Zitrone

Zitrone( Citrus limon( L.) Burni F.) ist ein kleiner immergrüner Baum der Familie der Furche, mit stacheligen Ästen und violetten jungen Triebe. Seine elliptischen Blätter haben einen charakteristischen Geruch. Die Blüten sind weiß und befinden sich in den Achseln der Blätter. Die Frucht ist eiförmig, mit einer gelben Haut und einem sauren, saftigen Fruchtfleisch, das in 8-10 Läppchen unterteilt ist. Zitrone hat viele Formen, die sich voneinander durch Blätter, Früchte usw. unterscheiden. Gattung Zitrusfrüchte.

Die Heimat der Zitrone ist Südostasien, wo sie wild in den Bergen wächst. Daher drang die Zitrone nach Mesopotamien ein. Im X Jahrhundert n. Chr. Brachten Araber es nach Palästina und von dort wurden die Kreuzfahrer nach Italien gebracht. Die erste Information über die Amateurkultur des in Georgien gezüchteten Zitronenbaumes gehört zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Derzeit wird die Zitrone in der subtropischen Zone des Kaukasus gezüchtet. Der spezifische Geruch von Zitrone ist an das ätherische Öl gebunden, das in den Zweigen, Blättern und Schalen der Früchte enthalten ist. Im Fruchtfleisch der Zitrone gibt es eine Menge Zitronen- und Äpfelsäuren, Pektinstoffe, Kalium, Kupfer, Phytonzide, Vitamine C, Gruppen B, P und Karotin. In Zitronensaft wird Coumarin Isopympinellin gefunden, und in der Schale Flavonglykoside, Cumarine.

Natürliche klimatische Bedingungen: Subtropen.

Strauch( unter natürlichen Bedingungen - ein Baum);Blätter gegenüber, spitz-eiförmig, ledrig;Blüten einzeln, weiß, duftend( in der Natur befruchtete Insekten, unter Raumbedingungen - eine Bürste).

Reparierte Anlage. Die häufigsten Sorten in den Zimmern sind das Gesicht der Zitrone von Pavlovsky und Meyer.

Weniger anspruchsvoll in der Kultur als Orange, obwohl die Hauptmerkmale der Pflege gleich sind.

Für den Anbau im Raum ist die chinesische Zwerg-Zitrone Meyer die beste Sorte. Dies ist eine kleine( 1 - 1,5 m), leicht zu formende Pflanze mit einer abgerundeten kompakten Krone und sehr wenigen Dornen. Die Blätter sind elliptisch, lanzettlich, hellgrün mit einem charakteristischen Zitronenduft. Knospen und Blumen werden in Clustern gesammelt. Die Farbe der Blüten innen ist weiß, außen ist lila-rot.

Zitronen haben keine klar ausgedrückte Ruhezeit. Auf seinen Pflanzen können Sie gleichzeitig Blumen, grüne Eierstöcke und gelbe Früchte sehen. In den Früchten tritt für 3 - 4 Jahre nach dem Einpflanzen in den Topf. Blumen und Blätter von Zitrusfrüchten, einschließlich Zitrone, enthalten wertvolle ätherische Öle, die in der Parfüm-, Süßwaren- und alkoholischen Getränkeindustrie weit verbreitet sind.

♦ Unterkunft. Das ganze Jahr über - in hellen, sonnigen Räumen. Im Sommer sollte man es ins Freie bringen. Im Winter - bei einer Temperatur von +3 - + 5 ° C halten.

♦ Pflege. Im Sommer ist die Bewässerung reichlich, im Winter ist es mild. Stellen Sie sicher, dass es keine Wasserstagnation gibt. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, empfehlen wir, Töpfe mit Pflanzen auf einer Palette mit Wasser zu platzieren oder regelmäßig zu besprühen.

Während des Wachstums und der Entwicklung von Pflanzen, einmal alle 2 Wochen, düngen mit komplexen Düngemitteln "Flower" oder "Rainbow".Transplantation bis zum Alter von 5 - 6 Jahren wird jährlich und im Alter von 3 bis 4 Jahren durchgeführt. Es ist am besten, Erde mit einem hohen Gehalt an Humus "Rose" zu verwenden. Im Frühjahr entfernen Sie die fleischhaltigen kleinen Zweige sowie kranke, gebrochene und fettige Triebe.

♦ Schädlinge und Krankheiten - rote Spinnmilbe, auf Früchten kann eine Silbermilbe sein. Weiches falsches Schild, weiße Fliege. Von den Krankheiten - Wurzelfäule, Anthracnose, die im Übermaß an Bewässerung auftritt. Bei der Extraktion von Blattläusen und Schorf ist der Schwarzpilz

möglich. ♦ Reproduktion ist Vermehrung durch Stecklinge. Pflanzende Stecklinge geben im frühen Frühling aus. Zum Einwurzeln empfiehlt es sich, einjährige Triebe zu nehmen.

Zitronen vermehren sich auch durch Pfropfung und Knospung.

Stecklinge von reifen, aber nicht verholzten Trieben mit 5-7 Blättern( 2 Monate: März-April und von Mitte Juni bis Mitte Juli) - tragen Früchte für das vierte Jahr, wie die Triebe Wurzel, Prise;Samen - tragen Sie die Frucht nur für das 10. Jahr, deshalb ist es besser, nur das Transplantat von den Samen anzubauen;Luftschlitten( mit Hilfe von Mähschnitten), durch Pfropfen.

Features: Junge Exemplare werden jährlich, älter als 5 Jahre - alle 2 bis 3 Jahre, alte Kopien - in 6-7 Jahren verpflanzt. Beschneiden ist wünschenswert, ernten Triebe, verderben die Form der Krone und beginnen nach Fruchtbildung auszutrocknen.

Zitrusfrüchte, einschließlich Zitronen, haben eine außergewöhnlich seltene Eigenschaft - mehrere Triebe aus einem Samen zu geben. Und noch eine erstaunliche Eigenschaft: Wenn die Früchte nach der Reifung an der Pflanze hängen bleiben, werden sie wieder grün und dann

Anforderung an Feuchtigkeit: im Sommer tägliche Stunde-Mai, mäßige Bewässerung;im Winter - abhängig von der Temperatur: in der Höhe - alle fünf Tage, mit einer Abkühlung - alle zehn Tage. Sie können Leitungswasser verwenden.

Temperaturregime: Die optimale Temperatur im Sommer beträgt 25 ° C, im Winter beträgt sie nicht mehr als 13 ° C( sie kann auch große Senken bis 0 ° C tragen);Fruchtbildung kann jedoch nur erreicht werden, wenn die Temperatur während der Blütezeit 15-18 ° C nicht übersteigt.

Lichtmodus: lichtliebende Pflanze. Die Südausrichtung ist optimal.

Der Bedarf an Boden: Die optimale Bodenmischung aus Rasen, Blatt, Torf und Humusland mit Sand im Verhältnis 2: 1: 1: 1: 1 ist optimal. Entwässerung ist obligatorisch. Im Sommer - Düngung mit Mineraldünger jeden Tag oder alle zwei Wochen.

Verwendung von

Zitronen werden nur wärmebehandelt, wenn die Gefahr des Verderbs besteht. Zitronen können für kurze Zeit und ohne Konservierung aufbewahrt werden, da während des Kochens Vitamin C, das im Saft und in der Zitronenkruste enthalten ist, zerstört wird.

Die heilenden Eigenschaften der Zitrone sind seit langem als Medizin anerkannt. Und das ist das Verdienst von Vitamin C, mit dem Zitrone und andere Zitrusfrüchte besonders reich sind. Ernährungswissenschaftler glauben, dass 60 mg Vitamin C pro Tag Sie vor einem Arztbesuch bewahren.

Vitamin C unterstützt uns in einem aktiven Zustand - wenn es fehlt, werden Menschen lustlos, unaufmerksam, schläfrig. Es stärkt das körpereigene Immunsystem und bekämpft somit alle "saisonalen" Krankheiten. Die Fähigkeit dieses Vitamins, den Oxidationsprozessen im Körper zu widerstehen, die allen "Sünden" des Alterns zugeschrieben werden, ist anerkannt. Zitrone hat eine anti-sklerotische Wirkung, verlangsamt den Prozess der Versiegelung der Wände der Blutgefäße, reduziert ihre Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit, stärkt ihre Wände. Diese Qualität von Vitamin C sollte von denen verwendet werden, die anfällig für Krampfadern sind, leidet an Lungen-, Nasen-, Gebärmutter-Blutungen und Blutungen des Rasens. Ascorbinsäure, in der Zitrone enthalten, lindert Schwellungen, beruhigt und hat stärkende Eigenschaften. Es ist an der Regulation der Blutgerinnung und des Kohlenhydratstoffwechsels, der Wiederherstellung von geschädigtem Gewebe und der Bildung einer Reihe von Hormonen beteiligt. Vitamin C wird nicht umsonst als "Vitamin der Schönheit" bezeichnet: es ist an der Synthese von Kollagen beteiligt - eine spezielle Substanz, die den Hautzustand bestimmt.

Lemon ist ein starkes Anti-Aging-Mittel. Bereiten Sie die Mischung leicht vor. Dazu werden 4 Zitronen-Saft mit 300 g geriebenem Knoblauch gemischt. Nehmen Sie 1 Teelöffel pro Glas Wasser 30 Minuten vor dem Essen.

