Lavr der Edle

Laurus nobilis.

Immergrüner subtropischer Strauch, der in warmen Ländern mit Küstenklima angebaut wird, hauptsächlich in Italien, Albanien, Griechenland, Jugoslawien, Frankreich, Spanien, Portugal und südlichen Regionen Russlands. Die Blätter und Zweige des Lorbeers waren lange Zeit ein Symbol des Sieges, aßen und Großartigkeit. Kränze verflochten mit ihnen, geschmückt mit Köpfen von Götterstatuen, Siegern in Kriegen und Sportturnieren, Dichtern, Wissenschaftlern, Propheten, Sängern und Staatsmännern. Die Verwendung und Pflege des Lorbeers wurde von den alten Griechen und Römern erweitert, die ihn mit großem Respekt behandelten.

Beschreibung: Blätter sind relativ hart, ledrig, länglich, von lanzettlich bis oval. Ihre Länge beträgt 10-50 mm, Breite - 20-50 mm. Blätterrand leicht erhaben, wellig. Die Oberseite der Blätter ist dunkler als die untere. Lorbeer - eine zweihäusige Pflanze, blüht im April mit weißen, gelben und sogar bläulich-roten Blüten, die Früchte sind einfallslose Beeren von der Größe einer Kirsche. Die Blätter haben ein würziges Aroma.

Zutaten: ätherische Öle, Tannine und Bitterkeit, die dem Lorbeer einen typischen Geschmack verleihen.

Anbau: Lorbeer braucht fruchtbaren, gut kultivierten Boden, ausreichend Feuchtigkeit und Sonne. Es ist in Gewächshäusern angebaut und ist bekannt als ein dekorativer Strauch, der eine lockige Frisur widersteht. Sie können in Wannen wachsen und bieten reichlich Wasser das ganze Jahr über, außer in den Wintermonaten. Es ist notwendig, den Lorbeer vor Frost zu schützen, ihn für den Winter zu wickeln oder in einen frostgeschützten Raum zu bringen.

Sammlung: Blätter werden nach 2 Jahren im Herbst geerntet, im Schatten getrocknet, in einer dünnen Schicht verstreut. Richtig getrocknete Blätter sollten vollständig, elastisch und hellgrün, ohne gräuliche Beschichtung bleiben.

Blätter und Sprossen von Lorbeer können frisch gegessen werden.

Medizinische Eigenschaften: Lorbeerblätter verursachen Appetit und fördern die Verdauung. Das aus der Lorbeerfrucht gewonnene Öl dient zur Normalisierung der Blutzirkulation.

Anwendung: Das Lorbeerblatt hat einen leicht aromatischen würzigen Geruch und einen bitteren Geschmack. Sein Vorteil ist, dass es auch bei längerer und unsachgemäßer Lagerung seine Eigenschaften nicht wesentlich verliert. Lagern Sie die Lorbeerblätter in einem geschlossenen, vorzugsweise undurchsichtigen Behälter. Als Gewürz wird ein Blatt oder Pulver verwendet. Das Lorbeer

Blatt wird in fast allen Gerichten verwendet, zum Einmachen von Gemüse, zum Kochen von Wild und verschiedenen Arten von gebratenem Fleisch. Besonders gut harmoniert es mit eingelegten Gurken, Rüben, Bohnen und Kohl. Sie können es zu den Pilzen hinzufügen. Lorbeerblatt wurde bei der Herstellung von Spiel mit saurer, gekochtem Fisch, Kochen verschiedene Marinaden und Saucen auf Basis von Fleischbrühe, Kartoffelsuppe, und bei der Herstellung von Krabben, Krebsen, Hering und Marinade für Fisch hinzugefügt. Das Lorbeerblatt verleiht dem Gelee, Gulasch, Soßen einen angenehmen Geschmack. Jedoch nicht mehr als 1 Blatt 4 Portionen Gerichte hinzufügen, ist es am besten, es in kleineren Mengen zu verwenden. Lorbeerblatt verleiht ein feines Aroma für alle pikanten Gerichten.