Kupyr

Anthriscus cerefolium

Ein weiterer bekannter und weit verbreiteter Name kupyra - Kerbel. Eine einjährige krautige Pflanze mit einer Höhe von 20-70 cm, stammt aus Südosteuropa und gilt als Geburtsort des Kaukasus und Westasiens. Kupyr war in alten Zeiten bekannt und kultiviert. Schon die Römer und die alten Griechen würzten ihre Suppen mit ihnen. In den Ländern Europas erschienen die Kupyr( Kerbelebene) um das 14. Jahrhundert und verliebten sich sofort.

Beschreibung: Außen kupyr ähnelt Petersilie, überlässt es aber mehr

dünn, klein und dicht, GRT Dach-Anlage mit 2-6-ray Schirm. Seine Farbe ist frisch grün, der Geruch von zerdrückten Blättern ist angenehm. Die Stängel sind fein gerippt, kahl oder mit spärlicher Behaarung, oft relativ verzweigt. Die Blätter sind zart, dreimal drainiert, mit ritzig eingeschnittenen, eiförmig-spitzen Lappen präpariert. Blüht von April bis Juli mit kleinen weißen Blüten, gesammelt in einem komplexen Regenschirm.

Zutaten: enthält aromatisches ätherisches Öl, Glykoside, Karotin, Vitamin C, Mineralstoffe und Magnesium. Einige Kupyra-Liebhaber pflanzen sie ständig im Abstand von 14 Tagen, um frische Blätter zu erhalten, die während der gesamten Saison reich an Vitaminen sind.

Kultivierung: Kupyr - früh reifende kältebeständige Pflanze. Es ist am besten auf leichten Böden entwickelt, die reich an organischen Substanzen sind, obwohl es auf verschiedenen Böden wachsen kann. Es toleriert Schattenbildung, es kann als Dichtstoff zwischen anderen Kulturen verwendet werden. Verträgt keine Bodenbenetzung. In niedrigen Bereichen mit verdichtetem Boden, unterdrückt es stark überschüssige Feuchtigkeit, verliert Aromatizität, wird gelb und stirbt. Für eine normale Entwicklung des Kypyryu ist jedoch eine ausreichende Bodenfeuchtigkeit erforderlich. Im Sommer, bei trockenem, heißem Wetter, ohne zu gießen, gröbern die Grüns, und die Stängel erscheinen vorzeitig auf den Pflanzen. Der Boden ist für die Aussaat der Falken sowie für Anis, Dill und andere jährliche grüne Kulturen vorbereitet. Um scharfes Grün zu erhalten, werden die Samen früh im Frühling gesät und die Früchte werden in Abständen von 10-15 Tagen vor heißem Wetter wiederholt. Im August werden die Kulturen erneuert. Sämlinge erscheinen langsam, nach 15-20 Tagen. Um frühe, freundliche Triebe zu erhalten, werden die Samen vor der Aussaat eingeweicht oder gekeimt. Säen gewöhnlichen( Abstand zwischen den Zeilen 25-30 cm), sind Samen 1 cm bestattet. Sprosse dünnt 10-15 cm.

Care Jäten und Lockern des Bodens. Zu Hause wird der Fenchel im Winter-Frühling, näher am Frühling, in flachen Schubladen auf den Fensterbänken angebaut. Blüten Ende Juni - Anfang Juli. Ripen Samen nach 110-130 Tage nach der Aussaat. Sie können auch im Winter gesät werden. Kollektion: nach 30-35 Tagen grün geschnitten, da die Machete nach dem Schneiden schlecht wächst und Produkte von schlechter Qualität produziert. Der Ertrag der Blätter kann erhöht werden, wenn die Blütenstände rechtzeitig erscheinen. Die Samenpflanzen werden in der Mitte oder Ende August entfernt, wenn die Regenschirme hängen bleiben. Samenpflanzen werden am Boden abgeschnitten und in einem belüfteten Raum getrocknet.

Medizinische Eigenschaften: aromatische Pflanze( Herba cerefolii), Blätter und Früchte, auch heute in der Volksmedizin verwendet, vor allem für Durchfall, Nierenerkrankungen, Harnblase, Atmungs- und Verdauungssystem.

Die am häufigsten angebauten Sorten sind Normal, Dunkelgrün und Kurchavolistny. Sie unterscheiden sich im Grad der Dissektion und Welligkeit der Blätter und Widerstandsfähigkeit gegen Stalking. Auch die -Sorten erwiesen sich als sehr gut: Double Curly und Simple Smoothwood.

Anwendung: Das Futter verwendet frische Blätter des Fossils, die vor der Blüte der Pflanze geschnitten wurden. Kupyr hat einen süßlichen Anisgeruch, würzig-süßlichen Geschmack, erinnert an Petersilie, die als Gewürz in Suppen und Salaten verwendet wird.

Die köstlichsten jungen und frischen Blätter, beim Trocknen verlieren sie ihren Geschmack. Gut kombiniert kupyr mit dem Rest der Kräuter - Estragon, Petersilie und Basilikum. Sie sollten frische Kräuter kupyr verwenden: nach der Blüte, Einfrieren und Kochen, es seinen Wert verliert. Deshalb sollten Lebensmittel zu dienen vor hinzugefügt werden, zum Beispiel in der Suppe streuen frisch gehackte Petersilie. Alte Rezepte erwähnen oft eine spezielle Suppe aus Fumar und Soße. In Nordamerika wird gemahlener Fenchel zum Braten von Geflügel in einem Grill-, Fisch- und Eiergericht verwendet. Frühling grün Schnauzen Petersilie, gemischt mit Hüttenkäse oder Weichkäse „Camembert“, mit Schwarzbrot und Butter - ein willkommenes Geschenk, besonders für Kinder. Kupyr verwendete mit Eiern, hart gekocht, gesalzen Omelettes, Fischsauce, Kräuterbutter, Kartoffelsuppe, Spinat, Geflügel, Fisch und Lamm Yagnya Schleim. Er passt gut zu Gemüsesalaten mit Erbsen, Tomaten und Kartoffeln.

Suppe kupyr

kupyr 100 g, 1 Bund Kresse, 30 g Butter, 500 g Kartoffeln, Salz, 15-1,15 L Wasser gewaschen und Greens kupyr zusammen in kochendes Salzwasser gelegt Kressemit geschnittenen Kartoffeln. Etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen, dann durch ein Sieb reiben und mit Butter in eine Schüssel geben. Vor dem Servieren die Suppe mit den Kräutern von Kerbel oder Petersilie bestreuen.