Stevia nützliche Eigenschaften
Ein anderer Name für diese Pflanze ist "zweiblättrige süße".Dies ist ein ausdauernder Krautstrauch, stark verzweigt, mit einer Höhe von 60-90 cm, manchmal bis zu 1-1.5 M. Er ist berühmt für seine ungewöhnlichen Blätter. Sie wirken unkompliziert, klein und ähneln Minzblättern. Die Triebe enden in lockeren 2-6 Blüten. Samen Stevia sind oft nicht lebensfähig. Aber es reproduziert leicht vegetativ - durch Stecklinge oder indem man einen Busch teilt.
Die Blätter von Stevia sind 10-15 Mal süßer als die üblichen Zucker oder Klumpen raffinierten Zuckers. Und dieser Süßstoff ohne Kohlenhydrate, der praktisch keinen Kaloriengehalt hat, hat einzigartige heilende, gesundheitsfördernde und vorbeugende Eigenschaften.
In der Gattung Stevia gibt es über 80 Arten, von denen einige in Nordamerika beheimatet sind, andere - Ureinwohner des südamerikanischen Kontinents. Aber nur Stevia Rebaudiana und zwei andere Arten, die bisher nicht überlebt haben, zeichnen sich durch die natürliche Süße ihrer grünen Masse aus. In freier Wildbahn wurde süßes Stevia zuerst im Hochland von Paraguay und Brasilien entdeckt. Die Ureinwohner jener Orte - die Guarani-Indianer - nannten es "süßes Gras" oder "Honiggras" und verwendeten seine Blätter vor 1.500 Jahren als Nahrung. Sie versüßten Kräutergetränke und bittere Arzneimittel. Sicher kennen Sie schon eine solche Neuheit unseres "Teemarktes", wie Paraguay Tee "Mate".Es enthält zusammen mit den Rohstoffen anderer Tonika Pflanzen und Blätter von Stevia.
In unserem Land diese Pflanze, obwohl es beginnt, Popularität zu gewinnen, aber es ist noch nicht allgemein bekannt. Inzwischen ist es sehr einfach, Stevia zu Hause oder in einem Garten anzubauen, selbst wenn Sie keine Erfahrung im Pflanzenanbau haben. Dank seiner einzigartigen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften wird es heute auf der ganzen Welt angebaut: und wo das Klima günstig ist und unter schwierigeren Bedingungen. Auf der Krim erschien 1986 Stevia, und jetzt gibt es große Plantagen, und es wird für industrielle Zwecke angebaut. In Russland kam um die Wende der 80er und 90er Jahre wertvolles Pflanzmaterial hinzu. Im Sommer wird die Ernte von süßen Blättern in den Gartengebieten in unserem Nordwesten, im mittleren Gürtel und sogar im Ural erhalten. Nun, wenn Sie diesen Gast aus Übersee auf Ihrem Fensterbrett absetzen, werden Sie das ganze Jahr über mit medizinischen Rohstoffen versorgt.
Die erste wissenschaftliche Beschreibung von "süssem Gras" wurde am Ende des 19. Jahrhunderts von Naturforscher Dr. Antonio Bertoni veröffentlicht. Dann hieß die Pflanze Eupatorium Rebaudianum - zu Ehren des italienischen Wissenschaftlers Ovid Rebaudi. Bei seinen Expeditionen studierte er die Reliktpflanzen
Paraguay und konnte natürlich von den Anwohnern nichts über den ungewöhnlichen Zuckerersatz hören. Der Italiener war der Erste, der den Europäern von der Anwesenheit von speziellen Süßstoffen in den Blättern von Stevia erzählte.
Im frühen XX Jahrhundert, die Studie dieser Substanzen in der chemischen Analytik, etwas später - Ärzte. Bereits im Jahr 1913 kündigte der Hamburg State Key Laboratory die Ergebnisse der Forschung: Stevia eine kommerzielle Alternative zu Rohr- und Rübenzucker sein kann sowie Zuckerersatz in der Ernährung von Diabetikern. Ernste Arbeit über den Anbau von Stevia in unserem Land geplant berühmten russischen Wissenschaftler Nikolai Vavilov - 30-er Jahren des XX Jahrhunderts, er auf einer Expedition ging nach Amerika und brachte ein paar Blütenköpfe mit Samen zurück. Leider sind seine Pläne nicht in Erfüllung gegangen. Dann haben die Samen nicht keimen, und dann kamen die dunklen Tage der Unterdrückung, Krieg und für eine lange Zeit in Russland haben über den exotischen Gast vergessen - mehr als ein halbes Jahrhundert. Aber auch in Europa fand die neue Pflanze lange Zeit keine breite Anwendung in der Industrie oder Medizin. Eine neue Runde von Interesse an Stevia entstand während des Zweiten Weltkriegs - wegen eines Mangels an gewöhnlichen pflanzlichen Zuckern.
