Ysop officinalis
Hyssopus oficinalis.
Dekorative und würzige aromatische Halbstrauchpflanze. Es kommt aus den heißen Regionen Kleinasiens und des Mittelmeers. In Europa verbreitete sich im frühen Mittelalter Benediktinermönche.
Beschreibung: eine Pflanze der Labiata Familie. Auf der Höhe von 50-60 cm. Stem verzweigten protivostoyachie Blättern linear-lanceolate, gesamte, harte, an den Rand angehoben, dunkelgrüne Farbe. Die Blüten sitzen in den Achseln der oberen Blätter einseitig polumutovkami angeordnet sind. Kelch besteht aus fünf Zähne, corolla blau, blau-violett, manchmal rosa oder weiß.Blüht von Juli bis Spätherbst. Fruit - Mutter
Zusammensetzung: enthält 0,3-1% ätherisches Öl 8 % Gerbstoffe, Glykoside, Hesperidin, Diosmin, issopin, Harze, Gummis und andere ätherische Öl enthält fast 50% pinekamfena, Pinen. Limonen. Ysop ist reich an Ascorbinsäure - etwa 100 mg pro 100 g frische Blätter. Enthält bakterizide Substanzen.
Anbau: Ysop Dekorationsmöglichkeit ermöglicht die Verwendung für die Dekoration eines Gartengrundstücks. Dies wird bei der Auswahl eines Landeplatzes berücksichtigt.
Ysop ist nicht sehr anspruchsvoll für wachsende Bedingungen. Dürreresistentem, Hardy - auch im Winter in einem Mittelstreifen und einem lo wahre Bereichen. Er wächst gut auf unterschiedlichen Böden, vor allem an sonnigen, mäßig feuchten Gebieten mit kalkhaltigem, gut durchlässigen Boden. Vermehrt durch Samen und vegetativ: indem Büsche und Stecklinge geteilt werden. Nun weg Ysop nach Kulturen intensiv unter dem organischen Dünger gemacht worden, Gülle direkt unter Ysop nicht beitragen. Auf schwere Böden im Herbst graben, können Sie Torf, sowie einen kompletten Dünger hinzuzufügen. Sämlinge, Stecklinge, Teile der Hülse sind mit dem Abstand zwischen den Reihen gepflanzt 45-70 und 20-40 cm zwischen den Pflanzen in einer Reihe. Das gleiche Gebiet der Pflanzenernährung verbleibt in der Samenvermehrung. Gesät bis zu einer Tiefe von 0,3 bis 0,5 cm. Im Sommer Pflege lockert den Boden, Jäten, vor allem im ersten Jahr, wie die Pflanze blüht erst im zweiten Jahr, und die Bewässerung in Trockenzeiten. Wächst an einem Ort bis 6 Jahre.
Collection: Gras und blühende Spitzen werden zweimal pro Saison geschnitten. Auch bei sorgfältiger Trocknung verliert der Duft, daher sollten Sie überwiegend junge und frische Blätter verwenden.
Medizinische Eigenschaften: Die heilenden Eigenschaften von Ysop wurden in der Antike festgestellt. Das „Kanon der Medizin“ Avicenna deutete auf mich als Werkzeug bei der Behandlung von vielen Lungenerkrankungen. Und doch in der Volksmedizin Ysop ist bei Erkrankungen der oberen Atemwege, Asthma, chronische Gastritis, und als Mittel gegen Schwitzen eingesetzt. Abkochung von Ysop gewaschen Augen und spülen den Mund mit entzündlichen Prozessen. Ysop ist auch zu steigern den Appetit, die Normalisierung des Magen-Darm-Trakt, anregend Verdauung empfohlen. Von Ysop bereiten Tonic-Drinks für ältere Menschen.
Die Farbe der Blumen sind drei wichtigsten Sorten von Ysop - Blau, Rosa und Weiß. Die gebräuchlichste Sorte ist Blue.
Anwendung: Torte hat einen würzigen Geschmack, angenehm charakteristischen Geruch von Kampfer. Verwendet in der Herstellung von Medikamenten, Zahnelixieren und Spülungen. In den pharmazeutischen Arzneimittel aus Ysop vorbereitet galenische Zubereitungen - Tees, Tees, Extrakten - ein ätherisches Öl zu erhalten. Ysop wird auch bei der Herstellung von Likören verwendet. Ein wichtiger Platz ist der Ysop in der Ernährung. Es wird bei der Herstellung von zart Roastbeef verwendet, die
scharf würzigen Geschmack verleiht. Viele Menschen fügen gefüllten Eiern und Würstchen Ysop hinzu. Geeignet für das Kochen Schweinebraten, Eintöpfe, zrazy Rindfleisch, Suppe aus Bohnen und Kartoffeln und Gurken. Guter Geschmack angebracht Ysop quenelle aus Geflügelleber, hergestellt nach dem üblichen Rezepte mit dem Zusatz von 2-3 Blättern Ysop. Die Gerichte, in denen die Quenelles gekocht werden, sollten nicht abgedeckt werden. Ysop verbessert den Geschmack von Salaten aus frischen Gurken und Tomaten. Fans Quark kann es mit gehackter frischer Ysop zu streuen oder mischen empfohlen werden.
Schweinekoteletts mit Ysop Blätter
Koteletts schlagen aus, die frischen Blätter von Ysop, reiben mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer zu reiben, zu verhängen sind, und lassen in der Kälte für mehrere Stunden stehen. Dann salzen und auf einem Rost über Holzkohle backen. Mit Salat servieren.