweist. Es sollte bedacht werden, dass bei Kindern mit unangemessenen Produkten( insbesondere bei der Beschränkung von frischem Gemüse und Obst oder bei der Verwendung von raffinierten Produkten) leicht Hypovitaminosen auftreten können.
Der tägliche Flüssigkeitsverbrauch des Körpers eines Kindes beträgt 10 - 15% seines Körpergewichts. Daher sollte die Ernährung von Kindern der ersten fünf Lebensjahre ein relativ größeres Wasservolumen enthalten als für Erwachsene empfohlen. Die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme hängt vom Alter ab. Kinder unter dem Alter von 1,5 Jahren benötigen 5 Mahlzeiten am Tag( erstes und zweites Frühstück, Mittagessen, Nachmittagsjause und Abendessen) und älter als dieses Alter - 4 Mahlzeiten pro Tag( Frühstück, Mittagessen, Nachmittagsjause und Abendessen).
Nahrung für Kinder von 1 bis 1,5 Jahren sollte pürieren;Fleisch - in Form von Dampfkoteletts. Produkte für Kinder von 1,5 bis 3 Jahren, inkl. Gemüse und Obst, mahlen, geben Schnitzel, Fleischeintopf, Gulasch. Ab 3 Jahren werden gehackte, geschredderte, gedünstete oder sogar leicht geröstete( zum Beispiel Auflauf) Produkte gezeigt. Nicht empfohlen sind scharfe Gerichte, natürlicher Kaffee, Senf, Essig.
Zum Kochen von Speisen für Kinder im Alter von 5 - 6 Jahren und älter werden fast dieselben Produkte wie für Erwachsene verwendet. Aus der Ernährung sind nur fettes Rindfleisch, Schweinefleisch, Gänse und Enten, fetter Fisch ausgeschlossen. Eine Vielzahl von Gemüse und Obst wird empfohlen( außer für diejenigen, die allergische Reaktionen bei Kindern verursachen).Nicht über und einseitige Nahrung. Wenn in einer Familie gibt es Menschen mit Diabetes ist, ist es notwendig, die Aufnahme von Kindern zu begrenzen, um leicht verdauliche Kohlenhydrate( Zucker, Süßigkeiten, Süßwaren), um eine Überlastung des frühen Bauchspeicheldrüse zu vermeiden.
Im Alltag, um den Ernährungszustand zu beurteilen zusammen mit einer Analyse der täglichen Ernährung, das Wachstum von Körpermasse und Wachstum zu beobachten, der Entwicklung des Kindes, die Ergebnisse von Bluttests( Hämoglobin, Erythrozyten, Farbindex), Urin, Morbidität. Diese Information ist genug, um eine Entscheidung über die notwendige Korrektur der Ernährung zu treffen. In komplexeren Fällen greifen sie auf biochemische Untersuchungen von Blut und Stoffwechselprodukten zurück, die im Urin ausgeschieden werden.
Die Ernährung der Kinder sollten immer Gemüse, Obst, Beeren, Kräuter, t. To. Sie sind die Quelle von viel vom Körper benötigt, Substanzen, sowie reich an Ballaststoffen, die normale Darmtätigkeit fördert. Grünes Gemüse, Früchte, Beeren und Kräuter enthalten auch organische Säuren, biologisch aktive Substanzen, Pektine. Letztere adsorbieren Austauschprodukte, verschiedene Mikroorganismen, Salze von Schwermetallen, Radionuklide, die in den Darm gelangen. Die größte Menge an Pektinsubstanzen gibt es in Rüben, Äpfeln, schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen. Darüber hinaus enthalten Gemüse alkalische Radikale, die für den Körper essentiell sind. Ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung des Kindes sind Vitamine und Mineralstoffe.
Die Ernährung von Kindern zwischen 7 und 16 Jahren ist eines der größten Probleme in der Schulbildung von Kindern. Erstens, während dieser Zeit gibt es ein intensives Wachstum einer Person, und das Fehlen einiger Nährstoffkomponenten kann zu ernsten chronischen Krankheiten führen. Zweitens, während der Schuljahre gibt es eine persönliche Formation einer Person, es gibt Wendepunkte, es gibt eine Art von Unabhängigkeit, Negativismus und Widersprüchen. Drittens, das Regime der modernen Studien, die hohe Arbeitsbelastung, die Belastung der mentalen und physischen Stärke erlauben es nicht, die notwendige Diät oft aufrechtzuerhalten. Viertens signifikante hormonelle Veränderungen, die letztlich die menschliche Figur betrifft, vor allem von Mädchen( zB Fettablagerungen an den Oberschenkeln, Gesäß, Bauch) beginnen bei jungen Menschen.
Altersmerkmale der Verdauung von schulpflichtigen Kindern erfordern eine angemessene kulinarische und technologische Verarbeitung von Lebensmitteln. Es ist ratsam, gedünstete, gekochte, gebackene Gerichte zu verwenden und so wenig wie möglich zu frittieren. In der Ernährung von Schulkindern ist es besser 6-10 Jahre frittiertes Essen nicht zu verwenden. Achten Sie darauf, in der Diät von warmen Speisen, die die Sekretion von Verdauungssäften stimuliert, fördert eine bessere Verdauung und eine vollständige Nutzung des Körpers, schafft ein Gefühl der Sättigung.
wichtige Voraussetzung für eine ausgewogene Ernährung ist die Regelmäßigkeit, die nicht nur eine bestimmte Essenszeit bereitstellt und die Intervalle zwischen ihnen, sondern auch die quantitative und qualitative Verteilung der Mahlzeiten über den Tag. Für Kinder im Schulalter wird eine Mahlzeit empfohlen, die häufiger ist als Erwachsene( 4 bis 5 Mal).Die rationellste Verteilung des Energiewerts einer täglichen Ernährung mit fünf Mahlzeiten pro Tag für Kinder, die Gruppen von verlängerten Tagen besuchen.

Gesunde Nahrung wird genannt, die den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt, um Gesundheit, geistige und körperliche Leistung aufrechtzuerhalten. Es sollte in Bezug auf die Produktpalette vielfältig sein, reich an Gemüse, Obst, Beeren, Vollkornprodukten und fettarmen Milchprodukten.
Eine gesunde Ernährung sorgt für die Einschränkung des Verzehrs von gesättigten Fetten, Zucker und Speisesalz. Diese Ernährung sollte den Energiebedarf des Körpers decken und ein normales Gewicht aufrechterhalten, und zusammen mit all dem sollte es so sein.
Gleichzeitig ist eine gesunde Ernährung erforderlich, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Krebsarten, Diabetes und eine Reihe anderer Krankheiten unseres hoch zivilisierten Alters zu reduzieren.
Russische Wissenschaftler vom Forschungszentrum für Präventivmedizin bieten folgende Regeln für eine gesunde Ernährung an.
1. Essen Sie weniger gesättigtes Fett;Dafür kaufen Sie fettarmes Fleisch, entfernen Sie sichtbares Fett vom Fleisch und entfernen Sie die Haut vom Huhn, und essen Sie auch weniger Kuchen und andere Süßigkeiten.