Es wird empfohlen, dass zukünftige Mütter, die an einer Toxikose leiden, einen frischen Zitronenschnitt für 15-20 Minuten auf die Oberbauchregion auftragen. Für größere Zuverlässigkeit können Sie es mit einer Bandage reparieren.

Junge Mütter, besorgt über den Mangel an Milch, empfehlen Heiler ein solches Werkzeug. Auf einer feinen Reibe gerieben( zusammen mit der Schale), mit 2 Esslöffeln Kreuzkümmel und 1/2 Tasse Kristallzucker vermischen, die Mischung mit einem Glas warmem Wasser übergießen und unter Rühren bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Bestehen Sie für eine Stunde, Belastung. Nehmen Sie 100 ml dreimal täglich ein.

Bei Halsschmerzen sind Spülungen mit Zitronensaft sehr effektiv. In einem Glas Wasser wird Saft von einer halben Zitrone und einem Halsrippen hinzugefügt. Es ist nützlich und einfach, es ohne etwas zu essen, da die Zitrone als eine Art Antiseptikum dient und Viren und Mikroben zerstört, die in der Halsentzündung sind.

Zitronenöl tonisiert das vegetative Nervensystem, ein wirksames Mittel gegen vegetativ-vaskuläre Dystonie. Bleicht, glättet die Haut, reduziert Sommersprossen und Altersflecken, beseitigt sichtbares Gefäßmuster, ein ausgezeichnetes Mittel gegen Schuppen, ein natürliches Haarklärer, beseitigt brüchige Nägel.

Beseitigt Ausschläge verschiedener Herkunft, Furunkel, Flechten, Warzen, Risse in den Handflächen und Fußsohlen, Ekzeme, Zahnfleischbluten. Ein gutes antivirales Mittel ist wirksam bei Influenza, Herpes, Windpocken, Virushepatitis, Masern, Mumps.

Hat antibakterielle, antiseptische, bakterizide Wirkung. Es lindert Fieber, hilft bei der Normalisierung der Körpertemperatur. Abhilfe gegen Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel durch Spasmen der Hirngefäße oder eine Überdosis Koffein.

Normalisiert den Stoffwechsel und die Verwertung von Fett, ein Mittel gegen Fettleibigkeit, beseitigt Cellulite. Löst Steine ​​der Gallenblase und der Nieren auf. Verjüngt die Wände der Blutgefäße, wirkt anti-sklerotisch. Es verhindert Krampfadern und die Entwicklung von Hämorrhoiden. Beteiligt bei der Entgiftung von Toxinen, hat antianemic Aktion Leukozyten in das körpereigene Abwehrsystem aktiviert und normalisiert Blutformel.

Dieses Öl ist nicht zum Sonnenbaden geeignet. Methoden der Anwendung: aromatische Lampen - 2-8 Tropfen;2-3 Tropfen 2-3 mal täglich mit Honig;Einatmen -2-5 Tropfen;Bäder, Sauna - 2-8 Tropfen;Massage - 2-8 Tropfen pro 10 g Transportöl;Kompressen - 2-5 Tropfen.

Zitronen sind in der Herstellung von Süßwaren und alkoholfreie Getränke, alkoholische Getränke und in der Parfümindustrie verwendet. Saurer Geschmack und angenehmes Aroma bieten vielfältige Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen. Zitronenscheiben werden für Tee, Kaffee und Cognac serviert. Als Gewürz werden sie zur Zubereitung verschiedener Süßspeisen, Kekse, Soßen, Fisch-, Geflügel- und Reisgerichte verwendet. Zitronensaft verbessert den Geschmack verschiedener Gerichte: Fleisch, Fisch, kalte Snacks, Salate.

Die größte Menge an ätherischen Ölen enthält die äußere Schicht von Peel - Peel. Es wird sowohl in frischer als auch in getrockneter Form verwendet. Unter der gelben, weißen Schicht der Schale wird nicht für Lebensmittel verwendet, da es einen bitteren Geschmack beim Erhitzen gibt.

Versuchen Zitronenlikör Rezept ist es sehr einfach zu kochen ist, aber der Geschmack - ist unvergleichlich: Schneiden Sie 2 große Zitrone in 4 Stücke, steckt sie in einer Flasche mit weitem Hals( Bank 2 Liter), ein wenig Vanille, 1 Flasche trockenen Weines und 2 Glas Wodka. Cover mit einem Korken oder einem Deckel und legen Sie es für eine Woche an einem dunklen Ort.5 Eßlöffel Zucker in einer kleinen Menge Wasser gelöst, um den Sirup in eine Flasche oder ein Glas gießt, in dem die verspannte Infusion. Noch einige Tage im verschlossenen Behälter ruhen lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die erhaltene Tinktur sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.