Nun ist der Markt der industriell entwickelten Länder ohne die Produkte der Verarbeitung von Stevia schwer vorstellbar. Diese Pflanze ist besonders beliebt in den Ländern des Fernen Ostens und Südostasiens - China, Japan, Korea, Thailand, Taiwan, Malaysia, Indonesien. In Japan zum Beispiel nimmt Steviosid mehr als 40% des kommerziellen Süßwarenmarktes ein. Sie sind mit Fruchtsäften gesüßt, alkoholfreie Getränke, Eis, Kaugummi - und alle diese Produkte sind nicht nur kalorienarm, sondern auch präventiv( verhindern Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt und der Mundhöhle).Im Gegensatz zu künstlichen Süßstoffen wird Steviosid beim Erhitzen nicht abgebaut, so dass es zur Herstellung von Backwaren und Heißgetränken verwendet wird. Darüber hinaus hat es sich als bemerkenswert in der Herstellung Marinaden, getrocknete Meeresfrüchte, Fisch und Fleischprodukte, Sojasauce, als Täuschung, die den Geschmack von Kochsalz erweicht.
In China im Jahr 1990 hielt das IX World Symposium über Diabetes und Langlebigkeit. Er bestätigte, dass Stevia - eine der wertvollsten Lebensmittel und Heilpflanzen, Bioenergie menschliche Fähigkeiten fördert, so dass Diabetiker einen aktiven Lebensstil bis ins hohen Alter führen, für die sie einen besonderen Goldpreis ausgezeichnet wurden.
mehr als 60 Jahre Stevia als völlig harmlos natürlicher Zuckerersatz ist in vielen Ländern angebaut. Plantagen dieser Pflanze können in Lateinamerika, Brasilien, Japan, Moldawien, Asien, Japan und China gesehen werden. In der Wildnis wächst es im Hochland von Brasilien, Paraguay und Bolivien.
Antonio Bertoni stevia eröffnete im Jahr 1887. Im Jahr 1901, der britische Konsul in Asunone schrieb in seinem Bericht: „Diese Anlage, die seit Hunderten von Jahren zu Indern bekannt ist oder mehr, und dessen Geheimnis, wie üblich, so sie streng gehalten, im Hochland von Amambay wuchsund in der Nähe der Quelle des Mandi Flusses. Läßt sie klein, und die Blume ist immer noch klein, und die Indianer nennen es das Kaa-Echo, was bedeutet, süßes Kraut wegen seiner Süße, mit nur ein paar Blätter sind ausreichend, um eine große Tasse Tee zu versüßen, die auch einen schönen Geschmack. "Inder haben den Stevia seit vielen Jahren verwendet, um Tee zu versüßen. Es genügt, ein paar Blätter in ein Glas zu werfen, um den Tee süß zu machen.
Das erste Land, das den grünen Zielraum erkannte, war Japan. Im Jahr 1945, nach dem Atombombenabwurf auf den Städte Hiroshima und Nagasaki japanische aussehende Pflanze, die den Körper von Radionukliden und Schwermetalle wäre in der Lage zu befreien. Fand diese Pflanze 1946 in Bolivien. Sie waren Stevia.
Seit 1950 begannen die Japaner ernsthaft die Stevia-Pflanze zu studieren und in Gewächshäusern wachsen. Bis 1987 war Japan insgesamt 1700 Tonnen Stevia Blätter zu ernten, die schätzungsweise 190 Tonnen Steviosid Extrakte ergaben. Bis 1988 hatten Stevia-Extrakte 41% des japanischen Marktes für Zuckeraustauschstoffe erobert.
Kraut Stevia enthält Substanzen, die auf die Eigenschaften von Kaffeearoma und Zimt nahe sind, und Vitamin B, null, B2, C, - Carotin, Provitamin A, Vitamin E( Vitamin P-Gehalt nur mit Blaubeeren verglichen werden kann), Rutin, Vitamin PP( Niacin), Vitamin F( polyungesättigten Öl), Mineralien( Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Silizium, Zink, Kupfer, Selen, Chrom).