2. Verwenden Sie Speiseöl zum Kochen, und für Sandwiches weiche, hauptsächlich Gemüse, Margarinen.
3. Wählen Sie Milch und Milchprodukte, die fettarm und entfettet sind.
4. Regelmäßig, mindestens einmal pro Woche, fettreichen Meeresfisch( Hering, Makrele, Sardinen, Thunfisch usw.) essen.
5. Essen Sie einen Tag mindestens 5 Portionen Obst, Beeren und Gemüse.
6. Essen Sie regelmäßig Speisen, die Stärke und Lebensmittelfaserprodukte enthalten - Getreide, Nudeln, Kartoffeln usw.
7. Wählen Sie Brot und andere Mehlprodukte aus Vollkornmehl.
8. Essen Sie weniger Zucker, ohne die Süßigkeit überhaupt aufzugeben;wählen Sie Getränke ohne Zucker und verwenden Sie, wenn Sie möchten, seine Ersatzstoffe;9. Vermeiden Sie übermäßigen Verzehr von salzigen Lebensmitteln( geräuchertes Fleisch, Wurst, Käse, salzige Snacks, etc.) und reduzieren Sie die Salzmenge beim Kochen und am Tisch, so dass die Salzaufnahme nicht mehr als 6-8 Gramm pro Tag beträgt. Versuchen Sie, jodiertes Speisesalz zu konsumieren. Ersetzen Sie das Salz nach Möglichkeit mit scharfem Gemüse und Gewürzen, damit das Essen nicht geschmacklos wirkt.
10. Versuchen Sie, mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken. Sie können den Verbrauch von Wasser oder Tee( grün oder schwarz) erhöhen, aber Sie müssen auch Säfte( meist frisch gepresst), fettarme Sauermilchgetränke und andere Quellen für freie Flüssigkeit trinken.
11. Verwenden Sie alkoholische Getränke mäßig: nicht mehr als 15 g für Frauen und 25 g für Männer pro Tag in Bezug auf reinen Alkohol( Ethylalkohol)( in einigen inländischen Empfehlungen zur gesunden Ernährung wird empfohlen, "Alkoholkonsum zu vermeiden").
12. Kontrollgewicht nach Body-Mass-Index( BMI), das anhand der Formel leicht berechnet werden kann.
BMI = M / P2, wobei M die Masse in Kilogramm ist, P das Wachstum in Metern. Das heißt, Ihr Körpergewicht in kg geteilt durch die Körpergröße in Metern, im Quadrat.
BMI unter 18,5 kg / m2 - Sie sollten ein paar Kilogramm gewinnen.
BMI von 20 bis 25 kg / m2 - Sie haben ein normales Gewicht.
BMI von 25 bis 30 kg / m2 - es ist ratsam, ein paar Kilogramm zu verlieren.
BMI 30 kg / m2 und mehr - Sie müssen aufgrund von Diät und erhöhter körperlicher Aktivität abnehmen.

Zu Beginn einige grundlegende Begriffe definieren - ältere Menschen auf der ganzen Welt älter zu sein von Menschen betrachtet als 60 Jahre( obwohl wir etwa 56 in Russland Lebenserwartung für Männer - 57 Jahre).Daher sollten einige Menschen unter 60 Jahren unseren Rat hören.
Prinzipien der richtigen Ernährung für ältere Menschen sind wie folgt:
- strikte Einhaltung der Energiewert der konsumierten Nahrung mit dem tatsächlichen Energieverbrauch;
- Verwendung von Produkten, die leicht verdaulich sind und mäßig die sekretorische und motorische Funktion des Verdauungssystems stärken;
- antiatherosklerotische Ausrichtung der Ernährung;
- eine Vielzahl von Lebensmittelration aufgrund der Produktmenge, um den Körper mit allen essentiellen Ernährungsfaktoren zu versorgen;
- strikte Einhaltung der Diät mit einer gleichmäßigeren Verteilung der Nahrung nach Methoden;
- Individualisierung der Ernährung älterer Menschen im Einklang mit ihren Krankheiten und Stoffwechselstörungen.
Der Energiebedarf älterer Menschen wird reduziert, indem ihre körperliche Aktivität eingeschränkt und die Intensität metabolischer Prozesse reduziert wird.Ältere Menschen reduzieren gewöhnlich nicht die Menge der konsumierten Nahrung und ihren Energiewert, so dass sie schnell fett werden. Gewicht, verminderte körperliche Aktivität und Veränderungen im Stoffwechsel führen zu Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Gallensteine ​​und Nierensteinleiden.
