Lebensmittelvergiftung: Symptome, Behandlung, Anzeichen von Vergiftungen
Vergiftung, die sich aus dem Konsum von giftigen oder minderwertigen Lebensmitteln ergibt, wird als Nahrung bezeichnet.
Alle Produkte enthalten eine bestimmte Anzahl von Bakterien.
In geringen Mengen stellen sie keine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Wenn die Produkte jedoch nicht richtig gelagert oder giftigen Substanzen ausgesetzt werden, werden die pathogenen Bakterien schnell wachsen.
Dies kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Jeder hat mindestens einmal in seinem Leben unangenehme Vergiftungssymptome in unterschiedlichem Ausmaß erlebt.
Die Gründe für Lebensmittelvergiftungen sind zahlreich. So kann eine Person abgestandenes Obst aus einem Kühlschrank essen oder leicht angesäuerte Milch trinken.
In einem solchen Fall sind die Produkte reichlich von pathogenen und toxischen Mikroorganismen besiedelt, die den Magen-Darm-Trakt( GI-Trakt) beeinträchtigen. Manchmal nehmen Obst und Gemüse Pestizide, Nitrate und andere giftige Substanzen auf. In diesem Fall kann ihre Verwendung, sogar in frischer Form, eine ernsthafte Vergiftung verursachen.
Die oben genannten Gründe für eine Lebensmittelvergiftung sind zwei verschiedene Fälle der Krankheit. Für eine korrekte und wirksame Behandlung ist es notwendig zu verstehen, welche Art von Vergiftung eine Person hat. Isolieren Sie mikrobielle und nicht-mikrobielle Lebensmittelvergiftung.
Mikrobielle Lebensmittelvergiftung macht 95% der Fälle aus. Solche Vergiftungen haben einen Nahrungsübertragungsweg, was bedeutet, dass es unmöglich ist, sich durch enge Kontakte von einem kranken Menschen anstecken zu lassen. Mikrobielle Vergiftungen können als Vergiftungserscheinungen und Infektionen auftreten.
Bei toxischen Infektionen spielen verschiedene bedingt pathogene Bakterien eine wichtige Rolle bei der Entstehung des Krankheitsbildes. Unter bestimmten Bedingungen, zum Beispiel mit einer groben Verletzung der hygienischen Standards, Vorschriften für die Wärmebehandlung von Produkten, Lagerung und Transportregeln, beginnen Bakterien zu wachsen.
Gleichzeitig werden Toxine freigesetzt, die den Magen-Darm-Trakt beeinträchtigen. Nach dem Verzehr eines ähnlichen Produkts wird sich eine Person höchstwahrscheinlich in naher Zukunft schlecht fühlen.
Eine andere Art von Vergiftung ist Intoxikation. Die Gründe dafür sind:
Manchmal können Obst, Gemüse und Lebensmittel viele Nitrite und Nitrate aufnehmen, die oft in der Produktion verwendet werden. Trotz der Tatsache, dass der Gehalt solcher Verunreinigungen in Produkten streng kontrolliert wird, besteht die Gefahr einer Vergiftung.
Darüber hinaus ist der Übergang zu Lebensmitteln von Schwermetallsalzen, zum Beispiel Blei, Zink, Kupfer, sowie Pestiziden, Vergiftung, die auch eine nicht-mikrobielle Natur hat, möglich.
In den meisten Fällen entwickeln sich die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung innerhalb eines Tages.
Es kann zu Schüttelfrost und Magenschmerzen unterschiedlicher Stärke kommen. Es gibt eine Erhöhung der Körpertemperatur auf 37,5-39 ° C.Es gibt Übelkeit, häufiges Erbrechen ist möglich, und wenn der Magen leer ist, der schmerzhafte Drang dazu. Darüber hinaus gibt es einen Ort, um Durchfall zu sein.
