Wie man einen Farn beißt: essbare Arten von Farn- und Videomaterialien, wie man einen Farn richtig sammelt
Wie den Farn zu beizen? Heute werden wir dir das beibringen. In der Natur gibt es mehr als 10.000 Arten von Farn. Gerichte aus dem Farn sind in der östlichen Küche besonders in Japan sehr beliebt. Gesalzener Farn kann jetzt in unseren Geschäften gefunden werden, und in Geschäften, wo sie koreanische Gurken verkaufen.
Und was machen Salzfarne zu Hause?
Wie der Farn aussieht
Es gibt nur zwei essbare Arten von Farn. Diese Art von Farn ist leicht von allen anderen Arten zu unterscheiden, da sie keine Büsche bildet. Seine Blätter wachsen eins nach dem anderen und sie werden nur unter dem Boden von einem langen Rhizom gebunden.
Die Blätter des Farns sind sehr groß, die Blattstiele an der Basis sind schwarz und sehr steif. Der Farn des Farns wird Rachis genannt, und das Blatt wird vayya genannt. In der Übersetzung ist "Vayya" ein Palmzweig. Ein sehr genauer Titel. Die Blätter des Farns ähneln wirklich Palmblättern.
Rahis-Farne, die im frühen Frühling geerntet werden, werden als Nahrung verwendet, wenn sich das Blatt noch nicht geöffnet hat und zu einer Schnecke wird. Triebe der Rachis werden am Boden abgebrochen. In der rohen Form sind die Farntriebe giftig, so dass sie entweder kochen oder salzen.
Salting Adlerfarn mit seinen Händen
nimmt ein Glas oder Fass, mit Plastiktasche mit Teppich fern für das Salzen. Der Boden ist mit Salz bedeckt, dann den Farn, dann wieder Salz und so weiter. Die oberste Schicht sollte aus Salz sein. Oben setzen Sie Unterdrückung. Berechnung des Salzes ist wie folgt: 10 kg Farn gehen 4 kg Salz.
Nach drei Wochen wird die Sole abgelassen und fern Verschiebung in dem anderen Laufe in der gleichen Art und Weise, aber weit weniger Salz nehmen. Für 10 kg Farn - 1 kg Salz. Und wieder für drei Wochen unter Druck gesetzt.
Für das dritte Salz wird Sole vorbereitet: 10 Liter Wasser - 1 kg Salz. Farn wird mit Salzlösung gegossen und für weitere drei Wochen gelassen. Gesalzener Farn wird mehrmals in Wasser gekocht, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Farn-Straußenfeder
Dies ist eine andere Art von essbarem Farn. Es sieht aus wie ein gewöhnlicher Farn, aber sehr mächtig, wächst manchmal bis zu zwei Meter. Er unterscheidet sich auch in der Form eines Busches. Die Blätter wachsen im Kreis vom Rhizom, das wie eine Zwiebel aussieht.
Salz in der Farn-Straußenfeder ist auch die Rachis, aber sammeln Sie sie, wenn die Schnecke bereits begonnen hat sich zu entfalten. Die Methode des Salzens ist die gleiche wie die des Adlers.
Der Adler und die Straußenfeder sind sehr unterschiedlich. Wenn der Adler mit seinen geschmacklichen Eigenschaften den Pilzen ähnelt, ähnelt die Straußenfeder eher einem Blumenkohl.
Videomaterial auf dem Thema der Artikel
Sammlung, Vorbereitung und Versalzung von Adlerfarn:
Rezepte Salzen Adlerfarn:
Wie nützlich fern:
Farn Sammlung und Verarbeitung: