Wurzel-und Knollengemüse

Kozelets

Allgemein: Auch als schwarze süße Wurzel bekannt. In der Kultur - eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet die Wurzelpflanze von .Häufiger bei ganzen lanzettlichen Blättern. Wurzelstamm, 3-4 cm dick und 35-40 cm lang, außen schwarz, weißes Fleisch, milchiger Saft wirkt auf die Abschnitte, was einen besonders angenehmen Geschmack ergibt.

Anforderungen: Kozeleth ist eine frostbeständige Pflanze. Kultivieren Sie es auf gut durchlässigen Böden mit einer tiefen Ackerfläche. Es ist am besten für diese Kultur geeignet mäßig Humus Lehmboden. Auf den gut gedüngten Böden, Mineral macht unter dieser Ernte organischer Dünger( einschließlich frischer Dung) sollte nicht sein, da es zu fork( Verzweigung) Wurzeln führen kann. Vorläufer für diese Kultur sind Gurken, Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln. Vor der Aussaat werden 6-8 kg / m² Humus, 25-30 g / m² Ammoniumnitrat und Superphosphat und 10-12 g / m² Kaliumsalz auf den Boden aufgebracht. Auf Ackerböden mit feiner Schicht macht 35-40 cm hohe Graten

Zusammensetzung: Wurzelgemüse sind reich an Carotin, sind reich an insulin-Aspa Ragin, Lävulinyl Vitamin C, B1 enthalten,. Q2.Mineralstoffe( Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor) sind reich an Gerbstoffen und anderen Stoffen.

Growing:. . ausgesäten Samen früh in den Rillen im Abstand von 25 bis 30 cm von Aussaat Tiefe von 1,5-2 cm Die häufigsten Sorten üblich, den riesigen russischen und den Vulkan.

Pflege: Triebe erscheinen nach 8-10 Tagen. Sie ausgedünnt notwendigerweise ersten Abstand bis 3-5, und nach der Bildung von 2-3 Blättern - 8-10 oder 10-15 cm Fütterung gibt nach dem Dünnen Rate von: . Ammoniumnitrat - 10-12 g / m2, Superphosphat - 10-15, Kaliumsalz - 5-7 g / m2.Wurzeln von guter Qualität werden mit einer konstanten und gleichmäßigen Befeuchtung des Bodens erhalten. Wenn die Pflanze eine Höhe von 5-6 cm erreicht, wird sie gemulcht.

Ernte: Entfernen Sie das Steckgras 100-120 Tage nach dem Auflaufen vorsichtig, vermeiden Sie Schäden an Hackfrüchten( beschädigte Wurzeln verlieren Geschmack und verschlechtern sich schnell).Nach der Ernte werden die Blätter abgeschnitten und die Wurzelfrüchte vor der Lagerung leicht getrocknet. Gelagert in Kellern, Stapeln längs der Wurzel bis zur Wurzel in feuchtem Sand

Kozelec guten Winter in den Boden, so dass die Hoden Knollen können, ohne sie zu graben gelassen werden.

Verwendung: In ihrer rohen Form ist die schwarze Wurzel nicht schmackhaft und ähnelt einem Kohlstumpf. Gekochte Ziege ist eine exquisite Delikatesse, wie Spargel, für den Winter Spargel genannt wird. Verwenden Sie es, um Suppen, Salate, Vinaigrettes, zweite Gänge, Soßen, sowie Beizgurken zu machen, die sie stärker und knusprig machen. Fügen Sie Spieße und statt Zichorie in Kaffee hinzu, und junge Blätter werden für Salate und von Herbst bis Frühling verwendet. Sehr gute Wurzeln, nachdem sie von Frost genommen wurden.

Karotten

Allgemeine Informationen: Zweijährige Pflanze. Wurzel kann spindelförmig, zylindrisch sein, in einigen Varianten ist sie verkürzt, fast kugelförmig.

Anforderungen: Karotten sind eine kältebeständige Pflanze. Samen beginnen bei einer Temperatur von 3-4 ° C keimen, Triebe auf einem 10-15- Tag erscheinen nach der Aussaat, bei kaltem und trockenem Wetter - bei 25-30- Tag gefroren aufbewahrt bis -4 ° C

Geringe Anforderungen von Karotten zu Hitze schaffen Bedingungen für podzimnego und sehr frühe Aussaat im Frühjahr. Verlangen nach Feuchtigkeit, besonders während der Keimung von Samen und zu Beginn von

Wachstum. Die am besten geeigneten Böden für den Anbau von Karotten sind sandiger Lehm, leichter Lehm;die höchsten Erträge lassen sich auf kultivierten Torf- und Auenböden erzielen, die Karotten wachsen auf schweren Lehmböden schlechter. Die besten Vorgänger sind Gurken, Kohl, Tomaten und Zwiebeln

Karotten sollten 2-3 Jahre nach der Anwendung von organischen Düngern platziert werden. Sehr effiziente Anwendung von Mineraldüngern( Ammoniumnitrat '20, 45-60 - 15-20 und Superphosphat - Kaliumchlorid), auf nährstoffarmen Böden macht Torf oder Humus sowie Asche( 40-50 g / m2).

Zusammensetzung: 8-12 enthält % Trockensubstanz, 6-8% Zucker, 9- bis 12% Carotin und Kalium-Spurenelemente( Mensch täglich 1,5 mg Carotin braucht) - Bor und Jod. Carrot ihr wertvoller hoher Nährstoff, Geschmack, Ernährung und andere Qualitäten, leicht vom Körper verdaut wird, hat sie eine regulierende Wirkung auf dem gesamten Stoffwechsel.

Anbau: Karotten können gesät werden, sobald der Boden trocknet. Die Schale der Karottensamen enthält ätherische Öle, die verhindern, dass Wasser in den Fötus gelangt. Daher werden sie für 4-5 Tage bei einer Temperatur von 20-25 ° C vorgemischt und täglich gemischt. Die aufgestellten Samen werden bis zur Aussaat bei einer Temperatur von etwa 0 ° C in einen Kühlschrank gestellt, um Keimung und Austrocknung zu verhindern.freifließende Samen in einem feuchten Boden bis zu einer Tiefe von 1-2 cm, auf leichten Böden schnell trocknenden ausgesät einzutrocknen - 3 cm, wobei der Abstand zwischen den Streifen 35-45 cm zwischen den Reihen gebänderten - 18-20 cm Särate 0,5.-0,8 g / m².Karotten, die im Winter ausgesät werden, liefern 10-20 Tage früher. Unterwinterkulturen werden am besten auf leichten, unkrautfreien Böden bei einer konstanten Temperatur unter 5 ° C durchgeführt. Samen sind fein versiegelt und bedecken sie kaum mit Erde. Die Aussaatmenge beträgt 0,4-0,7 g / u2.

Sorten von

Es gibt mehr als 20 Arten von Karotten. Unten sind die besten und gebräuchlichsten.

Losinoostrovskaya 13 - mittel spät, ertragreich. Die Wurzel ist zylindrisch, rot-orange mit einem kleinen runden Kern. Gute Qualität.

Vitamin 6 - , die Wachstumsperiode dauert 120-125 Tage. Die Wurzel ist zylindrisch, rot-orange, stumpf endend mit einem kleinen Kern. Gute Qualität.

Pflege: Verarbeitung von Reihenabstand zur Entstehung von Karotten zu machen, Karottensamen in die Samen von anderen Kulturen gemischt werden( wie beispielsweise Salat), die schnell erscheinen schießt. Wenn 1-2 vorhandene Blätter erscheinen, werden die Karotten ausgedünnt. Diese wird ein zweites Mal nach 20-30 Tagen durchgeführt, wobei ein Abstand zwischen den Pflanzen von 2,5-3 cm Kulturpflanzen verlassen Entwicklungslösung Vogelkot wieder zugeführt( 1: 20 oder 1; 50) oder Jauche( 1: 10), Humus..Um die Gefahr des Auftretens von Flecken auf den Blättern zu vermeiden, sollten Sie Sorten wählen, die gegen Krankheiten resistent sind. Das Vorhandensein von Möhrenfliege gefunden wird, in der Regel zu spät: ihre Larven in die Frucht eindringen und hinter den Bewegungen, gefüllt mit Abfallprodukten verlassen. Von dieser Geißel können Sie sich mit einem speziellen Netz schützen. Dieses Problem wird auch durch sehr frühes Pflanzen gelöst.

Karotten gehören zu den durchschnittlichen Konsumenten von Nährstoffen und benötigen keine schweren Düngerzusätze. Der Hauptteil der organischen Düngemittel wird im Herbst in den Boden eingebracht. Bei guter Bodensättigung genügt Kompost( zumindest für frühe Karotten), um den Boden mit Kompost in die Furchen zu stopfen. Spätere Sorten können später mit Zusätzen von Brennnesseln befruchtet werden. Verwenden Sie keinen frischen Dünger, auch nicht im Herbst, da er Fliegen anzieht. Eine recht hohe Nachfrage nach Kalium wird durch Holzasche befriedigt.

Ernte: Entfernen Sie die Karotten vor dem Frost. Wir sind uns bewusst, dass in den späten Herbst frostfreien Tagen Wachstum von Wurzelfrüchten erhöht wird und die Anreicherung von Nährstoffen und Vitaminen.

Anwendung: Aufgrund des hohen Gehalts an Carotin( Provitamin A) sind Karotten ein gutes Wachstumsstimulans. Dosenkarottensaft ist nicht weniger nützlich als frisch zubereitet. Es hat eine positive Wirkung auf den Körper mit Erkältungen. Frischer Brei oder Saft von Karotten Menschen sind seit langem behandelt Erfrierungen, Verbrennungen, eitrige Wunden, Geschwüre. Die tägliche Anwendung von Karotten erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten erheblich. Es wird in der Ernährung bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Leber, Niere, aber nicht empfohlen für den Einsatz in Exazerbationen von Magengeschwüren und Enteritis verwendet. Karottensamenextrakt zubereitet mit spasmolytischen und Vasodilatator( daukarin), die von einem Arzt mit chronischer koronarer Insuffizienz verwendet wird.

Pasternak

Allgemeine Informationen: Ein oder zwei Jahre alte Honiggemüsepflanze. Wurzel fusiform, fleischig, gelb-braun. Stamm ist gerade, oben verzweigt. Die Blüten sind in komplexen Sonnenschirmen gelb.

Zusammensetzung: enthält bis zu 3% ätherisches Öl, werden mit 40 mg% Ascorbinsäure, 0,03 mg% Carotin, 8,1% Kohlenhydrate, bis zu 4% Stärke, etc. Der Gehalt an verdaulichen Kohlenhydraten durch den Körper und andere Nährstoffe Pastinak belegt einen der ersten. Orte unter den Hackfrüchten.

Anforderungen: Pastinake Wurzeln sind besonders frost: im Frühjahr gesät, und auch im Sommer, können sie gut Schnee Winter im offenen Feld sein. Pastinake wächst gut in warmen, fruchtbaren Böden mit guter Belüftung, sowie auf Torf, nicht sauren Boden und die Nähe des Grundwassers duldet. Es bezieht sich auf die Anzahl der Pflanzen eines langen Tages.

Seeding: pflanzt sich durch Samen fort. Sow sie in erster Linie in der Feder mit dem Abstand zwischen den Reihen 45 cm bis zu einer Tiefe von 1,5-2 cm, Rate Aussäen - 0,6 g / m2.

Mindesttemperatur für die Samenkeimung 5-6 ° C, wobei die optimale - 16-18 ° C gehalten, bis sie Sprosse und gefrorene -8ºCWenn der Samen im Frühling gesät wird, erscheinen die Triebe nach 22-29 Tagen im Boden. Pflanzen gefüttert mit Mineraldünger( 6-8 g Ammoniumnitrat, 8-10 g Superphosphat und Kaliumsalz pro 1 m2).

Sorten sind Sorten von Pastinake kultiviert: Runde früh, am besten von allen, Schülern, meist Reifung Sorten - Runde zu früh. Seine Wurzel hat eine Länge von 12 cm und einer Dicke von bis zu 10 cm

Pflege: . Durchforstungen Pastinake Sämlinge in einer Reihe zwischen den Pflanzen Blätter 10-12 cm Es sollte Pastinaken in den heißen Tagen daran zu erinnern, zuordnet Brennen ätherische Öle, die auf den freiliegenden Teilen des Körpers fallen, verursachen Verbrennungen.

Damit die Pastinake nicht reißen kann, sollte sie regelmäßig gegossen werden, besonders bei trockenem Wetter.

Ernte: Ernte Wurzeln im Spätherbst. Die Blätter werden auf der Ebene des Kopfes abgeschnitten, Wurzeln, die Lage extreme Kälte zu widerstehen, sorgfältig Gabel graben, man aufpassen, nicht zu brechen.

Verwendung: Wurzeln werden in den Speisen gegessen, die sehr aromatisch sind und einen angenehmen süßlichen Geschmack haben. Sie werden verwendet, um spezielle Eintöpfe vorzubereiten, in Suppen zu setzen, als eine Garnierung für Fleisch zu essen. Weit verbreitet Pastinake zum Einmachen von Gemüse, Gurken, wird es zu Marinaden hinzugefügt.

empfohlen für Appetit und als krampflösende Mittel für Verdauungsstörungen als Diuretikum in Nephrolithiasis. Pastinatsin Herstellung von Samen Pastinake erhältlich angewendet Angina-Angriffe zu verhindern, in Neurosen.

