Vitamine im Brot: Welche Vitamine enthalten weißes und schwarzes Brot
Zurück im XIX Jahrhundert, war Vollkornbrot der Hauptbestandteil in der Ernährung des Militärs nur, gab ihnen Stärke und Gesundheit. In unserer Zeit auf dem Tisch in fast jedem Haus gibt es dieses Produkt. Dies ist ein Backprodukt, um das es ewige Auseinandersetzungen über das Thema gibt: Es bringt Nutzen oder Schaden. Um dies zu verstehen, ist es notwendig zu wissen, welche Vitamine im Brot enthalten sind.
Theoretisch basiert auf dem Produkt( in Weizen) enthalten Vitamine:
B1 - Teilnehmer des Stoffwechsels, der Controller die normale Funktion des Nervensystems, seine mangelnde mit Lähmungen, Muskelschwund, Neuritis;
B5 - aktiviert die biochemischen Prozesse des Körpers;
B2 - verantwortlich für den stabilen Betrieb der Schilddrüse, für die Schleimhaut befeuchtet, um die Bildung von roten Blutkörperchen beeinflusst, verursacht der Mangel an diesem Element Schlaflosigkeit, Photophobie, Depression;
B9 - beeinflusst das Funktionieren des Kreislaufsystems, unterstützt die Immunität, ein Mangel an Substanz führt zu Anämie;
PP - fördert das Gewebewachstum, beeinflusst den Fettstoffwechsel, wandelt Fette und Zucker in Energie um, ein Mangel führt zu Haarausfall und Dermatitis.
Alle aufgeführten nützlichen Stoffe sind in Weizen von festen Sorten und in rohen Körnern enthalten. Es wird angenommen, dass der höchste Gehalt an Vitaminen in Brot aus Vollkornprodukten und auf Malz und nicht auf Hefe gekocht wird.
Der niedrigste Gehalt an nützlichen Elementen in Weißbrot. Dies liegt an der Tatsache, dass es aus dem hochwertigsten Mehl hergestellt wird, das verarbeitet wurde - gereinigt, gesiebt, gebleicht. Da die Körnerschalen entfernt werden, sterben die Vitamine( mit Ausnahme von einigen der Gruppe B), und dementsprechend gibt es keine Faser. Vitamin B, das in diesem Produkt enthalten ist, verbessert einfach die Stimmung und hat nicht viel Nutzen, sondern nur ein paar Zentimeter mehr in der Taille.
In Roggenbrot 4 mal mehr Vitamine als in anderen Sorten. Dieses Produkt ist voll von Makro- und Mikroelementen, Aminosäuren und Mineralien. Tun Sie es auf einem Roggen Sauerteig, und fügen Sie kein Weißmehl hinzu. Sogar Ärzte empfehlen solches Brot, da es die Peristaltik beeinflusst und zur Entfernung von Toxinen und Toxinen aus dem Körper beiträgt.
Zusatz von Vitaminen zur Faser gehören, Roggen Produkten, gibt es auch Vitamin A, das für die Vision, die Schaffung Knochen wichtig ist, und E, verantwortlich für die „Schönheit“ des Körpers.
In Schwarzbrot ist der Gehalt an Weißmehl noch kleiner. Bereiten Sie es auf Malz vor, wenn Sie bedenken, dass Sie für 1 Laib 2 Esslöffel dieses Produkts benötigen. Ein unterscheidendes Merkmal in der Nützlichkeit dieses Brotes ist das Enzym Diastase. Es wirkt sich positiv auf die Verdauung von Lebensmitteln aus, spaltet Produkte, die Stärke enthalten, schnell in Glukose. Wenn Sie es mit Schwarzbrot übertreiben, kann es eine Schwellung verursachen.
In Borodino Brot gibt es Vitamine B1, B2, PP und Mineralien: Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium. Es ist eine der Roggensorten und ähnelt seinen Inhaltsstoffen, enthält aber neben den Standard-Zutaten auch Koriander und Melasse. Ernährungsberater raten ihm, die Verdauung zu verbessern.
Auch Borodino Brot hilft, Harnsäure zu entfernen, wird dies durch die Anwesenheit von Koriander beeinflusst. Aber diese Art von Backprodukten wird nicht empfohlen, in die Ernährung von Menschen, die an Diabetes leiden und an erhöhter Säure leiden, aufzunehmen.
Vollkornbrot ist nützlich, weil:
- Faser und pflanzliches Protein ein Sättigungsgefühl geben;
- hat eine positive Wirkung auf die Arbeit des Magens;
- beseitigt Probleme mit der Schleimhaut;
- Ausschläge auf der Haut;
- normalisiert die Säure des Magens;
- nimmt Stress und Spannungen( sogar von einem Sandwich).
Die Verfügbarkeit von "nützlichen" Brot in der täglichen Ernährung in moderaten Mengen wird Hämoglobin erhöhen, ein Schutz gegen die Entwicklung von Diabetes werden, Darm-und Magenerkrankungen verhindern.