Nützliche und medizinische Eigenschaften von Birnen

Kultur Birnen - sind seit prähistorischer Zeit bekannt, die ersten Informationen über sie geht zurück auf den Stapel der Gebäude in der Schweiz und Italien in der Urzeit. Diese Kultur erschien im antiken Griechenland mehr als 3000. Vor Jahren. In Russland Birne aus Byzanz vorgedrungen, in den Vororten von dem XV Jahrhundert wurde geschieden.

Birne Rosaceae Stammbaum, bis zu 10-15 m Höhe, die Früchte sind groß genug, rund oder birnenförmig.

Zusammen mit Apfelbirne wurde in der „Odyssee“ von Homer, und acht Jahrhunderte später verherrlicht, gibt es verschiedene Sorten von Kulturpflanzen Birnen. Theophrast beschreibt nicht nur Vielfalt, sondern auch die landwirtschaftlichen Anbautechniken. Dann wird aus der griechischen und römischen Kultur Birne zog nach Frankreich, Belgien, England, Deutschland und anderen Ländern.

In Russland, Birne, nach den Chroniken, in dem XI Jahrhundert in den Klostergärten kultiviert und im XV Jahrhundert hat es in den Gärten rund um Moskau gewachsen. Derzeit Birne in unserem Land überall gezüchtet. In Früchten Birnen sind Calcium, Magnesium, Phosphor, Silizium und Eisen. Zucker darin hauptsächlich Obst - 6-13%, etwa 1% Pektin, 0,2% Säuren, gibt Tanninen, Enzyme und aktive Elemente, organische Säuren, stickstoffhaltiger, Pektin, Geschmacksstoffe, Gerbstoffe und Ballaststoffe. Hier sind

Nährstoffgehalt( Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 g essbaren Anteil.

Kalorien Nährwert 47 Kcal, 1 Stück( 135 g)
63,5 kcal Protein 0,4 g Fett 0,3 g Kohlenhydrate


10,3 g Ballaststoffe 2,8 g
Organische Säuren 0,5 g

Wasser 85 g Mono- und Disacchariden
9,8 g Stärke 0,5 g Asche 0,7 g



Vitamine Vitamin PP 0,1
mg beta-Carotin 0,01 mg
Vitamin A( RE) 2 g
Vitamin B1( Thiamin), 0,02
mg Vitamin B2( Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B5( Pantothensäure)
0,05 mg Vitamin B6( Pyridoxin) mg
0,03 Vitamin B9( Folsäure) 2 g Vitamin
C
5 mg Vitamin E( TE) 0,4
mg Vitamin H( Biotin)
0,1 mcg Vitamin K( Phyllochinon)
4,5 mcg Vitamin PP( Niacin-äquivalent) 0,2 mg

Macronutrients
Calcium 19 mg Magnesium 12 mg


Natrium 14 mg Kalium 155 mg
Phosphorus 16 mg
Chloro 1mg
Sulfur 6 mg


Spurenelemente Eisen 2,3 mg Zink 0,19 mg

Iodine 1 ug
Copper 120 mcg Mangan

0,065 mg Selen 0,1 mcg 10 mcg
Fluoro
Molybdenum5 ug
Boron
130 mcg Vanadium 5 mg 6 mg Silicon

Cobalt Nickel
10 mcg 17 mcg 44 Mikron
Rubidium

Plode kultivierte und Wild verwendeten Birnen in frisch, getrocknet oder haltbar Spezies, sowie für die Herstellung von kandierten Früchten, Marmelade, Konfitüre, Pasten und verschiedenen Getränken( kvass, Kompott, Cidre, Essenzen).Getrocknete Samen und junger - ein Kaffee-Ersatz.

Birne Früchte enthalten wenig Natrium und Chlor daher in salzfreier Ernährung verwendet werden. Darüber hinaus haben die Früchte Calcium, Magnesium, Phosphor, Silizium und Eisen. Zucker darin hauptsächlich Obst - 6-13%, etwa 1% Pektin, 0,2% Säuren, gibt Tanninen, Enzymen und aktive Elemente. Pear

empfohlen zur Behandlung von Erkrankungen des Kreislaufsystems zu verbrauchen, Nieren. Um es zu nutzen, können Sie entweder frisch oder gekocht, Süd-Getränk Birnensaft, je nach dem individuellen Zustand( manchmal kann der Körper nicht tolerieren).Die Kombination aus Tannin und Pektin wirkt als Schutzmittel auf der Schleimhaut des Magens und des Darmes. Vitamine in der Birne ist relativ klein, etwa 14 mg% Carotin, ein paar mehr Vitamine B1 und B2, Vitamin C - 17 mg%.Aber viele andere nützliche Substanzen auf den menschlichen Körper. Pear erfrischende Wirkung, gut für die Reinigung trägt teilweise erhöhter Temperatur zu senken.