Der Energiewert der Ernährung wird hauptsächlich durch Zucker, Süßwaren, fettige Fleischprodukte begrenzt. Ordentlich Politik für ältere Menschen an der Macht muss mit den Proteinen auf der einen Seite, unzureichender Verbrauch von Protein führt zu Proteinmangel, reduzierter Immunität und die Entwicklung einer Reihe von Krankheiten, auf der anderen Seite eingegeben wird - eine übermäßige Aufnahme von Proteinen führt zu einem erhöhten Belastung der Leber, Nieren und führt zur Entwicklung von Arteriosklerose. Daher liegt die Wahrheit in der goldenen Mitte - 69 g Protein für ältere Männer und 63 g für ältere Frauen. Unter den Fetten sind die Tiere( besonders feuerfest) durch die in Rohwurstwürsten enthaltenen Fette und Fette beschränkt. Vergessen Sie nicht, dass in der Ernährung der älteren Menschen die Faser aufgenommen werden muss, um die motorische Aktivität des Darms zu stimulieren. Darüber hinaus ist es sehr nützlich für alle am Morgen unmittelbar nach dem Heben, ein Glas kaltes sauberes Wasser zu trinken, um das sogenannte Bugstrahlruder zu betreiben.
Der Kohlenhydratgehalt kann zwischen 242 und 335 Gramm pro Tag liegen. Die Notwendigkeit, den Anteil an einfachen Kohlenhydraten, insbesondere Zucker, auf 30 Gramm pro Tag zu reduzieren, erhöht den Gehalt an Ballaststoffen( 20-25 g pro Tag).Reduzieren Sie die Energieintensität der Nahrung ist schrittweise ratsam, wenn der Körper altert, insgesamt 1/3 im Zeitraum von 30 bis 70 Jahren. Wenn der empfohlene Energiewert der täglichen Ernährung in im Alter von 25 - 30 Jahren 100% genommen, 41 - 50 Jahre muss er auf 94% reduziert werden, 51 - 60 Jahre - 86% 61-70 - 79%in 71 Jahren und älter - bis zu 69%.Der Verzehr von Fetten sollte begrenzt sein, während der Gehalt an pflanzlichen Fetten mindestens 1/3 des täglichen Bedarfs an Fetten betragen sollte.
Im Alter ist es möglich, dass sowohl Mineralstoffe als auch deren Mangel im Körper überschwemmt werden. Zum Beispiel kann Calcium in den Wänden von Blutgefäßen, Gelenken abgelagert werden, und einige Leute haben aus einem Organismus anderen Menschen intensiv ausgegeben, wodurch verursacht Osteoporose und Knochenbrüchen. Empfohlene Dosis von Kalzium für ältere Menschen - 0,8 g, Phosphor - 1,2 g, Magnesium - 0,5 - 0,6 g pro Tag, Eisen - bis zu 15 mg. Die Salzmenge sollte auf 9 - 10 g pro Tag begrenzt werden.
Aufgrund der schlechten Ernährung und der Mangel an materiellen Ressourcen, die die rationale Ernährung, um sicherzustellen, ist in der Regel auf Seiten der älteren Menschen haben einen Vitaminmangel, so Winter-Frühlingszeit und den ersten Monat des Frühlings wird empfohlen, Multivitamin-Präparate zu verwenden.
Im Diät-Modus ist das vernünftigste 4 Mahlzeiten pro Tag: 1. Frühstück - 25% des täglichen Energiewertes der Ration;2. Frühstück - 15 - 20%;Mittagessen - 30 - 35%;Abendessen - 20 - 25%.Nachts ist es wünschenswert, Sauermilchprodukte und Früchte zu verwenden.
Empfohlene Produkte für ältere Menschen:
Brot und Mehlprodukte: Weizen- und Roggenbrot, Brot mit Kleie, mit Sojamehl.