Schwere Vergiftung führt zu Austrocknung, die sich in Schwäche, Mundtrockenheit, Schwindel, Miktion, konstantem Durst äußert.
Im Falle einer Vergiftung mit Schwermetallsalzen, Pestiziden und anderen chemischen Verunreinigungen können die oben genannten Symptome einer Lebensmittelvergiftung fehlen. Aber es gibt auch andere Anzeichen, zum Beispiel eine Vielzahl von Funktionsstörungen des zentralen Nervensystems.
Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung ließen sich während des Tages abkühlen, und die Person ist auf dem Weg der Besserung. Angst sollte einen schmerzhaften Zustand ohne Anzeichen einer Besserung verursachen.
Erbrechen oder Durchfall mit Blut, Fieber, Krämpfe, Dehydrationssymptome - gute Gründe, sofort einen Arzt aufzusuchen.
Das erste, was Sie mit einer Lebensmittelvergiftung zu tun haben, ist den Magen zu spülen, um die Auswirkungen von pathogenen Mikroorganismen oder Gift auf den Verdauungstrakt zu reduzieren. Im Krankenhaus wird der Eingriff mit einer Sonde durchgeführt, aber zu Hause ist es auch möglich, diesen Vorgang durchzuführen.
Eine Person sollte eine schwache( 2-5%) Sodalösung oder normal abgekochtes Wasser trinken und dann Erbrechen herbeiführen, indem sie auf die Zungenwurzel drückt. Das Waschen wird durchgeführt, bis der Magen vollständig gereinigt ist. Ein wichtiger Teil der Behandlung von Lebensmittelvergiftungen ist die Aufnahme von Sorptionsmitteln - Substanzen, die bereits Schadstoffe aufnehmen. Meistens wird Aktivkohle für diese Zwecke verwendet. Bei Durchfall ist eine symptomatische Behandlung in Form von Antidiarrhoika möglich.
Um Dehydration zu vermeiden, muss eine Person, insbesondere bei schweren Vergiftungen, den Flüssigkeitsverlust ständig auffüllen. Es ist am besten, gewöhnliches abgekochtes Wasser zu trinken. Darüber hinaus gibt es spezielle Rehydratationslösungen, die bei der Dehydrierung helfen. Wenn akute Vergiftungssymptome vergehen, muss eine Person Ruhe und Frieden gewährleisten. Im Essen wird nicht empfohlen, Gerichte zu essen, die die Schleimhaut des Magens reizen. Es kann erneut zu Erbrechen führen.
Wenn Sie sich wohl fühlen, können Sie am ersten Tag nach der Vergiftung leichte Suppe oder Cracker mit schwachem Tee essen. In anderen Fällen sollten die Mahlzeiten für den zweiten Tag verlassen werden. Nach einer Lebensmittelvergiftung wird eine Person eine Erhaltungsbehandlung benötigen, die die Einnahme von Medikamenten einschließt, die bei der Arbeit des Verdauungstraktes helfen und die normale Mikroflora wiederherstellen.
Lebensmittelvergiftung ist einfach genug, um zu verhindern. Dafür ist es notwendig, sich an einfache Regeln zu halten:
Wenn der Verdacht besteht, dass die Vergiftung nicht durch verdorbene Produkte verursacht wurde oder dass es eine Stelle gibt, an der sich das Wohlbefinden der Person stark verschlechtert, ist es notwendig, so bald wie möglich einen Arzt aufzusuchen.
Alle Produkte enthalten eine bestimmte Anzahl von Bakterien.
In geringen Mengen stellen sie keine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Wenn die Produkte jedoch nicht richtig gelagert oder giftigen Substanzen ausgesetzt werden, werden die pathogenen Bakterien schnell wachsen.
Dies kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Jeder hat mindestens einmal in seinem Leben unangenehme Vergiftungssymptome in unterschiedlichem Ausmaß erlebt.
