Gebrühte Kuchen: Rezept und Rat von erfahrenen Konditoren

Heute erzählen wir Ihnen, wie man Puddingkuchen herstellt, an deren Geschmack sich viele von Kindheit an erinnern. Dies ist die beliebteste Behandlung von allen, ohne Ausnahme: Kinder und Erwachsene.

Aber du kannst in die Kindheit zurückkehren, indem du diese Kuchen machst! Und wie wird es allen gefallen! Und Puddingkuchen mit Sahne zu machen ist nicht so schwierig. Muss nur wollen!

Kommt aus einer Kindheit

Also, um einen Vanillepuddingkuchen mit Sahne unabhängig zu backen, müssen Sie die folgenden Produkte nehmen. Für den Test - 250gr. Margarine, 2,5 Tassen Mehl, 2,5 Tassen Wasser und 10 Eier. Für die Creme benötigen Sie 2 Dosen gekochte Kondensmilch und 200 Gramm Butter.

Zuerst in der Pfanne sammeln wir Wasser, in das wir die geschnittene Margarine legen und auf das Feuer legen.

Wasser mit Margarine zum Kochen bringen und Mehl hinzufügen. In diesem Stadium ist es notwendig, die Mischung schnell zu mischen, und es ist besser, die Pfanne nicht aus dem Feuer zu entfernen, weil Mehl leichter zu brühen ist.

Gebrühte Kuchen, ein Rezept: Hauptsache, der Teig brennt nicht.

Nur wenn das Mehl vollständig ohne Klumpen gebraut wird, wird es möglich sein, es nicht zu verbrennen, sondern zum Beispiel auf dem nächsten Brenner oder auf dem Tisch. Die Mischung sollte gleichmäßig und hinter den Wänden der Pfanne liegen.

Dann musst du die Eier gut schlagen und sie zu der gebrühten und nicht sehr heißen Mischung geben. Danach können Sie den Teig kneten, der auf keinen Fall Klumpen sein sollte. Um den Pudding zart zu machen, sollte die Teigstruktur gleichmäßig und glatt sein.

Dann die Pfanne mit einem Pflanzenöl einschmieren und kleine Kuchen mit einem Teelöffel auslegen und jedes Mal, wenn wir den Teig nehmen, benetzen. Sie können Kuchen nicht eng nebeneinander legen, damit sie nicht zusammenkleben, weil sie beim Backen deutlich an Volumen zunehmen.

Gebrühte Kuchen sollten in den Ofen gestellt, vorgeheizt und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze gebacken werden.

Wenn solche Blöcke für Kuchen gebacken werden, sollten Sie nicht in den Ofen schauen, bis sie gut gebacken sind, sonst sind sie nicht golden.

Während die Rohlinge gebacken werden, sollten Sie die Creme vorbereiten und die Kondensmilch mit dem erweichten Öl mischen. Die Creme sollte homogen sein, ohne die Anwesenheit von Ölflecken weißer Farbe. Dann muss die Creme mit Spritzen gefüllt werden. Guten Appetit!

Arten von gebrühten Kuchen

Unter den beliebtesten und bekanntesten Arten von gebrühten Kuchen können wir unterscheiden:

• eine klassische Pudding mit Schokolade Quark gefüllt und mit Schokoladenglasur bedeckt;
• mit Sahnefüllung;
• mit Sahnefüllung;
• mit Quarkfüllung;
• mit Proteinfüllung.

Nützliche Tipps von erfahrenen Konditoren

- Um sich frisch gebackenen Kuchen nicht zu setzen, müssen Sie zwei oder drei Löcher mit einem Zahnstocher machen, damit der Dampf schneller geht.

- Zum Aufbrühen eines Teiges ist es besser, einen Topf oder eine Schüssel mit einem dicken Boden zu verwenden, damit die Masse nicht verbrennt.

- Wenn Sie keine Teigspritze haben, um Teig zu gießen oder Produkte mit Sahne zu füllen, können Sie eine Plastiktüte aus Milch oder Kefir verwenden und eine Ecke schneiden.

- Um den Kuchen gut mit dem Backen zu öffnen, und in der gebildeten Höhle, die ersten fünfzehn Minuten kann der Ofen nicht geöffnet werden.

- Sie können den Teig auf dem Backblech mit zwei Teelöffeln oder Esslöffeln verteilen. Man sollte Teig die Schaufel, und die zweite - kratzen sie vom Löffel. Damit die Masse nicht klebt, können Löffel in kaltes Wasser getaucht werden.

Video-Rezepte für das Backen von Kuchen

Das Video-Rezept für gebrühten Kuchen ist sehr übersichtlich und in einer zugänglichen Form.

Solche Kuchen werden von allen Kindern geliebt:

Quick Rezept von Julia Vysotskaya:

Ecclesiastes mit Vanillepudding: