Fenchel

Fenchel( Foeniculum vulgare Mühle) - mono-, di- oder mehrjährige Pflanze aus Umbelliferae mit kreisförmigen, verzweigten Stielen und Blättern an der Spitze, auf die fadenförmigen Segmente zerlegt.

Kleine Blüten mit gelblichen Blütenblättern werden in einem Regenschirm gesammelt. Früchte - gräulich-grün, länglich, gerippt dvusemyanki, haben einen angenehmen Geruch, süßlich zu schmecken. Fenchel, Dill, anders als im ersten Jahr bildet Wurzel und grüne Blätter und im zweiten Jahr des Pfeils wächst, auf die Früchte mit Samen gebildet.

Es gibt einen Fenchel aus Südeuropa, aus dem Mittelmeer und Kleinasien, von wo er sich in andere Regionen ausbreitete. In Mitteleuropa kam Fenchel im Mittelalter. Dank dem angenehmen Geschmack und Geruch, der seit der Antike als Gewürz verwendet wurde, begann es seine medizinische Anwendung.

In freier Wildbahn wächst Fenchel an trockenen Hängen entlang der Straßen in der Krim und im Kaukasus. Kultiviere es im Süden der Ukraine und in Zentralasien. Fenchelsamen enthalten Fette, Zucker, Proteine ​​und 0,5 bis 4% ätherisches Öl. Der charakteristische Geruch wird durch Anethol und Fenchon verursacht.

Schon die alten Römer, Ägypter, Griechen, Inder und Chinesen schätzten es als Gewürz und Medizin.

Ein enger Verwandter von Dill ist Fenchel( eine Apotheke Dill).Aber im Gegensatz zu Dill ist diese Pflanze thermophil. Daher wird in dem Nordwest es in offenem Gelände Anfang Juni, nach einem Pass von Frühlingsfrösten oder wächst durch Sämlinge gesät, die dann auf dem Schema sitzen 30 × 30 cm. Aber es im Gewächshaus zu säen wird nicht empfohlen, weil es große aussendetdie Menge an Phytonziden, die das Wachstum von absolut allen Kulturen unterdrücken. So eine unfreundliche Pflanze.
Anforderungen : Als typisch mediterranes Gemüse liebt Fenchel Wärme und Licht. Der Standort seiner Landung sollte so gut wie möglich vor Winden geschützt werden. Bevorzugt werden Lehmböden mit geringem Gehalt an Humus reichem Kalk.

Zusammensetzung: Grün enthält 50-90 mg% Ascorbinsäure, 6-10% Rutin mg, eine große Anzahl von ätherischen Ölen.

Kultivierung: wird von Fenchelsaat im Freiland von Frühjahr bis Juni und Sämlingen angebaut. Säen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand zwischen ihnen 50-60 cm bis zu einer Tiefe von 2-3 cm. Es ist besser, Sämlinge unter Glas zu züchten. In jeden Topf werden 2-3 Samen gelegt, nach der Keimung eine kraftvollste Pflanze hinterlassen, die später in den freien Boden umgepflanzt wird. Sehr praktische Papiertöpfe, weil sie nicht entfernt werden müssen, wenn sie in den Boden gepflanzt werden. Tuberöser Fenchel sollte vorsichtig umgepflanzt werden, da das Wachstum der Pflanze nach der Transplantation die Triebneigung erhöht.

Pflege: Triebe werden im Abstand von 15-20 cm gedünnt Der Boden zwischen den Reihen sollte regelmäßig gelockert werden. Als Wachstum von Pflanzen sollten die wachsenden Knollen leicht angehoben werden. In Abwesenheit von Regen ist Bewässerung erforderlich, auch im Herbst.

Nicht zu viel Dünger verwenden Der Bedarf an Fenchel in Nährstoffen ist relativ gering. Einige organische Dünger reichen vor dem Pflanzen aus. Ein humusreicher Boden benötigt in der Regel keine Düngemittel.

Ernte : Entfernen Sie den Fenchel, wenn der Stamm an der Basis der Pflanze im Durchmesser 10 mm erreicht. Schneiden Sie die Blätter 15-20 cm über der fleischigen Verdickung. Die geschnittenen Greens werden im Schatten in Trauben getrocknet oder in einer dünnen Schicht ausgebreitet und oft umgedreht. Bei Knollenfenchel werden die Wurzeln bei der Lagerung nicht beschnitten, die Blätter gekürzt.

Verwendung von

In der Medizin werden Fenchelfrüchte verwendet. Fenchelöl wird mit Dillwasser zubereitet, das in der Kinderpraxis als schleimlösend und abführend verwendet wird. Fenchel Frucht wird verwendet, um den Appetit anzuregen, verbessern die Verdauung und Blähungen im Darm, Magen und Darmkrämpfe und Krämpfe, Gallen- und Nierensteine, und auch als schleimlösend bei entzündlichen Erkrankungen der Atemwege und der Lunge, Fenchelöl zur Herstellung von Medikamenten. Die Früchte des Fenchel sind Teil verschiedenen Heilkräuter Kosten( Tees) Abführmittel, Antigas-, choleretische, Brust- und Beruhigungsmittel.

Fenchelfrucht-Infusion wird wie folgt hergestellt: 1 Esslöffel take Frucht verrieben sie, gießt dann 0,5 l kochendem Wasser und beharren 1-2 Stunden. Nehmen Sie eine halbe Tasse 15 Minuten vor den Mahlzeiten 4-5 mal am Tag.

Über Vospel Fenchel für Lebensmittel in frischer oder gekochter Form. Blätter werden als würzige Würze für Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie Gewürze zum Einmachen verwendet.

Fenchel hat eine Dill ähnliche Begrünung, riecht aber nach Anis und hat denselben süßlichen Geschmack.

Es gibt ein Fenchel gewöhnliches Blatt, und dort ist ein Gemüse oder Petiolate. In letzterem hat der untere Teil der Blätter eine große Verdickung und wird für Salate verwendet.

Thick petiole mit gehackten Äpfeln, Kohl oder Karotten und gewürzt mit Öl oder Mayonnaise, gekocht und mit Butter und Semmelbrösel, Fenchel als wertvolles Produkt in Diäten gegessen. Unter ungünstigen Bedingungen bildet sich keine Verdickung der Blattstiele.

Am häufigsten werden Fenchelgemüse zum Beizen und Konserven verwendet.

Fenchel ist nützlich für Blähungen, da es eine verdauungsfördernde Wirkung hat( Dillwasser wird in Apotheken verkauft), verwenden Sie es und als Cholagogue. Darüber hinaus enthält Fenchel eine große Menge an Routine, die das Immunsystem stärkt.

Fenchelsamen sind ein Teil vieler therapeutischer Tees und Abgaben: Abführmittel, verdauungsfördernd, Brust, choleretisch, beruhigend. In getrockneter Form behält Fenchel sein Aroma.