Ursachen von Lebensmittelvergiftungen
Die Gründe für Lebensmittelvergiftungen sind zahlreich. So kann eine Person abgestandenes Obst aus einem Kühlschrank essen oder leicht angesäuerte Milch trinken.
In einem solchen Fall sind die Produkte reichlich von pathogenen und toxischen Mikroorganismen besiedelt, die den Magen-Darm-Trakt( GI-Trakt) beeinträchtigen. Manchmal nehmen Obst und Gemüse Pestizide, Nitrate und andere giftige Substanzen auf. In diesem Fall kann ihre Verwendung, sogar in frischer Form, eine ernsthafte Vergiftung verursachen.
Die oben genannten Gründe für eine Lebensmittelvergiftung sind zwei verschiedene Fälle der Krankheit. Für eine korrekte und wirksame Behandlung ist es notwendig zu verstehen, welche Art von Vergiftung eine Person hat. Isolieren Sie mikrobielle und nicht-mikrobielle Lebensmittelvergiftung.
Mikrobielle Lebensmittelvergiftung macht 95% der Fälle aus. Solche Vergiftungen haben einen Nahrungsübertragungsweg, was bedeutet, dass es unmöglich ist, sich durch enge Kontakte von einem kranken Menschen anstecken zu lassen. Mikrobielle Vergiftungen können als Vergiftungserscheinungen und Infektionen auftreten.
Bei toxischen Infektionen spielen verschiedene bedingt pathogene Bakterien eine wichtige Rolle bei der Entstehung des Krankheitsbildes. Unter bestimmten Bedingungen, zum Beispiel mit einer groben Verletzung der hygienischen Standards, Vorschriften für die Wärmebehandlung von Produkten, Lagerung und Transportregeln, beginnen Bakterien zu wachsen.
Gleichzeitig werden Toxine freigesetzt, die den Magen-Darm-Trakt beeinträchtigen. Nach dem Verzehr eines ähnlichen Produkts wird sich eine Person höchstwahrscheinlich in naher Zukunft schlecht fühlen.
Eine andere Art von Vergiftung ist Intoxikation. Die Gründe dafür sind:
- 1) Staphylokokken, die ein Engerotoxin produzieren.
- 2) Botulinum-Stick. Es ist in Fleischprodukten gefunden. Beginnt aktives Wachstum im Falle eines Verstoßes gegen die Regeln der Lagerung von Lebensmitteln und allgemeinen hygienischen Standards.
- 3) Mikroskopische Pilze, die hochgiftige Mykotoxine produzieren. Sie können eine Vielzahl von psychischen Störungen, Krämpfen, "betrunkenen" Gang, GI-Störung verursachen.
Manchmal können Obst, Gemüse und Lebensmittel viele Nitrite und Nitrate aufnehmen, die oft in der Produktion verwendet werden. Trotz der Tatsache, dass der Gehalt solcher Verunreinigungen in Produkten streng kontrolliert wird, besteht die Gefahr einer Vergiftung.
Darüber hinaus ist der Übergang zu Lebensmitteln von Schwermetallsalzen, zum Beispiel Blei, Zink, Kupfer, sowie Pestiziden, Vergiftung, die auch eine nicht-mikrobielle Natur hat, möglich.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung
In den meisten Fällen entwickeln sich die ersten Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung innerhalb eines Tages.
Es kann zu Schüttelfrost und Magenschmerzen unterschiedlicher Stärke kommen. Es gibt eine Erhöhung der Körpertemperatur auf 37,5-39 ° C.Es gibt Übelkeit, häufiges Erbrechen ist möglich, und wenn der Magen leer ist, der schmerzhafte Drang dazu. Darüber hinaus gibt es einen Ort, um Durchfall zu sein.
Schwere Vergiftung führt zu Austrocknung, die sich in Schwäche, Mundtrockenheit, Schwindel, Miktion, konstantem Durst äußert.