Suppen: vegetarisch, Gemüse( Kohlsuppe, Borschtsch), Obst, Getreide. Fettarme Fleisch- und Fischbrühen sind nicht häufiger 2 - 3 mal pro Woche.
Fleisch, Geflügel, Fisch: fettarme Sorten, meist in gekochter Form. Nicht Fisch Meeresfrüchte - Tintenfisch, Muscheln.
Milchprodukte: Alle Arten sind weit verbreitet, aber vorzugsweise wenig Fett. Begrenzen Sie Sahne, saure Sahne, fetten Hüttenkäse, gesalzenen und fettigen Käse.
Eier: 2 - 4 Stück pro Woche. Begrenzen Sie die Eigelb.
Getreide: beliebig, aber begrenzen Reis, Bohnen.
Gemüse: verschieden in roher und gekochter Form. Spinat und Sauerampfer sollten eingeschränkt werden.
Snack: Fettarm Arten von Brühwurst, Würstchen, Schinken, fettarmen, nicht-scharfen Käse, Salzhering, Fisch, Gemüsesalate und Vinaigrette.
Früchte und süße Gerichte: verschiedene Früchte in jeder Form. Dessertgerichte sind halbsüß oder auf Xylitol. Limit Zucker, Süßwaren, insbesondere Sahne, Schokolade, Sahneeis.
Soßen und Gewürze: Milchprodukte, Obst, Tomaten. Limit Meerrettich, Mayonnaise, Fisch, Fleisch, Pilzsauce, Senf auszuschließen.
Getränke: nicht stark Kaffee, Tee, Gemüse und Fruchtsäfte. Begrenzen Sie Kwas und kohlensäurehaltige Getränke.
Fette: verschiedene Arten von Kuhbutter - begrenzt( 3 - 5 g pro Portion) für Sandwiches und Füllung von warmen Speisen. Weit verbreitete Pflanzenöle. Limit Schmalz, Margarine. Lamm-, Rind- und Kochfette ausschließen.
Mit zunehmendem Alter beginnt die faule Mikroflora im Darm zu dominieren, was für den Organismus aufgrund der Giftigkeit der Produkte seiner vitalen Aktivität gefährlich ist. I.I.Mechnikov legte besonderen Wert auf die Darmflora im Alterungsprozess. Im Verdauungstrakt verringert die Alterung die Anzahl der aeroben Formen von Bakterien, insbesondere Milchsäure und Bifidobakterien, während die Anzahl der Anaerobier, Coliformen, Pilze erhöht wird. Für die Normalisierung der Darmmikroflora ist es notwendig, Faser, fermentierte Milchprodukte zu konsumieren, die günstige Bedingungen für das Wachstum von Milchsäurebakterien schaffen. Darüber hinaus verdrängt die Mikroflora dieser Produkte Fäulnis. Zu den potentiell alkalisierenden Substanzen gehören Gemüse und Früchte mit vielen organischen Säuren und deren Salze( Rüben, Karotten, Äpfel, Trauben).Organische Säuren im Stoffwechsel werden zu Kohlendioxid und Wasser oxidiert. In dieser Form werden sie aus dem Körper entfernt und tragen zur Erhaltung von alkalischen Äquivalenten bei, was für den Körper einer älteren Person äußerst nützlich ist.
Es ist nötig sich noch eine Besonderheit der Ernährung älterer Menschen zu erinnern - diese enge Wechselbeziehung mit den Grunderkrankungen. Daher ist es notwendig, ihre Ernährung mit diesen Krankheiten klar anzupassen, dazu ist es notwendig, sich mit Ihrem Arzt über die richtige therapeutische Ernährung zu beraten.

Einige wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass viele Produkte die Sexualität beeinflussen, das Funktionieren der Drüsen des Fortpflanzungssystems verbessern und verbessern können. Daher können Sie, richtig essen, nicht nur Ihre sexuelle Energie steigern, sondern auch viele Krankheiten heilen, die Disharmonie in Ihrem persönlichen Leben verursachen.