Rettich

Allgemeine Informationen: Jährliche Pflanze. Die Wurzel kann von flach bis rund, länglich-zylindrisch, rot, rosa, weiß und violett sein. Wurzelkern, die Blätter sind stark oder leicht geteilt, die Blüte ist weiß, rosa oder hell-lila.

Rettich ist ein echter Platzhalter für Räume. Da die Reifezeit kurz ist, kann sie in den Zwischenzeiten zwischen den Kulturen langsamer gesät werden als bei Gemüseanbau.

Zusammensetzung: Wurzeln im Durchschnitt 4,7-9% Trockensubstanzen enthalten, 0,8-4% Zucker, 0,8-1,3% Protein, 11,4-44% Ascorbinsäure. In der re-lisse gibt es eine Reihe von Vitaminen( Thiamin, Riboflavin, Nikotinsäure).

Anforderungen: Rettich - kältebeständige früh reifende Pflanze. Samen keimen bei 2-?° C, Triebe können Frösten bis -3 ° C widerstehen, Erwachsene bis zu -5 ° CDie optimale Temperatur für das Radieschenwachstum beträgt 18-20 ° C.Bei einer höheren Temperatur und einem Mangel an Feuchtigkeit werden Wurzelfrüchte starrer mit Hohlräumen im Inneren und einem bitteren Geschmack. Daher erfordert Rettich nach dem Auflaufen der Triebe eine reichliche und gleichmäßige Bewässerung. Für den Anbau werden fruchtbare, lockere, lehmige und sandige sowie kultivierte Torfböden eingebracht. Die besten Vorgänger sind Gurken, Tomaten, Kartoffeln, unter denen organische Dünger eingeführt wurden. Wählen Sie unter dem Rettich Bereiche aus, die früh von Schnee befreit sind. Mit Herbst Graben beitragen polvedra gut zerlegt Humus oder Kompost, Superphosphat 40-60 g, 15-20 g Kaliumchlorid pro 1 m2.

Anbau: in der Regel von April mit einem Intervall von 10-15 Tagen gesät Radieschen, über einen längeren Zeitraum, dass der Verbrauch zu gewährleisten. Ausgesät in Furchen in Reihen mit einem Abstand von 8-10 cm bis zu einer Tiefe von 1,5-2 cm hergestellt Marker, Särate - 5,4 g / m2.Im Gewächshaus können Sie ab Ende Februar mit der Aussaat beginnen. Die Verwendung von Folie auf dem offenen Boden verkürzt die Reifezeit erheblich. Die letzte Aussaat ist Mitte August. Der Abstand zwischen den Reihen 10 bis 15 cm, der Abstand zwischen den Samen in einer Reihe - 3-5 cm Pflanztiefe. - nicht mehr als 1 cm Rettich betrifft schwache Benutzer Nährstoffe und Kosten ohne zusätzliche Dünger in dem Boden in der Gegenwart einer ausreichenden Menge an Kompost. Dünger müssen vor der Aussaat in den nährstoffarmen Boden gegeben werden.Überschüssiger Stickstoff produziert große Blätter, aber kleine Knollen.

Unter optimalen Bedingungen frühe Sorten Sachs, Morgendämmerung, Early Red kann die Ernte in 25 bis 30 Tagen geben, im mittleren Rosa und roten mit weißer Spitze, Alba, Rubin - in 30-35 Tagen.

Pflege: Lockern des Bodens und Bewässerung, vor allem in der sogenannten Häutungsstadium, wenn es ein echtes Blatt ist und beginnt eine Wurzelgemüse zu bilden. Schießt mit dem Erscheinen dieses Blattes dünner gemacht wird, so dass zwischen den Pflanzen in den Reihen 2-3 cm. Nach 4-5 Wochen nach Rettich bereit für den Verzehr der Aussaat.

Wenn unter Glas angebaut Radieschen halten nicht in einer sehr hohen Temperatur und regelmäßig belüfteten Raum. Häufiges Graben und ausreichend befeuchteter Boden verringern die Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Krankheiten. Gegen Fliegen hilft ein spezielles Netz.

Ernte: Entfernen Sie den Rettich bei der Reifung in 2-3 Mahlzeiten im Abstand von 4-5 Tagen. Wenn es zu lange bleibt, um im Boden zu bleiben, wird das Fleisch flaumig und brüchig.

Verbrauch: im Essen ist roh. Wurzelfrüchte haben einen diätetischen Wert als Quelle für leicht verdauliche Vitamine und Mineralsalze.

Rettich

Allgemeine Informationen: Zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet er je nach Sorte Wurzelfrüchte unterschiedlicher Farbe, Form und Größe.