Im Falle einer Vergiftung mit Schwermetallsalzen, Pestiziden und anderen chemischen Verunreinigungen können die oben genannten Symptome einer Lebensmittelvergiftung fehlen. Aber es gibt auch andere Anzeichen, zum Beispiel eine Vielzahl von Funktionsstörungen des zentralen Nervensystems.
Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung ließen sich während des Tages abkühlen, und die Person ist auf dem Weg der Besserung. Angst sollte einen schmerzhaften Zustand ohne Anzeichen einer Besserung verursachen.
Erbrechen oder Durchfall mit Blut, Fieber, Krämpfe, Dehydrationssymptome - gute Gründe, sofort einen Arzt aufzusuchen.
Behandlung von Lebensmittelvergiftungen zu Hause
Das erste, was Sie mit einer Lebensmittelvergiftung zu tun haben, ist den Magen zu spülen, um die Auswirkungen von pathogenen Mikroorganismen oder Gift auf den Verdauungstrakt zu reduzieren. Im Krankenhaus wird der Eingriff mit einer Sonde durchgeführt, aber zu Hause ist es auch möglich, diesen Vorgang durchzuführen.
Eine Person sollte eine schwache( 2-5%) Sodalösung oder normal abgekochtes Wasser trinken und dann Erbrechen herbeiführen, indem sie auf die Zungenwurzel drückt. Das Waschen wird durchgeführt, bis der Magen vollständig gereinigt ist. Ein wichtiger Teil der Behandlung von Lebensmittelvergiftungen ist die Aufnahme von Sorptionsmitteln - Substanzen, die bereits Schadstoffe aufnehmen. Meistens wird Aktivkohle für diese Zwecke verwendet. Bei Durchfall ist eine symptomatische Behandlung in Form von Antidiarrhoika möglich.
Um Dehydration zu vermeiden, muss eine Person, insbesondere bei schweren Vergiftungen, den Flüssigkeitsverlust ständig auffüllen. Es ist am besten, gewöhnliches abgekochtes Wasser zu trinken. Darüber hinaus gibt es spezielle Rehydratationslösungen, die bei der Dehydrierung helfen. Wenn akute Vergiftungssymptome vergehen, muss eine Person Ruhe und Frieden gewährleisten. Im Essen wird nicht empfohlen, Gerichte zu essen, die die Schleimhaut des Magens reizen. Es kann erneut zu Erbrechen führen.
Wenn Sie sich wohl fühlen, können Sie am ersten Tag nach der Vergiftung leichte Suppe oder Cracker mit schwachem Tee essen. In anderen Fällen sollten die Mahlzeiten für den zweiten Tag verlassen werden. Nach einer Lebensmittelvergiftung wird eine Person eine Erhaltungsbehandlung benötigen, die die Einnahme von Medikamenten einschließt, die bei der Arbeit des Verdauungstraktes helfen und die normale Mikroflora wiederherstellen.
Prävention von Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelvergiftung ist einfach genug, um zu verhindern. Dafür ist es notwendig, sich an einfache Regeln zu halten:
- , um Essen von fragwürdiger Frische zu vermeiden;
- sollte immer die Hände vor dem Essen waschen;
- Früchte und Gemüse sollten vor Gebrauch gründlich gewaschen werden;
- essen nicht schlecht gebratenes Fleisch und rohen Fisch;
- Es ist nicht notwendig, Konserven zu essen, wenn der Deckel des Behälters geschwollen ist oder die Integrität der Verpackung beschädigt ist;
- Fleisch oder Fisch in einem Kühlschrank oder Mikrowellenofen auftauen;
- ist das Risiko nicht wert, indem es Snacks in dubiosen Verpflegungseinrichtungen kauft.
Wenn der Verdacht besteht, dass die Vergiftung nicht durch verdorbene Produkte verursacht wurde oder dass es eine Stelle gibt, an der sich das Wohlbefinden der Person stark verschlechtert, ist es notwendig, so bald wie möglich einen Arzt aufzusuchen.