Im Durchschnitt "schießt" jeder Mann in seinem Leben etwa eine Billion Spermatozoen. Aber wie viele von ihnen sind völlig gesund? Wie viele dieser Mengen sind nicht zur normalen Befruchtung in der Lage? Wie behält eine Frau ihre Attraktivität für einen Mann während ihres ganzen Lebens? Aber eine große Rolle spielt dabei das Essen.
Die richtige Ernährung kann in zwei große Gruppen unterteilt werden:
1. Produkte, die das sexuelle Verlangen für eine bestimmte Zeit erhöhen.
2. Produkte, die für das reibungslose Funktionieren des Fortpflanzungssystems benötigt werden.
Allgemeine Empfehlungen
- begrenzen Sie die Aufnahme von roten Fleisch( Rind, Lamm und Schwein), isst das beste Huhn und Fisch;
- beschränken Sie die Verwendung von Gewürzen auf Salate( insbesondere fettige Mayonnaisen);
- kochen Essen für ein Paar, backen, kochen, aber nie braten;
- essen Sie mehr frische Früchte und Kräuter( Petersilie, Estragon, etc.);
- begrenzen Sie die Aufnahme von Zucker und Salz, alkoholische Getränke, Koffein( dh starken Tee und Kaffee. .), Eier und Hartkäse;
- nehmen Sie das Essen 5 - 6 mal am Tag in kleinen Portionen besser ein;
- versuchen Sie nicht, mindestens eine halbe Stunde nach dem Essen zu trinken;
- Rauchen aufhören;
- versuchen Sie so viel wie möglich fermentierte Milchprodukte zu trinken;
- Versuchen Sie nicht, Konserven, gebratene oder gesalzene Nüsse, Schokolade, Eiscreme und andere Süßwaren zu konsumieren.
beachten Sie einige Funktionen von sexuellen Dysfunktionen bei jungen Menschen dieser Generation:
- ständigem Stress, erhöhte Emotionalität, Arbeit eines großen Zeitaufwand erfordern, Nervosität.
- erhöhtes Körpergewicht oder Fettleibigkeit.
- Verletzungen im Kindes- und Jugendalter.
- die Offenheit dieses Themas in den Medien, im Fernsehen und der frühe Einstieg von Jugendlichen in eine enge Beziehung.
Jetzt über die Produkte. Vielleicht werden Ihnen viele von Ihnen vertraut sein, aber Sie wussten kaum über diese Eigenschaften.
Phosphor. Es ist für eine Reihe von verschiedenen metabolischen Reaktionen in der Zellteilung notwendig. Die meisten in Europa beliebten Mittel zur Stimulierung der Libido. Es wird auch in den Produkten der erotischen Küche asiatischer Länder verwendet. So wird zum Beispiel in China Suppe zubereitet - "Schwalbennest".Diese Suppe ist einer der bekanntesten Stimulanzien. Zu seiner Herstellung wird ein Nest der Meerschwalbe( salangans) verwendet, das aus essbarem Seegras hergestellt wird und mit Fischkaviar verbunden ist. Diese Suppe ist extrem reich an Phosphor und heilt verschiedene Störungen auf bemerkenswerte Weise. Es lohnt sich die Aufmerksamkeit auf die Produkte wie Curry zahlen( in Asien sagen, dass „tragen durch den Magen Leidenschaft in den Geschlechtsorganen schürt“), Trüffel( „eine Frau liebenswürdiger und Männern macht - verliebter“), Fisch und Eier.
