Der Gartenschoner

Satureja Hortensis.

Eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 20-60 cm, deren Mutterland die östlichen Regionen des Mittelmeeres und der Schwarzmeerregion sind.

war den alten Griechen und Römern bekannt. Diese Pflanze hat auch die Namen wohlschmeckender wohlriechender, wohlschmeckender jährlicher, wohlschmeckender Sommer, Pfeffergras, Hülsenfruchtgras und hobra.

Beschreibung: gerader Stamm, verzweigt, Blätter linear-speerförmig, ganzrandig. Blumen sind klein, blass violett, rosa, manchmal weiß.

Früchte sind Nüsse. Blüten von Juli bis Oktober.

Zutaten: Das Gras enthält bis zu 2% ätherisches Öl. Seine Hauptbestandteile sind Carvacrol, Cymol, Borneol, Cineol, Pinen und andere Terpene. Es enthält auch Tannine, Harze, Mineralsalze, Vitamin C, Rutin, Provitamin A und Phytonzide.

Kultivierung: Bohnenkraut ist leicht und thermophil. Die Samen keimen am 8.-10. Tag bei einer Temperatur von mindestens 14 ° C.Für Böden ist es nicht anspruchsvoll, aber auf fruchtbareren, gut erwärmten und brüchigen Böden steigt seine Produktivität. Im Zusammenhang mit dem Frühreif seines gut gewachsene von Samen direkt in den Boden, nicht nur unter den Bedingungen des mittleren Bandes, aber auch viel weiter nördlich der Aussaat. Graben im Herbst auf Böden mit geringer Fruchtbarkeit kann verrottete Dünger oder Kompost in einer Dosis von 5,3 kg / m2 hergestellt werden. Im Frühling, vor der Düngung( oder dem Graben in schweren Böden), werden Mineraldünger eingeführt. Vorbereitet für den Anbau des Chaiber, wird der Grat vorsichtig mit Rechen geebnet. Die Aussaat erfolgt im letzten Jahrzehnt von April oder Anfang Mai. Zu diesem Zweck sind auf einem Grat in einem Abstand von 25-35 cm eine Kerbe( 0,5-1 cm) Rillen markiert. Es ist besser, die Samen nicht mit Erde zu bedecken, sondern leicht mit Humus zu mulchen. Nach 10 bis 12 Tagen nach dem Auflaufen der Pflanzen in einer Reihe ausgedünnt werden, mit der Entwicklung von 2-3 Paaren von echten Blättern führen sekundäre Verdünnung zwischen 5-8 cm zu verlassen, so dass zwischen den Pflanzen 15-20 cm Pflege pikante Ebene:. . Lockern, Jäten, Bewässerung.

Wenn podzimny Aussaat und Anbau von Sämling-Methode( wachsen Sämlinge sowie Sämlinge von Basilikum) Reifung erfolgt ca. 3-4 Wochen früher. Savory aromatische genug in den frühesten Stadien der Entwicklung,

so zerrissen, wenn Verdünnung der Pflanzen in der Küche verwendet werden können.

sollte besonders erwähnt die Sorten Ogorodny, hohe und Ganja. Kultivierte Sorten unterscheiden sich äußerlich in der Höhe des Strauches, der Verzweigung, der Blütenfarbe und der frühen Reife. Bohnenkraut Untermaß Kugelform mit einem kompakten bush dekorativen genug und kann als Grenz Anlage bei Bepflanzung und Design Gartengrundstück benutzt werden.

Collection: pikante cut Sprosse und in allen Phasen der Entwicklung verwendet, das Werkstück für Gras verwendet, die zu Beginn der Blüte fast über dem Boden geschnitten wird, ist in Bündel gebunden und in einem trockenen, schattigen Ort bei einer Temperatur von nicht höher als 35 ° C getrocknet, Lagerung Bohnenkraut sollte in fest verschlossenen Behältern sein.

Medizinische Eigenschaften: Savory verwendet, um den Appetit, Verdauungsstörungen, Erbrechen, Magen und Darm Katarrh als schweißtreibend, harntreibend und Anthelminthikum zu erregen. Die bakterizide Wirkung des Chaibers wird ebenfalls festgestellt. Abkochung von ihm wird zur Stärkung der Bäder verwendet.

Anwendung: Bohnenkraut hat ein starkes Aroma, würzig, scharf und würzig im Geschmack. Der brennende Geschmack der Chaiber macht es möglich, ihn in trockener Form als Ersatz für Pfeffer zu verwenden. In der pharmazeutischen Industrie geht er zur Herstellung von medizinischen Tees und Tinkturen und zur Gewinnung von ätherischen Ölen. Als Gewürz sollte Bohnenkraut vorsichtig verwendet werden, damit sein Geschmack nicht alles andere dominiert. Kulinarisch verwendet frische oder getrocknete Blätter und Stiele. Blätter schneiden nicht und zerquetschen nicht, sondern essen ganz, sonst geben sie dem Gericht einen bitteren Geschmack. Frisches Bohnenkraut ist beliebt in Gerichten aus grünen oder weißen Bohnen, sowie aus anderen Bohnen. Getrocknete Blätter sind ein klassisches Gewürz für alle Hülsenfruchtgerichte. Es ist auch für Geflügel, Steaks, Koteletts, Würstchen, Bratkartoffeln in der Zubereitung von Pilzen( außer Pilzen), Einlegegurken, Tomaten, Champignons, Marinaden, für die Zubereitung von Fleisch und Kartoffelsalat, gekochten Fisch, Fischsuppen, Mayonnaise, Füllungenmariniert in Essig Gemüse, Farbe und Sauerkraut Eintopf Fleischgerichte mit Käse, Croutons und Salzgebäck, von vielen geliebt. Auf den Blättern des Chaiber kann auf aromatischen Essig bestanden werden. Besonders gut geerntet zu verwenden für zukünftige pikante beim Kochen Verwendung getrocknet, da im Gegensatz zu vielen

Aromatizität trocken pikante Gewürzpflanzen nicht reduziert wird, und ist für eine lange Zeit aufrechterhalten.

Huhn mit Chaser

1 Huhn, 2-3 EL.l. Frisches pikantes, Pflanzenöl und Butter, schwarzer Pfeffer Teilen Sie das Huhn in Stücke, streuen reichlich wohlschmeckende Blätter, Pflanzenöl und an einem kühlen Ort für mehrere Stunden gießen. Dann Hühnerteile hinzufügen, pfeffern und mit Butter im Ofen backen.

Kwas mit pikante

Zu 1 Liter Kwas pikante '20, '50 Zucker

Trockene Blätter pikante boil in 1 Tasse Kwas, den Rest des Gebräu gießen, Zucker, umrühren und lassen Sie für 10-12 Stunden. Strain, gießenin Flaschen und im Kühlschrank.