Gebrauchte Stevia als Lebensmittelprodukt - ein natürlicher Zuckeraustauschstoff. Ein Gramm Gras ersetzt etwa dreißig Gramm Zucker, aber im Gegensatz zu diesem, stevia nicht die hochkalorische, nicht den Blutzuckerspiegel erhöhen, nicht Entzündung in den Geweben des Körpers stimulieren, die uns sie für Diabetiker empfehlen können, leiden die Menschen an Fettleibigkeit, entzündlichen ErkrankungenMundhöhle, Magen und Darm.
Viele Heiler Stevia als Tonikum verwendet, um den Blutzucker( Diabetes), Übergewicht, zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms zu normalisieren, um die schädlichen Wirkungen von Acetylsalicylsäure-Tabletten( Aspirin), sowie ein antineoplastisches Mittel und als Droge zu verringern, die die Blutgefäße stärkt.sind seine Fähigkeit, den Inhalt von „schlechte“ Cholesterin, normalisieren Leber und Gallenblase, Leber schützen Zellen in den Körper von toxischen Substanzen, die positiven Eigenschaften zu reduzieren.
Die japanische Lebensmittelindustrie verwendet Stevia in der Lebensmittelproduktion. Das faszinierende dabei ist, dass es am häufigsten in Beizprodukten verwendet wird( die Tatsache, dass Steviosid im Gras enthalten ist, unterdrückt die Penetranz von Natriumchlorid).Diese Kombination ist in der japanischen Ernährung in Lebensmitteln wie eingelegte Gemüse, getrocknete Meeresfrüchte, Sojasauce, usw.
Stevia auch bei der Herstellung von vielen zuckerhaltige Getränken, Süßigkeiten, Kaugummi, in Backwaren und Müsli, Joghurt und Eis
Herr gemeinsam verwendet wird, Apfelwein und Tee, sowie Zahnpasten und Mundwasser.
Stevia und Extrakt daraus - Steviosid wird auch als Zucker verwendet. Sie können es zu jedem Gericht hinzufügen. Es hat keine Angst vor der Wärmebehandlung, es fühlt sich in jeder Süßigkeit gut an.
Viele Wissenschaftler von Westen und Süden von Amerika wird empfohlen, anstelle von Zucker daraus zu Stevia und Produkten zu wechseln. Insbesondere betrifft es Patienten mit Diabetes mellitus.
in den Vereinigten Staaten Produkte mit Stevia begann weit im Jahr 1995 zu lösen, und Steviosid Substanz( es ist die Süßung Pflanzenblätter) einen strategischen Rohstoff. Basierend auf Produkten mit dem Stevia hat das Pentagon in den letzten Jahren die Ernährung der US-Armee komplett neu aufgebaut.
Wir haben in unserem Land ein Bundeszielprogramm "Diabetes Mellitus" entwickelt. Eine ihrer Aufgaben besteht darin, die Herstellung von modernen inländischen Zuckeraustauschstoffen zu organisieren, jedoch nicht künstlich, sondern auf der Grundlage von Stoffen pflanzlichen Ursprungs. In naher Zukunft ist geplant, eine breite Produktion von Arzneimitteln und diätetischen Lebensmittelprodukten mit der Umwelt zu etablieren.
Der süße Geschmack von Stevia beruht auf dem außergewöhnlich hohen Gehalt an Glykosiden. Steviosid kommt in allen oberirdischen Pflanzenteilen vor, besonders aber in den Blättern. Als Süßstoff ist diese Substanz( in reiner Form) 300 mal stärker als der pflanzliche Zucker, den wir gewöhnlich haben. Dies ist die süßeste natürliche Substanz von allen im Moment bekannten, seine Formel enthält keinen Stickstoff und enthält fast keine Glukose. Andere Glykoside in stevia Blätter sind rebaudio-zidy, dulkozid und Steviolbiosid gefunden. Weiterhin zählen zu den biologisch aktiven Wirkstoffen Stevia ätherisches Öl( Mineral umfasst mehr als 50 Komponenten), Flavonoide, verschiedene Vitamine( C, A, E und B-Gruppe), Tannine( Tannine), Makro- und Spurenelemente( Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Silizium, Zink, Kupfer, Selen, Chrom), Nährstoffe und andere wertvolle Komponenten.
Die Pflanze wirkt tonisierend, stärkend und prophylaktisch. Ein Getränk mit Steviablättern stellt schnell körperliche und nervöse Erschöpfung wieder her, erhöht intellektuelle Produktivität, schützt vor emotionaler Überlastung, verlangsamt den Alterungsprozess. Stevia stärkt das Immunsystem, empfohlen für Menschen, deren Arbeit unter extremen Bedingungen gehalten wird, sowie schwangere und stillende Mütter, Kleinkinder( für das normale Wachstum des Körpers und die Entwicklung des zentralen Nervensystems).
Stevia rebaudiana verbessert den Stoffwechsel, fördert die schnelle und vollständige Entfernung des Körpers von Stoffwechselprodukten, Toxine, hilft von Schadstoffen zu befreien Eintritt in unseren Körper aus umwelt kontaminierten Lebensmittel - zum Beispiel aus Salzen von Schwermetallen. Reduziert den Gehalt an Radionukliden und Cholesterin im Körper. Es wird für viele Krankheiten empfohlen, die mit metabolischen Störungen verbunden sind, einschließlich Fettleibigkeit, Diabetes, Pankreatitis, Atherosklerose. Stevia-Präparate bewirken eine allmähliche und stabile Wirkung in Programmen zur Gewichtsabnahme - über einen Monat verlieren Patienten mit Übergewicht 5-7 kg. Die Verwendung von Stevia effektiv und bei Erkrankungen der Gelenke( Arthritis, Arthrose), weil diese Pathologie ist auch Stoffwechsel gestört und riet Verbrauch von Zucker zu begrenzen.
Experimente von Wissenschaftlern der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften bestätigen den Wert von Stevia als präventiv gegen Bluthochdruck. So bezeichnen und seine reparative Eigenschaften, das heißt, den Körper zu helfen, Zellen und Gewebe, und antioxidative Eigenschaften zu reparieren - es ist wichtig für die Prävention und Behandlung von Tumoren. Steviosid verhindert die Bildung von Geschwüren auf der Schleimhaut von Magen und Darm. Zum Beispiel, wenn Sie Aspirin nehmen, Phenylbutazon und andere entzündungshemmende Medikamente in Kombination mit einem Extrakt aus ste-Wii, ermöglicht es Ihnen, vollständig Schäden an den Wänden des Magen-Darm-Trakt zu vermeiden.
Kürzlich erschienen und Veröffentlichungen, dass die Verwendung von Steviosid das Verlangen nach Nikotin und Alkohol und sogar für schwere narkotische Substanzen reduziert.
Stevioside haben antibakterielle und antimykotische Eigenschaften, hemmen die Entwicklung von vielen Krankheitserregern, ist es ein ausgezeichnetes natürliches Konservierungsmittel. Daher ist es für die Mundhöhle Krankheiten empfohlen: schützt den Zahnschmelz vor Zerstörung schützt die Zähne vor Karies, Zahnfleisch und Parodontitis - eine häufige Ursache für Zahnverlust, einschließlich Diabetes. Jetzt produziert im Ausland Zahncremes, Elixieren, Spülen und Kaugummi mit ste-viozidom.
Tannine binden Proteine von Schleimhäuten und Haut, verwandeln sie in stärkere unlösliche Verbindungen. Dies bedeutet, dass Bakterien, die auf beschädigte Bereiche fallen, keine Nahrung erhalten. Daher hat die Pflanze eine ausgeprägte entzündungshemmende und schützende Wirkung, die bei Hautirritationen, Schnitten, Verbrennungen, Erfrierungen wirksam ist. Wenn die Wunde mit einer Lösung von Stevia befeuchtet wird, heilt sie ohne Narbenbildung. Die Heilung von trophischen Geschwüren beschleunigt sich ebenfalls. Infusion der Blätter wird verwendet, um eitrige Wunden und postoperative Nähte zu behandeln. Stevia reduziert Schmerzen und beschleunigt die Heilung mit Verbrennungen und Bisse von giftigen Insekten.
Es hilft gegen verschiedene Hautkrankheiten, einschließlich Dermatitis und Ekzeme. Das Steviablatt enthält Kieselsäure, die den Zustand von Bindegewebe, Haut, Haaren und Nägeln verbessert. Stevia-Brühe wird beispielsweise erfolgreich zur Behandlung von Seborrhoe eingesetzt.
Antiallergische, choleretische, entzündungshemmende und diuretische( harntreibende) Wirkung von Stevia wird ebenfalls festgestellt. Es verbessert die Funktion der Schilddrüse, Leber, Bauchspeicheldrüse, Nieren, Milz. Bei regelmäßiger Anwendung von Produkten mit Stevia werden Blutgefäße gestärkt, die rheologischen Eigenschaften des Blutes verbessert und seine Fließfähigkeit verbessert, und dies ist wichtig für die Verhinderung von Blutgerinnseln und Blutgerinnseln.
Trotz dieser soliden Liste der medizinischen Eigenschaften ist das wertvollste an dieser Pflanze die Fähigkeit seiner biologisch aktiven Substanzen, den Zuckergehalt im Blut zu regulieren. Um Steviosid zu assimilieren, ist Insulin nicht notwendig, so dass es sicher in die Ernährung von Diabetikern einbezogen werden kann. Diese Eigenschaft ist besonders wertvoll für Patienten im Anfangsstadium von Diabetes, die noch nicht auf Insulin umgestellt haben - sie sind streng verboten durch die üblichen Produkte mit Saccharose und Glukose. Mit der Verwendung von Steviosid reduzieren insulinabhängige Patienten das Risiko, hypoglykämische und hyperglykämische Zustände zu entwickeln;Sie können sogar die täglichen Dosen von Insulin schrittweise reduzieren. Und bei gesunden Menschen mit der Verwendung von Stevia-Extrakt ist die zuckerreduzierende Wirkung nicht manifestiert.
In einigen Ländern schlagen Ärzte vor, den Zuckerkonsum um 30% zu reduzieren und ihn durch natürliche Süßstoffe wie Steviosid zu ersetzen. Sie glauben, dass ein solcher Schritt die Nation radikal verbessern sollte - die Häufigkeit von Diabetes, Fettleibigkeit und anderen Stoffwechselkrankheiten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Zahn- und Zahnfleischerkrankungen wird abnehmen, der neuropsychische Zustand der Menschen wird sich verbessern und die Immunität wird sich verbessern.
Kosmetik - Stevia
Hersteller von Kosmetika in ihren Produkten kombinieren erfolgreich die Eigenschaften von kolloidalem Silber und Absud von Stevia. Dadurch lässt sich die kosmetische Wirkung um ein Vielfaches steigern: Die schützende( antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung) wird gesteigert, die Ernährung der Hautzellen verbessert sich, ihre Regenerationsfähigkeit( Wiederherstellung), die Alterungsprozesse der Haut werden verlangsamt. Besonders effektiv ist die Pflege der Stevia hinter der empfindlichen Augenhaut.
Zu Hause können Sie Stevia-Blätter oder, noch einfacher, Phyto-Teebeutel verwenden. Das Produkt ist für verschiedene Arten der Hautpflege geeignet. Bereiten Sie eine konzentrierte Infusion von Blättern oder starken Tee
"Stevia" vor, befeuchten Sie diese flüssige Wäsche oder Gaze, legen Sie für 30 Minuten ins Gesicht. Dann spülen Sie Ihr Gesicht - zuerst lauwarm, dann kaltes Wasser. Wenn Sie solche Masken regelmäßig verwenden, wird die Haut weicher, elastischer, Falten werden geglättet.
Kontraindikationen und Nebenwirkungen von
Was sehr wichtig ist - Stevia-Präparate haben auch bei längerem Gebrauch keine schädliche Wirkung auf den Körper. Sie unterscheiden sich von den synthetischen Ersatzstoffen für Zucker: Saccharin, Acesulfate, Aspartame und andere. Letztere weisen eine Reihe von schwerwiegenden Nebenwirkungen auf: Bei ständiger Anwendung haben sie destruktive Wirkung auf das Ausscheidungssystem( Nieren, Blase), erhöhen signifikant das Krebsrisiko. Bei Stevia wurde keine negative Nebenwirkung beobachtet. Dies wird durch die seit 1986 durchgeführten Studien ukrainischer Ärzte bestätigt. Natürlich sollten, wie bei anderen biologisch aktiven Substanzen, individuelle Dosierungen von Stevia bekannt sein. Es ist erwiesen, dass bei täglichem Verzehr von trockenen Stevia-Blättern in einer Menge von 0,5 g pro 1 kg Körpergewicht völlige Sicherheit gewährleistet ist.
In Anmerkungen zu einzelnen Fertigpräparaten von Stevia sind solche
-Kontraindikationen angegeben:
individuelle Intoleranz, Verwendung von schwangeren und stillenden Frauen, Kindern unter 12 Jahren, Personen mit Gastroenteritis. Gleichzeitig verschreiben manche Ärzte bestimmte Stevia-Präparate während der Schwangerschaft und Fütterung nach indivi- duellen Indikationen, wie z. B. Kinder mit allergischer Diathese. In allen genannten Fällen dürfen Arzneimittel nur nach Anweisung des behandelnden Arztes konsumiert werden.