Zink. Es ist notwendig für die Aktivierung und Synthese eines der männlichen Hormone - Testosteron. Wenn Zink im Körper eines gesunden Mannes nicht genug ist, dann wird dieser junge Mann keine sexuelle Anziehung erfahren, wird nicht in der Lage sein, eine Erektion zurückzuhalten. Es sollte daran erinnert werden, dass Rauchen, Alkohol, Stress die Menge an Zink in Ihrem Körper reduzieren. Daher wird aus Gründen des Körpers und das Wohl der Zukunft Ihrer Kinder und Enkel so viel frische Austern zu essen, Ingwerwurzel, Pekannüsse, Weizen, Roggen, Hafer.
Vitamin E wirkt sich positiv auf die Produktion von Sexualhormonen aus;Das Fehlen dieses Vitamins in der Nahrung führt zu einer irreversiblen Degeneration der Keimzellen. Der Mangel an Diät führt zu Fehlgeburten bei Schwangeren.
Zugabe von Vitamin E eine wichtige Rolle Vitamine wie Vitamin C, Vitamin A, B-Vitamine
Pflanzen und Produkte spielt, die Libido erhöhen: Petersilie, Ginseng, Echinacea, Ingwer, Sonnentau, Salbei, Papaya, Vanilleschoten, grüner Tee, Shrimps, Sellerie.
Recipes:
1. Mischen a small vessel shrimp( 1/4 Teil), Sellerie( 1 st Löffel.), Schnittlauch( 1 Esslöffel Löffel.), Zitronensaft( 1/5 tsp.), Stangensellerie-Pulver( 1/ 4 Teelöffel).Dann die Papaya halbieren, die Knochen herausnehmen und die beiden Hälften mit einem Salat füllen.
2. Nehmen Sie Kokosflocken( 3/4 Tasse) Orangensaft( 1/3 Tasse), 1 reife Banane, in einem Püree gestampft, 2 Bananen, geschnitten in Kreisen, in Würfel schneiden 1 reife Papaya, gemahlenen Mandeln( 1/4 Tasse), Dosenananas( 1/2 Stück) ohne Saft, dann füllen Sie diese Mischung mit fettarmem Joghurt.

Die richtige Ernährung von während der Schwangerschaft ist eine der wichtigsten Regeln, die eine Frau beachten muss, um eine normale vollständige Entwicklung des Kindes zu gewährleisten. Rationale Ernährung ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für den günstigen Verlauf und Verlauf von Schwangerschaft, Geburt, Fetus und Neugeborenenentwicklung, die Bildung der Laktationsfunktion, die Laktationsdauer und die Optimierung der Zusammensetzung der Muttermilch.
Grundprinzipien der Stromversorgung:
1. Einhaltung des Power-Modus.
2. Vielfalt in der Ernährung.
3. Notwendiger Energiewert von Nahrung.
4. Leicht assimilierte Lebensmittel und ausgewogene Ernährung.
5. Verwenden Sie nur frisch zubereitete Speisen.
6. Beschränkung der konsumierten Flüssigkeit, scharf, frittiert, fetthaltige Lebensmittel.
7. Ablehnung von alkoholischen Getränken, Konserven.
8. Die Verwendung von ausreichenden Mengen an Vitaminen, Mikroelementen für die Entwicklung des Kindes.
Die Ernährung einer Frau in der ersten Hälfte der Schwangerschaft unterscheidet sich nicht signifikant von ihrer Ernährung vor der Schwangerschaft, sie muss voll sein und eine ausreichende Anzahl aller Nährstoffe enthalten. In der zweiten Schwangerschaftshälfte steigt der Bedarf an Proteinen und anderen Nährstoffen. Dementsprechend sollte die Diät das Protein, Fett und Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien erhöhen. Während der Stillzeit ist der Bedarf des Körpers an Nahrungsmitteln noch größer.