Zusammensetzung: Wurzeln je nach Sorte und Wachstumsbedingungen umfassen 10,5-13% Feststoffe, 1,5-6,4% Zucker, 1,6-2,5% Protein reich an Kalium, Kalzium, Schwefel und Magnesium. Spezifischer Geschmack und Aroma aufgrund der Anwesenheit von ätherischen Ölen( bis zu 50 mg%).Der Gehalt an Vitamin C in Wurzelgemüse übersteigt nicht 30 mg%, Vitamin B1 - 0,04 mg%.

Anforderungen: Rettich srednesutlinistye liebt fruchtbar oder sandige Böden mit einer tiefen Schicht Mutterboden. Seine Vorläufer können alle Gemüse sein, außer Kreuzblütlern. Saure Böden erfordern eine obligatorische Kalkung. Der Rettich wird nach dem Einbringen von frischem organischen Dünger für 2-3 Jahre in den Boden gezogen. Im Anbaujahr 20-30 g Ammoniumnitrat machen, 30 g Superphosphat und Kaliumsalz von 1 m2.Große Mengen Kompost müssen in den sandigen Boden eingebracht werden, aber auf keinen Fall frischen Mist. Die Erde löst sich in großer Tiefe, so dass nichts die Entwicklung der Wurzeln stören kann.

Anbau: Unter Glas wird die Ernte früh produziert - im Februar oder Anfang März. Bei der frühen Aussaat wird empfohlen, einen Film zu verwenden. Seltene Rettichsorten werden früh( Ende April bis Anfang Mai) mit verdichteten und wiederholten Kulturen ausgesät. Für die Winterlagerung und die Saat wird Ende Juni gesät. Auf dem Grat 1 m in der Breite in 4 Reihen im Abstand von 28-30 cm zwischen den Reihen der Saatgutschlitze 3-4 jeder 14-15 cm bis zu einer Tiefe von 1,5-2 cm Seeding Sommer radish platziert wird -. . 1,52g, Winter - 0,5-0,6 g / m2.Die Oberfläche des Grats nach dem Fräsen wird gemulcht. Nachfolgende Feldfrüchte können vor Anfang August produziert werden, wobei jedes Mal der Zeit entsprechende Noten verwendet werden. So muss beispielsweise nach Mitte Juli ein schwarzer Winterrettich gesät werden.

Frühe Sorten können dichter als im Sommer und Herbst gesät werden.eine frühe Ernte Radieschen ausgedünnt mehrmals in den Tabletts mit Sämlinge zu bekommen und dann zu einem Bett transplantiert. Mit einem Transfer, auf keinen Fall zu spät. Sorten Von

Wintersort am häufigsten Winter-runden weißen, runden, schwarzen Winter-und Grayvoronskaya 27, der Sommers - Odessa 5- Die Vegetationszeit ist Winter Sorten 100- 120, Sommer - 60-70 Tage.

Pflege: mit dem Aufkommen von sprießendem Boden während der gesamten Vegetationsperiode wird gelockert. Die Ausdünnung erfolgt in der Phase der Keimblattblätter, wobei im Nest eine der größten Pflanzen verbleibt. Rettich ist sehr empfindlich gegen Feuchtigkeitsmangel. Top-Dressing von Pflanzen wird 2 mal durchgeführt( 15-20 g Stickstoffdünger pro 10 Liter Wasser).Der Bedarf an Rettich in Düngemitteln ist trotz seiner scheinbaren Überlegenheit in der Größe nur geringfügig höher als bei Rettich. In der Regel reicht es zur vollständigen Versorgung der Pflanzen mit Nährstoffen aus, regelmäßig Teile des fertigen Komposts in den Boden einzuleiten. Rettich ist stark von Kreuzblütlern betroffen. Gegen die Floh- und Kohlfliege werden zu Beginn des Schädlingsbefalls 0,1-0,2% ige Chlorophoslösung( 10-20 g pro 10 Liter Wasser) besprüht.

Ernte: Entfernen Sie den Rettich zu verschiedenen Zeiten, je nach Verwendungszweck und Sorte. Die frühesten Sorten auf dem Freigelände reifen bis Ende Mai unter der Glasplatte im April. Im August können Sie die Aussaat im Juni ernten. Es empfiehlt sich, die späten Sorten vor den ersten Frösten( Ende September - Anfang Oktober) zu reinigen. Ziehen Sie nicht mit der Ernte, bis die Blätter gelb werden, weil dann das Fruchtfleisch faserig und bröckelig wird. Rettich kann für eine Weile im Keller gelagert werden.

Verwendung: Rettich ist als Snack-Gemüse angebaut, um den Appetit zu stimulieren und die Verdauung zu verbessern. Darüber hinaus wird es in der Medizin als Tonikum verwendet, es zeigt eine choleretische und diuretische Wirkung. Das Essen wird in roher Form verwendet. Rettichsaft, mit Honig oder Zucker im gleichen Verhältnis gemischt, reduziert Husten und fördert das Abhusten( 1 Esslöffel mehrmals täglich).Leute betrachten Saft nützlich in der Lungentuberkulose. Beschleunigt die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper, hat eine vorbeugende und heilende Wirkung und mit Atherosklerose.

Rettich ist kontraindiziert bei Magengeschwüren, entzündlichen Prozessen im Magen. Es wird nicht bei Gicht-, Leber- und Nierenproblemen angewendet.

Rübe

Allgemeine Informationen: Zweijährige Pflanze. Hackfrüchte gibt es in verschiedenen Formen - vom flachen bis rund.

Anforderungen: Rüben - kältebeständige Frühreifung. Er wächst gut auf sandigen lehmigen und lehmigen Humusböden. Kultivieren Sie es für 2-3 Jahre nach der Anwendung von organischen Düngemitteln. Vor dem Pflanzen fügen Sie 15-20 Gramm Ammoniumnitrat, 30 Gramm Kaliumsalz und Superphosphat pro 1 m2 hinzu. Auf die Wachstum, Ertrag und Stabilität gegen den Kiel hat Holzasche eine gute Wirkung. Machen Sie es unter dem Pflügen oder Graben des Standortes in einer Menge von 100-150 g / m2.Die Erhöhung der Dosen von Stickstoffdünger trägt zur übermäßigen Entwicklung von Blättern bei, beeinträchtigt den Geschmack von Wurzelgemüse, verursacht die Bildung von Hohlräumen. Die Ernte und Qualität der Rüben wird durch die Einführung von chlorhaltigen Düngemitteln stark reduziert. Auf sauren Böden entwickelt sich die Rübe schlecht, daher sollten solche Bereiche gekrümmt sein. Rübe resistent gegen niedrige Temperaturen.

Zutaten: Durchschnittlich enthält 8,5-12,6% Feststoffe, 3,5-7 % Zucker, 0,8-2 % Protein und 19-63 mg% Ascorbinsäure. Außerdem enthält es die Vitamine B1, B2, PP und in kleinen Mengen Carotin( wenn die Wurzel gelb ist).Der spezifische Geschmack und Geruch von Rüben beruht auf dem Vorhandensein eines schwefelhaltigen Glykosids - Glucanustricin, das, wenn es gespalten wird, Glukose und Senf-Senföl mit antimikrobiellen Eigenschaften verleiht. Wurzeln enthalten Sterole, die bei Atherosklerose vorbeugend und heilend wirken. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes stimuliert die Rübe die Darmperistaltik und wirkt abführend.

Sorten

Petrovskaya-1 - Mitte der Reifung, die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 70-80 Tage. Die Wurzel ist flach geformt, die Farbe des Fleisches ist gelb. Milan - Wurzel ist flach, violett, die Farbe der Pulpe ist weiß.

Kann weiß - früh, für den Sommerverbrauch. Die Wurzel ist rund-flach, weiß.

Anbau: Ende April - Anfang Mai werden Reihenzweige in Reihen mit einem Abstand von 35-40 cm bis zu einer Tiefe von 1 - 1,5 cm gesät. Die Aussaatmenge beträgt 0,2-0,3 g / m2.Frühbepflanzung Rüben ermöglicht es Ihnen, die Pflanze zu stärken und Schäden an Erdflöhe zu vermeiden, die manchmal die Triebe vollständig zerstören. Für die Lagerung und den Erhalt von Samen im Winter werden die Rüben Ende Juni - Anfang Juli ausgesät.

Pflege: In der Phase der Keimblattblätter wird die erste Ausdünnung durchgeführt, wobei Sprossen in einem Abstand von 3-4 cm voneinander verbleiben. Nach 8-10 Tagen wird die Ausdünnung wiederholt, wobei der Abstand zwischen den Pflanzen auf 10-15 cm gebracht wird. Junge Pflanzen überleben die Transplantation nicht. Die Reihen werden den ganzen Sommer über gelockert, systematisch bewässert und tragen den Boden in nassem Zustand ständig. Futterpflanzen nur in unfruchtbaren Gebieten.

Ernte: Im Sommer werden Rüben so weit wie möglich selektiv gereinigt. Im Herbst eine kontinuierliche einmalige Reinigung vor Frostbeginn. Aufgrund der Zartheit der Wurzeln werden sie sorgfältig aus dem Boden gezogen, um eine Beschädigung der Schale zu vermeiden.

Verwendung: in Lebensmitteln frisch gegessen, gedünstet und gefüllt. Bei Verstopfung sind seine geriebenen rohen Wurzelfrüchte nützlich. Saft, der aus frischen Wurzeln ausgewrungen wird, wirkt harntreibend, beruhigend und schleimlösend. Zusammen mit dem Saft auch Rübenabkochungen. Salbe aus Rüben auf Gänsefett wird für Erfrierungen verwendet.

Rübe ist bei akuter und chronischer Hepatitis und Cholezystitis mit Erkrankungen des zentralen Nervensystems kontraindiziert.

Beet Esszimmer

Allgemein: Diese zweijährige Pflanze ist seit der Antike bekannt. In freier Wildbahn kommt es immer noch an den Küsten des Mittelmeeres und des Schwarzen Meers vor. Von dort brachten arabische Ärzte und Händler Rüben nach Indien und Afghanistan, dann nach Griechenland und Rom. Die Slawen entlehnten diese Kultur von den Griechen und änderten ihren Namen etwas von den griechischen Bohnen zu den roten Beten. In Kiewer Rus eingetragen Zuckerrüben im XI Jahrhundert, und schon da - in Moskau, Novgorod und Pskov, wo es überall begann zu wachsen.

Zutaten: In der Rüben gibt es Proteine, viele Vitamine, organische Säuren. Es ist reich an Mineralsalzen von Phosphor, Kalium, Mangan, Eisen, Magnesium, Kobalt und es ist, die bei der Bildung von Vitamin B12 beteiligt ist.

Anforderungen: Rote Bete ist eine Pflanze eines langen Tages. Im Vergleich zu anderen Wurzeln ist es anspruchsvoller für Hitze und Feuchtigkeit. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von nicht weniger als 7ºC zu keimen, für ein optimales Wurzelwachstum sind Temperaturen im Bereich von 16 bis 22ºC optimal. Triebe können kurzzeitigen Frösten bis -3 ° C standhalten. Leichte und mittlere Lehme, sowie sandige lehmige Böden, die reich an organischer Substanz sind, eignen sich am besten für Rüben. Die besten Vorgänger sind Zwiebeln, Gurken, Kohl und Tomaten.

Anbau: Samen werden im Frühjahr und im Winter gesät.die Keimung der Samen für 2-3 Tage zu beschleunigen, bevor sie in warmem Wasser( 40 ° C) oder in Lösung, Makro- und Spurenelemente( 0,1 Einpflanzen trinken - 0,2% Borsäure, 0,01 - Mangansulfat oder 0,005 - Kupfersulfat, 0,05-0,1 Zinksulfat, 1 % Crystallin).Im Frühjahr werden Samen auf einer ebenen Fläche im Herbst ausgesät - immer auf Graten. Die Samen werden in Rillen gelegt, die in einem Abstand von 15-20 cm voneinander entfernt sind. Seeding Preis pro 1 m2 im Frühjahr 1,5-2, mit dem podzimnego Aussaat - 03.02 Sorten von

am besten Sorten, die Wurzeln tief rot oder violett-rote Farbe hat, ohne Leuchtringe und Grob fibrovaskuläresBalken, runde Form, darunter: mittelfristig Bordeaux 237, Unvergleichbar A-436; früh Gribovskaya Wohnung A-437 und Die Don flach 367; früh reifende ägyptische Wohnung, North Ball K-250 und Pushkin flach K-18; mittlere Runde Leningrad 221/17, Früh Wunder und Kältebeständigkeit 19; spät Odnorostkovaya und podzimnego A-474-

Pflege: erste Empfangs Pflege der Pflanzen - die Entfernung der Erde Kruste. Wenn 2-3 Blätter vorhanden sind, werden Ausdünnung und Unkrautentfernung durchgeführt. Junge Rübenpflanzen werden bei der Transplantation nicht schlecht. Daher kann ein Teil der Pflanze während der Ausdünnung auf ausgedünnte und manchmal in neue Bereiche gelegt werden, um sie bis zum vollständigen Überleben wässeriger zu bewässern.Übermäßiges Gießen für Rüben ist unerwünscht, da dies ein erhöhtes Wachstum der Blätter auf Kosten des Wurzelwachstums verursacht. Die Düngung wird nach dem Gießen der Pflanzen in den Gang eingeführt. Bei der ersten Fütterung fügen Sie 5 Gramm Ammonium, 4 Gramm Harnstoff, 10 Gramm Superphosphat und Kaliumsalz pro 1 m2 hinzu. Die zweite Fütterung erfolgt nach 20-25 Tagen, wobei die gleichen Dünger in anderthalb Dosen eingeführt werden. Der Hauptteil organischer Dünger sollte im Herbst ausgebracht werden. Düngemittel sollten jedoch nicht missbraucht werden, da überschüssiger Stickstoff wie ein Lichtdefizit zu einer Erhöhung des Nitratgehaltes in der Hackfrucht beiträgt. Gut kompostierter Boden erfordert keine zusätzlichen Dünger.

Ernte: geerntet Rüben im September - Anfang Oktober vor dem Beginn der strengen Fröste, als podmerzshie oder beschädigten Wurzeln schlecht gespeichert. Die ausgegrabenen Wurzelfrüchte werden in Höhe der apikalen Knospe oder etwas höher( 0,5 cm) geschnitten. Rüben in Kellern, Mänteln oder in Gräben bei 1-2 ° C in Säcken, Eimern oder lose lagern.

Verwendung: Wurzelgemüse, Blattstiele und Blätter werden für Lebensmittel verwendet. Von den Wurzelfrüchten wird Saft hergestellt, der in der Medizin als Heilmittel verwendet wird. Rübensaft die Bildung und Reinigung des Blutes fördert, stimuliert die Aktivität des Magens, des Darms und der Leber, ist es sinnvoll, mit der Schwächung des Körpers, Skorbut, Erkältungen( insbesondere Influenza).Therapeutische Praxis bewiesen die Antitumorwirkung von Rüben. Die Basen verschiedener Salze, die in Wurzelpflanzen verfügbar sind, sind notwendig, um menschliche Knochen und Körper aufzubauen und schädliche Säuren zu neutralisieren, die während der Verdauung gebildet werden. Kosmetologen raten regelmäßig, rohen Rübensaft zu nehmen, um die Frische des Gesichts zu bewahren.

Topinambur

Allgemein: Auch bekannt als Erdbirne. Mehrjährige krautige, knollenförmige Pflanze. Die Knollen sind birnenförmig, weiß, gelb, rosa und rotviolett.

Anforderungen: Topinambur ist eine kältebeständige Pflanze. Es wächst auf jedem Boden. Vermehrt von Knollen. Die Pflanze mag keine Verdickung.

Zusammensetzung: mit bis zu 20% Inulin, Vitamin C und B, Eisen, Phosphor, 2-4% Protein.

Growing: . Artischocke im Frühjahr gepflanzt oder Spätherbst Frösten zu den meisten ist es möglich, sogar im Schnee bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 10 cm in der Herbst Pflanze ganzen Knollen und im Frühjahr können sie in zwei Hälften geschnitten werden, so dass jedes Auge Wachstum hatte.

Sorten von

Es gibt noch keine speziellen Gemüsearten von Topinambur. Pflegen feed grade und qualitativ hochwertige lokale Bevölkerung - Reifung Charkow, Großfrüchtige, Kiew weiß, Interesse, Nachodka, Vadim usw.

Pflege: beide Kartoffeln. .

Ernte: Die Knollen werden sorgfältig ausgegraben und in einem Keller im Sand gelagert. Sie können jedoch im Winter im Boden stehen bleiben und im Frühjahr graben.

Verwendung: in Lebensmitteln wird roh, gebacken und gekocht verwendet, aber es ist am besten, es auf einem Salat zu verwenden. Sie können Kaffee und Kwass aus Topinambur machen. In der Volksmedizin ist er ein wahrer Schatz. Salat behandeln Diabetes, Anämie. Tinkturen werden für Herzkrankheiten verwendet, Brühen werden als Diuretikum und Abführmittel empfohlen. Der Stamm ist auch in dem Fall - im Herbst Ernte für den Winter, so dass in der Brühe steigt Hände und Füße in der Ablagerung von Salzen, Arthritis und Sporen an den Füßen. Frischer Saft wird verwendet, um Säure zu reduzieren, vor allem bei Sodbrennen. Hat entzündungshemmende Wirkung, reduziert Schmerzen und rezi im Darm mit Koliken und Verstopfung. Ein Esslöffel Topinambursaft reduziert Übelkeit. Es ist ein zuverlässiges Mittel gegen Kopfschmerzen mit erhöhtem Blutdruck. Es wird zur Behandlung von Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren, besonders im Herbst empfohlen. Sirup und Fruktose aus Topinambur werden zum Kochen von Makkaroni verwendet, die als spezielle Paks an diejenigen ausgegeben werden, die in der Zone mit hoher Strahlung arbeiten. Der Futterwert der grünen Masse ist doppelt so hoch wie der der Kartoffeln. Knollen gehen, um Tiere zu füttern, grüne Masse - zur Silage.