Birnenfrüchte enthalten etwa 84% Wasser, haben einen niedrigen Energiewert und eignen sich daher für eine restriktive Diät. Die Früchte haben viel Kalium, weshalb sie als Diuretikum wirken. In ihrer rohen Form sind Birnen schlecht verdaut, daher ist es besser, sie in gekochter Form zu essen.
In der Volksmedizin wird ein Absud aus getrockneten Birnen für Husten, Fieber, Durchfall empfohlen. Die Fixiermittel sind am stärksten in Wildbirnen ausgeprägt. Saft und Abkochung von Früchten werden als Diuretikum verwendet und für Cholelithiasis verschrieben.

Hat eine diuretische und antimikrobielle Wirkung, ist nützlich bei Nierensteinen und Harnwegsinfektionen.

Saft und Birnenbrei sind ein wertvolles Werkzeug, das die Kapillarwände stärkt.

Infusionen von Obst und Saft haben Urin und choleretische Wirkung.

Vor Jahrtausenden waren die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze bekannt. Birnenfrucht verbessert die Stimmung, hilft bei Herz-, Lungen- und Blasenerkrankungen.

In unserer Zeit behandeln Volksheiler Abkochung von getrockneten Birnen eine Erkältung, Husten, Durchfall.

In Kosmetika aus saftigen Früchten machen Masken, die die entzündlichen Prozesse schwächen, verjüngen und erfrischen die Haut. Bei fettiger Gesichtshaut wird die Abkochung der Blätter als tonisches entzündungshemmendes Mittel verwendet.

Beim Kochen können Birnen zur Zubereitung von Desserts, zum Trocknen und zur Weiterverarbeitung verwendet werden. Köstliche gekochte Birnen, mit Vanille- oder Schokoladencreme mit Schlagsahne und Mandeln.
Birnenfrucht wird sowohl frisch als auch in verarbeiteter Form verzehrt. Von Birnen kochen Marmelade, Marmelade, kandierte Früchte, Marmelade, Marmelade, Birnenhonig.

Birnen machen Kompotte, Apfelwein, Wein, Kwas. Sie haben eingelegte und nasse, sehr schmackhafte, feuchte Birnen mit Preiselbeeren. Getrocknete Birnen werden zu der Mischung aus getrockneten Früchten für Kompott hinzugefügt.

Es gibt verschiedene Arten zu pirschen und zu beizen, hier ist einer von ihnen: 2 kg Birnen schälen, schneiden und entfernen den Kern. Bereite die Marinade zu. Dies erfordert 250 ml Wasser, einen halben Liter Essig, 450 g Zucker, Zimt. Koche die Lösung, koche die Birnenstücke, bis sie halbgar sind, gib sie in ein Sieb, dann gib sie in den vorbereiteten Behälter, gib 80 g Senfkörner und 40 g gewürfelten Meerrettich hinzu. Gießen Sie die Birnen mit gekühlter Lösung, binden Sie das Glas und lagern Sie es im Kühlschrank.

Sie können die Hälfte der gebackenen Birnen mit Chutney-Füllung aus japanischer Quitte zum Braten, Wild und Geflügel servieren.

2 Portionen

1 Gurke, 4 saftige Birnen, 1 Zitrone, 1 EL.Löffel Rosinen, 2 EL.Löffel gemahlene Haselnuss, Zucker.

Birnen geschält, in Würfel geschnitten. Add Gurke, in Scheiben geschnitten, gießen Sie Zitronensaft. Pour gedämpfte Rosinen und Nüsse. Den Salat mit Zucker bestreuen und mischen.

4 Portionen

50 g weicher mittelfetter Käse.50 g Hüttenkäse mit Ananas, 3 EL.Esslöffel Sherry.25 Gramm Rosinen.2 geschälte Dessertbirnen, mehrere Stücke Mandelblättchen.

Käse und Hüttenkäse mit 2 EL peitschen. Löffel Sherry. Fügen Sie die Rosinen hinzu. Birnen halbieren, den ganzen Teelöffel mit einem Teelöffel schöpfen und mit dem restlichen Sherry schmieren. Legen Sie die eingeschnittene Seite auf den Teller. Vom oberen Löffel die Käsemischung geben. Die Mandelblättchen bestreuen. Vor dem Servieren kühl stellen.

2 Portionen

200 g Birnen, 150 g Schmelzkäse, 60 g Mayonnaise, 30 g Sauerrahm, Salz.

Birnen und Käse in Streifen schneiden, mischen, mit Salz, Mayonnaise und Sauerrahm abschmecken. Mit einem grünen Salat, Tomatenscheiben garnieren.

2 Birnenwürfel, 100 g Trauben entsteint, 100 g Käse gewürfelt, 3 EL.Löffel Trauben- oder Apfelsaft, etwas Sojasauce, 1 EL.Löffel Butter

Mischen Sie Obst und Käse. Mischen Sie den Saft, Sojasauce und Olivenöl. Gießen Sie den Salat und kühlen Sie ihn vor dem Servieren.