Während der Schwangerschaft können sich Geschmäcker und Lieblingsspeisen verändern. Also, einige Frauen sind zu Kreide( vielleicht Mangel an Eisen oder Kalzium im Körper) gezogen, andere wollen eine Menge Schokolade, die dritte - eine salzige Gurke. Jeder Organismus verlangt seine eigenen. Höre auf den Körper, aber geh nicht weiter. Manchmal können Frauen aufgrund von Toxikose nicht die notwendige Menge an Nahrung zu sich nehmen, versuchen, die übliche Nahrung durch mindestens Früchte( Äpfel, Mandarinen) oder Eiscreme( ein sehr kalorienreiches Produkt) zu ersetzen.
Es ist wichtig, die Diät einzuhalten. In der ersten Hälfte der Schwangerschaft die meisten physiologisch vier Mahlzeiten pro Tag: das erste Frühstück( 8-9 Stunden) sollte etwa 30% des Kaloriengehaltes der Tagesration sein, das zweite Frühstück( 11-12 Stunden) - 15%;Mittagessen( 14 - 15 Stunden) - 40%;Abendessen( 18 - 19 Stunden) - 10%;Um 21 Uhr können Sie ein Glas Kefir trinken( 5% der Kalorien).Nach dem Essen, leg dich nicht hin. Die letzte Mahlzeit sollte 2 bis 3 Stunden vor dem Schlafengehen sein. In der zweiten Hälfte der Schwangerschaft werden fünf oder sechs Mahlzeiten empfohlen: ein Nachmittagssnack, bestehend aus Gemüse, Obst, Säften. Sie sollten die Produkte so verteilen, dass Fleisch, Fisch, Getreide in Frühstück und Mittagessen gelangen. Das Abendessen sollte hauptsächlich Milch und Gemüse enthalten. Es ist notwendig, auf jene Nahrungsmittel und Teller zu verzichten, die jemals allergische Reaktionen verursacht haben. Wenn die Gewichtszunahme der schwangeren Frau die Durchschnittswerte( 300-350 g pro Woche) übersteigt, müssen Sie die Zusammensetzung und Ernährung der Nahrung ändern. Mit Bettruhe wird der Kaloriengehalt der Diät um 20-40% reduziert.
In der Zeit des Stillens ist es ratsam, Nahrung 5 bis 6 Mal am Tag für 30-40 Minuten vor der Fütterung des Babys zu nehmen, was eine bessere Milchsekretion fördert. Von der Diät ausgeschlossen sind starker Kaffee, alkoholische Getränke, scharfe Gewürze und Lebensmittel, die Allergien gegen Mutter und Kind auslösen können( Schokolade, Kakao, Räucherwaren, Erdbeeren, Tomaten, Honig, Nüsse im Übermaß).Die Menge an freier Flüssigkeit
ein Tag wie Wasser, Tee, Milch, gedünstete Früchte, Säfte, Suppen für eine schwangere Frau ist 1-1,2 Liter am Ende der Schwangerschaft Ödem verringert sich auf 700 bis 800 ml pro Tag. In der Tagesration der stillenden Mutter sollten mindestens 2 Liter Flüssigkeit sein.
Es darf nicht vergessen werden, dass ein wachsender Organismus ein paar mehr Vitamine und Mineralstoffe benötigt als der Körper der Mutter. In der Nahrung, die Sie essen, enthalten Sie nicht immer alle Substanzen, die für die Entwicklung des Körpers notwendig sind, so dass Sie Multivitaminpräparate empfehlen können.
Denken Sie daran, wenn Ihr Kind „Baustoffe“ fehlt, wird es sie von der Mutter übernehmen, und wird nur dann haben Sie auf Erkrankungen der Zähne zu zahlen und Knochen, Blut und so weiter. D. Besondere Aufmerksamkeit in dieser Mineralstoffe sollten als Kalzium, Phosphor gegeben werden,, Eisen, Zink, Jod und Vitamin B-Komplex, Vitamin C, A, D, E.
im Fall von hartnäckigen Problemen - Ihre vorgeburtliche Klinik aufsuchen, wo Sie uns sagen, wie die Gesundheit von ihr und ihrem Kind zu bewahren.