Zitronenwein

12 große Zitronen, 4,5 Liter kochendes Wasser.4,5 Liter Saft 6 Gläser Zucker, 1 EL.Löffel Hefe.

Die Zitronen in Scheiben schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser und bestehen Sie für 3 Tage. Belastung und messen Sie die Menge. Fügen Sie Zucker und Hefe hinzu und legen Sie einen warmen Platz( 18-24 ° C) für die Fermentation. Nachdem du die Blase gestoppt hast, bewege dich.3 Tage stehen lassen. Belastung. Cork und lassen Sie für 12 Monate. In Flaschen gießen, versiegeln und an einem kühlen, dunklen Ort für mehrere Monate aufbewahren.

Bei der Feier ist es gut, einen Cocktail "Zitrone" zu servieren. Das Glas auf dem dünnen Beine ein Stück Zucker zu setzen, gießen Sie den Zitronensaft( 20 g), gießen Sie auf Champagner, ein Stück Eis und garniert mit einem Zitronen-Kreis werfen.

Zitronensalat mit Sahne

Kochzeit: 15 min. In einem Abschnitt 210 kcal 4 Portionen: 1 Kalk( oder grüne Zitrone), 3 Teile Honig, frische Blätter der Pfefferminze, Orange 2, 2 rosa Grapefruit, 400 g cremigen Joghurt, Zimt, 1 kleine garnet

1. Für die Marinade Hälfte. Entfernen Sie die Kalkschale mit dünnen Streifen. Drücken Sie den Limettensaft aus und mischen Sie 2 Esslöffel mit 1 Teelöffel Honig. Mehrere Minzblätter in dünne Streifen schneiden und zu der Mischung geben.

2. Orangen und Grapefruits befreien, Scheiben von weißen Membranen befreien, Honig marinieren und stehen lassen.

3. Mischen Sie den Joghurt, 2 Teelöffel Honig und 1 Prise Zimt mit dem restlichen Limettensaft. Verbreiten Sie die Teller mit Orangen- und Grapefruitscheiben, Streifen der Schale. Die Samen des Granatapfels herausnehmen und mit Früchten bestreuen. Jogurtcreme gießen, mit Minze dekorieren.

Lemoncurd

Ausbeute 450 g Zitrone

2-3, 100 g Butter oder Margarine, 225 g Zucker, 2 Eier, geschlagen

Thinly die Schale von Zitronen schneiden. Drücken Sie den Saft zusammen und geben Sie ihn durch das Sieb. Die Butter( Margarine) in einer Schüssel über einer heißen Wasserpfanne schmelzen.

Auspeitschen, Zucker, Zitronenschale, Saft und Eier hineingeben. Weiter kochen bei schwacher Hitze, gelegentlich umrühren, bis zur Verdickung der Masse. Durch das Sieb in saubere Gläser geben, abdecken, Etiketten anbringen und an einen kalten, dunklen Ort stellen.

Zitronenmarmelade

Zitronen werden gewaschen, geschält, in kochendem Wasser für 15-20 Minuten blanchiert und gleichzeitig in kaltem Wasser gewaschen und gekühlt. Dann werden die Zitronen in Scheiben geschnitten und der Mais wird daraus entfernt. Die Scheiben werden mit heißem Zuckersirup gefüllt, genauso wie Marmelade aus Orangen gekocht und für 2-4 Stunden aufbewahrt. Gebraut in drei Stufen mit Alterung zwischen den nächsten Köchen 8-12 Stunden. Der Gesamtverbrauch an Zucker pro 1 kg Zitronenscheiben beträgt 1,5 kg.

Lime ist eine grüne Zitrone mit süßem Geschmack.

Zitronen Zucker

rostfreien Messer geschnitten Zitronenscheiben, legte in •, Glas Schichten, Beregnung Zucker, füllen oben mit Zucker. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Zitronengelee Frucht

in einen Topf mit Wasser gießt, Zucker( 1 Zitrone - 3 Tassen Wasser, 1 Tasse Zucker), dispergieren und aufkochen. In einen heißen Sirup geben Sie die Schale, die aus einer halben Zitrone geschnitten ist, und 25 g Gelatine( vorher eingeweicht und ausgewrungen).Rühren Sie den Sirup, zum Kochen bringen wieder und gießen Sie den Zitronensaft Stamm heißen Sirup, leicht abgekühlt, gießen Sie in Schalen oder Form, dass der Boden von 1 bedeckt war -. 2 cm Wenn es hart wird, die Frucht setzen, dann poluzastyvshim Sirup gießen und die Kälte setzen.